Pla Chon Lui Suan (ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များပါသောမြွေခေါင်းငါး)

ငါးကြိုက်သူများအတွက် အထူးအရသာရှိသော ဟင်းမှာ Pla Chon Lui Suan (ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါသော Snake Head Fish) သည် အလွန်ရုပ်ဆိုးသော ငါးဖြစ်သောကြောင့် အထူးဖြစ်သည်။ ထိုင်းတွေက မြွေခေါင်းငါးလို့ ခေါ်ကြပါတယ်။ ငါးသည် မြင့်မြတ်သောအရသာရှိသောကြောင့် ၎င်းကို မနှိမ့်ချပါနှင့်။

Pla Chon Lui Suan ဟင်းလျာတွင် အသီးအရွက်မျိုးစုံနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် ပေါင်းထားသော ငါးများပါဝင်ပြီး အရသာကို တိုးမြင့်လာစေသည့် အစပ်လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ငါးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပေါင်းစပ်စားသုံးရန် အထူးအကြံပြုလိုပါသည်။ သင်မျှော်လင့်ရမည့်အရာကို စိတ်ကူးတစ်ခုပေးရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်- ငရုတ်သီး၊ ထုံးရည်၊ ငါးငံပြာရည်၊ နံနံပင်၊ နံနံရွက်၊ စပါးလင်၊ စပါးလင်၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် သံပုရာ။ ပေါင်းထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် မုန်လာဥနီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ပြောင်းဖူး၊

ငါးကြိုက်တဲ့သူဆိုရင်တော့ မြည်းစမ်းကြည့်သင့်ပါတယ်။

Pla Chon Lui Suan

ထိုင်းနိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ်ကြွယ်ဝမှုကို လှပစွာ ရောင်ပြန်ဟပ်ပြီး သန့်စင်ပြီး နှစ်သက်သော ထိုင်းဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပန်းကန်လုံးတွင် ကြော်ထားသော သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော မြွေပွေးခေါင်းငါးများ ပါဝင်ပြီး လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် စပ်သောဆော့စ်များစွာဖြင့် တည်ခင်းထားသည်။ “Lui Suan” ဟူသော စာသားအရ “ဥယျာဉ်အတွင်း လမ်းလျှောက်ခြင်း” ဟူသည့် အဓိပ္ပါယ်မှာ ဟင်းချက်ရာတွင် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံကို ရည်ညွှန်းသည်။

မူလ

Pla Chon Lui Suan သည် ထိုင်းနိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ် ရိုးရာဓလေ့များမှ မူလဘူတဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် မြစ်များနှင့် တူးမြောင်းများ ပတ်လည်ရှိ ဒေသများတွင် ငါးသည် အဓိက အစားအစာဖြစ်သည်။ ငါးရံ့ငါးသည် ထိုင်းနိုင်ငံတွင် ရေပန်းစားသော ရေချိုငါးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ တင်းမာသော အရသာနှင့် နူးညံ့သောအရသာကြောင့် လူသိများသည်။ လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံကို ရှုပ်ထွေးသောအရသာများဖန်တီးနိုင်စေသည့် ဤဟင်းလျာသည် ထိုင်းနိုင်ငံအလယ်ပိုင်းဒေသ၏ ပုံမှန်အစားအစာဖြစ်သည်။

ထူးခြားချက်များ

Pla Chon Lui Suan ထူးထူးခြားခြားဖြစ်စေတာကတော့ ငံပြာရည်၊ နံနံ၊ ထိုင်းပင်စိမ်း၊ တခါတရံ စပါးလင်နဲ့ သံပုရာသီးရွက်တို့လို အသီးအနှံအမြောက်အမြားနဲ့ ငါးကို ပေါင်းစပ်ထားတာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဆေးဖက်ဝင်အပင်များကိုအလှဆင်အဖြစ်အသုံးပြုရုံသာမကအရသာအတွေ့အကြုံ၏အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ငါးကို မကြာခဏ စားပွဲပေါ်တွင် မီးမွှန်းလေ့ရှိပြီး အံ့မခန်းသော မြင်ကွင်းကို ဖန်တီးပေးပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

အရသာပရိုဖိုင်များ

Pla Chon Lui Suan ၏အရသာသည် လတ်ဆတ်ပြီး စပ်သည်။ ငါးကိုယ်တိုင်က နူးညံ့ပေမယ့် ချဉ်ရည်ကတော့ များသောအားဖြင့် စူးရှပြီး စပ်လေ့ရှိပြီး ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာသီးရည်နဲ့ ငါးငံပြာရည်တို့နဲ့ လုပ်လေ့ရှိပါတယ်။ ၎င်းသည် လတ်ဆတ်ပြီး မွှေးကြိုင်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ကောင်းမွန်သော ခြားနားမှုကို ပေးသည်။ ငါး၏ texture သည် ကြော်သောအခါတွင် နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းသော၊ ကြွပ်ရွပြီး ရွှေအိုရောင်အထိ ရှိနိုင်ပါသည်။

