ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਅਨਾਨਾਸ

ਹਰ ਰੋਜ਼ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੋਟਰ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਮੋਟਰ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਡੀਆਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ। ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਡਿਸਪਲੇਅ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਫਲ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੀਆਂ ਬਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੇਲਜ਼ਵੁਮੈਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੱਟੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰੇਗੀ।

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਜਾਂ ਪੰਜ ਵਜੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਭੁੱਖ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁਲਾਰਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਖੰਡ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੀ ਬੈਗ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਥਾਈ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਡੱਚ ਭੋਜਨ

ਬੇਸ਼ੱਕ ਅਸੀਂ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਨਾਨਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਕੁਝ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਅਨਾਨਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਅਚਾਨਕ ਹਵਾਈਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਨਾਨਾਸ ਇੱਕ ਫਲ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵਾਗਤਯੋਗ ਜੋੜ ਹੈ।

ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਨਾਨਾਸ ਨੂੰ “ਗਰਮ” ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੌਰਕਰਾਟ ਡਿਸ਼ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਬਾਰੇ ਕਿਵੇਂ? ਸੂਰੀਨਾਮੀ, ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਨਾਨਾਸ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਅਣਗਿਣਤ ਸਾਈਟਾਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ.

ਥਾਈ ਭੋਜਨ

ਵੀ ਸਿੰਗਾਪੋਰ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਜਾਣਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ "ਕੇਂਗ ਖੁਆ" ਪਕਵਾਨਾਂ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀਆਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਸੋਚੋ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਕਈ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ, ਕੱਛੂ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਇਹ ਕੱਛੂ ਮਾਸ ਹੁਣ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਥਾਈ ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ "ਕੇਂਗ ਖੁਆ ਮੁਉ ਤਫਪ ਨਾਮ", ਸੂਰ / ਕੱਛੂ ਦੀ ਕਰੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਮੱਸਲ ਜਾਂ ਘੋੜੇ ਦੇ ਕੇਕੜੇ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ।

ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ "ਪੈਡ ਪ੍ਰਿਓ ਵਾਨ" ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ "ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦਾ" ਪਕਵਾਨ "ਟੈਂਗ ਲੈਨ" ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖੀਰੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਖਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪਪਰਿਕਾ, ਅਨਾਨਾਸ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, "ਨਾਮ ਪਲਾ", ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਮਲੀ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਵੀ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਮੂਲ ਅਤੇ ਵਧ ਰਹੀ ਖੇਤਰ

ਅਨਾਨਾਸ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਥਾਈ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੋਲੰਬਸ ਦੇ ਜਹਾਜ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਯੂਰਪ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਨਾਨਾਸ ਏਸ਼ੀਆ ਸਮੇਤ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ ਸੀ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚੋਨਬੁਰੀ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੀ ਰਚਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਗਏ ਪਹਿਲੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਨਾਮ "ਬਟਾਵੀਆ" ਸੀ, ਜੋ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ VOC ਨੇ ਅਨਾਨਾਸ ਨੂੰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਬਟਾਵੀਆ (ਫੋਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਟਾਵੀਆ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਪੀਲੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਾਸ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਅਨਾਨਾਸ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ, ਇਸ ਲਈ ਥਾਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਸੀ.

ਅਨਾਨਾਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਲੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚੁਅਪ ਖੀਰੀ ਖਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਬਟਾਵੀਆ ਨੇ ਵੀ ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਬਦਲ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਸ਼੍ਰੀ ਰਚਾ ਅਨਾਨਾਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਸਮਾਂ

ਅਨਾਨਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਘੱਟ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ। ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫੂਕੇਟ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਫੂਕੇਟ ਅਨਾਨਾਸ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਸ਼੍ਰੀ ਰਚਾ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਕੁਚਲਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੰਤੁਲਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਂਗ ਰਾਏ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ, "ਨੰਗ ਲੇ" ਅਨਾਨਾਸ, ਫੁਕੇਟ ਅਨਾਨਾਸ ਨਾਲੋਂ ਕਰਿਸਪੀਅਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਥਾਈ ਅਨਾਨਾਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਭਰਦਾ ਤਾਰਾ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰਾਦਿਤ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, "ਫੂ ਸੋਈ ਦਾਓ" ਅਨਾਨਾਸ। ਨਾਲ ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ, ਪਰ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਡੂੰਘੀਆਂ "ਅੱਖਾਂ"।

ਉਦਯੋਗ

ਪ੍ਰਾਚੁਅਪ ਖੀਰੀ ਖਾਨ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਅਨਾਨਾਸ ਦੀ ਵੱਡੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਕੰਟਰੈਕਟ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਮਰੀਕੀ ਕੰਪਨੀ ਡੋਲ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਅਨਾਨਾਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਅਨਾਨਾਸ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੌਲ, ਡੇਅਰੀ, ਮੱਕੀ, ਮੱਛੀ ਆਦਿ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਖੇਤੀ-ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਨਾਨਾਸ ਉਦਯੋਗ ਅਨਾਨਾਸ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੰਮ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਮਜ਼ਦੂਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਅਨਾਨਾਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ। ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ।

ਬੈਂਕਾਕ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਨਾਨਾਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਲੇਖ ਤੋਂ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