Nam phrik (Thai krydret chilisaus)
Nam phrik (น้ำพริก) er en slags krydret chilisaus eller pasta som er typisk for thailandsk mat og ligner litt på de indonesiske og malaysiske sambalene. De vanlige ingrediensene til nam phrik er fersk eller tørr chili, hvitløk, sjalottløk, limejuice og ofte fiske- eller rekepasta. Ingrediensene bankes og blandes med en morter og stamper og salt eller fiskesaus tilsettes etter smak. Hver region har sin egen spesialversjon.
Nam Phrik Kapi (rekepasta chilisaus med grønnsaker)
Nam phrik (chilisaus) er en viktig del av tradisjonell thaimat. Det finnes sannsynligvis hundrevis av versjoner av disse hjemmelagde chilisausene, der hver region har sin egen spesialitet.
Hemmeligheten bak thailandsk mat
Thai kjøkken er verdenskjent og er høyt verdsatt av mange turister og expats. Det i seg selv er spesielt fordi rettene er relativt enkle, men likevel smakfulle. Hva er hemmeligheten bak thailandsk mat?
Thai mat: Nam phrik (en slags thailandsk sambal)
Nam phrik er kanskje den viktigste delen av det thailandske kjøkkenet. Det er faktisk en slags dipsaus som thaier lager selv og spiser til nesten hver eneste rett. Det finnes mange typer Nam phrik, du kan faktisk snakke om thailandsk sambal fordi chilipepper er hovedingrediensen.
