Тайландтық асханада сіздің дәм бүршігіңізді таң қалдыратын әртүрлі экзотикалық тағамдар бар. Мұндай ләззаттардың кейбірін аймақтардан табуға болады. Бүгінгі таңғы ас Қытайда шыққан: Ютяо, бірақ Тайландта Патхонгко (ปาท่องโก๋), қытайлық пончик ретінде белгілі.
Рецептпен Khao Man Kai (күріш қосылған тауық еті).
Бүгін менің дос қызымның сүйікті тағамы: Khao man kay (ข้าวมันไก่) немесе күріш қосылған тауық еті.
Бүгін Вьетнамда таңғы асқа жейтін тай десерті: жабысқақ күріш қосылған қара бұршақ (ข้าวเหนียวถั่วดำ).
Pad Pak Bung Fai Daeng - вегетарианшыларға арналған дәмді көше тағамы. Устрица соусында қуырылған таңғы даңқ - бұл үйде оңай жасауға болатын дәмді тағам. Таңертеңгілік даңқты (су шпинаты деп те атайды) сатып алу үшін токоға бару керек. Бұл дәмді көкөніс тай асханасында өте танымал, өйткені оның жұмсақ өркендері мен жапырақтары, тамаша қуырылған көкөніс. Ол бірнеше минут ішінде дайындалады. Оны негізгі тағам ретінде де, гарнир ретінде де жеуге болады.
Фатми Хорат (қуырылған күріш кеспесі)
Фат Ми Хорат - Накхон-Ратчасимадағы танымал тағам, арнайы соусы бар қуырылған кеспе, Сом Там қосылған дәмді.
Khao Soi (Солтүстік Тай карри кеспесі)
Әрине, біз Том Юм Гун, Фат Капхрао, Пэд Тай және Сом Тамды білеміз, бірақ тай асханасында сіздің дәм бүршігіңізді ләззат алатындай тағамдар көп. Тай асханасының бұл тағамдарының көпшілігін аймақтарда табуға болады. Бұған мысал ретінде Khao Soi (Солтүстік Тайланд карри кеспесі) жатады.
Ханом мо каенг (тәтті кокос пудингі) рецепті бар
Бүгін дәмді десерт, сонымен қатар осы мақала авторының сүйіктілерінің бірі: Ханом мо Кэнг, корольдік тарихы бар тәтті кокос пудингі.
Лааб Му (дәмді тартылған тағам)
Лааб Му (ลาบ), Исааннан (Таиландтың солтүстік-шығысында) әдеттегі тағам. Бұл көптеген тай мейрамханаларының мәзірінен таба алатын тамаша тағамдардың бірі. Тай сөзі «laab» майдалап туралған дегенді білдіреді.
Ям Кхай Дао (қуырылған жұмыртқа салаты) рецепті бар
Ям хай дао (ยำไข่ดาว) - қуырылған тауық немесе үйрек жұмыртқасынан жасалған тай тағамы. Бұл тай салаты қуырылған жұмыртқаны жаңа піскен шөптермен, көкөністермен және тұзды дәмдеуішпен біріктіреді. Бұл оңай дайындалатын тағам, бірақ әдетте мейрамханалар мәзірінде жоқ.
Рецептпен Каен Ханун (Жасыл Джекфрут карри сорпасы).
Каен Ханун - жеңіл карри сорпасы және әйгілі Том Юм сорпасына ұқсастықтары бар. Том Юм сияқты, Каенг Ханун да ащы, қышқыл сорпа, бірақ жас піспеген джекфрут пен шие қызанақтарының жеміс дәмі бар.
Қарапайым, бірақ дәмді, бұл, әрине, Пак Руам Митке қатысты. Бұл бір қазандық тағам, әрине, вок, тез және оңай жасалады. Брокколи / гүлді қырыққабат, бұрыш, қар бұршақ, сәбіз, нәресте жүгері және саңырауқұлақтар сияқты дәмді түрлі-түсті көкөністерді беріңіз. Сондай-ақ кейбір сарымсақ, балық соусы немесе соя соусы, устрица соусы және қант. Араластырып қуырыңыз және дайынсыз.
Gao Pad King - Тайланд пен Лаоста танымал қытайлық тағам. Тағамда воктан қуырылған тауық еті және саңырауқұлақтар мен бұрыштар сияқты әртүрлі көкөністер бар. Анықтаушы ингредиент - кесілген имбирь (патша), бұл тағамға ерекше дәм береді. Бұл тағамның басқа ингредиенттері - соя соусы мен пияз. Ол күрішпен бірге беріледі.
Гун Пао (Тай стиліндегі гриль асшаяндары) рецепті бар
Гун Пао ерекше емес, бірақ өте дәмді. Таиландта серуендеген адам әдетте оларды өте жақсы көреді. Сіздің алдыңызда қуырылған, содан кейін дәмді тұздықпен бірге ұсынылатын үлкен асшаяндар. Ең дәмді асшаяндар грильде пісірілгенге дейін біраз уақыт таңғышта болды. Тұздық тәтті, тұзды және ащы арасындағы үйлесімді тепе-теңдікті сақтаған кезде тамаша болады. Бұл оны тай грильдегі асшаяндардың сәл ысталған дәміне тамаша қосымша етеді.
Мианг Кхам (жапырақтағы тағамдар)
Бүгінгі таңда Тайланд пен Лаостың дәстүрлі Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдары: Мианг хам (немесе миенг хам, мианг кам, мианг кум) Тай: เมี่ยง คำ. Малайзияда тағамдар Сирих Кадук деп аталады. «Мианг хам» атауын «бір тістейтін орау» деп аударуға болады. Мианг = жапыраққа оралған тағам және хам = жеңіл тамақ.
Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (қайық кеспесі)
Тай асханасында сіздің дәм бүршігіңізді рахат күйге келтіретін әртүрлі тағамдар бар. Кейбір тағамдар жақсы белгілі, ал басқалары азырақ. Бүгін біз әйгілі Kuay teow reua кеспе сорпасын немесе қайық кеспесін (ก๋วยเตี๋ยว เรือ) атап өтеміз.
Бұл ащы балық салат Исааннан шыққан және оны, мысалы, Бангкоктағы немесе Паттайядағы көше дүңгіршектерінен табуға болады. Бұл салыстырмалы түрде қарапайым тағам, бірақ, әрине, дәмді емес. Сом алдымен грильде немесе ысталған. Содан кейін балықты қызыл пияз, қуырылған күріш, галангал, лайм шырыны, балық соусы, кептірілген чили және жалбыз араластырады.
Нам Ток Му (Қою қосылған гриль шошқа еті) рецепті бар
Бұл танымал Исан тағамы туралған және күріш, пияз және чили қосылған гриль шошқа етінен тұрады. Дәмі арнайы таңғышпен тазартылады. Нам Ток Му (сөзбе-сөз аудармасы: сарқырама шошқа еті) Лаос асханасында да кездеседі.