Дуриан, иісі бар жеміс (бейне)
Енді сіз оларды Тайландтың барлық жерінде таба аласыз: дуриан. Жемістің бұл ерекше түрін көптеген тайлар жақсы көреді. Дәмі үшін ұнады, бірақ өткір иісі үшін жек көрді.
иісі Дуриан ешқашан үйренбейді, бірақ дәмі керемет. Энтузиастардың айтуынша, дәмі сасық иістен әлдеқайда асып түседі.
жемісі Дуриан жұмыртқа пішіні мен алты қырлы қалың тікенектерімен ерекшеленеді. Үлкен үлгілердің ұзындығы 30 см-ге дейін, тіпті салмағы 8 келіге дейін жетеді. Жемісі үлкен қатты тұқымы бар бірнеше жеміс камераларынан тұрады. Тұқымдар қалың, кілегейден қою сарыға дейін, пудинг тәрізді тұқымдық қабықтармен қоршалған. Біртүрлі көрінетін бұл тұқым қабықтары жейді. Көше бойындағы дүңгіршектерде пластикке оралғандарын жиі көресіз.
Жергілікті дуриан Оңтүстік-Шығыс Азияда өзінің ащы дәмі мен иісімен ғана танымал емес, сонымен қатар оны жеу афродизиак ретінде әрекет етеді деп саналады. Басқаша айтқанда, афродизиак, ол жыныстық қабілеттілікті арттырады.
Тайланд дүниежүзіндегі дурианның ең ірі экспорттаушысы болып табылады, оның әлемдік нарықтағы үлесі 93,3% құрайды. Бұл Таиланд Сауда министрлігінің Сауда саясаты және стратегия басқармасының мәліметтеріне сәйкес. Жалпы, Тайланд 3,219.42 2022 миллион АҚШ долларына жаңа дуриан экспорттады. Негізгі нарықтар Қытай, Гонконг және Тайвань. Бұл ақпарат Таиландтың Ауыл шаруашылығын жылжыту министрлігінің деректеріне сәйкес келеді. Бұл деректер Таиландтың 110,144 жылы 14,943 миллион баттың жаңа дуриандар мен XNUMX миллион баттың мұздатылған дуриандарын экспорттағанын көрсетеді.
Дуриан: жемістердің патшасы
Дуриан Оңтүстік-Шығыс Азияда «жемістердің патшасы» ретінде белгілі, ал Таиландтың айырмашылығы жоқ. Ел ірі өндірушілер мен экспорттаушылардың бірі болып табылады дуриан әлемде.
Дуриан ағашы Тайландтың тропикалық климатында жақсы өседі және жеміс әдетте маусымнан тамызға дейін созылатын жаңбырлы маусымда піседі. Елде Монхонг, Кан Яо және Чани сияқты дурианның әртүрлі түрлері өсіріледі, олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар.
«Алтын жастық» дегенді білдіретін Monthong - Тайландтағы ең танымал сорт. Оның басқа сорттармен салыстырғанда қалың, кремді еті және салыстырмалы түрде жұмсақ хош иісі бар. «Ұзын тұтқа» дегенді білдіретін Кан Яо тәтті және кремді дәміне байланысты ең дәмді болып саналады. «Гиббон» дегенді білдіретін Чани де танымал және күшті, тәтті дәмі бар.
Дуриан Тайландта бағалы жеміс болғанымен, оның күшті иісіне байланысты көптеген қонақүйлерде және кейбір қоғамдық орындарда, мысалы, қоғамдық көліктерде тыйым салынғанын білуіңіз керек. Сондай-ақ, дурианның құрамында басқа жемістермен салыстырғанда калория мен майдың едәуір мөлшері бар және оны қалыпты мөлшерде тұтыну ұсынылады.
Таиландта дуриандар түрлі тағамдарда, соның ішінде десерттерде, каррилерде және тіпті балмұздақта да қолданылады. Таиландқа бару осы ерекше және таңғажайып жемістің дәмін татпастан аяқталмайды.
