ਫਾਟ ਮੀ ਖੋਰਾਟ (ਸਟਿਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਰਾਈਸ ਨੂਡਲ ਡਿਸ਼)

ਫਾਟ ਮੀ ਖੋਰਾਟ, ਨਖੋਨ ਰਤਚਾਸਿਮਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾ ਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼, ਸੋਮ ਟੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ।

ਫੱਟ ਮੀ ਖੋਰਾਟ ਜਾਂ ਪੈਡ ਮੀ ਕੋਰਾਤ (ผัดหมี่ โคราช) ਥਾਈ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਰਾਈਸ ਨੂਡਲ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਪੀਤੇ ਦੇ ਸਲਾਦ (ਸੋਮ ਟੈਮ) ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਫੱਟ ਮੀ ਖੋਰਾਟ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।

ਪਕਵਾਨ ਸੁੱਕੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼, ਲਸਣ, ਛਾਲੇ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਨਮਕੀਨ ਸੋਇਆ, ਬੀਨਜ਼, ਫਿਸ਼ ਸਾਸ, ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕਾਲੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਪਾਣੀ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਨ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਰਚਨਾਵਾਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹਨ।

ਫਾਟ ਮੀ ਖੋਰਾਟ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਨਖੋਨ ਰਤਚਾਸੀਮਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸਾਨ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਪੁਰਾਣੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਸੁੱਕੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਧਾਰਮਿਕ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ, ਫੱਟ ਮੀ ਖੋਰਾਟ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖੋਰਾਟ ਦੇ ਖਾਸ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ: ਪੈਡ ਥਾਈ!

ਫਾਟ ਮੀ ਖੋਰਾਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਅਤੇ 4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ

ਫੱਟ ਮੀ ਖੋਰਾਟ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੈਡ ਮੀ ਕੋਰਾਤ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਨਖੋਨ ਰਤਚਾਸਿਮਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਕੋਰਾਤ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਪੈਡ ਥਾਈ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ 4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:

ਸਮੱਗਰੀ

ਸਾਸ ਲਈ:

• 3 ਚਮਚ ਇਮਲੀ ਦਾ ਪੇਸਟ
• ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ
• 1 ਚਮਚ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• 2 ਚਮਚੇ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ (ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ)
• 1 ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)

ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ:

• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ (ਫਲੈਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਡ ਥਾਈ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
• 4 ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟਾਂ, ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• 1 ਵੱਡੀ ਗਾਜਰ, ਜੂਲੀਅਨ ਕੱਟ
• 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜੂਲੀਅਨ ਕੱਟ
• 1 ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਬੀਨ ਦੇ ਸਪਾਉਟ
• 4 ਸਪਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼, 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• 2 ਹਫ਼ਤੇ
• 1 ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ)
• 1 ਚੂਨਾ, ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)
• ਤਾਜਾ ਧਨੀਆ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)

ਤਿਆਰੀ ਵਿਧੀ

1. ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:
   • ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਇਮਲੀ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਫਿਸ਼ ਸਾਸ, ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਖੰਡ ਦੇ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
2. ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:
   • ਚਾਵਲ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭਿਉਂ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਨਰਮ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋਵੇ (ਲਗਭਗ 5-10 ਮਿੰਟ)। ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
3. ਪਕਾਉਣ ਲਈ:
   • ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
   • ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
   • ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਥੋੜੀਆਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ.
   • ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਵੋਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਧੱਕੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਚੀਰ ਦਿਓ। ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਰਗੜੋ।
   • ਭਿੱਜੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਨੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਨੂਡਲਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਣ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ।
   • ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
4. ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ:
   • ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪਾਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਫੱਟ ਮੀ ਖੋਰਾਟ ਨੂੰ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਫੱਟ ਮੀ ਖੋਰਾਟ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!