ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ (ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼)

ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ (ผัดวุ้นเส้น) ਪੈਡ ਥਾਈ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਵਜੋਂ ਅਤੇ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੋਰ ਵੀ ਸਵਾਦ ਹੈ।

ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਚ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਝੀਂਗਾ ਜਾਂ ਚਿਕਨ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੋਭੀ, ਲੰਬੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ), ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾ ਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਕੱਚ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ "ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂਡਲਜ਼" ਜਾਂ "ਮੰਗ ਬੀਨ ਨੂਡਲਜ਼" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੂੰਗੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਸਾਸ ਪਾਣੀ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ, ਫਿਸ਼ ਸਾਸ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਆਮ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ, ਸਕੈਲੀਅਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਮੂਲ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ ਦੇ ਸਹੀ ਮੂਲ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਸੰਯੋਜਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਹਿਲਾ-ਤਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕਸੁਰਤਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਮਿੱਠਾ, ਖੱਟਾ, ਨਮਕੀਨ, ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਉਮਾਮੀ। ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ ਇਸ ਇਕਸੁਰਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕੱਚ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਮੇਲ ਲਈ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਗੁਣ ਇਸਦੀ ਹਲਕੀਤਾ ਅਤੇ ਪਾਚਨਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨੂਡਲ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਾਲ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਕਵਾਨ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਪੱਖੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦੋਵੇਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ

ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਆਮ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ, ਧਨੀਏ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪਹਿਲੂ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਥਾਈ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੱਕ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ ਨੂੰ ਖੁਦ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ

• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼ (ਮੰਗ ਬੀਨ ਨੂਡਲਜ਼)
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਫਿਲਲੇਟ, ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
• 4 ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
• 1 ਵੱਡੀ ਗਾਜਰ, ਜੂਲੀਅਨ ਕੱਟ
• 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜੂਲੀਅਨ ਕੱਟ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਅੰਡੇ, ਹਲਕਾ ਕੁੱਟਿਆ
• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• 2 ਸਪਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼, 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ
• ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
• 1 ਚਮਚ ਸੀਪ ਸਾਸ
• ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ 1 ਚਮਚ
• ਖੰਡ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
• ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ
• ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ
• 1 ਚੂਨਾ, ਪਰੋਸਣ ਲਈ, ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• ਵਿਕਲਪਿਕ: ਥਾਈ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ, ਵਾਧੂ ਮਸਾਲੇ ਲਈ

ਤਿਆਰੀ ਵਿਧੀ

1. ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ: ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
2. ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਪੈਨ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
3. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ: ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਤੇਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ। ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਕੁਰਕੁਰੇ ਹੋਣ, ਲਗਭਗ 3-4 ਮਿੰਟ।
4. ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ: ਪੈਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਥਾਂ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
5. ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਕੱਚ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ। ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ, ਫਿਸ਼ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਨੂਡਲਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ।
6. ਸਮਾਪਤ: ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਨ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ।
7. ਸਰਵਰਨ: ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ ਨੂੰ ਵੰਡੋ। ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪਾੜੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿਚ ਕੀ ਹੈ ਜਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!

ਪੈਡ ਵੂਨ ਸੇਨ ਵੀਡੀਓ