ນ້ຳພິກ (ນ້ຳໝາກເຜັດໄທ)
ນ້ຳພິກ (ນ້ຳພິກ) ແມ່ນນ້ຳໝາກເຜັດຊະນິດໜຶ່ງ ຫຼື ນ້ຳເຜັດຕາມທຳມະດາຂອງອາຫານໄທ ແລະ ມີລັກສະນະຄ້າຍໆກັບນ້ຳພິກຂອງອິນໂດເນເຊຍ ແລະ ມາເລເຊຍ. ສ່ວນປະກອບປົກກະຕິຂອງນ້ຳເຜັດແມ່ນໝາກເຜັດສົດ ຫຼື ແຫ້ງ, ຜັກທຽມ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ນ້ຳປູນຂາວ ແລະ ມັກປາ ຫຼື ປາກຸ້ງ. ສ່ວນສ່ວນປະສົມແມ່ນຕຳແລ້ວປະສົມດ້ວຍປູນ ແລະ ຕຳແລ້ວໃສ່ເກືອ ຫຼື ນ້ຳປາໃສ່ຕາມລົດຊາດ. ແຕ່ລະພາກພື້ນມີສະບັບພິເສດຂອງຕົນເອງ.
ລວມມິດ - ເຂົ້າຫນົມໄທ
ມື້ນີ້ບໍ່ມີຫຼັກສູດຫຼັກແຕ່ເປັນຂອງຫວານ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີແຂ້ວຫວານ: Ruam Mit (ລວມມິດ). ຣູມມີ້ ເປັນເຂົ້າໜົມທີ່ຄົນໄທນິຍົມເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ນ້ຳໝາກພ້າວ, ນ້ຳຕານ, ໄຂ່ມຸກ, ສາລີ, ຮາກດອກບົວ, ມັນຕົ້ນ, ໝາກຖົ່ວ ແລະ ໝາກນັດ.
ຊີ້ນງົວປີ້ງ Isanse Suea ronghai (howling tiger).
ຊ່ວງນີ້ອາຫານພິເສດຈາກພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຄື: ຊູ້ລໍ່ໄຫ (ເສືອຮ້າງ), ພາສາໄທ: ເສືອຮ້ອງໄຫ້ ອາຫານແຊບໆທີ່ມີນິທານທີ່ສວຍງາມກ່ຽວກັບຊື່. ແກງໜໍ່ໄມ້ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຈາກພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງໄທ (ອີສານ). ມັນແມ່ນຊີ້ນງົວປີ້ງ (brisket), ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຫນຽວແລະອາຫານອື່ນໆ. ຊື່ແມ່ນອີງໃສ່ນິທານທ້ອງຖິ່ນ, "ເສືອຮ້າງ".
ປາຊອນລຸຍສວນ (ປາຫົວງູກັບຜັກແລະສະຫມຸນໄພ)
ມື້ນີ້ເປັນອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ມີຊື່ແປກໆ. ປາ Chon Lui Suan ແມ່ນພິເສດເພາະປາທີ່ມີລັກສະນະຂີ້ຮ້າຍ. ຊາວໄທເອີ້ນວ່າປາຫົວງູ. ຢ່າປະຖິ້ມສິ່ງນັ້ນ ເພາະປາມີລົດຊາດອັນສູງສົ່ງ. ອາຫານຈານ ຈັນລືສວນ ປະກອບດ້ວຍປາແດກ ປະສົມກັບຜັກ ແລະ ພືດສະໝຸນໄພຕ່າງໆ, ຫໍ່ດ້ວຍນ້ຳກະທຽມສົດໆ ເຜັດໆ ຄ້າຍກັບກະທຽມ ທີ່ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ການປະສົມປະສານຂອງປາແລະຜັກແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສູງ.
Yam Pla Duk Foo (ປາແດກຂົ້ວກັບນ້ຳໝາກມ່ວງສົດ)
ອາຫານແຊບໆຈາກພາກກາງຂອງໄທສຳລັບຄົນຮັກປາ: Yam Pla Duk Foo (ປາດຸກຟູ) ຍໍາ ປາດຸກຟູ ເປັນອາຫານທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ໜຶ້ງ ທີ່ສາມາດນັບໄດ້ຄວາມນິຍົມຂອງຊາວໄທ.
