ਤੁਸੀਂ ਛੱਤ ਤੋਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਬੈਂਕਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਟਲ ਦੀ ਛੱਤ 'ਤੇ, ਦਰਜਨਾਂ ਬੈਰਲ ਸਪੀਰੂਲਿਨਾ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਖਾਣ ਯੋਗ ਐਲਗਾ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਐਲਗੀ ਨੂੰ ਐਨਰਗੀਆ ਦੁਆਰਾ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਜੋ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਹੀ ਕੰਪਨੀ ਹੈ। ਹੋਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਸਿਰਫ਼ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹੀ ਵੇਚਦੀਆਂ ਹਨ।

ਛੱਤ ਨਰਸਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸਥਾਨ ਹੈ: ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ। ਵਾਢੀ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਲਗੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ; ਐਲਗੀ ਇਹ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਐਲਗੀ ਦੀ ਕਟਾਈ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬਦਲੀ ਹੋਈ ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਉਸ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਧੱਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਮਸ਼ੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਮੋਟੀ ਜੈਲੀ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕੇ। ਐਲਗੀ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ; ਇੱਕ ਮਿਆਦ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੰਪਨੀ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।

ਬਿਲ ਮਾਰੀਨੇਲੀ, ਓਇਸਟਰ ਬਾਰ ਦਾ ਮਾਲਕ, ਸਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਐਲਗਾ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹਰੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਮੂੰਹ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਹੈ।" ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ।" ਸਿਰਫ ਨਨੁਕਸਾਨ - ਠੀਕ ਹੈ, ਨਨੁਕਸਾਨ? - ਐਲਗੀ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰੰਗ ਹੈ; ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਐਲਗੀ ਦਾ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਿਲ ਇਸਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਫੂਡ ਮਾਹਿਰ ਸਪੀਰੂਲਿਨਾ ਨੂੰ ਸੁਪਰਫੂਡ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਫੂਡ ਐਂਡ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ FAO ਦੀ ਰੋਜ਼ਾ ਰੋਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਪਿਰੂਲੀਨਾ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੰਕਾ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਚਾਡ ਝੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਐਲਗੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹੈ।

ਪਰ ਉਹ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: ਗਾਊਟ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਐਲਗਾ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਐਲਗੀ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ, ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ: ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸਪੀਰੂਲਿਨਾ ਨੂੰ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਡੀ ਬਿਲਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਬ੍ਰਹਮ ਸਰੀਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਲੇਖ ਵਿਚ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

(ਸਰੋਤ: AFP/ਬੈਂਕਾਕ ਪੋਸਟ, 29 ਅਗਸਤ, 2013)

ਫੋਟੋ: ਇੱਕ ਔਰਤ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਸ਼ੇਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।