हामी कति बजे खान्छौं?

पाथोङको

थाईहरूको विचार तिनीहरूले के गर्छन् मासु र दिनको कुन समयमा प्रायः परिवर्तन भएको देखिन्छ।

यो एक पटक सामान्यतया स्वीकार गरिएको थियो कि मानिसहरू साँझमा हल्का खाना मात्र खान्थे। आखिर, मानिसहरू शरीरलाई आराम दिन पछि सुत्न गए, तर पेट भरेर "काम" जारी राख्न बाध्य छन्। बिहानको खाजालाई पनि मामूली खाना मानिन्थ्यो, जबकि दिउँसोको खाना सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण थियो। यस्तो खाना तालिका - त्यसैले यो सोचिएको थियो - तपाईलाई स्वस्थ राख्छ र वजन कायम राख्छ।

ती विचारहरू पछि केही परिवर्तन भएको छ। डिनर अहिले महत्त्वपूर्ण छ, किनभने यसले शरीरलाई अर्को दिनको लागि ऊर्जा भण्डारण गर्न अनुमति दिन्छ। ब्रेकफास्ट पनि महत्त्वपूर्ण छ, किनभने बेलुकाको खाना, लंच भन्नुहोस्, पूरक हुनुपर्छ, तर यसमा आवश्यक पोषक तत्वहरूसँग हल्का खाना समावेश हुनुपर्छ।

तर खानाको समय मात्र होइन, खाना आफै पनि परिवर्तन भएको छ। विगतमा, उदाहरणका लागि, त्यहाँ केही थाई व्यंजनहरू थिए जुन तपाईंले बिहानको खाजामा खानुहुन्थ्यो। आजकल यसको लागि कुनै "नियम" छैन। थाईहरूले दिनको हरेक सम्भावित समयमा हरेक सम्भावित परिकार खान्छन्।

यद्यपि, एउटा कुरा परिवर्तन भएको छैन र त्यो हो कि थाई सधैं कफीबाट सुरु हुन्छ, अधिमानतः डोनट जस्तो "पाथोङ्को" र सम्भवतः नरम उमालेको अण्डाबाट।

खाओ मन काई

यदि त्यो कफी सडकको पसलबाट किनेको हो भने, त्योसँग "खानोम ख्लोक" हुन सक्छ, नरिवल, चामलको पिठो र चिनी र एक चिम्टी नुनले भरिएको स्पन्जी ब्याटरले बनेको खाजा। ब्याटरलाई सानो गोलो वा अर्ध-गोलाकार प्वाल भएको मोल्डमा राखिएको थियो र बाहिरी कुरकुरा र भित्री नरम नभएसम्म आगोमा पकाइएको थियो। यो "खानोम खाओ नियो" पनि हुन सक्छ, नरिवल, क्रीम, नुन र चिनी मिसाएर पकाएको चिल्लो भात, उदाहरणका लागि, "साङ्काया" (नारियल क्रीम) वा शुद्ध सुकेको माछा।

कफीको अतिरिक्त, खाजाको साथ वा बिना, "जोक" खाइयो, मौसमी मासु, अण्डा र ग्रेटेड अदुवाको साथ बाक्लो चामलको दलिया। अर्को विकल्प थियो: "टम लुएड मु", जमेको रगत र सुँगुरको आन्द्राको सूप वा "खाओ मन काई", कुखुराको ब्रोथमा पकाइएको भातमा कुखुराको टुक्रा।

को दक्षिण मा थाईल्याण्ड नाश्ता अझै पनि एक धेरै महत्त्वपूर्ण भोजन हो। यसमा "खानोम जी नाम या पक ताई", मसलादार नरिवलको चटनीमा किण्वित चामलबाट बनेको चाउचाउ, शुद्ध माछा र बेसार जस्ता मसलाहरू (हाम्रो लागि डच) समावेश हुन सक्छ। पक्कै पनि कफी छ।

खानम जीन नाम हो

उत्तरमा सबैभन्दा लोकप्रिय ब्रेकफास्ट "खानोम जीन नाम ग्लियो" हो, सुँगुरको मासुको हड्डीबाट बनेको स्पष्ट ब्रोथमा पातलो स्ट्रिंग पास्ता।

आजकल, बैंककमा ब्रेकफास्टको ढाँचा एकदमै परिवर्तन भएको छ र त्यसका कारणहरू छन्। ती कारणहरू मध्ये एउटा यो हो कि शहर धेरै बढेको छ, मानिसहरूसँग काम गर्नको लागि प्राय: लामो बाटो छ र आफूलाई शान्त थाई नाश्ताको लागि समय दिँदैन।

तिनीहरू काममा कफी पिउँछन् र नजिकैको खाना किन्छन्, प्रायः तयार स्यान्डविचहरू। बिहान सबेरै फलफूलको रस पनि एक लोकप्रिय उत्पादन हो, किनभने यो स्वस्थ छ। तिनीहरूको कार्यस्थल नजिकै सधैं एक स्टल हुन्छ, जहाँ मानिसहरूले विभिन्न फलफूलको जुसहरू छान्न सक्छन्, जुन साइटमा निचोडिएका हुन्छन्, जसले गर्दा तिनीहरूले प्लास्टिकको झोलामा काम गर्न लैजान सक्छन्।

विद्यालयका बालबालिकामा पनि फरक छैन । विगतमा, घरमा बच्चाहरूलाई बिहानको खाजामा भुटेको अण्डा वा सुँगुरको टुक्रा वा सायद "खाओ टम" चामलको सूप दिइन्थ्यो। यद्यपि, यो तयारी गर्न धेरै समय लाग्छ (अभिभावकहरूले पनि काम गर्न सक्छन्) र त्यसैले बच्चाहरूले बिहान मकैको फ्लेक्स वा अन्य अनाजहरू खान्छन्। घरमा पनि यसका लागि समय नहुँदा बच्चाहरूले स्कुल जाने बाटोमा गाडीमा बसेर खान सकोस् भनेर "आमा" र दूधको डिब्बा लिएर जान्छन्।

खाओ टम मू

अधिकांश (काम गर्ने) मानिसहरूका लागि खाजा सामान्यतया दिनको द्रुत पकवान हो, किनभने हावा समय सीमित छ। यो "कुइ टियो राड ना" को प्लेट, चटनीमा गाईको मासु वा सुँगुरको मासु वा "जोक" वा "खाओ मन काई", कुखुराको साथ फ्राइड राइसको क्यूब्स भएको नूडल्स हुन सक्छ। गति र सादगी पनि अक्सर साँझको खानाको लागि छनौट गरिन्छ। प्रायः मानिसहरूले खाजामा जस्तै खाना खाने गर्छन्।

सही पोषण मूल्य र आजका भाँडाको क्यालोरीहरूको संख्याको बारेमा मानिसहरू धेरै चिन्ता गर्दैनन् र कहिलेकाहीँ मलाई कहिलेकाहीँ लाग्छ कि पुरानो खाने बानी स्वास्थ्यको लागि हानिकारक थिएन।

बैंकक पोस्ट मा Suthon Sukphisit द्वारा लेख बाट रूपान्तरित