ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦਾ ਖੇਤਰ (1)

ਮੇਰੀ ਕਹਾਣੀ ਵਿੱਚ "ਡੇਅਰੀ ਇਨ ਸਿੰਗਾਪੋਰ"ਪਿਛਲੇ ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਬਾਰੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੁਝ ਦੱਸਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਵਾਰ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਾਂ ਬਾਰੇ।

ਇਸ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਜਨਰਲ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਸੈਕਟਰ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਅੰਕੜੇ, ਦੂਜੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਸਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਵੈਗਨਿੰਗੇਨ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਨੇ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਭਾਗ ਤਿੰਨ ਵਿੱਚ ਥਾਈ ਡੇਅਰੀ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨਾਲ ਦੋ ਵਧੀਆ ਇੰਟਰਵਿਊਆਂ।

ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਲਗਭਗ 30 ਤੋਂ 40 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਅਜੇ ਵੀ ਆਯਾਤ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਨਿਰਭਰ ਸੀ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਤੋਂ ਥਾਈ ਸਰਕਾਰ। ਨੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ 1983 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਸਕੂਲ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੋਇਆ। ਛੇ ਮਿਲੀਅਨ ਥਾਈ ਸਕੂਲੀ ਬੱਚੇ ਸਕੂਲੀ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਹਰ ਰੋਜ਼ "ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ" ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ (ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ) ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ, ਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਦਲੋ।

ਇਸ ਸਫਲ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਮਦਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਸ਼ਹਿਰੀਕਰਨ ਅਤੇ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਨੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸੈਕਟਰ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਧਾਰਾਂ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮੁਹਾਰਤ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੈ। 2007 ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਵਿਸਫੋਟਕ ਵਾਧੇ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਥਾਈਲੈਂਡ ਮਹਿੰਗੇ ਆਯਾਤ 'ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਨਿਰਭਰ ਹੈ।

ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵੇਲੇ 750.000 ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਝੁੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਲਗਭਗ 400.000 ਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਹੈ। ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 22.000 ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 40% ਕੋਲ 10 ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਸ਼ੂ ਹਨ, 30% ਕੋਲ 20 ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 30% ਕੋਲ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਾਵਾਂ ਹਨ। ਡੇਅਰੀ ਸੈਕਟਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਉੱਚ ਆਯਾਤ ਟੈਰਿਫ, ਕੀਮਤ ਫਿਕਸਿੰਗ ਅਤੇ ਸਬਸਿਡੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹੁਣ ਵਿਸ਼ਵ ਵਪਾਰ ਸੰਗਠਨ ਦੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਹੈ, ਜੋ ਮੁਕਤ ਵਪਾਰ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਥਾਈਲੈਂਡ ਲਈ ਚੁਣੌਤੀ ਲਾਗਤ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ, ਸਮਾਜਿਕ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਸੈਕਟਰ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਬਣਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਚੇਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਪੱਧਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ "ਅਸੀਂ" ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਰਗਰਮ ਹਾਂ। ਹੁਣ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਵੈਗਨਿੰਗਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਸੈਕਟਰ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਡ੍ਰਾਈਵਿੰਗ ਫੋਰਸ ਵਜੋਂ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ।

2010 ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਇਰ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਗਰੁੱਪ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਡਬਲਯੂਯੂਆਰ (ਵੈਗੇਨਿੰਗਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਖੋਜ) ਦੇ ਬ੍ਰਾਮ ਵਾਊਟਰਸ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਸੇਟਸਾਰਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਸੁਰਾਨਨੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਥਾਈ ਪਸ਼ੂ ਧਨ ਵਿਭਾਗ, ਥਾਈ ਬੋਵਾਈਨ ਪ੍ਰੈਕਟੀਸ਼ਨਰਜ਼ ਕਲੱਬ ਅਤੇ ਫੋਰਮੋਸਟ (ਫ੍ਰੀਜ਼ਲੈਂਡ ਕੈਂਪੀਨਾ ਡੇਅਰੀ ਫੈਕਟਰੀ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਡੱਚ ਸਰਕਾਰ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਨੂੰ ਵਿੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਦੂਤਾਵਾਸ ਦੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਕੌਂਸਲ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਸਮੂਹ ਲਈ ਧਿਆਨ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਹਨ:

• ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ
• ਲਾਗਤ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਬਣਾਉਣਾ.
• ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਸਫਾਈ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ।
• ਪ੍ਰਤੀ ਗਾਂ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਵਧਾਉਣਾ।

ਥਾਈਲੈਂਡ ਮਾਹਿਰਾਂ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਡੇਅਰੀ ਦੇਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਤੀ ਗਾਂ ਦੁੱਧ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਲਗਭਗ 3.000 ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 8.400 ਲੀਟਰ ਦੀ ਔਸਤ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਗੁਆਂਢੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।

ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਜੇ ਵੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਦੇ ਸਿਰਫ 50% ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਆਯਾਤ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੇਤਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਇਹ 75% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿੱਥੇ ਸਥਾਨਕ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਸਿਰਫ 5% ਮੰਗ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਦੂਜੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਵਿਸ਼ਾ ਵੈਨ ਹਰਜਨ ਬੇਕੈਂਪ, ਜਿਸਨੇ ਵੈਗਨਿੰਗੇਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨਾਲ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਐਮਐਸਸੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। (ਪਹਿਲਾਂ ਆਈ.ਆਰ.) ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।