ਥਾਈ ਮੇਖੋਂਗ ਵਿਸਕੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰਮ ਹੈ
ਮੇਖੋਂਗ (Koy_Hipster / Shutterstock.com)
ਮੇਖੋਂਗ (แม่ โขง) ਇੱਕ ਥਾਈ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਲੰਬਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ। ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ "ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਆਤਮਾ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਥਾਈ ਇਸਨੂੰ ਵਿਸਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਰਮ ਹੈ।
ਇਹ ਆਤਮਾ 95 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਗੰਨੇ/ਗੁੜ ਅਤੇ ਪੰਜ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੀਣ ਨੂੰ ਦੇਸੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਖੋਂਗ ਇਸ ਲਈ ਵਿਸਕੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਰਮ ਹੈ। ਵਿਸਕੀ ਅਨਾਜ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਮ ਗੰਨੇ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੁੜ) ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਫਿਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਅਲਕੋਹਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਬੈਂਕਾਕ ਦੇ ਬਾਹਰਵਾਰ ਬੰਗੀਖਾਨ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਵਿਖੇ ਮੇਖੋਂਗ ਨੂੰ ਡਿਸਟਿਲ, ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਬੋਤਲਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡਰਿੰਕ ਵਿੱਚ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ "ਥਾਈ ਸਬਾਈ" ਨਾਮਕ ਕਾਕਟੇਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਮੂਲ ਮੇਖੋਂਗ
'ਮੇਖੋਂਗ' ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਆਤਮਾ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਜੇ ਵੀ ਰਾਜ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿਚ ਸੀ। 1914 ਵਿੱਚ, ਨਿੱਜੀ ਸੂਰਾ ਬੰਗੀਖਾਨ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਵਾਲੇ ਇਸ ਡਰਿੰਕ ਦਾ ਪੂਰਵਜ, ਆਬਕਾਰੀ ਵਿਭਾਗ (ਵਿੱਤ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ) ਦੁਆਰਾ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਸਰਕਾਰ ਨੂੰ ਸੌਂਪ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਵਿਭਾਗ ਫਿਰ ਖਜ਼ਾਨੇ ਲਈ ਪੈਸਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਿਆਇਤ ਲੈ ਕੇ ਆਇਆ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਬੋਲੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਸਿਆਮ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਤਮਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵੰਡਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ।
ਰਿਆਇਤ ਸਮਝੌਤੇ ਦੀ ਮਿਆਦ 1927 ਵਿੱਚ ਰਾਜਾ ਪ੍ਰਜਾਧੀਪੋਕ ਦੇ ਰਾਜ ਦੌਰਾਨ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਸੀ। ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਪਿਰਟ ਦੀ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਵੰਡ ਲਈ ਰਿਆਇਤ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਫਿਰ 1 ਅਪ੍ਰੈਲ 1929 ਨੂੰ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਖੁਦ ਸਪਿਰਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਕੰਮ ਸੰਭਾਲ ਲਿਆ। ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕੀਕਰਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ 'ਚਿਆਂਗ-ਚੁਨ' ਸਮੇਤ ਕਈ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਹੈ।
ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਆਬਕਾਰੀ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਔਸ਼ਧੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸ਼ਰਾਬ ਫੜੀ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ fermented ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸੁਆਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਦਾ ਡ੍ਰਿੰਕ ਸੀ ਜੋ ਸਿੱਧਾ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਵਾਦ ਸੀ। ਇਸਨੂੰ ਅੱਗੇ ਇੱਕ "ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਸ਼ਰਤ ਆਤਮਾ" ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਸ਼ੁੱਧ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੀ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ।
1941 ਵਿੱਚ, "ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਸ਼ਰਤ ਆਤਮਾ" ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਮੌਜੂਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ: ਮੇਖੋਂਗ।
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੱਟਯਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੇਵਲ ਸੰਗਸਮ. ਸੰਗਸੋਮ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਨੂੰ ਮੇਖੋਂਗ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਮੈਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਪੱਟਯਾ ਵਿੱਚ ਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਮੇਖੋਂਗ ਵੇਚਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਇਹ ਵੀ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮੇਖੋਂਗ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਸੰਗਸੋਮ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਮੇਖੋਂਗ 'ਰਮ' ਬਾਰੇ ਅਜੀਬ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲਗਭਗ 15 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਲਗਭਗ 160 ਥੱਬ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਸੀ।
ਅਚਾਨਕ ਇਹ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਾਇਬ ਹੋ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਏਅਰਪੋਰਟ 'ਤੇ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਮੇਕਾਂਗ ਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਲੱਗਿਆ, ਅਤੇ ਹਾਂ ਰੀਜੈਂਸੀ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਕੋਗਨੈਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਮੇਕਾਂਗ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੁਣ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ।
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਿਹਤ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਮੈਂ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦਾ.
ਮੈਂ ਕਲਾ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਿਆ ਹੈ। ਮੇਖੋਂਗ ਵਿਸਕੀ/ਰੋਮ ਬਾਰੇ। ਪੜ੍ਹੋ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਟਿਪ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੌ ਪਾਈਪਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਡਰਿੰਕ.
ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾਵਾਂ ਜਾਨ ਕ੍ਰੇਮਰ
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰੀਜੈਂਸੀ ਪੀਂਦਾ ਸੀ, ਕੋਲਾ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਮੇਖੋਂਗ ਜਾਂ ਸੰਗਸੋਮ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਸੀ।
ਵਧੀਆ ਲੇਖ, ਪਰ ਕੀ ਗੁੰਮ ਹੈ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੈ ਕਿ ਥਾਈ ਵਿਸਕੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰਮ ਕਿਉਂ ਹੈ.
ਅੰਤਰ ਸਿੱਖਣ ਲਈ, ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਲਿੰਕ ਮਿਲਿਆ:
https://nl.esperantotv.net/rum-whisky-een-vergelijking-en-wat-beter-om-te-nemen
ਲਿੰਕ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਗ੍ਰਿੰਗੋ, ਪਰ ਕਿੰਨਾ ਅਜੀਬ ਲੇਖ ਹੈ! ਅਸੰਗਤ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨੁਕਤਿਆਂ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਗਲਤ!
ਸਿਰਫ਼ ਘਟੀਆ ਡਿਸਟਿਲੈਟਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਰਲਾਂ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਰਾਬੀ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ.
ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਕਿੱਥੇ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰਮ ਹੈ?
ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਵਿਸਕੀ ਅਨਾਜ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰਮ ਗੰਨੇ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗੁੜ) ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਜਾਂ ਗੰਨੇ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਲਕੋਹਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।