Hoy Kraeng (ຄອກເລືອດ)

Hoy Kraeng (ຫອຍແຄງ) ຫອຍແຄງແມ່ນສະເພາະສຳລັບຄົນຮັກຫອຍແຄງໃນປະເທດໄທ. ມັນຖືກຂາຍເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນໃນຕົວເມືອງເຊັ່ນ: ບາງກອກແລະ Pattaya. ເພາະສະນັ້ນ, cockles ເລືອດແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ນິຍົມ. ຊື່​ແມ່ນ​ມາ​ຈາກ​ສີ​ແດງ​ຂອງ clams ຫຼັງ​ຈາກ​ທີ່​ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຕົ້ມ​ຫຼື​ຫນື້ງ​. ການກິນອາຫານດິບແມ່ນບໍ່ແນະນໍາສໍາລັບກະເພາະອາຫານຂອງທ່ານ.

ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານຄວນກິນ clams ສົດທີ່ມີແກະເປີດເທົ່ານັ້ນ. ຈຸ່ມໃສ່ນ້ໍາຊອດທີ່ມາພ້ອມກັບມັນແລະມີຄວາມສຸກ.

ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Hoy Kraeng

Hoy Kraeng (ຫອຍແຄງໃນພາສາໄທ), ເອີ້ນວ່າ clams ໃນເລືອດໃນປະເທດໂຮນລັງ, ເປັນປະເພດຫອຍຫອຍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂດຊາຍຝັ່ງທະເລຕ່າງໆໃນອາຊີ, ລວມທັງປະເທດໄທ. ຫອຍເຫຼົ່ານີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ, ແລະພວກມັນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນປະເພນີການເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນຂອງພາກພື້ນທີ່ພວກມັນຖືກຂຸດຄົ້ນ.

ຕົ້ນກໍາເນີດແລະປະຫວັດສາດ

ຫອຍເລືອດເປັນຂອງຄອບຄົວ Arcidae ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນນ້ໍາຕື້ນ, ຂີ້ຕົມຕາມແຄມຝັ່ງທະເລ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນຝັງຢູ່ໃນບ່ອນຊອກຫາອາຫານ. ຫອຍ​ນາງ​ລົມ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ເປັນ​ສ່ວນ​ໜຶ່ງ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ອາ​ຊີ​ຫຼາຍ​ສັດ​ຕະ​ວັດ​ແລ້ວ, ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ຢູ່​ປະ​ເທດ​ໄທ, ມາ​ເລ​ເຊຍ ແລະ​ຫວຽດ​ນາມ. ໃນຂົງເຂດເຫຼົ່ານີ້, ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄຸນຄ່າທາງດ້ານໂພຊະນາການເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນ, ຍ້ອນວ່າການເກັບກ່ຽວແລະການຂາຍຫມາກກອກເລືອດໄດ້ສະຫນອງການຈ້າງງານໃຫ້ແກ່ຊຸມຊົນຂະຫນາດນ້ອຍຈໍານວນຫຼາຍຕາມແຄມຝັ່ງທະເລ.

ພິເສດ

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ clams ເລືອດແມ່ນເລືອດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ hemoglobin ທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຊື່. ເມື່ອຫອຍນາງລົມຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ນໍ້າສີແດງມັກຈະ oozes ອອກ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຖ້ວຍ. ລັກສະນະນີ້ຈໍາແນກ clams ເລືອດຈາກຫອຍອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວມີນ້ໍາຈະແຈ້ງຫຼືສີອ່ອນ.

ໂປຣໄຟລລົດຊາດ

ຫອຍເລືອດມີລົດຊາດເຄັມທີ່ຊັດເຈນ, ມັກຈະຖືກພັນລະນາວ່າອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເລິກກວ່າຫອຍອື່ນໆ. ພວກມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ແຂງ, ເຊິ່ງສາມາດແຂງເລັກນ້ອຍຖ້າປຸງແຕ່ງດົນເກີນໄປ. ​ໃນ​ອາຫານ​ໄທ, ໝາກ​ເຜັດ​ເລືອດ​ມັກ​ກິນ​ດິບ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ເຜັດ, ຫຼື​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໃນ​ແກງ​ແລະ​ແກງ, ​ເຊິ່ງຈະ​ເພີ່ມ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ​ຂອງ​ອາຫານ. ຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມລົດຊາດຂອງຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມັກໃນອາຫານອາຊີຫຼາຍ.

