Деликатес: шегіртке, құрт және құрттар
Қуырылған шегірткелер, тарақандар, крикеттер, ұн құрттары, қоңыздар, құрттар және құмырсқалардың жұмыртқалары көптеген тайлықтардың сүйікті аспаздық тағамдары болып табылады.
Кешке Бангкокпен серуендеңіз және сіз Нана Плаза, Сой Ковбой немесе Патпонг сияқты танымал аудандарда тайларға арналған осы аспаздық тағамдармен толтырылған арбаларды кездестіресіз. Елдің солтүстігі мен солтүстік-шығысындағы бармендер оны жақсы көреді. Сонымен қатар, олардың құрамында, яғни жоғары ақуызды құрамдас жәндіктер оңай сіңімді және өте пайдалы.
Энтомофагия
Ғылымда энтомофагия деп аталатын жәндіктерді жеу ерекше нәрсе емес Таиланд алдын алады. Латын Америкасының, Африканың және Азияның бірқатар дамушы аймақтарында жәндіктер қалыпты тағам болып саналады. Батыстықтар көбінесе бұл заттар хош иістермен және түстермен бейнеленген арбаны көргенде аздап жиіркенішті басу керек. Бірде мен азғырған шегірткелерді жеңіл тамақ ретінде жеуге тырыстым. Бақытымызға орай, бәрін тез жуу үшін бір стақан виски жақын болды. Шегірткіні нағыз білгірлер деликатес деп санаса да, ең көп сатылатын жәндік болса да, мен бұл пікірге қосылмаймын. Сонымен, сіз көресіз: дәмі әртүрлі.
Қоршаған орта және әлемдік азық-түлік тапшылығы
Ғалымдарға сенетін болсақ, жәндіктер әлемдік азық-түлік тапшылығы мәселесін шеше алады. Сонымен қатар, азық-түлік үшін жәндіктерді өсіру ауылшаруашылық мал шаруашылығынан бірнеше есе экологиялық таза. Мысалы, құрт өсіру сиыр етімен салыстырғанда азықтың 30 пайызын ғана қажет етеді.
Дүние жүзіндегі халық санының күтілетін өсуі, әл-ауқаттың өсуі, ет тұтынудың жоғарылауымен және парниктік газдарды бақылау жәндіктер шаруашылығының пайдасына. Жәндіктер үнемі өсіп келе жатқан әлемдік азық-түлік тапшылығын шешуде маңызды рөл атқара алады.
Болашақ мәзірді қазірдің өзінде елестете аласыз: enebrio molitor (ұн құрты) қосылған Pad Thai, құмырсқа жұмыртқасы қосылған бай толтырылған акула жүзбе сорпасы, Makaron alla Gonimbrasia belina (құрт) крикет коктейлі және Locute migrat (шегіртке) бар Babi Pangang.
Асың дәмді болсын.
Мен де бір кездері шегірткелерді жеуге тырыстым.
Бұл шегірткелердің дәмі қуырылған беконға ұқсайды, менің ойымша, бұл дұрыс емес.
Біраз уақыттан кейін мен осындай қалың ақ личинканы сынап көрдім, бірақ ол тамағымның артына жарты жолда тұрып қалды ... bbbbrrr!
Мен оны жақсы сусынмен жууға тура келді!
гр. Мартин
Менің ойымша, шегірткелердің жеуге болатын аяғы тым көп. Бірақ ақ ұн құрттарын Leo сырасымен жеуге жақсы.
Сомтаамда құмырсқалардың жұмыртқалары да қате емес, бірақ көбінесе қызыл құмырсқалар да олар арқылы жүреді. Сондықтан назар аударыңыз!
Дәмді, қуырылған шегірткелер мен құмырсқалар. Біз әрқашан Нидерландыға жеткізуді қайтарамыз.
2012 жылы Таиландта болған алғашқы сапарымда мен алғаш рет шегірткенің, ұн құртының және қоңыздың дәмін тек қызығушылықтан көрдім. Мен ойымды нөлге, ал көзқарасымды шексіздікке қойғаннан кейін мен түрлі жәндіктерді шайнадым. Дәмдері жақсы болды деп айтуым керек. Қытырлақ чиптерге, асшаяндарға немесе жақсы дайындалған беконға ұқсас ....
