ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ

ਕਦੇ-ਕਦੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਜਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਿਸਟਰੋ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਜੋ "ਆਰਾਮ ਲਈ" ਟੇਬਲ ਲੈਂਪਾਂ ਅਤੇ ਮੋਮਬੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਮੇਨੂ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਜੋ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਸ ਤੋਂ ਇਹ ਮੰਨਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਆਰਡਰ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਪਰ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਮਾੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਜੋ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਕਰੋ (ਡੀਆਈਡੀ), ਇਸ ਲਈ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਖਾਓ!

ਸੰਵੇਦਨਾ

ਚੰਗੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਹਿਲੂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਹੈ; ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ "ਇੱਕ ਤਸਵੀਰ" ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੈਂਕਾਕ ਦੇ ਇਸ ਨਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਇੱਕ ਹੱਥ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਸੁਆਦ, ਗੰਧ ਅਤੇ ਛੋਹ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਰ ਇੰਦਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਸੁੰਘਿਆ, ਆਪਣੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਕਿ ਮੇਰੇ ਸਾਹਮਣੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਉਮੀਦ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਮੈਂ ਜੋ ਖਾ ਰਿਹਾ ਸੀ ਉਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲਵਾਂਗਾ। ਮੇਰੇ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਸਾਥੀ, ਹੋਰ ਮਹਿਮਾਨ, ਸਾਰੇ ਅਦਿੱਖ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਗੰਧ, ਛੋਹ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਇੰਦਰੀਆਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕੀਤਾ, ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ।

ਅਣਜਾਣ

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਕਦੇ ਵੀ ਇੰਨਾ ਅਥਾਹ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ। ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ, ਬਲਕਿ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਵੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇੰਨੇ ਨੇੜੇ ਆਇਆ ਕਿ ਮੇਰਾ ਨੱਕ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਗਿਆ। ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਸ਼ਰਮਿੰਦਾ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦਾ ਸੀ, ਉਦੋਂ ਵੀ ਨਹੀਂ ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਤੂੜੀ ਲਗਭਗ ਮੇਰੀ ਅੱਖ ਵਿੱਚ ਆ ਗਈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਗਲਾਸ ਵੱਲ ਝੁਕਿਆ. ਸ਼ਾਇਦ ਮੇਰੇ ਦੰਦਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਫਸ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਸਾਥੀਆਂ ਨੇ ਵੀ ਸਾਡੀ ਗੱਲਬਾਤ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਆਪਣੇ ਬੁੱਲ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਦਿੱਖ, ਮੈਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸੋਚ ਬਹੁਤ ਹਾਸੋਹੀਣੀ ਲੱਗੀ।

ਸ਼ੱਕੀ

ਮੈਂ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸ "ਨਜ਼ਰ-ਰਹਿਤ" ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਬਾਰੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਦੇਹਵਾਦੀ ਸੀ, ਪਰ ਜੋ ਕੁਝ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਚਿਆ ਸੀ ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਨਿਕਲਿਆ। ਹਨੇਰੇ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੌਰਾਨ ਕਮਰੇ ਦਾ ਮਾਹੌਲ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੀ: ਸਮਕਾਲੀ ਲੌਂਜ ਸੰਗੀਤ ਦੁਆਰਾ ਘਿਰੇ ਹੋਏ ਮੇਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਾਰਤਾਲਾਪਾਂ ਦਾ ਹਲਕਾ ਗੂੰਜ; ਭੋਜਨ, ਦੋਨੋ ਥਾਈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੱਛਮੀ ਪਕਵਾਨ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸਨ: ਸਾਡੇ ਮੇਜ਼ਬਾਨ/ਗਾਈਡ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦੋਸਤਾਨਾ ਅਤੇ ਸਮਰੱਥ ਸੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਸਮੇਤ 850-ਕੋਰਸ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ 3 ਬਾਹਟ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।