Yam Mamuang (ສະຫຼັດຫມາກມ່ວງຂຽວ) with video
ມື້ນີ້ມີສະຫຼັດໝາກມ່ວງຂຽວສົດກັບກຸ້ງ: Yam Mamuang ยำອັນນີ້ ສະຫຼັດໝາກມ່ວງຂຽວຂອງໄທ ແຕ່ງດ້ວຍໝາກມ່ວງນ້ຳດອກໄມ້ ເຊິ່ງເປັນໝາກມ່ວງທີ່ບໍ່ສຸກ. ໂຄງສ້າງຂອງຫມາກມ່ວງສີຂຽວແມ່ນ crunchy, ມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມສົດ. ຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບຫມາກໂປມສີຂຽວ. ຕ່ອນຂອງຫມາກມ່ວງຖືກກະກຽມເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດທີ່ມີຖົ່ວດິນ, ຫົວຜັກບົ່ວແດງ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, coriander ແລະກຸ້ງສົດຂະຫນາດໃຫຍ່.
Mi krop (ເຂົ້າປຽກເສັ້ນເຂົ້າປຽກ ສົ້ມໆ)
Mi krop ແມ່ນເຂົ້າຂົ້ວທີ່ມີນ້ຳສົ້ມຫວານທີ່ມີມາແຕ່ບູຮານນະການຂອງຈີນ. Mi krop (ຫມີ່ກອບ) ຫມາຍຄວາມວ່າ " noodles crispy ". ອາຫານແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຂົ້າຈ້າວບາງໆ ແລະນ້ຳຊອດທີ່ມີລົດຊາດຫວານເປັນສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່ສາມາດຜ່ອນໄດ້ດ້ວຍລົດຊາດສົ້ມ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໝາກນາວ ຫຼື ໝາກນາວ. ລົດຊາດສົ້ມ/ໝາກນາວທີ່ໂດດເດັ່ນໃນອາຫານນີ້ມັກຈະມາຈາກເປືອກໝາກນາວຂອງໄທເອີ້ນວ່າ 'ສົມສະ'.
Pad Sataw (ຖົ່ວມີກິ່ນ)
ມີອາຫານໄທທີ່ແປກປະຫຼາດຫຼາຍຊະນິດ ແຕ່ທ່ານຄວນລອງອັນນີ້ແນ່ນອນ. ເຈົ້າເກືອບຕົກຈາກຕັ່ງນັ່ງຂອງເຈົ້າວ່າອາຫານຈານນີ້ແຊບແບບແປກປະຫຼາດແນວໃດ. Pad sataw ອາດຈະມີຊື່ແປກເພາະອາຫານພາກໃຕ້ນີ້ຍັງເອີ້ນວ່າຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂົມຫຼືຫມາກຖົ່ວຂົມ. ຢ່າປະຖິ້ມຊື່ນີ້.
ເຂົ້າໜຽວ (ເຂົ້າປຽກໝູ ແລະ ຊີ້ນຈຸ່ມ)
ອາຫານໄທມີຫຼາກຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ບາງສ່ວນຂອງຄວາມສຸກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກພື້ນ. ເຂົ້າຂາງຄາງມື້ນີ້ເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີເລືອດໝູຈາກພາກເໜືອຂອງປະເທດໄທ ແລະ ມີປະຫວັດຄວາມເປັນມາແຕ່ສະໄໝລ້ານນາ.
ຣາດນາ (ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳແຈ່ວ)
ລາດນາ ຫຼື ລາດໜ້າ (ລາດໜ້າ), ເປັນອາຫານເໝົາໄທ-ຈີນ ທີ່ມີເສັ້ນເຂົ້າໜຽວກວ້າງ ຫຸ້ມດ້ວຍນ້ຳເຜັດ. ອາຫານນີ້ອາດຈະມີຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ໄກ່, ກຸ້ງຫຼືອາຫານທະເລ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນ Shahe fen, ຊີ້ນ (ໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ຫມູ) ອາຫານທະເລຫຼືເຕົ້າຫູ້, ນ້ໍາຊອດ (ຫຼັກຊັບ, ແປ້ງມັນຕົ້ນຫຼືແປ້ງສາລີ), ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງຫຼືນ້ໍາປາ.