Бейне: Дурианның ыдырауы және тамақтануы
Бейнеде дурианның қалай ашылғанын көруге болады. Содан кейін жеуге жарамды тұқым қабығын мұқият алып тастап, жейді.
Оны үнемі жеп қойыңыз. Дәмін сипаттау оңай емес. Таңқаларлық нәрсе - тамақ ішкен кезде өзгеретін кілегейлі зат және дәмнің алуан түрлілігі. Бүкіл дәм әсіресе тәтті және хош иісті. Сіз карамель, банан және ванильдің аспектілерін дәмін татуға болады. Бірақ дәмі де өте күшті және өткір, пияз, ірімшік және сарымсақпен салыстыруға болады. Мен оны ұнамсыз деп таппадым, бірақ өте дәмді емес. Арасында біраз. Бұл, әрине, менің сүйікті жемістер тізімімнің басында емес.
Мен оларды жегенді ұнатамын, мен бұдан былай жағымсыз иісті көрмеймін, бәрі мені жынды деп ойлайды, бірақ мен ондағы Хема томкаларының дәмін татамын!!
Мен оларды бірінші рет жегенімде, мен оларды қорқынышты деп ойладым, бірақ мен олар туралы бірте-бірте есінен танып қалдым, бұл бастапқыда жаңа піскен кориандрға да қатысты Мен тамақты алдыма қалдырдым, қазір біз оны бәріне лақтырамыз, бәрібір салаттарда, дәмді .
Шынында да, Питер де Дуриан кішкентай мысықтарға ұқсайды!
Бұл ауа, кешіріңіз.
Сондай-ақ кейбір өте дәмді француздық атақты иіс ірімшіктеріне де қатысты.
Бұл менің Тайландтағы демалысымда менің дос қызыма тыйым салынған жеміс. Ол оны жақсы көреді және бір рет біздің қонақүй бөлмесіне апарды. Бүкіл бөлме иіскеп, дәлізден де иіскеуге болады. Мен палата қызметшісіне қосымша кеңес бердім, бақытымызға орай, келесі күні қайтадан жақсы және балғын иіс шықты. Бірақ содан бері бұл жеміс менің жанымда емес. Сонымен қатар, бұл маған ұнамады. Бірақ бұл дәм мәселесі.
Көптеген қонақүйлерде бұл жемістерді ішке кіргізуге тыйым салынады.
Кейбіреулер тіпті ақшаның азабын тартады
Бангкоктағы малайзиялық қонақүйде жемісті лифтке түсірсеңіз айыппұл салынады.
Оның қасында және лифтте үлкен тақта ілулі тұр, айыппұл сомасын ұмытып қалдым.
Дуриан - өте пайдалы және кейбір өте дәмді жемістер. Оның құрамында белоктардың, майлардың, минералдардың және, мысалы, В1, В2, С және Е дәрумендерінің көп мөлшері бар. Дурианның құрамында мидағы серотонинді ынталандыратын химиялық серотониннің деңгейін жоғарылататын триптофанның жоғары деңгейі де бар; бұдан басқа, жемісте күкірт (күкірт) бар. Күкірт бауыр мен теріні тазартады, антисептикалық қасиеттерге ие және дәнекер тінін құруға көмектеседі. Жеміс құрамындағы күкірт қосылыстары (күкіртті сутегі) әдеттегі иіс береді. Тұқымдарды шикі түрде жеуге болмайды, бірақ пісірілген және қуырылған дәмді тағам.
Дуриан Bombacaceae немесе жүн ағашы түрлерінің тропикалық өсімдіктер тұқымдасына жатады, оған маймыл нан ағашы немесе боабаб және капок ағашы кіреді. Дуриан Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде жоғары бағаланады, бірақ оның иісіне байланысты әлемнің басқа жерлерінде аз ғана жейді.
