ဒူးရင်းကိုလည်း ရူးနေသလား။
ဒူးရင်းကို ချစ်တယ်။ အဲဒါအတွက် မင်း ငါ့ကို ညဘက် နှိုးလို့ရတယ်။ နာမည်ရခက်ပြီး အရသာရှိလှသော အရသာရှိသော ခရင်မ်အရသာ။ အနံ့ကိုလည်း လုံးဝစိတ်မ၀င်စားဘူး။ ကံမကောင်းစွာပဲ၊ ထိုင်းနိုင်ငံမှာ ဒူးရင်း ရိတ်သိမ်းမှု အများစုကို တရုတ်တွေက ဝယ်ယူနေတာကြောင့် ထိုင်းနိုင်ငံမှာ ဒူးရင်းဈေး ပိုတက်လာပါတယ်။
Gaeng Phed Ped Yang (နာနတ်သီးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ဘဲသားဟင်း)
ထိုင်းဟင်းလျာများတွင် သင့်အရသာကို စွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်စေမည့် ထူးခြားဆန်းပြားသော ဟင်းပွဲမျိုးစုံရှိသည်။ ဤပျော်စရာအချို့ကို ဒေသများတွင် တွေ့နိုင်သည်။ ဒီနေ့ ထိုင်းနိုင်ငံ အလယ်ပိုင်းက ဟင်းတစ်ပွဲ - Kaeng Phed Ped Yang။ ထိုင်းနှင့် တရုတ်လွှမ်းမိုးမှု ပေါင်းစပ်ထားသည့် ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် ဟင်းနီနှင့် ဘဲကင်။
Kuey Teaow Tom Yum (ချဉ်စပ်ခေါက်ဆွဲပြုတ်)
Kuy Teaow Tom Yum (ချဉ်စပ်ခေါက်ဆွဲပြုတ်) ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ သည် လျှို့ဝှက်ချက်မဟုတ်ပါ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဤဟင်းသည် ထိုင်းတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် အလွယ်တကူရနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် ထိုင်း၊ ပြည်ပခရီးသွားများနှင့် ခရီးသွားများကြား လူကြိုက်များသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် ဒီစီးရီးမှာ မပျောက်ပျက်သင့်ဘူးဆိုတာ အတိအကျပါပဲ။
Gaeng Hang La (မြောက်အရပ်က ဝက်သားနဲ့ ထိုင်းဟင်း)
Gaeng Hang La သည် ထိုင်းမြောက်ပိုင်းမှ အနီရောင်ဟင်း တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အရသာပြင်းသော်လည်း နူးညံ့သည်။ ဟင်းထဲမှာ ချက်ထားတဲ့ ဝက်သားပြုတ်ကြောင့် ဟင်းနဲ့ အသားက အရည်ပျော်သွားတယ်။ မြန်မာတို့၏ လွှမ်းမိုးမှုကြောင့် အရသာထူးခြားသည်။
Khao Khluk Kapi (မျှင်ငါးပိနှင့် ထမင်းကြော်)
ဒီနေ့တော့ ထိုင်းနိုင်ငံ အလယ်ပိုင်းက မူလအစရှိပြီး မွန်ဟင်း ဖြစ်တဲ့ Khao Khluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) ကို အဓိက အာရုံစိုက်ထားပါတယ်။ 'မျှင်ငပိနှင့် ရောထားသော ထမင်း' ဟု စာသားအတိုင်း ပြန်ဆိုနိုင်သော ဤဟင်းသည် ထိုင်းဟင်းလျာများ၏ ပုံမှန် အရသာနှင့် အသွင်အပြင်များ ပေါက်ကွဲခြင်း ဖြစ်သည်။
ထိုင်းဟင်းလျာများ ကမ္ဘာ့အဆင့်တွင် ထွန်းတောက်လာကာ 2023 ခုနှစ်တွင် ရမှတ်များ မြင့်မားလာခဲ့သည်။
၂၀၂၃ ခုနှစ်အတွက် TasteAtlas ၏ "ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးအစားအစာ 17" စာရင်းတွင် ထိုင်းဟင်းလျာများသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း၏ အသိအမှတ်ပြုမှုကို ရရှိထားပြီး ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် အဆင့် 100 ရှိသည်။ ထိုင်းဟင်းအမယ်အများအပြားသည် “ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ဟင်းပွဲ 2023” စာရင်းတွင် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော Phat Kaphrao နှင့် Khao Soi အပါအဝင်ဖြစ်သည်။
ထိုင်းအံ့သြစရာများ- Khao mu daeng (ဝက်သားနီထမင်း)
ယနေ့ခေတ်တွင် တရုတ်အစားအစာ၏မူလအစရှိသော ထမင်းဟင်း - Char siew with rice, but Thai in the dish : Khao mu daeng, rice with red ဝက်သားချပ်။
ထိုင်းအချိုပွဲ- ကောက်ညှင်းနဲ့ သရက်သီး (ဗီဒီယို)
လူကြိုက်များသော ထိုင်းအချိုပွဲ သို့မဟုတ် ချိုသောသရေစာမှာ 'Mango & Sticky Rice' သို့မဟုတ် ကောက်ညှင်းနှင့် သရက်သီးဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းက ချက်ရတာ ရိုးရှင်းပေမယ့် မစားဘူး။ အထူးသဖြင့် ကောက်ညှင်းလုပ်ရတာ တော်တော်အလုပ်များတယ်။
Kung Phao (ပုဇွန်ကင်)
“Kung Phao” (“ပုဇွန်ကင်” ဟုလည်းလူသိများသော ထိုင်းဟင်းလျာများတွင် အရသာကြွယ်ဝပြီး ရိုးရှင်းသော်လည်း အံဝင်ခွင်ကျပြင်ဆင်မှုကြောင့် လူသိများသော ထိုင်းဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဟင်း၏မူလအစနှင့် ဝိသေသလက္ခဏာများသည် ထိုင်းနိုင်ငံ၏ ထူးခြားသောအချက်အပြုတ်ဓလေ့များကို ထင်ဟပ်စေသည်။
