Бүгін тай мәзірінде: крикет, шегіртке, қоңыз және құрттар
Сіз оларды қалайсыз? Ащы соуспен бе? Үлкен су қоңыздары бар мұндай ыдыс дәмді. Шегірткелер де бүгін жақсы, жақсы және қытырлақ қуырылған. Тамақтанайық!
Көптеген оқырмандар бұл ойға қазірдің өзінде үрейленеді. Мен сізге айта аламын. Мен Исаанда болғанымда бірнеше мықты шегіртке жедім. Содан кейін олар қытырлақ күйде пісіріледі. Әсіресе аяқтары аздап қатты жағында. Оның үстіне ілмектердің бір түрі бар, сондықтан көп шайнау керек. Дәмі өте бейтарап.
Жәндіктерді жеу әрқашан ойын-сауық көзі болып табылады Таиланд. Белгілі бір жүйелілікпен сіз шегірткелер, крикеттер, күріш қоңыздары (тарқанға ұқсайды), құрттар мен құмырсқа жұмыртқалары бар дүңгіршектерді кездестіресіз. Мұқият қуырылған, грильде, бумен пісірілген немесе пісірілген. Туристер таң қалды. Бірақ тай оны жақсы көреді, әсіресе Исааннан келген тай. Неге жоқ? Бұл арзан және сау.
Жәндіктер ақуыз, темір және бірқатар витаминдер береді. Тағамдық құндылығы жағынан олар шошқа, тауық немесе сиыр етінен алынған етпен салыстырылады. Майдың пайызы құрамы бойынша жиі төмен және қолайлырақ. Бұл линол қышқылы сияқты қанықпаған майдың көптігін білдіреді. Тұтыну үшін жәндіктер бөлек өсіріледі. Кейбір тайлар онымен күн көреді.
Жәндіктерді қарапайым тағамдар ретінде жеуге болады. Чипсы салынған қаптың орнына теледидар жақсы. Және де әлдеқайда сау. Олар сондай-ақ тамақпен бірге жейді және чили және лимонграс сияқты дәмдеуіштермен дайындалады. Аздап күрішпен бірге қоректік және дәмді тағамдар. Онымен сыра, жақсы емес пе?
Жәндіктердің сатушыларын Тайландтың кез келген жерінен табуға болады. Сатып алушылардың көпшілігі солтүстік-шығыс (Исаан) ауылынан келеді. Тайландтықтардың барлығы жәндіктерді жемейді. Орта тап және HiSo Thai, негізінен әйелдер, бұған мұрындарын бұрады. Олар жәндіктерді жегісі келмейді, өйткені олар Исааннан шыққан кедей таймен байланысты болуы мүмкін.
Шамамен 30 бат үшін сіз құрттардың немесе шегірткелердің тостағанын жеуге болады. Қалай болғанда да, бұл қоректік және пайдалы.
Мен оны көргенде, тіпті мұны оқығанда, танауымның сол және оң жағындағы кішкентай бұлшықеттер аздап тартылады.
Мен мұны басқара алмаймын, біртүрлі емес пе?
Оның дәмді және қоректік екеніне бірден сеніңіз, бірақ ол менің мәзір тізімімнің төменгі жағында :).
Бұл жерде сіз сипаттаған 100% Эсан тағамы. Сіздің тізіміңіз толық емес, адамдар одан да қорқынышты нәрселерді жейді. Мысалы, буйволдың плацентасы немесе шикі буйвол етін үстіне шикі буйволдың қаны құйылған. Әрине, Бангкоктықтар одан қатты қорқады. көптеген шетелдіктер сияқты.
Сакорннаконда ит бауыры ит еті сияқты тілектер тізімінде бірінші орында.
Адамдар қаңғыбас иттерді аулау үшін бүкіл елді браконьерлікпен аулап, сонда сатады.
Американың CNN жаңалықтар арнасы тіпті оған хабар арнады.
Бангкокта сіз сипаттаған бұл тағамдар Патпонг пен Нана Сои4 маңында кең таралған. Сүйікті қызыңыздан тезек қоңыздарының Эсан салаты болып табылатын Ям Менгкуцжи туралы не ойлайтынын сұраңыз. Тамақтаныңыз.
