ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਯਮ ਖਾਈ ਦਾਓ (ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਲਾਦ)

ਫੋਟੋ: ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ

ਯਮ ਖਾਈ ਦਾਓ (ยำไข่ดาว) ਇੱਕ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੱਤਖ ਦੇ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਥਾਈ ਸਲਾਦ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਲਾਦ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਲਟੀ-ਡਿਸ਼ ਥਾਈ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਉਦਾਹਰਨ ਯਮ ਖਾਈ ਦਾਓ ਹੈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਲੋਟਸ, ਲਸਣ, ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ, ਥਾਈ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹਨ. ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮੂਲ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ

ਯਮ ਖਾਈ ਦਾਓ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀਆਂ ਸਟ੍ਰੀਟ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਅਕਸਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ - ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟੇ, ਕੌੜੇ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਉਮਾਮੀ ਨੂੰ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਯਮ ਖਾਈ ਦਾਓ ਇਸ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ। ਡਿਸ਼ ਦਾ ਜਨਮ ਸਧਾਰਨ, ਸਸਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਹੋਇਆ ਸੀ।

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਯਮ ਖਾਈ ਦਾਓ ਇਸਦੀ ਵਿਪਰੀਤ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਚਿੱਟਾ ਕਰਿਸਪੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਯੋਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਗਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਸਕੈਲੀਅਨ ਜਾਂ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਡਰੈਸਿੰਗ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਯਮ ਖਾਈ ਦਾਓ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥਾਈ, ਇਹ ਪੰਜ ਮੂਲ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਮਕੀਨਤਾ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਖੱਟਾਪਨ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਮਿਠਾਸ ਲਈ ਖੰਡ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਿੱਕ ਲਈ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ। ਕਈ ਵਾਰ ਵਾਧੂ ਡੂੰਘਾਈ ਲਈ ਲਸਣ ਜਾਂ ਇਮਲੀ ਦਾ ਪੇਸਟ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ

ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਕਰਿਸਪੀ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੈਂਜੀ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਦੇ ਹਨ। ਮਿਰਚ ਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਉਮਾਮੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਰ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਯਮ ਖਾਈ ਦਾਓ (ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਲਾਦ) ਵਿਅੰਜਨ

ਯਮ ਖਾਈ ਦਾਓ ਇੱਕ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਭੁੱਖੇ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਯਮ ਖਾਈ ਦਾਓ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:

ਸਮੱਗਰੀ:

• 4 ਹਫ਼ਤੇ
• ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚ
• 2 ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
• 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਖੰਡ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
• ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ 1 ਚਮਚ
• 2 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• 1/2 ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• 1/2 ਕੱਪ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1/2 ਕੱਪ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਨਿਰਦੇਸ਼:

1. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ.
2. ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
3. ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
4. ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
5. ਚੀਨੀ, ਫਿਸ਼ ਸਾਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
6. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈ, ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਸੈੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
7. ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
8. ਭੋਜਨ ਦੌਰਾਨ ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਵਿਕਲਪ: ਜੈਸਮੀਨ ਚਾਵਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਚਿਕਨ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਨੋਟ: ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਬੇਦਾਅਵਾ: ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਬਸ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਵੱਖਰਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਜਾਂ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਕਾਰਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.