Pad Thai ၏အမိုက်စားသမိုင်း
Pad Thai သည် ခရီးသွားများကြားတွင် ရေပန်းအစားဆုံး ဟင်းဖြစ်နိုင်သော်လည်း ထိုင်းလူမျိုးများလည်း ၎င်းကို နှစ်သက်ကြသည်။ တရားရုံးမှာလည်း နိုင်ငံရေးနောက်ခံရှိတယ်လို့ လူတော်တော်များများ မသိကြဘူး။
Gaeng Tay Po၊ သံပုရာသီးနဲ့ အစွမ်းထက်တဲ့ တောင်ပိုင်းဟင်း
Gaeng Tay Po ၏ထူးခြားချက်မှာ မှန်ကန်သော ချိန်ခွင်လျှာဖြင့် အရသာမျိုးစုံကို ပေါင်းစပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ သံပရာသီးနှင့် ချဉ်ငံစပ်အရသာများသည် အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် အရသာရှိသော အနံ့အရသာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
Kanom Jeen Nam Ngiao - ထိုင်းနိုင်ငံမြောက်ပိုင်းက ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ အစပ်ဟင်းရည်
မြောက်ပိုင်းက ထိုင်းတိုင်းက Kanom Jeen Nam Ngiao ကို သိတယ်။ 'Kanom Jeen' သည် လတ်ဆတ်သော ဆန်ခေါက်ဆွဲကို ကိုယ်စားပြုပြီး 'နမ်ငီး' သည် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် စပ်သောဟင်းရည်ဖြစ်သည်။ ဟင်းက မြန်မာပြည်မှာရော တရုတ်ပြည်မှာပါ နာမည်ကြီးတယ်။ ထိုင်းနိုင်ငံမှာ အရသာအရှိဆုံး Kanom Jeen Nam Ngiao ကို မယ်ဟောင်ဆောင်ခရိုင်ကို သွားလို့ရပါတယ်။
အွန်လိုင်းစျေးဝယ်; လူသားတို့အတွက် ကောင်းချီးပေးပြီး အလွန်အရသာရှိသော (စာဖတ်သူများ၏ ဝင်ခွင့်)
အရသာရှိတဲ့ ထိုင်းအစားအစာတွေကို ကိုယ်တိုင်လုပ်စားဖို့ ကောင်းမွန်တဲ့ ထိုင်းဟင်းလျာတွေနဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေအကြောင်း ပို့စ်တွေကို ပုံမှန်တွေ့နေရပါတယ်။ တခါတရံ အစားအသောက်နဲ့ပတ်သက်ရင် ထိုင်းလူမျိုးတွေရဲ့ စွဲလမ်းမှုအကြောင်း တစ်ခုခုကို ဖတ်ဖူးတယ်။
Acacia Leaves နှင့် Omelette (Kai Jeow Cha Om)
ဒီတစ်ခါတော့ ရိုးရှင်းပေမယ့် အရသာရှိတဲ့ ကြက်ဥဟင်း: Omelet with Acacia leaf (Kai Jeow Cha Om) သို့မဟုတ် ထိုင်းဘာသာ- ไข่เจียวชะอม
ထိုင်းနိုင်ငံရှိ သရက်သီးသည် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူး အမျိုးမျိုးဖြင့် အရသာရှိသော အသီးတစ်မျိုး ဖြစ်သည်။
ထိုင်းနိုင်ငံတွင် သရက်သီးသည် ယဉ်ကျေးမှု နှင့် ဟင်းလျာ နှစ်မျိုးလုံးအတွက် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ စိုက်ပျိုးမှုအတွက် စံပြရာသီဥတုဖြင့် ထိုင်းနိုင်ငံသည် မတူကွဲပြားသော သရက်သီးမျိုးကွဲများကို ထူးထူးခြားခြား အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ဖြင့် ထုတ်လုပ်နိုင်သည် ။ ဤချစ်လှစွာသောအသီးအနှံများသည်ပြည်တွင်းစျေးကွက်များကိုအလှဆင်ရုံသာမက၊ နိုင်ငံ၏အစာအာဟာရကြွယ်ဝမှုကိုအောက်ပါ၏စွယ်စုံပေးစွမ်းမှုဖြင့်ထိုင်းရိုးရာအစားအစာများစွာကိုကြွယ်ဝစေသည်။
Yam Woon Sen (Spicy Mungbean Noodle Salad)
ထိုင်းဟင်းလျာများတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာ Yam Woon Sen သည် ၎င်း၏ ပေါ့ပါးလန်းဆန်းသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် မတ်ပဲစေ့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော 'ဝွန်ဆန်' ဟုလည်းလူသိများသော ဖန်ခေါက်ဆွဲ၏အဓိကပါဝင်သည့်သုပ်ဖြစ်သည်။ ထူးခြားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အရသာပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ထိုင်းနှင့်နိုင်ငံတကာတွင် ကြိုက်နှစ်သက်စေပါသည်။
ထိုင်းအစားအစာရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်
ထိုင်းဟင်းလျာသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ကျော်ကြားပြီး ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များနှင့် ပြည်ပမှ အများအပြား နှစ်သက်သဘောကျကြသည်။ ဟင်းပွဲတွေက အတော်လေးရိုးရှင်းပေမယ့် အရသာရှိနေဆဲမို့လို့တော့ ထူးခြားပါတယ်။ ထိုင်းဟင်းလျာတွေရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ကဘာလဲ။