Голландиядан хабарлама (11)
Café d'Oude Stoep - кофе ішуге және кейде ыстық тамаққа тоқтайтын тұрақты орындарымның бірі. Мен оны асхана деп атауға батылы бармаймын, өйткені ыдыс-аяқтың сапасы тым жоғары.
Мен сонда тамақтанған кезде орташа есеппен 12 еуро тұратын күнделікті мәзірді қабылдаймын. Еттің немесе балықтың дәмді бөлігі көкөністермен, пататас бравасымен және салатпен беріледі. Мен Тайландта арзанырақ тамақтанатынымды мойындаймын, бірақ голландиялық стандарттар бойынша баға қарапайым.
Кейбір қожайындар ақша табу және жақсырақ бай болу үшін кафе ашады. Бірақ бұл иесі Ханстың бірінші кезектегі мақсаты емес сияқты. Кафе оның құмарлығы болуы керек және бұл әсіресе кофе қосылған үйде пісірілген май тортының бір бөлігі және ай сайын әртүрлі арнайы сыра қосылған айналмалы шүмек сияқты бөлшектерде айқын көрінеді. Өткен айда Харлемдегі Джоппен сыра зауытының көктемгі сырасы, ал қазір Брюгсе Зот сырасы, сыраны аңсаған кезде тек аты үшін тапсырыс беретін сыра.
Басқа крандарда Amstel немесе Heineken жоқ, бірақ Jupiler, Hertog Jan, Leffe және Palm, т.б. Клиенттер Джопен сырасы туралы сұрағанда, Ганс бұрынғы шіркеу ғимаратында орналасқан сыра зауытының тарихын егжей-тегжейлі түсіндіретін журналмен келеді. Және ол туралы жігерлі әңгіме айтады. Мен Ганс сияқты кәсіпкерлерді таң қалдырамын: олар өз бизнесін жақсы көреді және тұтынушыларын еркелету үшін қолдан келгеннің бәрін жасайды. Және олар бірдей көзқарастағы қызметкерлерді жалдайды.
Бір күні кешке мен ветчина қосылған спаржа сорпасын іштім. Барда, өйткені барлық үстелдер жиналды. Қабырғаға қарама-қарсы тұрған екі бұрынғы тұтынушы маған ақ-қара түсті жақтауға қарады. Оң жақта мен «Герр Флик» деп танитын әскери киім киген жас жігіт, оның лақап аты, сол жақта өмірін өлең жазуға арнаған адам. Екеуі де өмірінің қызық шағында күтпеген жерден қайтыс болды. Мен ақынды жақсы танитынмын, флотты үстірт танитынмын.
Сорпаны қасықтап отырып, досымның ауылындағы ғибадатхананы ойладым. Онда марқұмның фотосуреттері ғибадатхана қабырғасындағы шкафтарда ілінген, онда кремациядан кейін сүйектер сақталады. Басқа храмдарда сіз оларды чедилерде көресіз. Осылайша өлгендер күнделікті өмірдің бір бөлігі болып қалады. Бұл жақсы ой емес пе?