बैंकक मा एक हप्ता - रेस्टुरेन्ट Artur

सौभाग्यवश, चार्लीको जीवन सुखद आश्चर्यले भरिएको छ (दुर्भाग्यवश कहिलेकाहीँ कम सुखद पनि)। धेरै वर्षदेखि उनी आफ्नी थाई पत्नी तेओयसँग उडोथानीबाट टाढाको रिसोर्टमा बस्दै आएका छन्। आफ्ना कथाहरूमा, चार्ली मुख्यतया उडोनको चेतना जगाउने प्रयास गर्छन्, तर उनले थाइल्याण्डमा अन्य धेरै कुराहरू पनि छलफल गर्छन्।

बैंकक मा एक हप्ता - रेस्टुरेन्ट Artur

डच दूतावास र थाई विदेश मन्त्रालयमा सबै औपचारिकताहरू अब पूरा भएका छन्। ब्लिस्टन सुवान पार्क भ्यू होटलमा आर्थर रेस्टुरेन्टको प्रतिज्ञा गरिएको समीक्षा लेख्ने समय।

स्थान

आर्टर रेस्टुरेन्ट ब्लिस्टन सुवान पार्क भ्यू होटलको भुईं फ्लोरमा अवस्थित छ र फ्रान्सेली व्यक्तिद्वारा व्यवस्थित गरिएको छ जसको नामबाट रेस्टुरेन्टको नाम राखिएको छ। आर्टरको जरा पेरिसको रेस्टुरेन्ट उद्योगमा छ, जहाँ उनले 2 र 3 मिशेलिन ताराहरू, कसरी पकाउने र कक्षाको रेस्टुरेन्ट चलाउने भनेर प्रसिद्ध शेफहरूबाट सिक्नुभयो र प्रतिलिपि गर्नुभयो। ब्लिस्टन होटलमा उसले आर्थर रेस्टुरेन्ट रहेको ठाउँ भाडामा लिन्छ। उनले रेस्टुरेन्टलाई न्यानो टोन र मिल्दो चित्रहरूले उत्कृष्ट रूपमा सजाइएका छन्। तपाईं पेरिसको रेस्टुरेन्टमा हुनुहुन्छ जस्तो लाग्छ।

खुल्ने समय

Covid-19 का कारण, खुल्ने समय साँझ 17.00:22.00 PM देखि XNUMX:XNUMX PM सम्म सीमित छ। खाजाको समयमा यो रेस्टुरेन्टको मजा लिन कुनै विकल्प छैन। म जस्तो Burgundian को लागि धेरै नराम्रो। पक्कै पनि ब्लिस्टन होटेलको वरपर धेरै विकल्पहरू छन्। तर दुर्भाग्यवश लगभग समान गुणस्तर संग छैन।

कर्मचारी

आर्टुरको रेस्टुरेन्टमा हाम्रो भ्रमणको क्रममा मैले केही चीजहरू याद गरें। रेस्टुरेन्टको न्यानो उपस्थिति र आर्टरको उत्कृष्ट विशेषज्ञता। उसले मेनुमा भएका परिकारहरू, संयोजनहरू र परिकारहरूको सम्भावित आकारहरू र कुन वाइन ती परिकारहरूमा उपयुक्त हुन्छ भन्ने बारे सल्लाह दिन्छ। तर सर्भिस लेडीज पुकी र नाङ पनि एकदमै व्यावसायिक छन्। उनीहरूलाई बिना कुनै हिचकिचाहट कसरी वाइनको बोतल खोल्ने, कसरी वाइनको डिकेन्ट गर्ने, कसरी सलादहरू बनाउने र टेबुलमा भाँडा काट्ने भनेर थाहा छ, यो थाइल्याण्डमा एकदमै दुर्लभ घटना हो र यसैले मैले तुरुन्तै यो देखे। निस्सन्देह, आर्टरसँग यस विषयमा कुनै विकल्प छैन। यदि तपाइँ मिशेलिन द्वारा धेरै प्रशंसा गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ सबै मोर्चाहरूमा सबै भन्दा राम्रो डेलिभर गर्नु पर्छ।

