चा मोंगकुट (पिठो, नरिवलको दूध र चिनीको मिठाई)
यस पटक एक प्रसिद्ध मिठाई: चा मोंगकुट (จ่ามงกุฎ), जुन नौ परम्परागत थाई मिठाई मध्ये एकको नाम हो।
खानोम टोकियो (मिठो पेस्ट्री क्रीमको साथ प्यानकेक)
आज हामी फेरि एक पटक सामान्य थाई नामको साथ एक सामान्य स्ट्रीट डिशमा ध्यान दिन्छौं: खानोम टोकियो। यो खाजा एक मीठो र स्वादिष्ट संस्करण मा अवस्थित छ। यो मीठो पेस्ट्री क्रीमले भरिएको पातलो फ्लैट प्यानकेक हो। कसै-कसैमा सुँगुरको मासु वा ससेज जस्ता स्वादयुक्त भरिन्छ। यद्यपि यो खाजाको नाम जापानी मूलको सुझाव दिन्छ, यो वास्तवमा थाई आविष्कार हो।
खुआ क्लिङ (मासुसँग सुक्खा मसालेदार करी)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) थाइल्याण्डको दक्षिणबाट आएको परिकार हो: मासुसहितको सुक्खा करी। सुक्खा मसालेदार करी मासुको टुक्रा वा टुक्रा पारेर बनाइन्छ। अक्सर ताजा हरियो फ्रिक खी नु (थाई मिर्च) र बारीक कटा बाई मक्रत (काफिर लाइम पात) संग सेवा गरिन्छ।
होमोक प्ला (करी फिश कस्टर्ड)
मध्य थाइल्याण्डको यो विशेष परिकारलाई "होमोक प्ला" भनिन्छ, माछा, जडिबुटी, नरिवलको दूध र अण्डाको स्वादिष्ट प्याट वा सोफ्ले, केराको पातमा उफ्रिने र बाक्लो नरिवल क्रीमले ढाकिएको। होमोक (हो मोक, हा मोक प्ला वा होर मोक) थाईमा: ห่อหมกले केराको पातमा पकाउने करीलाई जनाउँछ। बाक्लो नरिवल क्रीम र galangal क्लासिक सामग्री हो।
थाइल्याण्डको दक्षिणबाट खाओ याम (चामलको सलाद)
काओ यम, वा खाओ यम, दक्षिणी थाई खानाको एक विशेषता हो जुन स्वास्थ्य र हल्का खानाको चलनका कारण हालैका वर्षहरूमा बैंककमा लोकप्रिय भएको छ! यो डिश मलाय नासी केराबु जस्तै छ, र वास्तवमा धेरै दक्षिणी थाई व्यञ्जनहरूमा मलाय जराहरू छन्।
तम सोम-ओ नाम पु (केकडा निकासीको साथ पोमेलो सलाद)
आज उत्तरी थाइल्याण्डको एक विशेष स्ट्रीट फूड डिश: ताम सोम-ओ नाम पु (ตำส้มโอน้ำปู)। Tam Som-O वा Tam-Baa-O उत्तरी शैलीमा पोमेलो र मसालेदार सामग्रीहरूको मिश्रण हो।
जोक (स्वादिलो चावल दलिया)
थाई व्यञ्जनमा विभिन्न प्रकारका विदेशी व्यञ्जनहरू छन् जसले तपाइँको स्वाद कलहरू रोमाञ्चक बनाउँदछ। यी रमाईलोहरू मध्ये केही क्षेत्रहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। आज एक लोकप्रिय ब्रेकफास्ट डिश (यद्यपि यो दिनभरि पनि खाइन्छ): जोक (โจ๊ก) एक मनमोहक र स्वादिष्ट चामलको दलिया, तर तपाईं यसलाई चामलको सूप पनि भन्न सक्नुहुन्छ।
Gaeng Tai Pla, दक्षिणी थाइल्याण्डको एक मसालेदार माछा करी
दक्षिणी थाई खानाको सबैभन्दा सामान्य परिकार मध्ये एकलाई Gaeng tai pla (แกงไตปลา) भनिन्छ। नाम ताई प्लाबाट आएको हो, किण्वित माछाबाट बनेको नुन चटनी, जसले करीलाई बलियो सुगन्ध र स्वाद दिन्छ। यो करी सामान्यतया ताजा तरकारी संग सेवा गरिन्छ र भाप भात संग खाएको छ।
