ਥਾਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ (ਭਾਗ 2)

ਇੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲੀ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਥਾਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਬਾਰੇ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਅਟੁੱਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਥਾਈ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਥਾਈ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੁਖੋਥਾਈ ਦੇ ਰਾਜ ਤੋਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਵਾਕਾਂਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: “ਮਹਾਨ ਰਾਜਾ ਰਾਮਖਾਮਹੇਂਗ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਸੁਖੋਥਾਈ ਦੀ ਧਰਤੀ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਹੋਈ। ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।” ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਲਗਭਗ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਰਾਜਾ ਰਾਮਖਾਮਹੇਂਗ ਮਹਾਨ, ਸੁਖੋਥਾਈ ਰਾਜ ਦੇ ਸ਼ਾਸਕ (1279 - 1298) ਅਤੇ ਥਾਈ ਵਰਣਮਾਲਾ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਹਨ।

ਵਰਣਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਆਬਾਦੀ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ। ਉਪਜਾਊ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਵਗਦੀਆਂ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਉਪਲਬਧ ਸਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਸੀ ਕਿ ਮੱਛੀਆਂ ਕੁਦਰਤ ਦੀਆਂ ਆਤਮਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ। ਫਿਰ ਖਾਣ ਲਈ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦਾ ਬੋਧੀ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਸਬੰਧ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਧਾਰਮਿਕ ਯੋਗਤਾ, ਅਖੌਤੀ "ਤੈਂਬੂਨ" ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚੀ ਲਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਸੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਰਤੋਂ ਅਜੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਵਾਟ 'ਤੇ ਲਾਈਵ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਫਿਰ ਨੇੜਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ।

ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਵੰਬਰ ਤੋਂ ਫਰਵਰੀ ਤੱਕ ਠੰਢੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਭਰਪੂਰ ਪਾਣੀ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਚੌਲ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਵੀ ਲਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਹਾਵਤ ਆਈ ਹੈ: "ਖਾਓ ਮਾਈ ਪਲਾ ਮੈਨ" ਜਾਂ "ਨਵਾਂ ਚੌਲ, ਮੋਟੀ ਮੱਛੀ" (ਸੁਤੰਤਰ ਅਨੁਵਾਦ)। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਆਹ ਸਾਲ ਦੇ ਇਸ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੋਏ।

ਬਾਕੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹਨਾਂ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।