Сен да дурианга жиндисиңби?
Мен дурианды жакшы көрөм. Ал үчүн түнү мени ойгото аласыз. ошол керемет каймак даамы, аны атоо кыйын, жөн гана даамдуу! Мен да жытына таптакыр каршы эмесмин. Тилекке каршы, Таиландда дуриан барган сайын кымбат болуп баратат, анткени түшүмдүн көбүн кытайлар сатып алышат.
Гаенг Пхед Пед Янг (Кызыл карридеги ананас жана помидор менен өрдөк)
Тай ашканасында сиздин табитиңизди козгой турган түрдүү экзотикалык тамактар бар. Мындай ырахаттардын айрымдарын аймактардан тапса болот. Бүгүн Борбордук Таиланддан келген тамак: Каенг Пед Пед Янг. Бул тай жана кытай таасири, тактап айтканда, кызыл карри жана куурулган өрдөк кошулган карри тамагы.
Kuey Teaow Том Юм (таттуу жана кычкыл кесме шорпо)
Kuy Teaow Tom Yum (таттуу жана кычкыл кесме шорпо) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ сыр эмес, анткени бул тамак Таиланддын бардык жеринде оңой жеткиликтүү, негизинен ал туристтер жана таиланддыктар арасында популярдуу. Дал ошондуктан бул серияда жок болбошу керек.
Gaeng Hang Lay (түндүк чочконун эти менен тай карри)
Gaeng Hang Lay - күчтүү, бирок жумшак даамы бар түндүк Таиланддан келген кызгылт карри. Карри жана эт тамакка жакшы бышырылган же бышырылган чочконун эти аркылуу оозуңузда эрийт. Даам бирмандык таасирлерден улам өзгөчө.
Khao khluk kapi (креветка пастасы менен аралашкан куурулган күрүч)
Бүгүн биз куурулган күрүч тамагына көңүл бурабыз, анын теги Борбордук Таиландда болгон жана дүйшөмбү тамактан алынган: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Сөзмө-сөз которгондо "креветка пастасы менен аралашкан күрүч" деп которсо болот, бул тай ашканасына мүнөздүү даамдардын жана текстуралардын жарылуусу.
Тай ашканасы дүйнө жүзү боюнча таанылып, TasteAtlas 17 тизмесинде "Дүйнөнүн 100 мыкты ашканасы" тизмесинде ардактуу 2023-орунга ээ болду. Бир нече тай тамактары "Дүйнөдөгү 100 мыкты тамактын" тизмесинде, анын ичинде сүйүктүү Фат Капхрао жана Хао Сой да таасир калтырды.
Тай сюрприз: Khao mu Daeng (кызыл чочконун эти менен күрүч)
Бүгүнкү күндө кытай ашканасында келип чыккан күрүч тамагы: күрүч менен Char siew, бирок Таиландда тамак деп аталат: Khao mu Daeng, кызыл чочконун эти менен күрүч.
Тай десерт: жабышчаак күрүч менен манго (видео)
Популярдуу тай десерт же таттуу закуска - бул "Манго жана жабышчаак күрүч" же жабышчаак күрүч менен манго. Бул тамак жасоо абдан жөнөкөй көрүнгөнү менен, андай эмес. Айрыкча жабышчаак күрүч жасоо абдан көп жумуш.
Кунг фао (грильде бышырылган чабактар)
“Кунг Фао” (“грилден жасалган чаяндар” деп да аталат) – тай ашканасында популярдуу тамак, анын бай даамдары жана жөнөкөй, бирок жарашыктуу даярдалышы менен белгилүү. Бул тамактын келип чыгышы жана өзгөчөлүктөрү Тайланддын уникалдуу кулинардык салттарын чагылдырат.
Пад Тайдын тарыхы
Pad Thai туристтер арасында эң популярдуу тамак болсо керек, бирок тайлыктар да андан ырахат алышат. Соттун да саясий өңү бар экенин көпчүлүк билбесе керек.
Gaeng Tay Po, акиташ менен күчтүү түштүк карри
Gaeng Tay Po нун өзгөчөлүгү - бул бир нече даам сезүү сезиминин туура баланста айкалышы.Таттуу, кычкыл жана туздуу даамдар акиташ менен бирге бул таң калыштуу карринин даамдуу жытын түзөт.
Каном Джин Нам Нгиаоону түндүктөн келген ар бир тай билет. "Каном Джин" жаңы күрүч кесмесин билдирет жана "Нам Нгиао" - помидор кошулган ачуу сорпону. Бул тамак Бирмада, ал тургай Кытайда да популярдуу. Таиландда сиз Мэй Хонг Сон провинциясына эң даамдуу Каном Джин Нам Нгиаога бара аласыз.
Мен бул жерден эң сонун тай ашканасы жана ошол даамдуу тай тамакты өзүңүз жасоо үчүн рецепттер жөнүндө постторду дайыма көрүп турам. Кээде мен тай элинин тамак-ашка болгон кызыгуусу жөнүндө да окуйм.
Акация жалбырактары менен омлет (Кай Джео Ча Ом)
Бул жолу жөнөкөй, бирок даамдуу жумуртка тамак: Акация жалбырактары менен омлет (Kai Jeow Cha Om) же тай тилинде: ไข่เจียวชะอม
Таиландда манго маданияттын жана ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Аларды өстүрүү үчүн идеалдуу климаты бар Таиланд ар бири уникалдуу даамы жана текстурасы бар ар кандай манго сортторун өндүрүүдө артыкчылыкка ээ. Бул сүйүктүү жемиш жергиликтүү базарларды гана эмес, ошондой эле көптөгөн салттуу тай тамактарын байытат, анын ар тараптуулугу өлкөнүн гастрономиялык байлыгын баса белгилейт.
Ям Вун Сен (ачуу Мунгбуур кесме салаты)
Тай ашканасынын популярдуу тамагы, Ям Вун Сен өзүнүн жеңил, сергитерлик даамы жана текстурасы менен белгилүү. Бул негизинен айнек кесмеден турган салат, ошондой эле «вун сен» деп аталган, маш буурчактан жасалган. Ингредиенттердин жана даамдардын уникалдуу айкалышы аны Таиландда жана эл аралык деңгээлде сүйүктүү кылат.
Тай ашканасынын сыры
Тай ашканасы дүйнөгө белгилүү жана көптөгөн туристтер жана чет элдиктер тарабынан жогору бааланат. Мунун өзү өзгөчө, анткени тамактар салыштырмалуу жөнөкөй, бирок дагы эле даамдуу. Тай ашканасынын сыры эмнеде?