ਵੀਡੀਓ ਦੇ ਨਾਲ ਯਮ ਮਾਮੁਆਂਗ (ਹਰੇ ਅੰਬ ਦਾ ਸਲਾਦ)

ਇਸ ਵਾਰ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਅੰਬ ਦਾ ਸਲਾਦ: ਯਮ ਮਾਮੂਆਂਗ ยำมะม่วง ਇਹ ਥਾਈ ਹਰੇ ਅੰਬ ਦਾ ਸਲਾਦ ਨਾਮ ਡੋਕ ਮਾਈ ਮੈਂਗੋ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੱਚਾ ਅੰਬ ਹੈ। ਹਰੇ ਅੰਬ ਦੀ ਬਣਤਰ ਤਾਜ਼ੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਣ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਹਰੇ ਸੇਬ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਭੁੰਨੀਆਂ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਲਾਲ ਛਾਲੇ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਤਾਜ਼ੇ ਝੀਂਗੇ।

ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਚੂਨੇ ਦਾ ਰਸ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੱਟੇ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਜਿਸ ਲਈ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.

ਪਕਵਾਨ ਬੇਸ਼ੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਤੁਸੀਂ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸਹੀ ਮੂਲ ਰਹੱਸ ਵਿੱਚ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਹ ਥਾਈ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਰਚਨਾਤਮਕ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਯਮ ਮਾਮੂਆਂਗ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਹਰੇ ਅੰਬਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾਪਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹਥੇਲੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ। ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਛਾਲੇ, ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸੁੱਕੇ ਝੀਂਗੇ ਜਾਂ ਕਾਜੂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਇੱਕ ਆਪਣਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਯਾਮ ਮਾਮੂਆਂਗ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਅੰਬ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੁਆਰਾ ਰੋਕੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧਨੀਆ ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਛੋਹ ਪਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਇੱਥੇ ਚਾਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਯਮ ਮਾਮੂਆਂਗ, ਥਾਈ ਹਰੇ ਅੰਬ ਸਲਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:

ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ਕੱਚੇ ਹਰੇ ਅੰਬ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਜੂਲੀਨ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
• 1 ਮੀਡੀਅਮ ਸ਼ਲੋਟ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨਾ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 2-3 ਥਾਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ)
• 1/4 ਕੱਪ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1/4 ਕੱਪ ਸੁੱਕਿਆ ਝੀਂਗਾ, ਵਿਕਲਪਿਕ, ਹਲਕਾ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
• ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ 1 ਚਮਚ
• 1-2 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 1-2 ਚਮਚੇ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ, ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ

ਡਰੈਸਿੰਗ:

• ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
• 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 1-2 ਚਮਚੇ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ (ਨੀਂਬੂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਘੁਲ)
• 1-2 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਥਾਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
• ਲਸਣ ਦੀ 1 ਛੋਟੀ ਕਲੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਨਿਰਦੇਸ਼:

1. ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ. ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ। ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ: ਇਹ ਖੱਟਾ, ਮਿੱਠਾ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਿਚਕਾਰ ਚੰਗਾ ਸੰਤੁਲਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਡਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜੂਲੀਏਨਡ ਹਰੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਲੋਟ, ਤਾਜ਼ੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਸਕੈਲੀਅਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
3. ਅੰਬ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਸੁੱਕੇ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
4. ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਹਰ ਅੰਬ ਦੀ ਪੱਟੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੇਪ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
5. ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ.
6. ਦੁਬਾਰਾ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਖੰਡ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ।
7. ਯਮ ਮਾਮੂਆਂਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
8. ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਯਾਮ ਮਾਮੂਆਂਗ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਬ ਆਪਣੀ ਕੁਰਕੁਰੇਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਦਿਨ ਲਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.