Мен оны нағыз деликатес деп атамас едім.
Тайландтық әйелім жәндіктерді жемейді, өйткені ол кейбір базар сатушылар немесе саудагерлер жәндіктерді ұстау және өлтіру үшін электр жабдықтарын пайдаланбайды, бірақ инсектицидтерді пайдаланады, бұл кірісті айтарлықтай арттырады. Қай химиялық өнім қолданылғанын немесе бұл «жеулерде, тіпті қуырылғаннан кейін де уланудың қалдықтары қала ма, жоқ па, біреу білмейді ...
Сондықтан мен онымен ынтымақтастығымды және енді жәндіктерді жемейтінімді жарияладым.
Үйрену үшін біраз уақыт қажет болды (дәмі емес, идеясы), енді мен үйренгендіктен, бұл керемет дәмді деп ойлаймын.
Егер сіз де қоршаған ортаға үлес қоссаңыз, бұл екі есе пайда.
Th-де келесі болу кезінде оны қайтадан ләззат алады. Биылғы мамыр/маусым.
Танысып қалдым
Кор Веркерк
Теориялық тұрғыдан бәрі жақсы естіледі, іс жүзінде бұл жәндіктер әрдайым сау бола бермейді, өйткені жәндіктерді өлтіру үшін инсектицидтер жиі қолданылады. Бұл инсектицидтердің кейбіреулері адам денсаулығына зиянды ғана емес, сонымен қатар аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Сондықтан сақ болыңыз!
Ұнтақталған немесе езілген, содан кейін қуырылған, бәлкім, жеуге жарамды.
Бірақ көз де бір нәрсені қалайды.
Ал мен жәндіктердің пайда болуын жек көремін.
Сондықтан аузыма салу ойымда да жоқ.
Бұл жерде ұн құрты деп аталатын нәрсе, әрине, ұн құрты емес, бамбук құрты, тайлықтар мұны (Не) көтерілумен атайды. Сондай-ақ, тай тарақандарды жейді, бұл су қоңызының бір түрі, (менгдаа) және көбінесе жарықтың көмегімен ұсталады, өйткені көптеген басқа жәндіктер сияқты жарыққа шығады.
Шынында да, шығарманың преамбуласы дұрыс емес, тай тағамында тарақандар мүлдем жоқ (ma laaeng saap). Сіздердің де көретіндеріңіз кішкентай бақалар, содан кейін қуырылған, бұл маған ұнамайды, бірақ шегірткенің дәмі әлі де болса.
Бір жыл бойы крикеттерді өзім өсіріп, килограммен жедім, бұл жануарлар табиғатта инсектицидтермен ұсталмайды, бірақ өсіріледі, содан кейін тірідей қайнатылады, сондықтан оларды жеуге мүлдем қауіпсіз.
Мен басқа жәндіктерді, тіпті шаяндарды да жедім.
Берілген жемге қатысты асыл тұқымды өнімділік өте оң, сондықтан азық-түлік тапшылығына ықпал етуі мүмкін
Сіз шошқа етінен, лосось стейкінен немесе сол мәңгілік фрикадельден шаршадыңыз ба, басқаша дәм татып, қуырылған тарақандарды ұсыныңыз. Рецепттің астында.
Ingrediëten:
4-5 тарақан
1 iu
1 қызыл бұрыш
1 жасыл бұрыш
1 шай қасық тұз
1 жүгері ұны
4 шай қасық май
2 кесе күріш
Дайындау әдісі
Тарақанның қанаттарынан аяқтар мен қатты биттерді алып тастаңыз
Тарақанды ыстық майға шамамен 15 секунд қуырыңыз.
Вокты аздап маймен қыздырыңыз, пияз мен бұрыш қосыңыз.
Шамамен 3 минуттан кейін тарақандарды қосып, содан кейін тұз бен жүгері ұнын қосыңыз. Барлығын тағы бір минут қуырыңыз.
Қуырылған тарақандарды ақ күрішпен ұсыныңыз және қызыл және жасыл бұрыштың бірнеше тілімдерімен безендіріңіз.