Бангкоктағы голландиялық аспаздар
Мен классикалық мейрамханаға анда-санда барғанды ұнатамын. Сапарлар. Мишлен жұлдыздары бар мейрамхана болуы міндетті емес, бірақ ол сізді керемет атмосфераға сендіреді.
Сіз мұндай мейрамханаларға джинсы шалбар киіп, жейде киіп бармайсыз, бірақ серігіңізбен «киініп, шаңын сүртіп» тамаша кешті тамаша кешкі аспен өткізесіз. Паттайяда Мата Хари (Голланд басшылығы), Бруно және Матра - бұл бейнеге сәйкес келетін мейрамханалардың мысалдары.
Сондай-ақ Бангкокта, әрине, ұқсас немесе одан да жақсы мейрамханалар бар, олар Еуропада орналасқан болса, бір немесе бірнеше Мишлин жұлдыздарына сәйкес келетін еді. Ерекшелігі, голландиялық тоналды аспаздық іс-шараның тағы бір тамаша кеші алда.
Centara Grand, Ладпрао Бангкоктағы голландиялық аспаздық апталығы
Ладпрао Бангкоктағы Centara Grand қонақ үйінің эксклюзивті Blue Sky Bar & Dining қонақүйінде голландиялық аспаздық апталығы 23 қыркүйекте ашылды, сондықтан ол 30 қыркүйекке дейін жалғасады. Нидерланд-Таиланд Сауда палатасының және Леувардендегі Стенден қолданбалы ғылымдар университетінің бастамасымен бір апта бойы а-ла-карт мәзірінде голландиялық шабыттандырылған тағамдар сериясы болады.
Ыдыс-аяқтарды Голландия асханасымен жаңашылдықпен жұмыс істеген Леувардендегі Стенден қонақ үйі мектебі бөлімінің бас аспазшысы Альберт Куй ойлап тапты. Бұл мәзірден фрикадельканы, крокеттерді немесе бұқтырды таба алмайсыз, бірақ алма салаты, тамаринд соусындағы шиитаке қосылған қызылша сияқты өнімдерді таба аласыз; голланд майшабақтары, маринадталған көкөністер және жасыл карри қосылған қытырлақ суши; картоп құймақ, гүлді қырыққабаттың вариациялары, васаби және лангустин; қоңыр сырада пісірілген цикорий, картоп көбігі қосылған голландиялық қызыл қырыққабат және голландтық жанасуы бар басқа да көптеген дәмді тағамдар.
Аспазшы, мейрамхана және брондау мүмкіндігі туралы қосымша ақпарат алу үшін мына сайтқа кіріңіз: thailand4.com
Жұлдыздармен ас ішу
Хост Хенк Савелберг, Бангкоктағы Савелберг мейрамханасының бас аспазы сізді Oriental Residence қонақүйінің жаңа бал залында ұйымдастырылған талғампаз тағамдар мен тамаша шараптары бар талғампаз түскі асқа шақырады және сіздің талғамыңызға сай гастрономиялық саяхат болады деп уәде береді.
Мәзірді бірлесе отырып, 6 Мишлен жұлдызына ие болған Еуропадағы ең үздік 10 аспаз әзірледі. Бұл 6 аспаздың барлығы Нидерландыдан келеді және әдетте Нидерландыда таралған мейрамханаларында жұмыс істейді. Таиландтағы осындай бірінші іс-шарада сіз олардың таңдаған тағамдарынан ләззат ала аласыз, осылайша олардың неге Мишлен жұлдыздарын алғанын білесіз.
Ұсыныстың барлық мәліметтерін, әрбір аспаздың профилін, мәзірді, шараптарды, бағасын және брондау мүмкіндігін қараңыз: www.savelbergevents.com
Соңында
Тамаша кешкі аспен бірге нағыз түн үшін осы екі ерекше жағдайдың кем дегенде біреуін жіберіп алмаңыз. Мойындаймын, сіздің шотыңыз нәзік болмайды, бірақ атмосфера ұмытылмас болады. Әйеліммен Нидерландыдағы Мишелин мейрамханасында бір кеш өткізген сәттерім әлі күнге дейін есімде.
Шығындарға келетін болсақ, келесі күні көшедегі дүңгіршекте тағы бір Том Ям Кунг немесе Пэд Тай!