Арандық пышақтар

Тай дәстүрлі пышақ (Aranyik Knife)

Пышақ - кесуге арналған өткір құрал. Басқа сөздермен айтқанда; бұл нысанды екіге бөлетін сына.

Адамзат тарихында пышақ маңызды рөл атқарады, оның көмегімен біз өзімізді үлкен жыртқыштардан қорғай алдық және көптеген тері, жануарлар өлекселері және ағаш заттар процестері мүмкін болды. Қазір біз пышақты көптеген мақсаттарда, ас үйде, тамақ ішкенде, бақшада, сонымен қатар қару ретінде пайдаланамыз.

Кәдімгі пышақтар туралы ойлағанда, сіз Германиядағы Солинген немесе Англиядағы Шеффилд туралы ойлайсыз, сонымен бірге Джеро зауыты пайда болған Цейсті де еске түсіресіз. Мысалы, әр елде уақыт өте келе пышақпен мамандандырылған қала немесе ауыл бар.

Бірақ біз қайнар көзден, темір кеніштерінен бастаймыз. Уттарадит провинциясындағы Пичайдың айналасында көптеген темір шахталары болды және адамдар балқыту туралы білімге ие болды. Фичайда қолданылған жоғары жылу техникасы қарапайым болды; темірді тез ерітіп, одан әрі өңдеу үшін блоктарға құю үшін жеткілікті жоғары температураға жеткен бамбук оты.

Содан кейін бұл өңдеу Аюттхаяның солтүстігінде Пасак өзенінің жағасында орналасқан Араник қаласында өтті. Тұрғындары лаос текті және аймақтағы ең жақсы темір ұстасы саналған. Негізінде олар пышақ жасамаған, бірақ қылыш соғуда ерекше шебер болған. Қылыштың принципі, әрине, пышақпен бірдей.

Араник ауылы, Аюттхая (Kwanjitr / Shutterstock.com)

Мұнда жасаған қылыштары Лаос пен Бирмадағы қылыштардан біршама ерекшеленеді, өйткені тайлардың өз қалауы болды. Пышақтың ұшы кейде фильмдерде көретіндей қисық емес еді. Олар түзу еді, өйткені сол кездегі сарбаздар жорық кезінде қылыштарын қынапта көтеріп, ұрыста қылышты шетінен тез суырып алуы керек еді.

Қылышының тағы бір түрі болған, ол өлім жазасына кесілген. Пышақ бір нүктеге дейін қысқарудан гөрі, аяғында ұзын және түзу болды. Пышақтың артқы жағы қалың болды, өйткені қылыш ауыр болуы керек, ал кесетін қыры әсіресе өткір болды. Өйткені, өлім жазасына кесу кезінде қылыш бір соққымен басын денеден жұлып алуы керек еді.

Қылышпен соғысу, әрине, өткеннің еншісінде, бірақ пышақ әлі күнге дейін Аранық ауылында жасалады. Темір мен болаттан жасалған ауылшаруашылық машиналары да қазір сонда шығарылады.

Олар қазір қолданатын металдар енді шахталардан шықпайды, бірақ жапырақты серіппелі болат негізінен қаттылығына байланысты қолданылады. Ол тотқа сезімтал, бірақ адамдар айтқандай Таиланд себептері – егер пышақ жеткілікті жиі қолданылса, тот пайда болуы екіталай.

Аранықта жасалған пышақтарды екі түрге бөлуге болады, олар үйде пайдалануға арналған және ауыл шаруашылығы сияқты сыртта қолдануға арналған.

Кесу және пиллингке арналған жалпы асхана пышағы - бұл «мед жарылыс», дөңгелектелген немесе үшкір ұшы бар кең жүз. Олар әртүрлі дизайнда келеді және көптеген үй шаруашылықтарында сіз осы түрлердің бірнешеуін таба аласыз. Көбінесе пышақтар қабырғадағы ағаш пышақ сөресінде сақталады, пышақтарды ұқыпты сақтау және оларды пайдалануға дайын ұстау оңай.

Үй шаруасындағы әйелдер қолданатын пышақтың тағы бір түрі - өте кішкентай, өте өткір, ұшы жоқ қисық пышақ. Ол жаңғақты кесу үшін қолданылады. Бұл пышақтың тайлық атауы «мед жиан Маак» бұл мақсатты көрсетеді. Ол сондай-ақ ұсақ жемістерді тазарту үшін қолданылады.

Үйден тыс пайдалануға арналған пышақтар мен өткір құралдардың көптеген түрлері бар. «Мид» отын шабу, бұтақтарды кесу, кокос жаңғағы сияқты ірі жемістерді кесу сияқты барлық мақсаттарда қолданылады. «Миде» иілген жүзі, ұшы кең және қалың жүзді омыртқасы бар. Кесу беті (тай тілінде «мед кхау») жиі аздап тістелген.

Пышақтың тағы бір түрі бар, адамдар оны әр түрлі мақсатта алып жүретін «meed phraa» немесе «meed nep». Бұл иілген пышақ, арқасы қалың жүзі және өткір ұшы. Оны көбінесе ормандар мен өрістерді аралайтын сиамдықтар ағаштың немесе қамыстың қынасында алып жүрді. Оны бұтақтарды кесу немесе жемістерді немесе етті кесу үшін пайдалануға болады. Сондай-ақ өткір ұшы пышақты аң аулауға немесе шаншу қаруы ретінде пайдалануға жарамды етеді.

Қазіргі уақытта Тайланд пышақтарының көпшілігі зауытта баспайтын болаттан жасалған. Мұның басым көпшілігі үй шаруашылықтарында немесе қоғамдық тамақтандыру өнеркәсібінде аяқталады. Бірақ әлі де көптеген тайлықтар бар, олар Аранық қолөнершілері жасаған, қолдан жасалған жапырақты серіппелі болат жүзі бар пышақтарды жақсы көреді. Сәндеуімен және тарихымен бұл пышақтар тек құрал ғана емес, сонымен қатар Тайландтың мәдени болмысының ерекше көрінісі болып табылады.

Пышақтар мәдениет туралы көп нәрсені ашады, халық қолданатын пышақтар мен олардың тағамы, тұрмысы, қоршаған ортасы және өткен күрес әдістері арасында тікелей байланыс бар. Келушілер үшін Аранықта бірнеше OTOP дүкендері бар, онда классикалық қылыштардың көшірмелері сатылады. Сонымен қатар, баспайтын болаттан жасалған көптеген басқа (тұрмыстық) бұйымдар да ұсынылады. Пышақ өндірісінің түпнұсқалық қолөнерін де көруге болады.

Bangkok Post газетіндегі мақаладан алынған