Адамдар Эсам тағам мәдениеті туралы түсінік алуы үшін сіз бұл түсініктемені орналастырасыз деп үміттенемін.
Мен жануарларды жақсы көретіндердің әскерлерін қайтадан жіліншіктен қағып алатын шығармын, бірақ егер оларды жеу - өсіп келе жатқан муттар легионынан құтылудың жалғыз жолы болса, солай болсын. Мен енді жұмысымнан тыс жерде велосипедпен жүре алмаймын. Екі шақырым жерде мен осы жануарлардың кемінде отызын кездестіремін. Әдетте олар дәрменсіз ентігеді, бірақ жиі біреу тобығымнан ұстап алады. Олар бақылаусыз көбейеді. Бір күні толқын кемені бұрады. Бұл құдық толтырылмай тұрып, жоғарыдағы біреу құтырудан өлетін шығар. Исан тұрғындары: қазір әрекет етіңіз!
Мен олардың бірқатарын қолданып көрдім, бірақ бір рет шынымен де жақсы піспеген шегіртке болды. Менің демалысымның 4 күні болды. Құсу, тершеңдік, диарея, дене қызуының көтерілуі.
Менің кеңесім: Тамақ ішер алдында мұқият қараңыз!!!
Айсандағы қайын жұртыммен өткен алғашқы күн әлі есімде. Менің досым анасына мен шынымен бәрін жедім деп мақтанышпен айтты. Сонымен ас мәзірінде сүлік құмырсқа жұмыртқасы қуырылған бақа т.б барлығын жеп, отбасына зиян тигізбеу үшін тек сүліктерді тым ыстық деп тапты, бақалар өте дәмді болды. Құмырсқа жұмыртқаларын ерекше деп таппадым және олар Исаан стандарттары бойынша өте ерекше және өте қымбат болып көрінеді.
О, иә, өткен мерекеде құмырсқаның ұясы мен араның толықтай жұтылып жатқанына куә болдым. Дернәсілдерімен және барлығымен.Олар өмір сүретін, жорғалайтын, ұшатын және жәндікке ұқсайтындардың барлығын дерлік жейді.
Хм, итті қазаннан тапқаннан басқа нәрсе ғой 🙂
Иә, бәрі жақсы және жақсы, табиғат ананың жаңа піскен «жемістерін» (жәндіктерді) жеу керек, бірақ үлкен қалаларда сіз көп мөлшерде көретін нәрселер (патпонг және т.б.) шынымен де өсірілді (бамбук личинкалары емес, олар мол).
Ауылшаруашылық малдары көбінесе ... ДДТ немесе осында тыйым салынған басқа өнім арқылы ауыртпалықсыз өлетінін ұмытпаңыз. Назар аударыңыз, ауылдардағы хабар жақсы, бірақ олар көп мөлшерде ұсынылатын жерде мен оған тәуекел етпеймін, солай ма?
Питер
Дұрыс, Питер, мен мұны бірнеше жыл бұрын тексердім: ДДТ.Маған шегірткелерді (такаттарды) бір-бірлеп аулау мүмкін емес екенін айтты, мен күтпеген едім.Бірақ мен сенімділік келді.Оған ДДТ себіңіз, содан кейін қуырыңыз. ол.
Ханс Бостың реакциясына келетін болсақ: мен қаңғыбас иттерге қамқорлық жасайтын және ит өлтірушілер келіп, оның қорабын өлтіріп кете ме деп үнемі қорқатын ұрғашы итті білемін.
Исаандық қайын енем қызына қонаққа барғысы келді, ол ұшақта қуырылған егеуқұйрықты алып кете ме деп телефон соқты. Әрқашан сол шегірткелерді жеуге болатынмын, бірақ қазір мен ddt туралы осыны оқығаннан кейін мен Исаанға қайта оралу үшін азырақ себептерді көремін.