प्रत्येक साँझ पाहुनाहरूको संख्या एकदमै सीमित रहेको मैले पनि याद गरें। बेचिएको घर कहिल्यै अनुभव गरेन। फरांङबाट आउने अन्तर्राष्ट्रिय, कमर्सियल उडानको अभाव यहाँ प्रस्टै देखिन्छ ।

एक साँझ मा एक उल्लेखनीय घटना। चार साथीहरू रेस्टुरेन्टमा प्रवेश गर्छन्, प्रत्येकले रातो रक्सीको बोतल बोकेका छन्। वाइनका बोतलहरू पूकीले प्राप्त गर्छन् र एक छेउको टेबलमा राख्छन्। साँझको समयमा, साथीहरूले विभिन्न मदिराहरू परीक्षण गर्छन्। आर्टरको धेरै व्यापक वाइन सूचीलाई विचार गर्दै उल्लेखनीय। तपाईंको आफ्नै पेयहरू ल्याउनु थाइल्याण्डमा सामान्य र स्वीकार्य छ, तर मुख्यतया ती खानपान प्रतिष्ठानहरूमा जुन निश्चित पेय प्रस्ताव गर्दैनन्।

मेनु

भ्यागुताको खुट्टा, नर्वेजियन साल्मन स्टार्टरको रूपमा तर मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा, ओइस्टर्स, फोइ ग्रास, एस्कार्गोट र धेरै भिन्नताहरूमा स्टिकहरू जस्ता चिन्न सकिने परिकारहरूको साथ मेनु व्यापक छ। लबस्टर, झिंगा र एकमात्र को रूप मा माछा व्यंजनहरु को प्रशस्त। तिनीहरू नक्सामा प्रमुख रूपमा चित्रित छन्।

टेबलमा धेरै परिकारहरू तयार छन्। जस्तै उत्कृष्ट कोटे डु बोउफ। सामान्यतया आर्टर आफैले, जो प्रायः आफ्नो रेस्टुरेन्टमा उपस्थित हुन्छ। उसले हरेक पाहुनासँग कुराकानी गर्ने प्रयास गर्छ र, उदाहरणका लागि, मिल्दो वाइन छनौटमा सल्लाह दिन्छ। धेरै ग्राहक-अनुकूल, अतिथि सत्कार र संलग्न।

शराब सूची

यदि मेनु प्रभावशाली थियो भने, वाइन सूची अझ प्रभावशाली छ। मेनुमा दुई सेतो र दुई रातो घरको मदिराहरू छन् जुन गिलासद्वारा अर्डर गर्न सकिन्छ। यी सावधानीपूर्वक चयन गरिएका छन्, उत्कृष्ट मदिराहरू। मदिराहरू धेरै व्यापक वाइन सूचीमा बोतलद्वारा प्रस्ताव गरिन्छ।

यदि तपाईं वैकल्पिक मदिराहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने, गिलासद्वारा प्रस्ताव गरिएको मदिराको अतिरिक्त, यो विस्तृत वाइन सूचीको लागि सोध्नुहोस् किनभने यो मानकको रूपमा प्रदान गरिएको छैन। यस वाइन सूचीमा तपाईंले साँच्चै संसारभरबाट सबैभन्दा उत्कृष्ट मदिराहरू फेला पार्नुहुनेछ। म कुल पचास विभिन्न प्रजाति अनुमान गर्छु।

प्रति बोतल मूल्य 1.400 baht मा सुरु हुन्छ तर 8.000 baht सम्म जान सक्छ। त्यहाँ मेनुमा 45.000 baht को राम्रो रकमको लागि एक भव्य क्रु पनि छ। यदि मैले थाई राज्य लटरीमा फेरि ज्याकपोट जितें भने, म निश्चित रूपमा यसमा संलग्न हुनेछु। तर अहिलेको लागि म रक्सीको बोतलको लागि त्यस्तो रकम मेरो बजेटमा साँच्चै फिट हुन्छ जस्तो लाग्दैन।

स्वाद

पहिलो साँझ, Teoy र म स्टार्टरको रूपमा नर्वेजियन साल्मनको मजा लिन्छौं। एक क्लासिक तरिका र एक उत्कृष्ट स्वाद संग तयार। ब्यागुएट पनि एक गुणस्तरको हो जुन तपाईले थाईल्याण्डका अन्य रेस्टुरेन्टहरूमा सजिलैसँग भेट्नुहुने छैन। मदिराको लागि म मेनुबाट हाउस वाइन रोज्छु, क्यालिफोर्नियाको चारडोने। प्रति गिलास 390 baht।

अर्को म बीफ स्ट्रोगानफको लागि जान्छु। यो पकवान कम परम्परागत रूपमा प्रस्तुत गरिएको छ। यो एक स्वादिष्ट चटनी मा मशरूम र सेतो चावल संग बीफ को एक उत्कृष्ट संयोजन हो। कुनै पेपरिका-जस्तो थपिने छैन जुन तपाईले नेदरल्याण्डमा प्रायः देख्नुहुन्छ जब तपाईले बीफ स्ट्रोगानफ अर्डर गर्नुहुन्छ। यो डिशको साथ म कोटे डु रोन लिन्छु। समान मूल्य: 390 baht।

Teoy थाई डिश अर्डर गर्छ र धेरै खुसी छ। मेनुमा थाई व्यंजनहरूको संख्या सीमित छ। यदि मैले सहि सम्झना छ भने त्यहाँ छवटा मात्र छन्। मिठाईको लागि म फ्रान्सेली चीजहरूको चयन रोज्छु। तपाईं यसलाई सानो वा ठूलो आकारमा अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ। म सानो सेटिङमा जान्छु। लगभग आधा आकार। यो एक उत्कृष्ट विकल्प हो। लगभग दस विभिन्न चीजहरू सुन्दर प्लेटमा प्रस्तुत गरिएका छन् (प्लेक होइन), स्वादको बलमा बढ्दै, यो हुनुपर्छ।

एक विशेष प्रकारको गाढा रङको र पातलो काटिएको "रोटी" मिलाउन प्रस्तुत गरिन्छ। म पनि उही स्वादिष्ट Cote du Rhone पिउँछु। खैर, त्यो ठूलो अक्षरको साथ आनन्द हो।

दोस्रो स्वाद

हामीले आर्टुरमा धेरै पटक खायौं। वास्तवमा ब्लिस्टन होटलमा हाम्रो बसाइको समयमा हरेक दिन। कहिलेकाहीँ हामीले खाजाको लागि कुन समय र के खायौं भन्ने आधारमा अन्य समयहरू भन्दा धेरै व्यापक हुन्छ। मलाई त्यसमा कहिल्यै अल्छी लागेन ।

म पाठकहरूलाई दोस्रो स्वादबाट वञ्चित गर्न चाहन्न। स्टार्टरको रूपमा म फोइ ग्रास रोज्छु र टिओय च्याउको सूपको लागि जान्छु। मैले अन्तिम पटक फोइ ग्रास खाएको पनि मलाई याद छैन। दुवै परिकार उत्कृष्ट स्वाद छ। म बोर्डोको एक बोतल थप्नेछु, एक स्वादिष्ट मार्गाक्स। यो फोइ ग्राससँग पूर्ण रूपमा जान्छ र निस्सन्देह अर्को छनौट गरिएको कोट डु बोउफसँग पनि राम्रोसँग जान्छ। मसँग दुर्लभ र मध्यम बीचमा cote du boeuf तयार छ।

