ਗਰਿੱਲ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ (ਮਿਆਂਗ ਪਲਾ ਫਾਓ ਜਾਂ ਪਲੈਨਿਨ ਪਾਓ)
ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋ: ਗ੍ਰਿਲਡ ਮੱਛੀ। ਜਿਸ ਲੂਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਸ ਦਾ ਚਿੱਟਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਿਆਂਗ ਪਲਾ ਫਾਓ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਮੱਛੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਥਾਈ ਵਿੱਚ 'ਮਿਆਂਗ' ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ 'ਚੱਕਣ' ਜਾਂ 'ਸਨੈਕ', ਅਤੇ 'ਪਲਾ ਫਾਓ' ਗਰਿੱਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਥਾਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ, ਕਾਫਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੂਖਮ, ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਜਾਂ ਬਾਰਬਿਕਯੂ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੀਆਂਗ ਪਲਾ ਫਾਓ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਜਿਮ, ਜੋ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਚੂਨੇ ਦਾ ਰਸ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਰਤ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਾਰਕੋਲ ਉੱਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ 150 ਬਾਹਟ ਹੈ। ਇਸ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਇਨਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ।
ਮੱਛੀ ਸਾਸ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਖੱਟੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਚਟਣੀ), ਨੂਡਲਜ਼, ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਜਾਂ ਡਿਲ ਦੇ ਪੂਰੇ ਪੈਕੇਜ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਫਿਲਲੇਟ (ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ) ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਨੂਡਲਜ਼, ਕੁਝ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ।
ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਪੂਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੋਲਡ ਕਰੋ (ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ) ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿਆਂਗ ਪਲਾ ਫਾਓ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਵੀਡੀਓ: ਗ੍ਰਿਲਡ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ (ਮਿਆਂਗ ਪਲਾ ਫਾਓ ਜਾਂ ਪਲਾ ਨਿਨ ਪਾਓ)
ਇੱਥੇ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ:
ohhhh ਸੁਆਦੀ, ਮੇਰੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਥਾਈਲੈਂਡ ਆਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦਾ ਹਾਂ
ਸੁਆਦੀ. ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ. ਇਹ ਸਾਡੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ ਹਰ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਹੁਨਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ !!!
ਇਹ ਇੱਕ ਤਿਲਪੀਆ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਸਾਸ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ
ਤਿਲਪੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਓਮੇਗਾ -6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਮਾੜੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਬੇਕਨ ਜਾਂ ਬਰਗਰ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
ਮੱਛੀ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਬਹੁਤੇ ਬਰੀਡਰ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਖੁਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ
ਟਿਲਾਪੀਅਸ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਲਈ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੰਜਨੀਅਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਤਿਲਾਪੀਆ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਡਾਈਆਕਸਿਨ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲੋਂ 10 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ !
ਮੈਂ ਜੇਆਰ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਇਹ ਮੂਲ ਸੁਆਦ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ (ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ)। ਐਮਸਟਰਡਮ ਵਿੱਚ ਮੇਰਾ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਵਾਲਾ, ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਲਗਭਗ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਹੈਰਿੰਗ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਕੋਲ ਵੀ ਤਿਲਪੀਆ ਅਤੇ ਪੈਂਗੀਅਸ ਬਾਰੇ ਕਹਿਣ ਲਈ ਕੋਈ ਚੰਗਾ ਸ਼ਬਦ ਨਹੀਂ ਹੈ "ਮੈਂ ਉਹ ਗੰਦੀ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ"। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਅਕਸਰ ਰੈੱਡ ਸਨੈਪਰ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਮੱਛੀ ਵੀ ਹੈ. ਤਿਲਾਪੀਆ ਅਫਰੀਕਾ ਦੀ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੌਕਾਪ੍ਰਸਤ, ਇੱਕ ਸ਼ਿਕਾਰੀ, ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਖਾਣ ਵਾਲਾ। ਜੰਗਲੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਮ ਅਤੇ SE ਏਸ਼ੀਆ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਕੀਟ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੱਕੀ ਹੈ ਕਿ ਖੇਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਨਵੀਡਬਲਯੂਏ ਦੁਆਰਾ ਦਰਾਮਦ ਕੀਤੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ 'ਤੇ ਸਖਤ ਲੋੜਾਂ ਲਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਸਨੈਪਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਤਿਲਪੀਆ ਵੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਛੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। (ਵੈਸੇ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਓਮੇਗਾ 6 ਹੈ ਜੋ ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਤਿਲਾਪੀਆ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ 3 ਘੱਟ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਘੱਟ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਮੱਛੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹੈਰਿੰਗ।