Рецептпен Khao Yum (күріш салаты).
Khao Yum - Таиландтың оңтүстігіндегі күріш тағамы. Ыдыс қуырылған кокос жаңғағымен, хош иісті шөптермен және балық пастасымен дәмделеді. Бұл тағамның ерекшелігі, ол әдетте күрішті қоршап тұрған шөптермен, көкөністермен және балықтармен араластырылмаған күйде беріледі. Бұл пайдалы және оңай қорытылады, аз калорияларды тұтынғыңыз келсе, өте ұсынылады.
Khao Yum, сондай-ақ Khao Yam ретінде белгілі, Тайландтың оңтүстігінде пайда болған түрлі-түсті және хош иісті күріш салаты. Бұл дәстүрлі тағамның бай тарихы бар және аймақтың аспаздық дәстүрінде тамыры тереңде жатыр. Khao Yum тек Таиландта ғана емес, сонымен қатар Малайзияның Наси Керабу деген атпен белгілі көршілес бөліктерінде де танымал.
Шығу және тарих
Khao Yum Таиландтың оңтүстік аймақтарында пайда болды, ол Тайланд пен Малайзия мәдениеттерінен алынған бірегей және әртүрлі аспаздық әсерлерімен танымал. Бұл тағам күнделікті тағам дайындауда табиғи ресурстар мен жергілікті ингредиенттер толығымен пайдаланылған уақыттан бастау алады.
Көптеген жылдар бойы Khao Yum тарады және дамыды, әр аймақ рецептке өзінің вариациясын және бұралуын қосады. Дегенмен, тағамның негізі, шөптер, көкөністер және күріш комбинациясы негізінен өзгеріссіз қалды.
Ерекшеліктер
Khao Yum өзінің таңғажайып түрлі-түстілігімен және жаңа ингредиенттерді қолдануымен ерекшеленеді. Ол әдетте лимонграс, кафир лайм жапырақтары, бұршақ, жас бамбук өсінділері, үгітілген кокос және кейде жеуге болатын гүлдер сияқты майдалап туралған көкөністер мен шөптермен бірге пісірілген күріштен тұрады.
Хао Юмның ерекшелігі - оңтүстік тай тағамдарына тән ашытылған балық соусы «Буду» қосу. Бұл соус ыдысқа терең умами дәмін береді. Кейбір сорттар сонымен қатар тәтті, қышқыл және дәмді хош иіс профилін қамтамасыз ететін ұнтақталған қуырылған кокос жаңғағы, пальма қанты және тамаринден жасалған арнайы соусты пайдаланады.
Дәм профильдері
Khao Yum - нағыз дәм жарылыс. Балғын және ащы ингредиенттерді бай және күрделі соустармен біріктіру үйлесімді тұтастыққа әкеледі. Күріш жаңа піскен көкөністердің, шөптердің және ащы, тәтті және қышқыл тұздықтардың дәмдері біріктірілетін кенеп ретінде әрекет етеді.
Khao Yum дәмін буду немесе ерекше тереңдік пен күрделілік қосатын арнайы кокос соусымен тұзды, тәтті, қышқыл және ащы теңдестірілген қоспасы ретінде сипаттауға болады. Құрылымы да маңызды, көкөністердің қытырлақтығы күріштің жұмсақтығына қарама-қайшы келеді.
Khao Yum - бұл дәмдік бүршіктерді ғана емес, сонымен қатар оның жарқын түстерімен және тартымды презентациясымен көзді қуантады. Бұл оңтүстік Таиландтың бай және алуан түрлі аспаздық мәдениетінің тамаша үлгісі және бірегей және шынайы түскі ас тәжірибесін іздейтін тай асханасының әуесқойлары үшін міндетті түрде көріңіз.
Оңтүстікте болған кезде тағамға тапсырыс беруді ұмытпаңыз.
Khao Yum (күріш салаты) рецепті
Khao Yum - әртүрлі қоспалар мен соустармен бірге ұсынылатын тай күріш тағамы. Ол жиі түскі немесе кешкі асқа жейді және батыстық фастфудқа дәмді және пайдалы балама іздейтіндер үшін танымал таңдау болып табылады.
Ingrediëten:
- 1 кесе жасмин күріш
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық куркума
- 1 кесе кокос сүті
- 1/2 кесе су
Пісірілген асшаяндар, тартылған ет, тофу, қияр, кориандр, лайм шырыны, жержаңғақ, тай балық соусы және чили бұрышы сияқты сіз таңдаған түрлі қоспалар
Дайындау әдісі:
Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес күрішті пісіріңіз. Күрішті қоспас бұрын пісіретін суға тұз және куркума қосыңыз.
Күрішті суытып, оны кокос сүтімен және сумен араластырыңыз. Күріш біркелкі ылғалды консистенцияға ие болғанша жақсылап араластырыңыз.
Күрішті табаққа салып, қалауыңызша қоспаларды қосыңыз. Өзіңіз таңдаған соустармен бірге қызмет етіңіз.
Қосымша: Қосымша дәм мен тағамдық құндылық үшін күрішке аз мөлшерде пісірілген, аршылған бұршақтарды, сәбізді немесе басқа көкөністерді қосуға болады. Тағамды өз талғамыңызға қарай бейімдеу үшін әртүрлі қоспалар мен соустармен тәжірибе жасаңыз. Khao Yum-дан ләззат алыңыз!
Сәттілік!
Жауапкершіліктен бас тарту: Тай тағамдарын дайындаудың көптеген жолдары бар. Ингредиенттер де әртүрлі болуы мүмкін, өйткені әртүрлі вариациялар бар. Сондықтан сіз бұл тағамның басқаша көрінетін басқа рецептін кездестіруіңіз мүмкін. Бұл қалыпты жағдай, өйткені ол жергілікті әсерлерге немесе аспаздың қалауына байланысты болуы мүмкін.