ಮ್ಯಾಂಗೋಸ್ಟೀನ್ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗೋಸ್ಟೀನ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗೋಸ್ಟೀನ್ ಕೂಡ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯವು ಈ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾಂಗೋಸ್ಟೀನ್ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಜಾಹೀರಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಗೋಡಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ (ವಿಡಿಯೋ)
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿದ್ದಾರೆ ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಗೈ ಪ್ಯಾಡ್ ಮೆಡ್ ಮಮುವಾಂಗ್ ಹಿಮಾಫಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭೋಜನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ
ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಲ್. ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಜಗತ್ತು ನಮ್ಮ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಯಸುವ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಬಿಸಿಲಿನ ಕಡಲತೀರಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳೂ ಸುಪ್ತವಾಗಿವೆ. ನಕ್ಲುವಾ-ಪಟ್ಟಾಯದಲ್ಲಿನ ಗಲಭೆಯ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಬೀಚ್ ರೋಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಯೂಷನ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ KAMIKAZE ವರೆಗೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಸಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)
ಇಸಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಒಂದು ಸಾಮಾಜಿಕ ಘಟನೆ ಮತ್ತು ದಿನದ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ಕುಟುಂಬವು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆರಿಗೆಗಳು: ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ, ರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಹಸಿದ ಖಜಾನೆ?
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನ ಮೇಲಿನ ತೆರಿಗೆ ಹೊರೆ ಸರಾಸರಿ 250 ಪ್ರತಿಶತ ಏಕೆ? ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಲೆವಿಯು ಮೊದಲ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆಯೇ?
ಸತಯ್ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿ
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಟೇ. ಪ್ರತಿ ಬೀದಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ!
ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಟಾಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಪ್ಲ್ಯಾ (ಥಾಯ್ ಮೀನು ಕೇಕ್)
ರುಚಿಕರವಾದ ಥಾಯ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿ ಎಂದರೆ ಟಾಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಪ್ಲಾ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಥಾಯ್ ಮೀನು ಕೇಕ್, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳು. ಇದು ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅದ್ದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ - ಟಾಮ್ ಖಾ ಕೈ
ಟಾಮ್ ಖಾ ಕೈ (ಥಾಯ್: ต้มข่าไก่) ಎಂಬುದು ಲಾವೋಟಿಯನ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೂಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಿಕನ್ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಸೂಪ್ ಎಂದರ್ಥ. ಖಾದ್ಯವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ (ಶುಂಠಿ ಕುಟುಂಬ), ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬಿದಿರು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸುಣ್ಣ, ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ
'ಸುಣ್ಣ' ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುಣ್ಣವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಸಿರು, ತೆಳುವಾದ, ನೆಗೆಯುವ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಹಣ್ಣು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸುಣ್ಣ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಔರಾಂಟಿಫೋಲಿಯಾ) ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೂ ಕುಟುಂಬದ (ರುಟೇಸಿ) ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಡ್ ಕ್ರಪಾವೊ ಗೈ ಜನಪ್ರಿಯ ಥಾಯ್ ವೋಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಒಂದು ನೂಡಲ್ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ
ನಾವು ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾವನ್ನು ನಂಬಬೇಕಾದರೆ - ಮತ್ತು ಯಾರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ? - ನೂಡಲ್ಸ್ "... ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪಭೋಗ್ಯ", ಅದೇ ದೋಷರಹಿತ ವಿಶ್ವಕೋಶದ ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ, "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ." ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ರುಚಿಕರವಾದ ನೂಡಲ್ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಥಾಯ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್ (ಗ್ಯಾಂಗ್ ಜುಡ್)
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಂಗ್ ಜುಡ್ ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್. ಇದು ಹಗುರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಕ್-ಮಿ-ಅಪ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಥಾಯ್ ಪಾಲುದಾರರು ನಿಮಗೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಖೈ ಖಾವೊ (ಮರಿ ಭ್ರೂಣ).
ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಬ್ರಿಯಾನ್ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಗೆಳತಿ ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಅವರ ಜಂಟಿ ಮಗಳು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಅನುಭವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಟುಂಬವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಿದ್ದ ಮನಿಲಾದಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಕುರಿತು ಅವರ ಸಂದೇಶದಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಡೋನಟ್ಸ್
ಡೋನಟ್ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಡಚ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಗಾರರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಚ್ ಒಲಿಬೊಲೆನ್ ಅದರ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆ ಸುತ್ತಿನ "ಬನ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೆನ್ಮೊರಂಗಿ
ಗ್ಲೆನ್‌ಮೊರಂಜಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಸೆಂಚುರಿ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಯ ಹೆಸರು, ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅಮೆರಿಕದ ಜ್ಯಾಕ್ ಡೇನಿಯಲ್ಸ್ ಬೌರ್ಬನ್‌ನ ಬಿಳಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಒಲೊರೊಸೊ ಶೆರ್ರಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬರ್ಗಂಡಿಯಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್‌ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು?
"ನೀವು ಯಾವ ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಏಕೆ?" ಈ ಬ್ಲಾಗ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿಗರು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ?
ಮೆಕ್‌ಡಾಂಗ್: ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆ ರಾಜನ ಆಕರ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಹಿತ್ಯ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸಾಹಿತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವರು ಪುಸ್ತಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ, ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಗೂಡು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ.