Ям Нуа, ащы тай стейк салаты

Ям Нуа – лайм шырыны, балық соусы, қант және чили бұрышы қосылған грильде пісірілген стейктің ащы салаты. Салат салат, көк пияз және жаңа піскен шөптерден тұрады және жылы күйде беріледі. Бір топпер Тай асханасы, бұл көптеген адамдар арасында танымал.

Ям Нуа, сонымен қатар тай сиыр етінің салаты ретінде белгілі, тай асханасының дәмді және ащы тағамы. Бұл салат тәтті, қышқыл, тұзды және ащы арасындағы тамаша теңгерімге ие дәмдердің тамаша үйлесімі. Тағам Тайландта ғана емес, сонымен қатар бүкіл әлем бойынша тай тағамдарын ұнататындар арасында танымал.

Ям Нуаның негізгі ингредиенті - жұқалап туралған және жалбыз, кориандр және тай насыбайгүлі сияқты жаңа піскен шөптермен араласқан гриль сиыр еті. Сонымен қатар, қытырлақ көкөністер жиі қосылады, мысалы, қияр, қызанақ және шалот. Тұздық балық соусы, лайм шырыны, қант және чили бұрышының қоспасы болып табылады, бұл тағамға тән дәм береді.

Yam Nua дәстүрлі түрде глютинді күріш немесе жасмин күрішімен бірге беріледі, бірақ оны жеңіл тамақ немесе тәбет ретінде де жеуге болады. Салат сергітетін дәмі мен жеңіл сипатына байланысты ыстық күндер үшін тамаша таңдау болып табылады.

Таиландта ыдыс-аяқты бөлісу әдеттегідей, сондықтан Ям Нуа жиі бірнеше басқа тағамдармен бірге үлкен тағамның бөлігі болып табылады. Бұл ет ұнататындар үшін де, дәмді және пайдалы тағамды іздейтіндер үшін де дәмді нұсқа.

Өзіңізді дайындаңыз

Ям Нуамен («джем нува» деп айтылады) киіну өте маңызды. Дәмге лайм шырынын, нам пла (балық соусы), қант және туралған тай чили бұрышының нам ям таңбасы жауап береді. Стейк жұқалап туралған және қызғылт грильде. Өзіңізді дайындау да өте оңай.

Бұл үшін ингредиенттер gerecht 4 адамға (дайындық уақыты: 30 минут) мыналар:

• 3 грамм стейк
• 8 ас қасық тай балық соусы
• 2 лайм
• 3 ас қасық соя соусы
• 2 ас қасық қоңыр қант
• 1 ас қасық жаңа зімбір (үгітілген)
• 2 қызыл (чили) бұрыш
• 1 қызыл пияз
• 3 көк пияз
• 5 түйір сарымсақ
• 400 грамм шие қызанақтары
• 1/2 коммер
• 50-ден 100 граммға дейін айсберг салаттары
• Бір уыс жаңа жалбыз
• Бір уыс кориандр
• Қосымша: 300 грамм ақ күріш

Дайындау әдісі

• Стейкке арналған маринадтан бастаңыз: 3 ас қасық соя соусы, 2 ас қасық балық соусы, 1 ас қасық қант, 3 түйір сарымсақ (басылған), 1 ас қасық үгітілген және зімбір және егер сіз ащы ұнатсаңыз.
• Стейкті жұқа тілімдерге кесіңіз, маринадқа салыңыз. Мұны бірнеше сағат бұрын жасасаңыз, бұл өте дәмді болады.
• Сіз 3 түйір сарымсақ (басылған), 1 майдалап туралған (чили) бұрыш (ащы ұнатпасаңыз, оны тастасаңыз болады) және 1 ас қасық балық соусы мен 6 лайм шырыны қосылған 2 ас қасық қантты жасайсыз.
• Томаттар мен қиярды ірі кесектерге кесіңіз.
• Көк пиязды және пиязды майдалап тураңыз.
• Кориандр мен жалбызды майдалап тураңыз.
• Көкөністер мен шөптерді айсберг салатымен араластырып, табақтарға бөліңіз.
• Стейкті тым ұзақ пісірмеңіз (шырынды және жұмсақ болуы керек).
• Етті табақтардағы салаттың үстіне бөліңіз.
• Содан кейін таңғышты бөліктерге бөліңіз.

Қажет болса, күріш ыдысын қосыңыз.

Сәттілік!