Mango li Taylandê fêkiyek xweş e ku bi cûrbecûr feydeyên tenduristiyê ve girêdayî ye!
Mango li Taylandê fêkiyê min ê bijare ye û bi bextewarî bi pirranî heye. Ez bi taybetî ji tama şîrîn û tirş a şîrîn hez dikim. Li ser cadeya kondoya min, li ber 7-Eleven, her êvar jinek bi selikek fêkiyên teze heye. Ew ji min re mangoyek gihîştî jê dike û perçe dike. Tiştê ku divê ez bikim ev e ku bixwim. Xwezî!
Mangoyên li Taylandê hem ji bo niştecîh û hem jî ji bo mêvanan dilxweşiyek rastîn e. Tayland xwedan avhewayek îdeal a ji bo mezinbûna mangoyan e, di encamê de fêkiyên ku hem ji hêla çêj û hem jî ji hêla tehlûkê ve bêhempa ne. Mangoyên li vir ji pir şîrîn û şirîn heya bi xweş tirş diguhere, ku wan ji bo cûrbecûr karanîna xwarinçêkirinê guncan dike.
Mango di pêjgeha Thai de rolek navendî dilîze. Yek ji xwarinên herî hezkirî 'birîca asê ya mangoyê' ye, ku têkiliyek ji mangoyên gihîştî bi birincê şîrîn û asê re, ku pir caran bi şîrê gûzê zengîn tê serjêkirin. Ev kombînasyona sade, di heman demê de xweş, klasîkek e û nêzîkatiya Thai ya ji bo karanîna malzemeyên nû, herêmî nîşan dide.
Ji bilî xwarinên kevneşopî, mangoyên li Taylandê jî teze têne xwarin, çêdibin, an jî wekî beşek ji saladên tûj têne bikar anîn. Pirrjimariya mangoyê di çanda Taylandî de ronîkirina afirînerî û nûjeniyê di kevneşopiyên wan ên lêhûrbûnê de ye.
Mango li bazarên herêmî jî girîng e. Li vir hûn ê cûrbecûr cûrbecûr li pêşangehê bibînin, her celeb tam û demsala xwe ya taybetî heye. Hilbijartina mangoya rast ji bo xwarinek taybetî an tercîhek tamkirinê bi serê xwe hunerek e.
Cûreyên mangoyê li Taylandê
Li Taylandê gelek cureyên mangoyan hene, ku her yek xwedan taybetmendiyên çêj û çêjên bêhempa ye. Li vir çend celebên navdar ên mangoya Thai hene:
- Nam dok mai: Ev cure bi tama xwe ya şîrîn û bîhnxweş tê naskirin. Mangoya Nam Dok Mai dirêj e û xwedan çermek nerm û zirav e. Goşt zereke kûr e, hema pirteqalî ye, bi tevnek hevrîşimî û bi rastî bê fiber e.
- Ok Rong: Mangoya Ok Rong bi tama xweya şêrîn û bîhnek xurt tê zanîn. Ev mango bi gelemperî mezin e û rengek dewlemend, zer heye. Goşt bi fêkî ye û bi fîberê kêm e, ji bo vexwarina nû bijare ye.
- Keo Savoy: Ev mango li gorî Nam Dok Mai û Ok Rong şîrîniyek siviktir e. Keo Savoy piçek piçûktir e û çermek kesktir e, hetta dema gihîştî ye. Tama bi hûrgulî bi tirşiyek sivik şêrîn e, ew hem ji bo vexwarina nû û hem jî ji bo xwarinên wekî seleteyên mangoya kesk guncan e.
- Mahachanok: Ev cure bi şiklê xwe yê dirêjkirî û veguhertina rengê xweş ji kesk ber bi zer-pembe ve tê zanîn. Mangoya Mahachanok xwedan çêjek xweş şîrîn e û bi hindek tirşiyê ve, ku hevsengiyek xweş peyda dike. Goşt zexm e, lê bi fêkiya hindik ve şirîn e.
- Rad: Bi navê 'mangoya kesk' jî tê zanîn, mangoya Radê gelek caran negihayî tê xwarin. Tama tirş û teze ye, ew ji bo salad, dilop û çutan vebijarkek populer e. Di vê formê de ew tevnek tirş û tamek nû pêşkêşî dike.
Her cûrbecûr mangoya Thai xwedan taybetmendiya xwe ya bêhempa ye û di cûrbecûr sepanên xwarinçêkirinê de, ji vexwarina nû heya amadekirina dessert, salad û sosê tê bikar anîn. Cihêrengiya wan di çêj û teşeyê de mangoyan di pêjgeha taylandî de fêkiyek pirreng û hezkirî dike.
Feydeyên mangoyê yên tenduristiyê çi ne?
Mango ne tenê tamxweş in, lê di heman demê de gelek feydeyên tenduristiyê jî pêşkêş dikin. Ew xurek in û ji hêla vîtamîn, mîneral û antîoksîdan ve dewlemend in. Li vir hin feydeyên herî mezin ên tenduristiyê yên mangoyan hene:
- Ji hêla xurdemeniyan ve dewlemend e: Mango çavkaniyek hêja ya vîtamîna C ye, ku ji bo pergala berevaniyê ya tendurist pêdivî ye, di vegirtina hesin de alîkar e, û diran û goştên saxlem dike. Di nav wan de vîtamîna A jî heye, ku ji bo dîtin û tenduristiya çerm girîng e.