ਨੇਤਰਹੀਣ ਲੋਕ

DID ਨੂੰ ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਜਨਵਰੀ ਵਿੱਚ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਰੈਸਟੋਰੇਟਰਾਂ ਜੂਲੀਅਨ ਵਾਲਿਟ-ਹੌਗੇਟ ਅਤੇ ਬੈਂਜਾਮਿਨ ਬਾਸਕਿਨ ਦੁਆਰਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਟੀਚਾ ਰਸੋਈ ਬੈਂਕਾਕ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਸੀ, ਜੋ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਨੇਤਰਹੀਣਾਂ ਲਈ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ।

ਇਸ ਲਈ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਨੇਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਉਲਟ ਜਿੱਥੇ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਨਾਈਟ ਵਿਜ਼ਨ ਗੌਗਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ 15-ਸੀਟ ਵਾਲੇ ਡੀਆਈਡੀ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ 60, ਬਹੁਭਾਸ਼ੀ ਸਟਾਫ ਮੈਂਬਰ ਨੇਤਰਹੀਣ ਲੋਕ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨੇਤਰਹੀਣ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਅਤੇ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। . ਇਸ ਸਮਾਜਿਕ ਪਹਿਲੂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਡੀਆਈਡੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਜੋਂ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਪਕਵਾਨ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਾਹੌਲ, ਕੁਸ਼ਲ ਸੇਵਾ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਨੋਰੰਜਨ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਮੇਲ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਹਨ।

ਲਾਈਵ ਸੰਗੀਤ

ਮਹਿਮਾਨ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਜੈਜ਼ ਸ਼ਾਮ, ਬੁੱਧਵਾਰ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਥਾਈ ਸੰਗੀਤ ਅਤੇ ਕਵਿਤਾ, ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਨੂੰ ਧੁਨੀ ਸੰਗੀਤ ਅਤੇ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਨੂੰ ਗਿਟਾਰ ਦੇ ਪਾਠ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਗੇ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਥੋੜਾ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੁੱਪ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਸਕਿਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: “ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਨਵੇਂ ਤਜ਼ਰਬਿਆਂ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ। ਹਨੇਰਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਹੋਰ ਇੰਦਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਲਾਈਵ ਸੰਗੀਤ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਰਹੱਸਮਈ ਅਹਿਸਾਸ ਦੇਣਾ ਸੀ। ਮਹਿਮਾਨ ਸੰਗੀਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮਾਲਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀਕਐਂਡ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ 70% ਗਾਹਕ ਥਾਈ ਹਨ।

ਟਿਪਣੀਆਂ

"ਸਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵੱਖਰੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭਾਵੁਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਸ਼ਾਂਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਖਸੀਅਤ, ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੰਗਤ ਦੇ ਲੋਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਬਾਸਕਿਨ, “ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਨਸਨੀਖੇਜ਼ ਭਾਵਨਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਵੈ-ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਦੇ ਪਲ ਵੀ। ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਘਟਨਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪਰ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਮਾਹੌਲ, ਜੋ ਸੈਲ ਫੋਨ, ਆਈਪੈਡ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਟਿਕਾਣਾ

ਬੈਂਕਾਕ ਵਿੱਚ ਡੀਆਈਡੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਸਕੋਟ ਸਥੋਰਨ ਬਿਲਡਿੰਗ, ਸਾਊਥ-ਸੈਥੋਰਨ ਰੋਡ ਦੀ ਦੂਜੀ ਮੰਜ਼ਿਲ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਲਈ 2-02-676 'ਤੇ ਕਾਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਪ੍ਰਚਾਰ ਸੰਬੰਧੀ ਵੀਡੀਓ ਵੀ ਦੇਖੋ।

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

ਬੈਂਕਾਕ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਲੇਖ (ਡਾਰਕ ਨਾਈਟ ਰਾਈਜ਼) ਤੋਂ ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਮੁਕਤ