ਡੱਚ ਚਾਹ ਸੋਮਲੀਅਰ ਬੈਂਕਾਕ ਆਉਂਦੀ ਹੈ

ਇੱਕ ਚਾਹ ਸੋਮਲੀਅਰ? ਕੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਬੈਂਕਾਕ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ 2012 ਦੇ ਵਿਸ਼ਵ ਗੋਰਮੇਟ ਫੈਸਟੀਵਲ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਲੇਖ ਪੜ੍ਹਿਆ।

ਖੈਰ, ਇੱਕ ਚਾਹ ਸੋਮਲੀਅਰ ਉਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ, ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਕਟੇਲ ਲਈ ਇੱਕ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇੱਕ ਡੱਚਮੈਨ, ਰੌਬਰਟ ਸ਼ਿੰਕੇਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਚਾਹ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਗਿਆਨ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਨ ਲਈ ਬੈਂਕਾਕ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਵਿਸ਼ਵ ਗੋਰਮੇਟ ਫੈਸਟੀਵਲ

ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਸੰਪਾਦਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਪੋਸਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੁਝ ਵੀ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਜ਼ਾਹਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਾਮ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਸੀ: "ਮੈਨੂੰ ਇਸਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ"। ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗੇ ਰਸੋਈਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਕਹਿ ਕੇ ਆਪਣੇ ਜਾਣੂਆਂ ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਇੱਕ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਬੈਠਾ ਸੀ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਲੂਰਨਾ ਤੋਂ ਵਿਕਟਰ ਕੁਇੰਟਿਲਾ ਇਮਬਰਨਨ। ਸੰਭਾਵਿਤ ਗਾਹਕਾਂ ਦੇ ਵਰਣਨ ਤੋਂ, ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਣੇ ਪੈਣਗੇ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਮੇਰੇ ਬਟੂਏ 'ਤੇ ਹਿੰਸਕ ਹਮਲੇ ਦੀ ਵੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਤੋਂ ਮਾਈਕਲ ਮੀਨਾ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗਲਾਸ ਆਦਿ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਈ ਮੈਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਥੇ ਪੱਟਾਯਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ.

ਚਾਹ ਸੁਗੰਧਿਤ

ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਸੁਣਨਾ ਦਿਲਚਸਪ ਲੱਗਿਆ ਕਿ ਰੌਬਰਟ ਸ਼ਿੰਕਲ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਗੇ। ਸੰਪਾਦਕੀ ਪੋਸਟਿੰਗ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਵਧੀਆ ਕਾਕਟੇਲ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਥੋੜਾ ਬਹੁਤ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਚਾਹ ਦਾ ਸੋਮਲੀਅਰ ਹੈ, ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਕਾਕਟੇਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਇਕਲੌਤਾ ਚਾਹ ਦਾ ਸੋਮਲੀਅਰ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਟਰੈਡੀ ਰਸੋਈ ਜਗਤ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵੱਕਾਰ ਹੈ। ਉਸ ਨੂੰ ਚਾਹ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਾਨਫਰੰਸਾਂ, ਰਸੋਈ ਇਕੱਠਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦਿਲਮਾਹ ਚਾਹ

ਰਾਬਰਟ ਇਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਰਾਜਦੂਤ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਉਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੈਂ ਕੁਝ ਅੰਸ਼ਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ:

“ਚਾਹ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ? ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ? ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਹ? ਇੱਕ ਚਾਹ ਕਾਕਟੇਲ? ਕੀ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ? ਹਾਂ, ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ: ਚਾਹ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ! ਰੌਬਰਟ ਸ਼ਿੰਕਲ ਇਸ ਬਾਰੇ ਘੰਟਿਆਂ ਬੱਧੀ ਗੱਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਚਾਹ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਉਹ ਕਾਨਫਰੰਸਾਂ, ਸਮਾਗਮਾਂ ਅਤੇ ਵਪਾਰ ਮੇਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੈਮੀਨਾਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਰਾਬਰਟ ਸ਼ਿੰਕੇਲ ਇੱਕ ਮਿਕਸੋਲੋਜਿਸਟ, ਜਾਂ ਕਾਕਟੇਲ ਬਾਰਟੈਂਡਰ, ਸਵਾਦ ਰੁਝਾਨ ਨਿਗਰਾਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਸੋਮਲੀਅਰ ਹੈ। ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਸੰਤ ਦੇ ਪਾਣੀ, ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵਿਸਕੀ, ਰਮ ਅਤੇ ਕੌਗਨੈਕ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼… ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਇਸਦੇ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ। ਰੌਬਰਟ ਸੁਆਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਖਬਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਚਾਹ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ

ਇਸ ਸਮੇਂ ਚਾਹ ਗੂੰਜ ਰਹੀ ਹੈ। ਰਾਬਰਟ ਪਹਿਲਾ ਡੱਚ ਚਾਹ ਸਮੈਲੀਅਰ ਸੀ, ਇੱਕ ਪੇਸ਼ਾ ਜੋ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਅਜੇ ਵੀ ਨਵਾਂ ਹੈ। ਉਹ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਅਤੇ ਦੇਖਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਤੋਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੀ ਇੱਕ ਚੋਟੀ ਦੀ ਚਾਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਕੀ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਦੇਣ ਲਈ. ਇੱਕ ਕਾਕਟੇਲ ਬਾਰਟੈਂਡਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਸ਼ਿਨਕੇਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਸੀ। “ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਚਾਹ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਚਾਹ ਕਾਕਟੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਧਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਚਾਹ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਚਾਹ-ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਹੀ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਭਾਲ ਕੀਤੀ।

ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸ਼ਿੰਕੇਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। "ਮੈਂ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਫਾਈਨਡ ਅਰਲ ਗ੍ਰੇ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮ ਬਰੂਲੀ - ਤਾਜ਼ੀ ਆਈਸ ਟੀ, ਚਾਹ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ..." "ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਚਮਕਦਾਰ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਵੀ ਲੱਭੀ ਹੈ। ਉਹ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਚਮੇਲੀ ਦਾ ਫੁੱਲ ਟਿਕਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਦੀ ਬੋਤਲ ਬੰਦ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਜੈਵਿਕ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੰਕੇਤ ਛੱਡਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੇ ਗਲਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ, ਸਵਾਗਤੀ ਡਰਿੰਕ ਵਜੋਂ।

ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਸੋਚ

'ਚਾਹ ਸ਼ੈਂਪੇਨ' ਸ਼ਿੰਕੇਲ ਦੀ ਕਾਢ ਨਹੀਂ ਹੈ। “ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ,” ਉਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। “ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਵੇਕਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ। 2009 ਵਿੱਚ, ਸ਼ਿਨਕੇਲ ਨੇ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਿਲਮਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਪਹਿਲਕਦਮੀ, ਚਾਹ ਸੋਮਲੀਅਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੁਕਾਬਲਾ ਜਿੱਤਿਆ। ਸ਼ਿਨਕੇਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਉਸ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੌਰਾਨ ਮੈਂ ਚਾਹ ਨਾਲ ਉਹ ਕੰਮ ਕੀਤੇ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਦੇਖੇ ਸਨ। “ਉਹ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਗਏ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ। ਉਹ ਉੱਥੇ ਇਸ ਦੇ ਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹਨ। ” “ਨਵੀਨਤਾ ਨਾਲ ਸੋਚਣਾ, ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣਾ ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਡੱਚ ਗੁਣ ਹੈ। ਮੈਂ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦੱਸਣ ਲਈ ਸੀ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੇ ਵਰਗੇ ਡੱਚ ਲੜਕੇ ਨੂੰ ਚੀਨ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਚਾਹ 'ਤੇ ਸੈਮੀਨਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਾਹ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਬਰਾਬਰ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ

ਜੇਕਰ ਫੈਸਟੀਵਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਜਗਤ ਦੇ ਉੱਚ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਕੁਲੀਨ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਘੋਸ਼ਿਤ ਡਿਨਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਦ ਫੋਰ ਸੀਜ਼ਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਮਾਹੌਲ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਥੀਮ ਦਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਹਰ ਵਾਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸ਼ੈੱਫ ਲਾਡੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਰੌਬਰਟ ਪੂਰੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਲਾਬੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।