- Digestiyê pêşve dike: Di mangoyê de enzîm hene ku alîkariya perçebûn û helandina proteînan dikin, û fîber ku helandinê û tevgerên rûvî pêşvedixin hene. Ev dikare bibe alîkar ku pêşî li qebizê bigire û pergala digestive ya tendurist pêşve bibe.
- Tenduristiya dil: Fîber, potassium û vîtamînên di mangoyê de tenduristiya dil piştgirî dikin. Vexwarina birêkûpêk a mango dikare bibe alîkar ku tansiyona xwînê birêkûpêk bike û asta kolesterolê saxlem biparêze.
- Piştgiriya pergala parastinê dike: Dewlemendiya vîtamîna C û vîtamîna A ya di mangoyê de di bihêzkirina sîstema berevaniyê de rolek girîng dilîze û laş li hember enfeksiyon û nexweşiyan berxwedêrtir dike.
- Tenduristiya çavan: Mango bi beta-carotene dewlemend e, ku di hilberîna vîtamîna A de dibe alîkar. Ev yek ji bo dîtina baş girîng e û dikare pêşî li korbûna şevê û hişkbûna çav bigire.
- Çerm û por: Vîtamîn A û Vîtamîn C ji bo parastina çerm û porê saxlem pêwîst in. Vîtamîn C di avakirina kolajenê de, proteînek ku alîkariya avahîya çerm û porê dike, rolek dilîze.
- Bandora antioxidant: Di mangoyan de antîoksîdanên wekî quercetin, fisetin, isoquercitrin, astragalin, asîda bîle û methyl gallat hene. Van alikariya laşê li hember radîkalên azad ên ku dikarin zirarê bidin hucreyê biparêzin.
- Dikare bibe alîkar ku asta şekirê xwînê sererast bike: Tevî şîrîniya xwe ya xwezayî, mango xwedan indexek glycemîkî ya nisbeten kêm e, ango ew ji fêkiyên din kêmtir asta şekirê xwînê bilind dikin.
- Bandora dijî-înflamatuar: Pêkhateyên di mangoyan de, wek mangiferin, dibe ku xwediyê taybetmendiyên dijî-înflamatuar bin.
Feydeyên tenduristiyê yên mangoyan ji hêla gelek lêkolînên zanistî ve têne piştgirî kirin:
- Lêkolînek vekolînek taybetmendiyên antîoksîdan, dij-înflamatuar û antîpenceşêrê yên mangoyan ronî kiriye. Vê lêkolînê ronî dike ku mango, ji ber kiryarên xwe yên biyokîmyayî yên piralî û taybetmendiyên pêşvebirina tenduristiyê, divê di parêza her kesî de were girtin.
- Lêkolînek ku balê dikişîne ser vexwarina mangoyê ya di mezinan de destnîşan kir ku mirovên ku mangoyê dixwin rojane bi giranî fêk, magnesium, potassium, asîda folîk, vîtamîna A, vîtamîna C û vîtamîna E dixwin. Wekî din, şekirên lêzêdekirî bi awayekî berbiçav kêm in. û kolesterolê, li gorî ne-serfkaran. Ev pêşniyar dike ku vexwarina mango bi kalîteya parêza çêtir ve girêdayî ye.
- Mangiferin, antîoksîdanek polîfenolîk û xantonek glucosyl di mangoyan de, antîoksîdanek bihêz, peroksîda antî-lîpîd, immunomodulatory, cardiotonic, hypotensive, başkirina birînan, antîdejeneratîf û çalakiyên antîdiabetîk nîşan dide.
- Lêkolînek 12-heftî ya crossover, ku tê de beşdaran rojane 100 kcal mango an çerezên kêm rûn dixwarin, destnîşan dike ku vexwarina mangoyê dibe ku bandorên erênî li ser tenduristiya rûvî hebe. Ev di encamê de dibe ku ji bo nexweşiyên kronîk ên ku hêjayî lêkolînê ne feydeyên tenduristiyê yên potansiyel peyda bike.
- Polîfenolên mangoyê dibe ku bakteriyên ku bi hilberîna metabolîtên gallotannin ên biyoaktîf ve girêdayî ne, di nav de Lactobacillus plantarum, bi feyde modul bikin, ku di encamê de feydeyên tenduristiya rûvî çêdibe. Gelek lêkolîn li ser bandorên prebiyotîk ên polifenolên mango û fîberê parêz, û her weha beşdariya potansiyela wan di kêmkirina iltîhaba rûvî de lêkolîn kirine.
Van lêkolînan destnîşan dikin ku mango ne tenê xurek in, lê di heman demê de gelek feydeyên tenduristiyê yên potansiyel jî peyda dikin, ji baştirkirina xwarinê bigire heya parastina gengaz a li dijî hin nexweşiyan.
Girîng e ku em tekez bikin ku xwarina mangoyê divê bibe beşek ji parêzek hevseng û cihêreng. Ji bo kesên ku hin şert û mercên tenduristiyê hene, wek şekir, tê pêşniyar kirin ku bi pisporek tenduristiyê re li ser mîqdara mangoya ku ji bo parêza wan guncan e şêwir bikin.