ਈਸਾਨ ਤੋਂ ਭੋਜਨ - ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ

ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਤੋਂ ਇਸਾਨ ਪਕਵਾਨ ਸਿੰਗਾਪੋਰ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਾਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਅਕਸਰ ਹੋਰ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤਿੱਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਘੱਟ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਵੀ ਠੀਕ ਹੈ।

ਈਸਾਨ ਪਕਵਾਨ, ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਇਸਾਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਜੀਵੰਤ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਈਸਾਨ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪਹਿਲੂ "ਪਲਾ ਰਾ" ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟਡ ਫਿਸ਼ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਈਸਾਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ, ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਕਉ ਨਿਆਉ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ

ਈਸਾਨ ਵਿੱਚ, ਥਾਈ ਨਿਯਮਤ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੂੜ੍ਹੇ ਚੌਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਲੂ ਵਾਲੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਸੱਜੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਖੱਬੇ ਹੱਥ ਵਾਲੇ ਹੋ), ਖੱਬਾ ਹੱਥ ਅਸ਼ੁੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਨੇਟਰੀ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਥਾਈ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜੀ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਸੋਮ ਤਾਮ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੋਮ ਟੈਮ, ਪਪੀਤੇ ਦਾ ਸਲਾਦ

ਇਸਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਹੈ ਸੋਮ ਤਾਮ. ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਲਾਦ ਹੈ:

• ਕੱਚੇ ਪਪੀਤੇ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ
• pinda ਦੇ
• ਸੁੱਕ shrimp
• ਟਮਾਟ
• ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
• ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
• ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
• ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ

ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਇੱਕ ਸੈਲਾਨੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸਾਨ ਤੋਂ ਹੋਰ ਭੋਜਨ

ਨਾਮ ਟੋਕ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬੇਕਿਊਡ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਲੈਪ ਇਹ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭੁੰਨਿਆ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਿਕਨ ਗਰਮ ਕਾਈ ਯਾਂਗ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬਾਂਸ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਹੈ ਜਾਨੋ ਕੋਈ ਮਾਈ ਵੀ ਸਵਾਦ ਹੈ.

ਪਾਰਾ, ਖਮੀਰੀ ਮੱਛੀ

ਥਾਈ ਜੋ ਇਸਾਨ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਾਨ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਅਜੀਬ ਆਦਤਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। “ਉਹ ਖਰਾਬ ਮੱਛੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ”, ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਇੱਕ ਬਿਆਨ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਪਾਰਾ. ਇਸਾਨ ਵਿੱਚ ਉਹ ਫਰਮੈਂਟਡ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਇਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਗੰਦਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਰੂਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੈਰਾ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.

ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਥਾਨਕ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਗੁਆਂਢੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਓਸ ਤੋਂ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਈਸਾਨ ਪਕਵਾਨ ਥਾਈ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਅਭੁੱਲ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੁਆਰਾ ਪਤਲਾ

ਜਿਵੇਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਇਸਾਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਵੀ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮੋਟੇ ਲੋਕ ਦੇਖਦੇ ਹੋ. ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।