Artur व्यक्तिगत रूपमा हाम्रो टेबलमा cote du boeuf काट्छन्। लामो समयदेखि यस्तो स्वादिष्ट स्टेक पाएको छैन। च्याउ सूप पछि, Teoy अर्को स्टार्टर, नर्वेजियन साल्मन मनपर्छ, र मेरो लागि cote du boeuf छोड्छ। उनले नर्वेजियन साल्मनलाई अविश्वसनीय रूपमा स्वादिष्ट पाउँछिन् र पक्कै पनि यसलाई तपाईंले उडोनमा किन्न सक्ने सामनसँग तुलना गर्नुहुन्छ। उनका अनुसार, तर मेरो अनुसार स्वादको हिसाबले पनि तुलना हुन सक्दैन।

च्याउको सूप र नर्वेजियन साल्मन पछि, तेयले आफूसँग पर्याप्त छ भनी सोच्छन् र थाई साबुन ओपेरा हेर्न कोठामा फर्किन्छन्। म मार्गाक्स र उत्कृष्ट स्टेकको आनन्द लिन्छु।

यस पटक म फेरि फ्रान्सेली चीजहरूको लागि जाने प्रलोभनको प्रतिरोध गर्न सक्दिन। पर्याप्त मार्गाउट वाइन बाँकी छ ताकि म यसलाई चीज उत्सवको लागि सहयोगीको रूपमा राख्न सकूँ। केहि समय पछि, आर्टर सोध्न आउँछ कि सबै कुरा उनको मनपर्ने थियो।

हामीसँग अर्को एनिमेटेड वार्तालाप छ र यो स्वादिष्ट डिनर समाप्त गर्न म आर्टरलाई क्याल्भाडोस सँगै पिउन प्रस्ताव गर्दछु।

अंकमा सारांश समीक्षा:

• वातावरण: ९
• खाना: ९
• मदिरा: १०
• सेवा/सञ्चालन: १०
• पैसाको मूल्य: 9

मैले हालैका वर्षहरूमा थाइल्याण्डको पाककला क्षेत्रमा सामना गरेको कुरासँग आर्टर रेस्टुरेन्टको तुलना गर्दा म माथिको स्कोरहरूमा पुग्छु। र म युरोपेली खानाको बारेमा कुरा गर्दैछु, थाई खाना होइन।

उडोनका रेस्टुरेन्टहरू यस तुलनामा साँच्चै कम छन्। त्यस सन्दर्भमा, चीजहरू वास्तवमै उडोनमा राम्ररी गइरहेका छन्। म चाहन्छु कि पटायाको आर्थर र प्याट्रिक्स जस्ता रेस्टुरेन्टहरूको उदोनमा शाखा होस्। तर दुर्भाग्यवश, त्यो केवल इच्छापूर्ण सोच र वास्तविकताबाट रहित छ।

यदि तपाईं बैंककमा सबै भन्दा राम्रो, युरोपेली (फ्रान्सेली) उन्मुख रेस्टुरेन्टहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने, आर्टर रेस्टुरेन्ट बुक गर्नुहोस्। ब्लिस्टन सुवान पार्क भ्यू होटलमा साथमा होटल बस्न पूर्ण रूपमा सिफारिस गरिएको छ। विशेष गरी डच मानिसहरूका लागि जो डच दूतावासमा हुनुपर्दछ। अतिरिक्त लाभ: ब्लिस्टनमा होटल अतिथिहरूले रेस्टुरेन्ट बिलमा 10% छुट प्राप्त गर्छन्।

स्पष्ट हुनको लागि: आर्टर रेस्टुरेन्टमा मेरो कुनै पनि सेयर छैन र मलाई कुनै पनि हिसाबले आर्टरले संरक्षण गरेको छैन।

De मेनु पूर्ण छैन, उदाहरणका लागि थाई व्यंजनहरू, बीफ स्ट्रोफानोफ र डेसर्टहरू हराइरहेका छन्, तर मेनुले प्रस्तावमा के छ भन्ने राम्रो छाप दिन्छ। मदिरा सूची पूरा भयो। आर्थरले नियमित रूपमा आफ्नो मेनु र वाइन सूचीहरू समायोजन गर्दछ।

यदि तपाइँ थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, इन्टरनेट खोज्नुहोस् "Artur रेस्टुरेन्ट बैंकक"।

चार्ली www.thailandblog.nl/tag/charly/