ເຂົ້າໝົກໄກ່ (ເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງ)
ໄກ່ biryani ແມ່ນອາຫານທີ່ມີປະຫວັດສາດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ. ອາຫານນີ້ເຄີຍເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າບູລີ" ຫຼື "ເຂົ້າປຸ້ນ". ຈານແຍ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກພວກພໍ່ຄ້າຊາວເປີເຊຍ ທີ່ເຂົ້າມາຄ້າຂາຍ ແລະ ນຳມາປະກອບອາຊີບເຮັດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຕົນເອງ. ອາຫານໄກ່ນີ້ປະກົດຢູ່ໃນວັນນະຄະດີໄທຄລາສສິກຈາກສະຕະວັດທີ 18.
10 ອາຫານໄທ ທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄົນຄວນລອງ!
ຖ້າໄປໄທຕ້ອງລອງອາຫານໄທແນ່ນອນ! ມັນມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ພວກເຮົາໄດ້ລະບຸໄວ້ແລ້ວ 10 ແນວຄວາມຄິດອາຫານທີ່ນິຍົມສໍາລັບທ່ານ.
Yam Naem Khao Thot (ເຂົ້າປຸ້ນສະຫຼັດ)
ອາຫານໄທມີຫຼາກຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ບາງສ່ວນຂອງຄວາມສຸກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກພື້ນ. ມື້ນີ້ມີອາຫານພື້ນເມືອງຈາກລາວຄື: Yam Naem Khao Thot (ຍຳແຫມເຂົ້າ) ຫຼື Naem Khluk (แหนมคลุก). ໃນລາວ ເອີ້ນ ອາຫານລາວວ່າ: ນ້ຳເຂົ້າ.
Hoy Kraeng (ຄອກເລືອດ)
ຄົນຮັກຫອຍແຄງຢູ່ໄທແນ່ນອນແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບ Hoy Kraeng. ມັນຖືກຂາຍເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນໃນຕົວເມືອງເຊັ່ນ: ບາງກອກແລະ Pattaya. ເພາະສະນັ້ນ, cockles ເລືອດແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ນິຍົມ. ຊື່ແມ່ນມາຈາກສີແດງຂອງ clams ຫຼັງຈາກທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການຕົ້ມຫຼືຫນື້ງ. ອາຫານດິບບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບກະເພາະອາຫານຂອງທ່ານ.
Yam Kai Dao (ສະຫຼັດໄຂ່ເຜັດ) with video
Yam Kai Dao ແມ່ນສະຫຼັດໄຂ່ເຜັດສົດໆງາມຕາມແບບໄທ. ໄຂ່, ເຊິ່ງຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນຂົ້ວຫຼາຍກວ່າຂົ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກຕັດເປັນຕ່ອນ, ປະສົມກັບຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະໃບ celery. ທັງໝົດນີ້ຖືກປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳປາ, ນ້ຳປູນຂາວ, ຜັກທຽມ ແລະ ໝາກພິກໄທ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ສະຫຼັດດ້ວຍເຂົ້າ.
ຊິມຈຸ່ມ (ໝໍ້ຮ້ອນ)
ອາຫານໄທມີອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຈະເອົາມາໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າມີຄວາມພໍໃຈ. ອາຫານບາງອັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ ແລະບາງເຍື່ອງອື່ນໆກໍ່ໜ້ອຍລົງ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍ Chim chum (จิ้มຈຸ່ມ) ເອີ້ນວ່າ hotpot.
Kaolao (ແກງໜໍ່ຂາວໃສ່ໝູ)
Kaolao (ເກາເຫລາ) ເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ນິຍົມ. ມັນແມ່ນແກງຫມູທີ່ຊັດເຈນຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຈີນ, ປົກກະຕິແລ້ວມີຊີ້ນຫມູ.