Дурианның туған жері Малайзия және мүмкін Борнео, бірақ қазір Оңтүстік-Шығыс Азияның бірнеше елдерінде коммерциялық мақсатта өсіріледі. Малайзиялық джунглиде жабайы өсетін бірнеше түрін қоса алғанда, он шақты түрі бар. Жемістер биіктігі 20-дан 40 м-ге дейін жететін ағаштарда дамиды. Қара жасыл, жылтыр жапырақтары астыңғы жағында алтын сары немесе күміс; ірі, жағымсыз иісті сары гүлдер бір күннен аз өмір сүреді: олар түстен кейін ашылып, келесі күні таңертең құлап кетеді. Көбею егу және егу арқылы жүзеге асырылады.
Алкогольмен бірге Дуриан күшейтетін әсерге ие болуы мүмкін, өйткені піскен жемістің өзі алкогольді шығарады. Дуриан потенциал үшін жақсы деп саналады. Thailandblog бұл туралы оқырмандарына бұрын хабарлаған: https://www.thailandblog.nl/eten-drinken/durian-stinkend-fruit-seks/
Дурианмен тамаша комбинация - мангостан. Бұл аздап қышқыл жеміс дурианды жеуге жеңілдетеді. Бай хош иісті дәм қаймақ, ваниль, банан, карамель ... ірімшік пен пиязға дейін иістерімен өте өзгермелі. Дурианның дәмі, әсіресе, бір кесе кофемен жақсы!
Олардың иісі тозақ сияқты, бірақ жұмақ сияқты.
Менің ойымша, толық шындық. Алғаш рет дурианның иісін сезгенде, мен қазірдің өзінде ауырып қалдым. Қазір мен үлкен жанкүйермін, әсіресе монг тронг (алтын поцелуй) түрі.
бәрі де дуриан сізді ауыртады деп асыра сілтейді. Мұның бәрі жаппай истерия. Нидерланды мен Бельгияда өте күшті иісі бар көптеген тамақ өнімдері бар, бірақ адамдар бұл туралы айтпайды. Егер мен дуриан мен белгілі бір тағамдарды (мысалы, камемберт, өскіндер, қуырылған шошқа ішектері және т.б.) таңдау керек болса, онда мен дурианды таңдаймын. Бұқаралық ақпарат құралдары Дурианның сасық екенін көрсетуді ұнатады. Бұл қате сөз деп ойлаңыз. Ерекше иісі бар жеміс екенін жоққа шығаруға болмайды, бірақ адамдар оған тез үйреніп кетеді.
Көптеген жемістердің тәтті иісі бар. Бірақ жеке менің ойымша, монг тонг дурианның иісі жақсы, мен оны ашқаннан кейін оны жеуге шыдамаймын. Дегенмен, мен өте талғампазмын. Маған майшабақ ұнамайды, көбіне пісірілген көкөністер де ұнамайды. Менің бақшамда 250 дуриан ағашы бар екеніне қуаныштымын
Тайлықтар оны жақсы көреді, бірақ шамамен 95% Қытайға үлкен контейнерлерде (ұзындығы 12 метр) жол арқылы барады.
Егер сіз көп жесеңіз, сізде қатты қызып, құрысулар пайда болады.
Ең үлкен кемшілігі - плантацияларда ортаңғы саусақтай үлкен құрттардан, тиіндерге және т.б. қозғалатын кез келген нәрсеге қарсы әр 14 күн сайын дерлік ауыр уды шашуға тура келеді. Мәселені нашарлату үшін 2 үлкен тері асты инелері салынған. улы ағашта. Негізінде, Дуриан - улы бомба.
Бұрын егін жинау кезінде Дуриан уақытында Чантабуридегі Секумвитроадта болу қауіпті еді. Содан кейін сатып алушылар Дуриандарды алып кетуден «ұстап алу» үшін жолдың ортасында тұрды. Алайда Қытайдан келген қызметкерлермен сауданы қытайлар өз қолына алды.
