Ez bi rêkûpêk li vir nivîsan di derbarê pêjgeh û reçeteyên mezin ên Taylandî de dibînim da ku wê xwarina taylandî ya xweş bi xwe çêkim. Carinan gava ku ew tê ser xwarinê jî ez di derheqê dilşewatiya gelê Thai de tiştek dixwînim.
Omelette bi pelên Acacia (Kai Jeow Cha Om)
Vê carê xwarinek hêkek hêsan lê xweş: Omelet bi pelên Acacia (Kai Jeow Cha Om) an bi Thai: ไข่เจียวชะอม
Mango li Taylandê fêkiyek xweş e ku bi cûrbecûr feydeyên tenduristiyê ve girêdayî ye!
Li Taylandê, mango beşek girîng a çand û xwarinê ne. Bi avhewayek îdeal a ji bo çandiniya wan, Tayland di hilberîna cûrbecûr cûrbecûr mango de, ku her yek xwedan çêj û çêjên bêhempa ye, jêhatî ye. Ev fêkiyê delal ne tenê bazarên herêmî dixemilîne, lê di heman demê de gelek xwarinên kevneşopî yên Taylandî jî dewlemend dike, digel pirrengiya xwe dewlemendiya gastronomî ya welêt destnîşan dike.
Yam Woon Sen (Selata Noodle Mungbean Spicy)
Xwarinek populer a di pêjgeha Taylandî de, Yam Woon Sen ji bo sivik, çêj û tevna xwe ya nûjen tê zanîn. Zeletek e ku bi giranî ji noodên cam pêk tê, ku jê re 'woon sen' jî tê zanîn, ji fasûlîya mungê tê çêkirin. Kombûna bêhempa ya malzeme û çêjên wê hem li Taylandê û hem jî li navneteweyî bijare dike.
Sira pêjgeha Thai
Pêjgeha Taylandî li cîhanê navdar e û ji hêla gelek geştyar û koçberan ve pir tê pejirandin. Ew bi serê xwe taybetî ye ji ber ku xwarin nisbeten hêsan in, lê dîsa jî xweş in. Sira pêjgeha Taylandî çi ye?
Kuay Teow Lui Suan (Biharên Taylandî)
Îro biharên taylandî yên xweş: Kuay Teow Lui Suan (Biharên taylandî yên bi giyayan) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Her çend em bi giranî biharên biharê yên ku di nav hevîr de têne rijandin jî dizanin, lê Taylandî ji bo hevîrê rice tê gêrkirin. Wekî encamek, ew bi rastî ji bihara biharê bêtir noodle roll e.
Nar li Taylandê: Ji bo tenduristiya dil xweş û ecêbek xwezayî ye
Hêza hinarê ji bo dil û xweşiya xwe, nemaze di dema menopause û piştî wê de kifş bikin. Bi tama xwe ya teze têne zanîn, ev fêkiyên sor ên xweş ne tenê ji bo çêjên we dermanek in, lê di heman demê de ji bo tenduristiya dilê we û nîşanên menopauseyê jî hevalbendek in.
Kaeng thepho keriyek sor a şîrîn û tirş e ji Taylanda Navîn. Ew xwarinek kevnar e û tewra di helbestek padîşah Rama II ya li ser xwarinên Siyamî de xuya dike. Kevirê orîjînal bi masiyên rûn, wek beşa zikê Pangasius Larnaudii (pisîkê şok) hate çêkirin. Niha zikê beraz bi gelemperî tê bikar anîn. Madeya din a sereke ya vê keriyê phak bung Chin (îspenaxê ava çînî an rûmeta sibê) ye.
Pad Kee Mao (Noodles Serxweş)
Pad Kee Mao (noodên serxweş) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ yek ji gelek xwarinan e, ku bi eslê xwe ne Thai ye, lê bi eslê xwe ji welatek cîran e. Hêdî hêdî ew ji hêla malzemeyan ve li pêjgeha Taylandî hate adaptekirin. Navê Pad Kee Mao bi rastî tê wateya noodên serxweş ên sorkirî.
