के नरिवलको तेल अझै पनि थाइल्याण्डमा बेकिंगको लागि प्रयोग गरिन्छ? 

क. उत्पादन ठीक छ, तर अब विरलै प्रयोग गरिन्छ।
धेरै बोझिलो। त्यहाँ उत्कृष्ट तरल तेलहरू उपलब्ध छन्।
b युरोपमा सामान्य भन्दा राम्रो यहाँ उपलब्ध छ।
उदाहरणका लागि Oryzanol 8,000 ppm र Phytosterols 18,000 ppm

थाई चावलबाट बनेको, र भिटामिन ई मा धनी।

खुनब्रम।

यदि नरिवलको तेल मात्र प्रयोग गरिएको हो भने, यो रेस्टुरेन्टहरूमा प्रयोग हुने सस्तो तेल भन्दा स्वस्थ हुन्थ्यो। तर नरिवलको तेल महँगो छ।

नरिवलको तेल दुई प्रकारमा उपलब्ध छ, अपरिष्कृत संस्करणमा फ्याटी पदार्थहरूको अतिरिक्त धेरै स्वस्थ पदार्थहरू छन्। नोक्सान भनेको संतृप्त फ्याट हो, जुन कुलको 82% हो, त्यसैले हृदयघातलाई बढावा दिने आदर्श तरिका र दोस्रो हानि धेरै महँगो छ। अर्को भेरियन्ट परिष्कृत संस्करण हो, जसमा ठूलो मात्रामा अस्वस्थ बोसोको अतिरिक्त कुनै स्वस्थ थपिएको मूल्य छैन। पाम आयल सबैभन्दा धेरै प्रयोग हुने बोसो हो, फेरि दुई प्रकारका, समान गुणहरू तर थोरै कम अस्वस्थ किनभने ५०% बोसो संतृप्त हुन्छ। प्रकृतिमा विनाशकारी प्रभावको कारण पनि विवादास्पद (जसले अझै पनि औसत एशियाईलाई मेटाउँछ)। एशियामा दोस्रो सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने बोसो सोया तेल हो, धेरै थोरै संतृप्त फ्याट, लगभग 50%, धेरै बहुअनस्याचुरेटेड फ्याट र उच्च धुवाँ बिन्दु। अत्यधिक सिफारिस गरिएको। जैतुनको तेल चिसो प्रयोगको लागि धेरै स्वस्थ छ, धेरै कम धुवाँ बिन्दु, त्यसैले फ्राइङको लागि बिल्कुल सिफारिस गरिएको छैन (उच्च तापक्रमको कारण पोलिमराइजेशनको कारणले कडा कार्सिनोजेनिक)। मेरो आफ्नै मनपर्ने arachide तेल (मूंगफली) हो, तर दुर्भाग्यवश अझै Udon क्षेत्रमा फेला परेन।
आशा गरौ अब अलिकति समझदार हुदै हुनुहुन्छ...
अभिवादन