Gaeng Hang Lay (taju karijs ar cūkgaļu no ziemeļiem)
Gaeng Hang Lay ir sarkanīgs karijs no Taizemes ziemeļiem ar intensīvu, bet maigu garšu. Karijs un gaļa kūst mutē, pateicoties traukā labi pagatavotai vai sautētai cūkgaļai. Garša ir unikāla, pateicoties Birmas ietekmei.
Khao khluk kapi (cepti rīsi, kas sajaukti ar garneļu pastu)
Šodien mēs koncentrējamies uz ceptu rīsu ēdienu, kura izcelsme ir Centrālajā Taizemē un ir iegūta no Mon ēdiena: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Šis ēdiens, ko var burtiski tulkot kā "rīsi sajaukti ar garneļu pastu", ir garšu un tekstūru eksplozija, kas raksturīga Taizemes virtuvei.
Taizemes virtuve ir ieguvusi atzinību visā pasaulē, ierindojoties 17. vietā TasteAtlas 100. gada 2023 labāko pasaules virtuvju sarakstā. Vairāki taju ēdieni atstāja iespaidu uz “100 labāko ēdienu pasaulē” sarakstu, tostarp iemīļotie Phat Kaphrao un Khao Soi.
Taizemes pārsteigumi: Khao mu daeng (rīsi ar sarkanu cūkgaļu)
Mūsdienās rīsu ēdiens ar izcelsmi ķīniešu virtuvē: Char siew ar rīsiem, bet Taizemē ēdienu sauc: Khao mu daeng, rīsi ar sarkanās cūkgaļas šķēlītēm.
Taizemes deserts: mango ar lipīgajiem rīsiem (video)
Populārs taju deserts vai saldā uzkoda ir “Mango & Sticky Rice” jeb mango ar lipīgajiem rīsiem. Lai gan šķiet, ka šo ēdienu ir pavisam vienkārši pagatavot, tā nav. Īpaši lipīgo rīsu pagatavošana ir diezgan daudz darba.
Kung phao (grilētas garneles)
“Kung Phao” (pazīstama arī kā “grilētas garneles” ir Taizemes virtuves iecienīts ēdiens, kas pazīstams ar bagātīgām garšām un vienkāršu, bet elegantu pagatavojumu. Šī ēdiena izcelsme un īpašības atspoguļo Taizemes unikālās kulinārijas tradīcijas.
Gaeng Tay Po, spēcīgs dienvidu karijs ar laimu
Gaeng Tay Po īpašā iezīme ir vairāku garšas sajūtu kombinācija pareizā līdzsvarā.Saldās, skābās un sāļās garšas kopā ar laimu veido gardu šī pārsteidzošā karija aromātu.
Kanom Jeen Nam Ngiao – pikants buljons ar tomātiem no Ziemeļtaizemes
Katrs taizemietis no ziemeļiem pazīst Kanom Jeen Nam Ngiao. “Kanom Jeen” apzīmē svaigas rīsu nūdeles, bet “Nam Ngiao” ir pikants buljons ar tomātiem. Ēdiens ir populārs arī Birmā un pat Ķīnā. Taizemē varat doties uz Mae Hong Son provinci pēc garšīgākā Kanom Jeen Nam Ngiao.
Omlete ar akācijas lapām (Kai Jeow Cha Om)
Šoreiz vienkāršs, bet garšīgs olu ēdiens: Omlete ar akācijas lapām (Kai Jeow Cha Om) vai taju valodā: ไข่เจียวชะอม
Yam Woon Sen (pikantie Mungbean nūdeļu salāti)
Populārs taju virtuves ēdiens Yam Woon Sen ir pazīstams ar savu vieglo, atsvaidzinošo garšu un tekstūru. Tie ir salāti, kas galvenokārt sastāv no stikla nūdelēm, kas pazīstamas arī kā “woon sen”, kas izgatavotas no mung pupiņām. Unikālā sastāvdaļu un garšu kombinācija padara to par iecienītu gan Taizemē, gan starptautiskā mērogā.
Taizemes virtuves noslēpums
Taizemes virtuve ir pasaules slavena, un to augstu novērtē daudzi tūristi un emigranti. Tas pats par sevi ir īpašs, jo ēdieni ir salīdzinoši vienkārši, bet tomēr garšīgi. Kāds ir taju virtuves noslēpums?
Kuay Teow Lui Suan (Taizemes pavasara rullīši)
Šodien garšīgie taizemiešu pavasara rullīši: Kuay Teow Lui Suan (taju pavasara rullīši ar garšaugiem) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Lai gan mēs galvenokārt zinām pavasara rullīšus, kas tiek rullēti rīsai mīklā, taizemiešus izmanto Luiay noodles. Rezultātā tas patiesībā vairāk atgādina nūdeles rullīti nekā pavasara rullīti.
Kaeng thepho ir saldskābais sarkanais karijs no Centrālās Taizemes. Tas ir sens ēdiens un pat parādās karaļa Rama II dzejolī par Siāmas ēdienu. Sākotnējais karijs tika pagatavots ar taukainām zivīm, piemēram, Pangasius Larnaudii (haizivju sams) vēdera daļu. Tagad parasti izmanto cūkgaļas vēderu. Otra galvenā šī karija sastāvdaļa ir phak bung Chin (ķīniešu ūdens spināti jeb rīta krāšņums).
Pad Kee Mao (piedzērušās nūdeles)
Pad Kee Mao (piedzērušās nūdeles) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ ir viens no daudzajiem ēdieniem, kas sākotnēji nav taizemiešu, bet gan no kaimiņvalsts. Pamazām tas sastāvdaļu ziņā ir pielāgots taju virtuvei. Nosaukums Pad Kee Mao burtiski nozīmē ceptas piedzēries nūdeles.
TasteAtlas sauc Ziemeļtaizemes Khao Soi par labāko zupu pasaulē
TasteAtlas, sava veida pārtikas un virtuves atlants, apraksta, katalogē un veicina vietējo ēdienu un autentisku restorānu ēšanu. Pēc 'TasteAtlas' autoru domām, Taizemes ziemeļu 'Khao Soi' ir labākā zupa pasaulē.
Pad See Ew (plašas rīsu nūdeles ar sojas mērci)
Pad See Ew, ikoniskā Taizemes maisītā cepeškrāsns, ir pazīstama ar savu dūmu, saldo un pikanto garšu. Šis vienkāršais, bet garšīgais ēdiens, kas pagatavots no platām rīsu nūdelēm, svaigiem olu baltumiem un kraukšķīgiem dārzeņiem, tiek cepts harmoniskā sojas mērču maisījumā. Unikālā mīksto nūdeļu, svaigu sastāvdaļu un bagātīgas, tumšas mērces kombinācija padara to par populāru taju virtuves izvēli gan vietējā, gan starptautiskā mērogā.
Kuay Teow Gai (vistas nūdeļu zupa)
Kuay Teow Gai (vistas nūdeļu zupa) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ pieder Taizemes ikdienas ēdienu standartam. Tāpēc tā ir fantastiska viegla maltīte vai pēcpusdienas uzkoda. Šī ēdiena noslēpums ir zupā. Vistas gaļa un sīpoli tiek pagatavoti līdz mīkstam, radot aromātisku, aromātisku vistas buljonu.