ਪੈਡ ਪ੍ਰਿਊ ਵਾਨ (ਹਿਲਾ ਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ) ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ!

ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਥਾਈ ਕਲਾਸਿਕ ਪੈਡ ਪ੍ਰਿਊ ਵਾਨ ਜਾਂ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਚਿਕਨ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਬੀਫ, ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ, ਝੀਂਗਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਟੋਫੂ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਾਪ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ।

ਪੈਡ ਪ੍ਰਿਊ ਵਾਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਥਾਈ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸਟਿਰ ਫਰਾਈ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਰਸੋਈ ਰਚਨਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਹੈ, ਪਰ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਸ ਤੋਂ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ।

ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਥਾਈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਯੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ। ਪੈਡ ਪ੍ਰਿਊ ਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਥਾਈ ਤਰਜੀਹ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਚੀਨੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪੈਡ ਪ੍ਰਿਊ ਵਾਨ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿਠਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੱਟਾ ਪਹਿਲੂ ਇਮਲੀ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਵਰਗੇ ਤੱਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿਰਚ ਵੀ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪੈਡ ਪ੍ਰਿਊ ਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਤਲ਼ਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰੰਗੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣ। ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਨੋਟਿਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਵੀ ਕਿਤੇ ਵੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਥਾਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੈਲਾਨੀ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਿਹੜੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਉਹ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਆਰਡਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਡੱਚ ਵਿੱਚ "ਪੈਡ ਪ੍ਰਿਊ ਵਾਨ" ਦਾ ਧੁਨੀਤਮਿਕ ਅਨੁਵਾਦ "ਪਹਤ ਪ੍ਰਾਈ-ਓਏ ਵੈਨ" ਹੋਵੇਗਾ। "ਪਦ" ਨੂੰ "ਪਹਤ" ਵਾਂਗ ਉਚਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ 'd' ਇੱਕ ਨਰਮ 't' ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। “Priew” “prie-oe” ਵਰਗਾ ਧੁਨੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ 'ie' ਡੱਚ ਸ਼ਬਦ 'bier' ਵਰਗਾ ਹੈ ਅਤੇ 'oe' 'boek' ਵਰਗਾ ਹੈ। ਅਤੇ "ਵਾਨ" ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ "ਵਾਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡੱਚ ਸ਼ਬਦ 'ਵਾਂਟ' ਦੇ ਸਮਾਨ। ਇਹ ਧੁਨੀਆਤਮਕ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਡੱਚ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਥਾਈ ਉਚਾਰਨ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਤਾਜ਼ੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਜੂਸ
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚ
• 1 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ
• ਚਿਕਨ ਫਿਲਲੇਟ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ
• ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
• ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ
• ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
• ਕੈਚੱਪ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
• 1 ਈਟਲੈਪਲ ਸੂਕਰ
• ਸਿਰਕੇ ਦਾ 1 ਚਮਚ

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵੇਰੀਐਂਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸਹਾਰਨਾ:

ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਫਰਾਈ (ਅੱਧਾ ਮਿੰਟ) ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਚਿਕਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਖੀਰਾ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਹਿਲਾਓ-ਫਰਾਈ 1 ਮਿੰਟ. ਫਿਸ਼ ਸਾਸ, ਕੈਚੱਪ, ਚੀਨੀ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਨਾਨਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਜੈਸਮੀਨ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ.

ਵੀਡੀਓ ਪੈਡ ਪ੍ਰਿਊ ਵਾਨ (ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ)

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: