Тай ауылындағы өмір: Балық аулау
Mijn Тай әйелі Маем және оның отбасы су қоймасына жақын жерді иеленеді. Біз Удон Таниден 30 шақырым жерде орналасқан Бан Намфон ауылында тұрамыз.
Бұл жерді кейде құлыптар арқылы артық суды ағызып жіберу үшін су басады. Отбасы екі кішігірім көл салып, кейін су басқан. Үлкен су қоймасындағы балықтар да осы тоғандарға жүзіп, кейде үлкен балыққа айналады
Жер құрғайды
Көктемде құлып жабылған кезде жер кеуіп қалады. Балық табылған көлдерден басқа, өйткені олар терең қазылған. Содан кейін су сорылады және балық қабылдауға дайын. Себебі, торлар су көлдерге түспес бұрын түбіне қойылады.
Мыңдаған ірілі-ұсақты балықтар қолмен және тормен жойылады, көбінесе лайда тізе биіктігіне дейін тұрады. Бұл құрлық балықшылары, әрине, жаман шыққан жоқ. Мен істеймін, сондықтан мен бұл жұмысты ешқашан істей алмадым. Сондықтан мен бұл еңбекқор адамдарды құрметтеймін.
Бұл көлдердің суреттері 2009 жылы түсірілген. Балықты көлден шығаруға отбасы мен құда-жекжат, достары мен жақын таныстары көмектескен. Балалар көңілді болды, сонымен қатар көлдерде жүзді.
Шонмакен
Балықты үйге әкеліп, сол жерде тазартады. Кеше кешке Маем анасы мен үлкен қызы таңғы сағат 4.00-ке дейін тазалап, тұздап, кішкене балықтың бірінші партиясын бөшкеге салумен айналысты.
Онда балық бір жыл сақталады (Pla Neung Pi), содан кейін тағамның барлық түрлеріне пайдаланылады.
Бүгін екінші жөнелтім тұтыну үшін үлкенірек балықпен келді. Некедегі туыстары, достары мен таныстары көмектескендіктен үлес алады. Маем мен оның анасы бүгін кішкентай балықты тазалауды жалғастырды және бүгін түнде қайтадан жұмыс істейді. Жалпы алғанда, ол жерде өңделген кем дегенде 200 келі балық деп есептеймін
Сіздің ауданыңыздан осындай мысалдар бар ма?
Маринустың мәтіні мен фотосуреттері
– Хабарламаны қайта жіберу –
Таиландтың әртүрлі аймақтарында тұщы су балықтары маңызды.
Мысалы, орталық және солтүстік Таиландтағы ауылдық ауылдарда тұщы су балығы күнделікті рационның негізгі бөлігі болып табылады. Көптеген бассейндер, тоғандар және ескі өзен қолдарының қалдықтары үнемі тұтыну үшін балық өсіру үшін пайдаланылады.
Мен жақсы білетін Сукотай, Фитсанулок және Уттардит провинцияларында Маринус сипаттағандай балық аулау сирек кездеседі. Ондағы тұщы су қоймаларының көпшілігі ыстық маусымның соңында толық кеуіп кетпейді. Содан кейін шанышқыны жыланбалықтың түрін шаншу үшін кеуіп қалған бассейндерге салады.
«Сатып алынған» шабақтар сол аймақтағы барлық дерлік жеке «жабық» су айдындарына жіберіледі. Әдетте тез өсетін түрлер. Өсімдік жегіштер, мысалы, пла тапиан, пла нин, пласавай және т.б. Олар қарапайым және адамдар тегін тере алатын өсімдік материалымен қоректенеді. мысалы, пак бунг (тез өсетін сусымалы өсімдік) немесе канун (джекфрут).
Егер балықтардың салмағы бір килодан бір жарым килограмға дейін болса, оларды жергілікті базарларда тірідей сату үшін тормен және қақпанмен ұстайды немесе бөшкелері бар пикаптармен немесе сол жерде сату үшін қалаға жібереді.
Муссонның соңындағы су тасқыны сол аймақтағы балық өсірушілерді қорқады, өйткені су тасқынынан кейін балықтар жиі тартылған сумен бірге жоғалып кетеді.
Тұщы су балығын өсіру жергілікті экономика мен қоректену үшін ғана маңызды емес. Кейбір тоғандарда олар балықты спорттық балық аулау үшін өсіруге мүмкіндік береді. Өңірде осындай тоғандарда балық аулау жарыстарының тұтас бір тізбегі бар. Әрбір балық аулау жарысы - бұл тамақ пен сусындар (көп сусындар) бар кеш ... және, әрине, ставкалар. Олар тіркеу жарнасын төлеп, ақшалай сыйлық алады. Әрине, олар барлық нәрсеге құмар ойнайды. Бірінші ауланған балық, ең үлкен балық бойынша, минутта және екіншісінде бірінші балық дәл 1 кило, 3 кило, 5 кило, т.б.
Сондай-ақ сол аймақта тұщы су балықтарына мамандандырылған мейрамханаларды таба аласыз. Кейбіреулерінде өте жоғары аспаздық стандарттар мен бағалары бар.Сіз бірнеше фарранг және тек дерлік дәулетті тай отбасыларын және таңғажайып «компанияның түскі астарын», іскерлік байланыстарды және бірге тамақтануға шығатын әріптестер тобын көресіз.
Өз басым пла чон ең дәмді деп ойлаймын. Самун-фай қосылған пла-чон дәмді. Бірақ бұл жыртқыш балық... мәдениет тұрғысынан мүлдем басқа әңгіме. Айтпақшы, күшті, қиын және әдемі спорттық балық.
Исаандағы көптеген тайлардың күріш алқаптары арасында балық тоғандары бар. Сол тоғандардың айналасында күріш өсіріледі. Бірақ олар күріш алқабына тастаған удың жер асты сулары арқылы сол тоғандарға, демек, балықтарға түсетінін мүлде білмейді.Уларды таратуда үнемді болмағандықтан, олар оны көп мөлшерде тұтынады. балық арқылы өздерін улайды. Егер сіз оларға мұны көрсетсеңіз, олар күледі. Сіз бұл балықты зертханада тексеріп, деректерді олардың алдына апаруыңыз керек. Ол күріштің қауызында да бар. Осы себепті, қоңыр күрішті дұрыс тазалап, бірнеше рет жумайынша, онша пайдалы емес.