TasteAtlas, celebek atlasa xwarin û xwarinê, xwarina xwarinên herêmî û xwaringehên otantîk vedibêje, katalog dike û pêşve dixe. Li gorî nivîskarên 'TasteAtlas', li bakurê Taylandê 'Khao Soi' şorba herî baş a cîhanê ye.
Midye li Taylandê
Naha ku ez li Pattaya dijîm ne hewce ye ku ez vê delaliyê ji bîr bikim. Bi rastî, mîdeyên kesk ên mezin ên ku hûn li vir dikirin an têne pêşkêş kirin, bi dîtina min, ji yên li Hollandayê jî tamxweştir in. Em wan li sûka masiyan a li Naklua bi 25-30 baht her kîlo dikirin û jina min a Taylandî wan bi sebze û bîrayê çêdike.
Keştiyên avê yên çînî ji Suphanburi
Keştiya avê ya Çînî ji bo guliyên koka xwe yên xwarinê tê çandin. Ew bi çîpên kesk ên lûle, bê pel hene, bi qasî 1,5 ling (XNUMX m) bilind dibin. Nebat di zozanan de di nav heriyê de di bin avê de mezin dibe.
Pad See Ew (noodles birinc fireh bi soya soya)
Pad See Ew, tîrêjek taylandî ya îkonîk, bi çêjên xwe yên dûman, şîrîn û şêrîn tê zanîn. Ev xwarina sade lê çêjdar, ku bi nîskên birinc ên fireh, spîyên hêkên teze û sebzeyên qerisî, tê çêkirin, di nav ahengek ahengek ji sosê soya de tê sorkirin. Kombînasyona bêhempa ya noodên nerm, malzemeyên teze û sosek zengîn û tarî wê di pêjgeha Taylandî de, hem li herêmî hem jî navneteweyî, bijarek populer dike.
Kuay Teow Gai (şorba noodê mirîşkê)
Kuay Teow Gai (Şorba Noodle ya Mirîşk) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ li Taylandê ji standarda xwarinên rojane ye. Ji ber vê yekê ew xwarinek sivik an xwarinek nîvro ya fantastîk e. Sira vê xwarinê di şorbê de ye. Mirîşk û pîvaz heta ku nerm bibin têne pijandin û çêlekek mirîşkê ya bîhnxweş çêdibe.
Pad Kana Moo Krob (Brokkoliya Çînî bi zikê berazê tirş)
Pad Kana Moo Krob an brokoliya çînî ya bi zikê berazê tirş, bi Thai: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Ev xwarin ji brokolî ya çînî (wekî Kale) pêk tê ku li ser germek bilind bi sîr, çîlî û zikê berazê tirş tê sorkirin, ku dûv re bi sosa soya û sosa îsotê re, ku têkiliyek hêja ya şîrîn û şor tê pêşkêş kirin. Vê xwarina tamxweş bi firaxek birincê yasemînê hilrakirî bixwin.
Sai Oua - ไส้อั่ว (Sususê Taylandî li gorî Reçeteya Lanna)
Bê guman em hemî Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai û Som Tam nas dikin, lê pêjgeha Thai bêtir xwarinên xwe hene ku dê tama we bigihîne rewşek dilşahiyê. Gelek ji van xwarinên pêjgeha Thai li herêman têne dîtin. Mînaka vê Sao Oua (Sai ua) ji bakurê Taylandê bi tama xweya bêhempa ye.
Di pêjgeha Taylandî de, sîr ji ber tam û bêhna xwe ya bêhempa di gelek xwarinan de bi serbestî tê bikar anîn. Lê we dizanibû ku sîr jî gelek feydeyên tenduristiyê dide? Hûn dikarin li ser vê gotarê bêtir bixwînin.