ກະກຽມຕົວທ່ານເອງ

ມາເຮັດອາຫານໄທຄລາດສິກກັບ Hoy Kraeng (ຫອຍເລືອດ): ສະຫຼັດໝາກເຜັດເລືອດ (Yum Hoy Kraeng). ອາຫານນີ້ແມ່ນເບົາ, ສົດຊື່ນແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ, ເຫມາະສໍາລັບອາຫານຫຼັກຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່.

ສ່ວນປະກອບ

ສໍາລັບສະຫຼັດ:

• ໝາກເຜັດສົດ 500 ກຣາມ ລ້າງໃຫ້ສະອາດ
• ກ້ານໃບ 2 ກ້ານ, ສ່ວນສີຂາວເທົ່ານັ້ນ, ຟັກລະອຽດ
• ໃບໝາກນາວ 10 ໃບ, ໂດຍບໍ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງແຂງ, ຕັດເປັນແຖບບາງໆ
• ໃບ mint ສົດ 1/2 ຖ້ວຍ
• ໃບ coriander ສົດ 1/2 ຖ້ວຍ, ຟັກລະອຽດ
• 3 ຫົວຜັກບົ່ວ, ຕັດເປັນແຫວນບາງໆ
• ໝາກ ເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ, ຕັດເປັນ wedges ບາງໆ
• ໝາກແຕງ 1 ໜ່ວຍ, ຜ່າເຄິ່ງ ແລະຊອຍບາງໆ
• 1 carrot, ຕັດ julienne

ສໍາ​ລັບ​ການ​ນຸ່ງ​ຫົ່ມ​:

• ນ້ຳປາ 3 ບ່ວງແກງ
• ນ້ຳໝາກນາວ 2 ບ່ວງແກງ
• ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟຫຼື້ໍາຕານ້ໍາຕານ
• ຜັກທຽມ 2 ຫົວ, ຟັກລະອຽດ
• ໝາກເຜັດໄທ 2-3 ໜ່ວຍ (ຕາມຄວາມຢາກໄດ້), ຟັກລະອຽດ
• ຜົງເຂົ້າຈ້າວ 1 ບ່ວງແກງ (ທາງເລືອກ, ສໍາລັບລົດຊາດ nutty)

ວິທີການກະກຽມ

1. clams ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​: ເອົານ້ໍາໄປຕົ້ມໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມນ້ໍາ cockles ເລືອດ. ແຕ່ງກິນພວກມັນຈົນກ່ວາແກະເປີດ, ປົກກະຕິແລ້ວພາຍໃນ 3-5 ນາທີ. ລ້າງພວກມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນ. ເອົາ clams ທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ເປີດ.
2. ເອົາແກະອອກ: ເອົາຫອຍນາງລົມທີ່ປຸງແລ້ວອອກຈາກແກະຂອງມັນແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ຖິ້ມຫອຍ.
3. ການ​ກະ​ກຽມ​ເຄື່ອງ​ນຸ່ງ​ຫົ່ມ​: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມນ້ໍາປາ, ນ້ໍານາວ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ຜັກທຽມ minced, ແລະຫມາກພິກ. stir ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານແມ່ນລະລາຍຫມົດ. ປຸງລົດຊາດ ແລະປັບເຄື່ອງປຸງຕາມໃຈມັກ. ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າຕົ້ມຖ້າໃຊ້.
4. ສະຫຼັດປະສົມ: ຕື່ມໃບໝາກນາວ, ໃບໝາກນາວ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ໝາກເລັ່ນ, ໝາກແຕງ ແລະແຄຣອດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍກະທຽມ. ຖອກເຄື່ອງແຕ່ງກາຍໃສ່ສະຫຼັດແລະປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີ.
5. ເພື່ອຮັບໃຊ້: ແບ່ງສະຫຼັດລະຫວ່າງຈານຫຼືໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ, ມີ wedges ປູນຂາວພິເສດແລະຂ້າງຂອງເຂົ້າຫນື້ງສໍາລັບອາຫານທີ່ສົມບູນ.

ສູດ​ຢຳ​ຮຽວ​ກະ​ແດງ​ນີ້​ໄດ້​ຜະ​ສົມ​ປຸງ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ຂອງ​ໄສ້​ກອກ​ເລືອດ​ກັບ​ຄວາມ​ສົດ​ຂອງ​ສະ​ຫມຸນ​ໄພ​ແລະ​ຄວາມ​ເຜັດ​ຂອງ​ເຄື່ອງ​ນຸ່ງ​, ສົ່ງ​ຜົນ​ໃຫ້​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສົມ​ດູນ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​. ມ່ວນມັນ!