Көп ұзамай Еуропа мен Америкаға экспорттауға тыйым салынады, себебі уланған. Уға толы Дуриан ғана емес, шашыратқыштар аузын орамалмен жасайды, сондықтан олар да уға толы келеді.
Қысқасы, тамақ ішкенде де, жақындағанда да абай болыңыз. Салақ арасындағы плантациямызда дуриан ағаштары да бар еді, бірақ бірінен соң бірі өліп қалады, біз шашпаймыз.
Сізден қызықты ақпарат Роб, бұл үшін рахмет.
Өкініштісі, осы уақытқа дейін барлық пайдалы нәрселерді де, дені сау адамдарды да пайда іздеп, ақшақұмарлар ысырап етуде.
Теңізден және құрлықтан барлығы дерлік денсаулыққа зиян, соның ішінде өмірге қауіп төндіретін сияқты!
Менің дәрі-дәрмекім, денсаулыққа қауіп төндіретін тәртіпсіздікті шектеу үшін мүмкіндігінше әртүрлі жеп / ішіңіз.
Егер сіз көп ішсеңіз, бауырыңыз нашарлайды.Бізде 200-ге жуық дуриан ағаштары бар.Оларға улы енгізілмейді, бұл өте жақсы жұмыс болар еді. Олар шашылады, бірақ олар жапырақтарға сіңетін тыңайтқыштар. Біздің дуриан ағаштарымыздың қасында аз тиіндер.Бірақ жақсы, әйтпесе оларды өлтіру үшін көп жұмыс.
Durian Thet - Дурианның кішірек нұсқасы.
Өсімдіктің кептірілген жапырағын күніне 3 рет бір стақан шай қайнатады, бұл ісікке қарсы күресуге көмектеседі дейді.
NicoB
Мен оны Балиде үш рет сынап көрдім, бірақ ол мұрныма тым жақын болған кезде бас тарттым. Таиландтағы досымның анасының жеміс плантациясы бар. Маған әдемісін таңдап алып, жел иісі мұрыныма кірмейтіндей етіп дайындап алдыма қойды. Тыныс алмай аузыма бір кесек салдым. Ол өте дәмдә болды. Мен жеген ең дәмді жеміс. Мен үшін иіс өзгерді. Базар аралап, иіскесем, аузым суып кетеді.
Дегенмен, шынымен жақсысын табу оңай емес. Көбінесе олар жеткілікті піскен жоқ және ащы, немесе артық піскен және өткір иіс шығарылады. Менің дос қызымның қайсысы жақсы екенін білетініне және олардан шексіз ләззат алатынына қуаныштымын, ол қалыпты жағдайда.
Өткен жылы мен Нонг Кайда болдым. Барстритте (ресми атауы емес) мен итальяндық мейрамхана аштым. Иесі – жанашыр итальяндық, ол не істеп жатқанымызды емес, не ішіп-жегіміз келетінін сұрады.
Бастауыш ретінде оның итальяндық (сасық) ірімшіктері, екі түрі ветчина және багет болды. Менің камбоджалық досым басқа нәрсеге тапсырыс берді. Азиялықтар ірімшік жемейді; Олар бұл ескі аяқ киім мен терлеген аяқтың иісі сияқты деп ойлайды....Біздің, фарангтың, дурианға деген реакциясы бірдей. Айлар бойы тай, камбоджиялық (тамақ пісіре алмайтын), лаос (ең жақсы аспаздар да емес) тағамдарын жегеннен кейін, мен бұл емдік деп ойладым. Мен өзімді артта қалдым деп ойладым
өте дәмді болды!
«Қымбаттым, бұл жыныстық қатынастан жақсы!» Мен оған айттым.
Ол қынжыла жаздады: «Сізге ірімшік жегенше, жарайды ма?»