ဤဟင်းပွဲသည် မတူကွဲပြားသော အရသာပါဝင်သည့် အစိတ်အပိုင်းများကြားတွင် ထိုင်းဟင်းချက်နည်းကို ဟန်ချက်ညီအောင် ရှာဖွေသည့် အံ့သြဖွယ် ဥပမာတစ်ခု ဖြစ်သည်- ငရုတ်သီးပူပူ၊ သံပုရာသီးချဉ်၊ ငါးငံပြာရည်နှင့် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ မွှေးရနံ့များ။ Pla Chon Lui Suan သည် လျှာအတွက်သာမက မျက်လုံးအတွက်ပါ နှစ်သက်စရာဖြစ်ပြီး ခမ်းနားသောအ၀တ်အစားများဖြင့် မကြာခဏ အရောင်အသွေးစုံလင်စွာ တင်ဆက်ထားသည်။ ၎င်းသည် ပြည်တွင်း ထိုင်းများနှင့် နိုင်ငံတကာ အစားအစာ သမားများ ကြိုက်နှစ်သက်စေပါသည်။

သင်ကိုယ်တိုင်ပြင်ဆင်ပါ။

Pla Chon Lui Suan (လူ 4 ယောက်အတွက်) ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ငါးအတွက်-

• ငါးရံ့ငါး ၁ ကောင် (၁-၁.၅ ကီလိုဂရမ်ခန့်) ကို သန့်စင်ပြီး အခွံခွာထားပါ။
• စပါးလင် ၂ တောင့်၊ ပွန်းပဲ့
• နံနံပင် ၆ ရွက်၊
• ငန်သည်။

ငံပြာရည်အတွက်

• ငါးငံပြာရည် ၂ ဇွန်း
• သံပရာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
• သကြား 1 ဇွန်း
• ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာ ပါးပါးလှီးထားပါ။
• ထိုင်းငရုတ်သီး ၃-၄ တောင့် ပါးပါးလှီး (အရသာညှိ)
• ကြက်သွန်မြိတ် ၁ တောင့်၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်အတွက်:

• လတ်ဆတ်သော mint အရွက် ၁ လက်တဆုပ်စာ
• လတ်ဆတ်သောနံနံ ၁ လက်တဆုပ်စာ
• ထိုင်းပင်စိမ်းရွက် ၁ လက်တဆုပ်စာ
• ဇီယာစေ့ ၁/၂ လက်တဆုပ်စာ၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။
• ကြက်သွန်နီ ၃ လုံးကို အကွင်းလိုက်ပါးပါးလှီးပါ။

အပို:

• အလှဆင်ရန်အတွက် သံပုရာသီး ၁ လုံး၊
• ဟင်းရွက်ဆီ (ကြော်လျှင် ကြော်ရန်)

ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း

1. ငါးပြင်ဆင်ခြင်း
   • အရသာစိမ့်ဝင်အောင် ငါးနှစ်ဖက်လုံးကို အခွံခွာထားပါ။
   • ငါး၏ဝမ်းဗိုက်ကို စပါးလင်နှင့် သံပုရာသီးရွက်ဖြင့် နှံ့အောင်နယ်ပြီး ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် ငါးကို နှစ်ဖက်စလုံး ဖြူးပေးပါ။
2. ငါးချက်ပြုတ်နည်း
   • ငါးကို ရေနွေးငွေ့ သို့မဟုတ် ကြော်နိုင်သည်။
     • ရေနွေးငွေ့ပြုလုပ်ရန်- ငါးကို ရေနွေးအိုးထဲထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေအိုးပေါ်တွင် တင်ပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး 15-20 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် ငါးပြုတ်သည်အထိ မွှေပေးပါ။
     • ကြော်ရန်အတွက် ဒယ်အိုးကြီး (သို့) အိုးထဲတွင် ဆီပမာဏများစွာကို အပူပေးပါ။ ငါးကို ရွှေညိုရောင်အထိ နှစ်ဖက်လုံးတွင် ကြော်ပြီး ငါးအရွယ်အစားပေါ်မူတည်၍ တစ်ဖက်ကို ၅-၇ မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးပါ။
3. ငံပြာရည်ပြုလုပ်ခြင်း-
   • ငါးငံပြာရည်၊ သံပရာရည်၊ သကြား၊ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ သကြားလုံးဝပျော်သွားသည်အထိကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
4. ဆေးဖက်ဝင်အပင်သုပ် ရေးဖွဲ့ခြင်း၊
   • ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲတွင် နံနံပင်၊ ထိုင်းပင်စိမ်း၊ ဇီယာစေ့နှင့် နွေကြက်သွန်နီတို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
5. ထမ်းဆောင်ရန်-
   • ချက်ပြုတ်ထားသောငါးကို ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ခုပေါ်တွင် ထားလိုက်ပါ။ ငါးကို အပေါ်မှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်ကို ဇွန်းဖြင့် အုပ်ထားပါ။
   • ငံပြာရည်ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် သီးခြားစီ ကျွေးပါ သို့မဟုတ် ငါးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်တွင် အနည်းငယ် သုတ်ပေးပါ။
   • သံပုရာသီးဖြင့်အလှဆင်ပါ။

ဤလန်းဆန်းပြီး စပ်သော Pla Chon Lui Suan သည် အာရုံခံစားမှုအတွက် ပွဲတစ်ပွဲဖြစ်ပြီး အိမ်တွင် ထူးခြားဆန်းပြားသော အစားအစာအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်အတွက် ထမင်းပေါင်းအနည်းငယ်နဲ့ ဖျော်လိုက်ပါ။