Guay Jub Nam Kon - Xwarinên ji pêjgeha Thai diyar kirin

Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), ji hêla fonetîk ve ev dikare wekî "gǔai jáb nám k̂ĥxn" = Di 5 şorba biharatê de Noodên gêrkirî were bilêvkirin. Ji bo kesên jê hez dikin xwarinek taylandî ya xweş e Şorba noodle û di heman demê de çêkirina li malê hêsan e.

Ma hûn hez dikin ku gava ku ew tê ser xwarinê derkeve derveyî qada xweya aramiyê? Ma hûn kesek in ku bi her rêwîtiya nû ya ku hûn distînin pêjgeha herêmî kifş dikin? Wê hingê wextê we ye ku hûn bi Guay Jub Nam Kon, reçeteyek xweş ji navdarê nas bikin. Lênangeha Thai.

Origin û dîrok

Pêjgeha Taylandî bi profîlên xwe yên biharat, şîrîn, tirş û umami tê zanîn. Guay Jub Nam Kon ne îstîsna ye. Nav bi rastî tê wergerandin "nîvroşkên birincê yên di şorbê de," û xwarin li bazarên kolanên qelebalix ên Taylandê bijarek populer e. Ew xwarinek e ku ji bo nifşan tê pîroz kirin, digel ku her malbat cûrbecûr cûdahiya xwe ya bêhempa li reçeteyê zêde dike.

Malzeme û profîla tama

Guay Jub Nam Kon şorbeyek dilşewat e ku ji tevliheviyek tevlihev a çêj û çêjên pêk tê. Nîvroşkên birincê yên rijandin bingehê çêdikin, di nav şorbeyek dewlemend û tûj de avjeniyê dikin. Di heman demê de hûn ê perçeyên goştê beraz, sîr sorkirî, kevçîyê teze û kulîlkên fasûlî yên tirş jî bibînin. Bîbera çîlî, stêrk anise, darçîn û soya soyê hevsengiyek bi îsotê, şîrîn û şêrîn diafirîne ku dê tama we xweş bike.

Recipe ji bo Guay Jub Nam Kon ji bo 4 kesan

Ma hûn li hêviya Guay Jub Nam Kon ne? Ecêb! Li vir reçeteyek hêsan heye ku ji we re dibe alîkar ku hûn vê xwarina taylandî ya rastîn li malê çêbikin. Hûn çi hewce ne:

• 200 gram nodên birinc
• 300 gram goştê berazê bêhêz, hûrkirî
• 4 hêkên hişkkirî
• 4 kulîlkên sîr, hûrkirî
• 2 stêrk anise
• 1 darçîn darçîn
• 2 kevçîyên xwarinê soya sosê
• 1 lître pişka beraz
• Destê çîçikên fasûlî
• Koriandera nû, ji bo xemilandinê
• îsotên çilî, ji bo tama

Rêbaza Amadekirinê:

1. Tepsiyeke mezin li ser agirê navîn germ bikin û sîr bipijiqînin heta ku qehweyîyekî zêr bibe û bipije. Sîr ji bo paşê bidin aliyekî.
2. Di heman tenûrê de goştê beraz bipijiqînin. Dema goşt qehweyî bû, stêrk anise, darçîn û soya sosê lê bidin. Bihêlin çend deqeyan bişewite da ku çêjên goşt têxin nav goşt.
3. Niha goştê goştê beraz lê zêde bike û bikelîne. Bihêlin 20 deqîqeyan li ser germê kêm bikelînin.
4. Di vê navberê de li gorî talîmatên li ser pakêtê mêşhingivên birinc çêdikin. Hûn dixwazin ku ew al dente bin ji ber ku ew ê di stokê de bêtir bixwin.
5. Hêkên kelandî jî têxin stûyê û bihêlin bi kurtî germ bibin.
6. Niha dema servekirina xwarinê ye. Nîşan di nav çar tasan de parve bikin û şorbeyê bi ser wan de bixin, ji her kesî re pariyek goştê beraz û hêkek werbigirin.
7. Her tebeqê bi destek gulikên fasûlî, piçek sîr qermiçî ku we berê amade kiribû û çend çîçekên korîanderê teze biqedînin. Ma tu ji bîhnxweşiyê hez dikî? Dû re hinek îsotên hûrkirî lê zêde bikin.

Û voilà, we tenê xwarinek taylandî ya otantîk, rast di metbexa xwe de çêkir! Demekê ji ahenga çêj û rehetiya şorba germ kêfê bistînin.

Xwarina xwe xweş bike!