Мен Таиландта тұрдым және ол жерде 30 рет болдым..бірақ мен қызыммен бірге дурианды енді ғана таптым...оның жағымсыз иісі бар, ал дос қызым оны тоңазытқышқа салғанда, келесі күні таңертең тоңазытқышты аштым, бүкіл бөлме иісін сезінді. бұл...жағымды емес...біз бұған бірнеше рет күлеміз...сондықтан иә, иә, иә, иә, иә, иә, иә, иә, иә, бірақ…..Мен оны қызымның тілегімен бір рет жеп қойдым... дәмі жаман емес... және мен үйреніп кете аламын деп ойлаймын. оны жеуге… бірақ иісі… жоқ рахмет…………
«Жағымсыз иіс, дәм жақсы» - бұл көптеген тай халқының ұраны және бұл тек дурианға қатысты емес.
Олар оны жақсы көреді, олар өте көп, бірақ оның сатылу тәсіліне қарасаңыз, 1,5 кг немесе одан да көп дуриан бірнеше жүз грамм ет береді, менің ойымша, бұл жағдайы төмен тайлар үшін өте қымбат жеміс. Менің ойымша, баға жасанды түрде тым жоғары ұсталды.
Бағаны қытайлар көтеріп жатыр, өйткені олар бәрін дерлік сатып алып, зауыттарда өңдейді... Жоғарыдағы пікірді де қараңыз.
Бірнеше жыл бұрын мен әйелімнен дәм татуға тура келді, содан кейін өзімді азғырып, оның дәмі иіс сияқты, өте лас. Мен үшін енді дуриан жоқ. Сондай-ақ, жүк тым қымбат және өрескел артық көрсетілген. Сіз мұны хайп деп атауға болады. Оны өте жақсы көретін барлық тайлар. Бірақ дәмі әртүрлі. Мен оның холестерині жоғары адамдар үшін де жақсы емес екенін естідім. Әйелім қатты ұнатса да, өзіне қарай одан аулақ жүруі керек.
Жеке өзім дурианды жегенді ұнатамын, бірақ Тайланд стандарттары үшін жиі жоғары бағаны ескере отырып, кезекте тұрудың қажеті жоқ.
Егер сіз дурианның кило бағасын орташа Тайландтық ең төменгі жалақымен салыстырсаңыз, бұл жемістің көптеген тайлықтарда болған айтарлықтай төмендеуіне таң қаласыз.
Егер сіз 3 килограмның бірі дуриан сатып алсаңыз, ол сізге кг үшін 120 бат, 360 бат тұрады. Егер сіз қабығы мен тұқымын алып тастасаңыз, сізде ең көбі 350 г ет қалады.
Сонымен... жеуге болатын дурианның бір килограммы 1000 бат тұрады!!!
Бұл шындық… өзіңіз сурет салыңыз… және көптеген тайлықтар мұны білмейді. Өте жақсы...осында 6 жыл тұрған соң, енді иістің иісі сезілмейді....аруи...бірақ тым қымбат!
Мен өзім 100 ағаш отырғызып жатырмын....барып сол хайпты тамашалаңыз!
Видеоны қарап отырып, қабығы әлі де бірдеңе үшін қолданыла ма деп қалдым.
біреу біледі ме?
Дуриан - мен білетін ең дәмді жеміс, мангостан екінші орында тұр, үшінші орында піскен манго. Мен алғаш рет Бангкокта дуриан жедім, сонымен қатар дүңгіршектің қай жерде және қалай көрінетіні есімде. Мен бірден сатылдым. Дурианның иісін сезгенде (иісін ұнатпаймын) аузым суып кетеді. Мен үшін иіс фантастикалық дәмнің жаршысы. Ол әбден толтырады. Бірақ мен дурианды жалғыз жеңе аламын. Тай арасында бауырға онша пайдалы емес деген әңгіме бар. Бауырды тазартатын әсері бар күкірттің көптігі мен бұл күмәнді деп санаймын. Бірақ супер сау ма, жоқ па, мен оны жей беремін.