ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਨੂੰ Ode
ਮੈਂ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੂਪ ਦਾ ਸ਼ੌਕੀਨ ਵੀ ਸੀ, ਮੋਟੇ ਐਸਪੈਰਗਸ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਨਾਲ। ਮੇਰਾ ਮਟਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਵਾਲਾ ਰੂਪ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਲਈ ਡਿੱਗ ਪਿਆ।
ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਮੈਂ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੂਪਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਟਰ ਦਾ ਸੂਪ ਜਾਂ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨ ਸੂਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਫਿਰ ਪਾਰਾ 25 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਜਾਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਰੀ ਸਹੇਲੀ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਲੰਗੂਚਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਆਈ ਸੀ।
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਦੀ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ। ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਦੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇੱਕੋ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੇ ਅਪਵਾਦ ਵੀ ਹਨ. ਹੁਣ ਤੱਕ ਮੈਂ ਹੁਆ ਹਿਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਰੇਲਵੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਡਕ ਸੂਪ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਲੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ. ਤੰਬੂ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ 'ਝੋਪੜੀ' ਦਾ ਨਾਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਾਜਬ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੈ। ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝਟਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਰੇਲਗੱਡੀ ਕੁਝ ਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਖੜਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮਜ਼ੇ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਥੋੜਾ ਅੱਗੇ, ਮੈਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਸੂਪ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਵੀ ਮੈਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚੋਂ ਚੁਣ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਲਾ ਵੇਰੀਐਂਟ ਚੁਣਦਾ ਹਾਂ।
ਮੈਨੂੰ ਅਖੌਤੀ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਵੀ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਲਡ ਨੂਡਲ ਸਕਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਸਵਾਲ ਵਾਲੀ ਔਰਤ ਮੇਰੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮੀਟ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੇਰੀ ਸਹੇਲੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਬਾਠ ਲਈ।
ਮੇਰੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ 'ਰੈਟ ਨਾ ਤਾਲੇ' ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸਾਫ ਮੋਟਾ ਸੂਪ। ਇਹ ਸੂਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਉਡਾਇਆ.
ਅਜਿਹੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੰਦੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।' ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਨਿਰਣਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਜੀਬ ਹੈ ਕਿ ਥਾਈ ਅਕਸਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜੀਂਦੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਸੀਨੇ ਦੁਆਰਾ ਗੁਆ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ। ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੂਪ, ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਦੂਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ...
ਦਰਅਸਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਈ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੋਹ ਚਾਂਗ ਵਿੱਚ ਰੋਟਰਡਮ ਰੋਏਲ ਐਲਜ਼ਿੰਗਾ ਦੇ ਹੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ।
ਹਾਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ. ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 100 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਟਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾ ਚੁੱਕਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਣਗੇ। ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਇੱਕ ਮਜ਼ਾਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਿੰਟ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੁੱਗਣੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ 100% ਉਹੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੇਰਾ ਬੇਟਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਓਹ, ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਹੋਟਲ ਵਿੱਚ ਰੂਮ ਸਰਵਿਸ ਰਾਹੀਂ ਆਰਡਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੀਟ ਸਟਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ (± 120 ਬਾਹਟ) ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਮੈਂ ਜਿੰਨਾ ਚਾਹਾਂ ਤਿੱਖਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦਾ ਕਿ ਮੈਂ ਕਿੰਨੀ ਬੇਢੰਗੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਸਪਸ ਨੂੰ ਚੂਸਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਬਰੋਥ ਲਈ ਵੀ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ, ਇਸਲਈ ਮੈਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੁੱਕ ਲਿਆ, ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਪੀ ਲਿਆ। ਪਸੀਨੇ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਮੇਰੇ ਤੋਂ ਵਗ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸ਼ਾਵਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹਾਂ। ਕੱਚੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਟੱਬ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮੀਟ ਲਈ ਸਦੀਵੀ ਸ਼ਿਕਾਰ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਤਿਆਰੀ.
ਮੈਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸੂਪ ਪ੍ਰੇਮੀ ਸੀ ਅਤੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਸੂਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਬੀਨ ਸੂਪ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸ਼ੈੱਫ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਸਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਐਮਸਟਰਡਮ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੀ।
ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਵੀ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ। ਅਤੇ ਮੈਂ ਸਹਿਮਤ ਹਾਂ, ਬਰੋਥ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਥਾਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪਿਆਰੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੂਲ. ਕਈ ਵਾਰ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਗੁਆ ਰਹੇ ਹਨ.
ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸੰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਅਜੇ ਵੀ ਟੌਮ ਯਾਮ ਕੁੰਗ ਹੈ! 😀
ਹੈਲੋ, ਟੌਮ ਯਮ ਕੁੰਗ ਅਤੇ ਟੌਮ ਯਮ ਕਾਈ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਨੂਡਲ ਸੂਪ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਰੱਦ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗਾ, ਇਸਨੂੰ ਲਿਆਵਾਂਗਾ, ਮੈਂ ਕਹਾਂਗਾ, ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਪ੍ਰੇਮਿਕਾ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਂਹ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ।
ਸੁਆਦੀ! ਸ਼ੁੱਧ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਦੁਆਰਾ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ ਕੈਪਚਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਹੈ, ਪੂਰੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੁਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਮਿਆਰ ਤੱਕ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉੱਥੇ ਪਸੀਨਾ ਵਹਾਉਂਦੇ ਹਾਂ! ਕੀਮਤ 40-50 ਬਾਹਟ, ਪਰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕੋਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਫਰੰਗ ਕਦੇ ਵੀ 25 ਬਾਹਟ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ (ਕੀਮਤ ਪੱਧਰ ਬਸੰਤ 2022!)