Gaeng Kee Lek (क्यासिया पात करी)
थाइल्याण्ड हरियो, रातो र पहेंलो सहित यसको धेरै रंगीन करीहरूको लागि परिचित छ। यति मात्र होइन, किनभने इसान क्षेत्रमा धेरै लोकप्रिय रहेको विशेष करी 'गाएङ की लेक' हो, जुन क्यासोड रूख (क्यासिया, क्यासिया सियामिया वा सियामी सेन्ना) को पातबाट बनाइन्छ।
येन टा फो (गुलाबी ब्रोथमा नूडल्स)
आज, क्षेत्रीय थाई व्यञ्जन को एक विशिष्ट पकवान हैन। सायद अज्ञात तर पक्कै पनि माया नगरिएको येन टा फो (गुलाबी ब्रोथमा नूडल्स) เย็นตาโฟ हो।
मु पिङ (मरिनेट गरिएको र स्टिकमा ग्रिल गरिएको पोर्क)
थाई व्यञ्जनमा विभिन्न प्रकारका विदेशी व्यञ्जनहरू छन् जसले तपाइँको स्वाद कलहरू रोमाञ्चक बनाउँदछ। यी रमाईलोहरू मध्ये केही क्षेत्रहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। आज इसानबाट अर्को सडक परिकार: Mu ping वा Moo ping (หมู ปิ้ง)।
चा ओम काई (थाई बबूल आमलेट)
चा ओम काई (थाई बबुल ओमलेट) ชะอมไข่ डिश चा ओम काई विशेष गरी अण्डा प्रेमीहरूको लागि हो। बबुल रूखको अंकुर र अण्डाहरू यस विशेष आमलेटमा मुख्य सामग्री हुन्। बबुललाई खान योग्य बनाउन पहिले राम्ररी पकाउनु पर्छ। बलियो गन्धक गन्ध त्यसपछि गायब हुन्छ।
नाम फ्रिक कपी (श्रिम्प पेस्ट चिली सस तरकारीहरू)
नाम फ्रिक (चिली सस) परम्परागत थाई खानाको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो। त्यहाँ सायद यी घरेलु चिली सॉसका सयौं संस्करणहरू छन्, प्रत्येक क्षेत्रको आफ्नै विशेषता छ।
Kaeng pa (जंगल करी) थाइल्याण्डको उत्तरबाट
Kaeng pa (थाई: แกงป่า) लाई फरेस्ट करी वा जङ्गल करी पनि भनिन्छ र थाइल्याण्डको उत्तरबाट आएको एक विशिष्ट परिकार हो। कतिपयले यो परिकारलाई 'चियाङ माई जङ्गल करी' भन्ने गर्छन्।
La Tiang (झिंगा, मासु र बदाम संग खाजा)
La Tiang (ล่าเตียง) एक पुरानो र प्रसिद्ध शाही खाजा हो। यो राजा राम प्रथमको शासनकालमा क्राउन प्रिन्स जो पछि राजा राम द्वितीय बनेका थिए, लेखिएको काप हे चोम ख्रुआंग खाओ वान कविताबाट थाहा हुन्छ। खाजामा पातलो, जाल जस्तो ओमलेट र्यापरको वर्गाकार आकारमा काटिएको झिंगा, सुँगुर र बदामको मासु भरिएको हुन्छ।
प्याड वुन सेन (अण्डाको साथ हलचल-फ्राइड गिलास नूडल्स)
प्याड वुन सेन अण्डा र गिलास चाउचाउ संग एक स्वादिष्ट परिकार हो। प्याड वुन सेन (ผัดวุ้นเส้น) प्याड थाई भनेर चिनिदैन, तर पक्कै पनि स्वादिलो र कतिपयका अनुसार अझ स्वादिलो।
नुस्खा संग Youtiao वा Pa thong ko (फ्राइड आटा)
थाई व्यञ्जनमा विभिन्न प्रकारका विदेशी व्यञ्जनहरू छन् जसले तपाइँको स्वाद कलहरू रोमाञ्चक बनाउँदछ। यी रमाईलोहरू मध्ये केही क्षेत्रहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। आज चीनमा उत्पत्ति भएको ब्रेकफास्ट डिश: Youtiao, तर थाइल्याण्डमा Pathongko (ปาท่องโก๋), एक चिनियाँ डोनट भनेर चिनिन्छ।