Бұл түсініктемелердің келгені жақсы, өйткені бөліктің соңғы сөйлемі, әрине, жаңылыстырады. Жәндіктер жейтін тағамы мен шашыраған уы сияқты сау болады. Әрине, оларды өлтірудің жауапты әдістері болады, бірақ мен «кешірімнен гөрі қауіпсіз» дер едім. Таиландта сіз ЕО стандарттарында рұқсат етілгеннен әлдеқайда көп гормондар мен ауылшаруашылық уды жұтасыз, бірақ егер сіз әлдеқашан қартайсаңыз, бұл енді маңызды емес. Таиландта дәріханалар мен ауруханалардың көптігі қалай? Неліктен бұл нысандарды салыстырмалы түрде жастар көп пайдаланады? Чианг Майда мен жақында Сом Там алдым, онда бұршақ өскіндерінің кішкентай жіптері тірі құрттар болып шықты (мүмкін ақуызы көп) және мен жақында Паттайядағы Реуан Тайда күріштен тышқанның саңырауқұлағын таптым. Мен бір кездері беделді теңіз өнімдері мейрамханасында устрицадан тауып алған және электрлік реакцияның арқасында толтыруларыммен уақытында қадағалаған Стэнли пышақтың сынған бөлігінен жақсырақ. Не болуы мүмкін деп ойламаңыз. Соған қарамастан, қаласаңыз, мишмашпен тамақтаныңыз.
@BramSiam. (Шаруашылық) Адам тұтынуға арналған жәндіктер сау. Сыртта жүретін, ұшатын немесе жорғалайтын түрі емес. Олар әдетте пестицидтерді алып қойған.
Мұны түсіндіргеніңіз жақсы.
Таиландта удың көп мөлшері қолданылады.Оның көп бөлігі көкөніс пен жеміс-жидек өсіруде, мал шаруашылығында және т.б. қолданылады. Арыққыш бояушыларға өте танымал.Көптеген өсу гормондары өсірілетін асшаяндарда, балықтарда, краб және т.б.
Брам сиам басына шеге қағады егер сен бәрібір қартайсаң енді бәрібір.
Бізге енді ұрпақ қалдырудың қажеті жоқ, солай ма?
Тек қабылдаңыз деп айтыңыз.Басқа амал жоқ.Баста.
Мен Тайландта болған кезде оны жиі жегенім жақсы
Маған мұндай қапшық шегіртке ұнайды, бірақ мен оңай жеуге болмайтын қоңыздар мен қоңыздар бар екенін айтуым керек, бірақ мұның бәрі құлақтың арасында екенін мойындауым керек, оның үстіне ит еті, жылан еті және т.б., о не етеді? еттен шыққан бұл ет. Айтпақшы, тұзды майшабақ ұнамайды!! BRRRR!!
Бұл жерде сүлік (пинг) жеуге болмайды, мұны Исан бовваккерлер де растады.
Дегенмен, «пинг тали» үлкенірек және теңізден келеді.Қытайлар оларды жақсы көреді.Оларды әр базарда көресіз.
Бұл күріш егеуқұйрықтары әлдеқайда үлкен және түсі ашықырақ
өткен жылы Паттайяда қуырылған жәндіктердің бір бөлігін жеп, оның «қуырылған бекон» дәмі бар деп ойлады. Мүмкін қуырғыштың мерзімі өтіп кеткен шығар...
Мен тай әйелге тұрмысқа шыққаныма 18 жыл болды, Исаанда тұрамыз, мен мұнда тамақтануға бейімделдім, мен де батыстық тағамдарды жеймін, бірақ мен ауылдың мейрамханаларын да көп пайдаланамын, мұнда негізінен шикі сиыр етін жейді, Апта сайынғы базар күні, егер бар болса, біз ет сатып аламыз.Алдыңғы реакцияларда айтылған сусымалылық, Исаан туралы көптеген жағымсыз реакцияларды оқыңыз, реакциялардың көпшілігі (нағыз) Тайландқа келушілерден, демалушылардан немесе қоршалған Му тыйымдарында тұратын Тайланд мамандарының санатынан келеді деп ойлаңыз , біз мұнда қарапайым, бірақ қанағаттанарлық адамдардың арасында тұрамыз, кедей, бірақ бақытты, мен Паттайядағы Тайландтың нағыз келушілері сияқты McDonald's-те күн сайын тамақтану керек деген ойдан қорқамын, мен Исаан тағамдарын ұнатамын.
Бір жыл бойы крикет өсірдім және көп жедім, бұл кейбір Африка елдеріндегі сияқты әлемдегі азық-түлік тапшылығын шешуге болар еді.
Тауық етіне немесе шошқа етіне қарағанда қажетті жем мен өнім арасындағы арақатынас әлдеқайда жақсы.