Тайландтағы манго - денсаулыққа пайдалы көптеген пайдалы жемістер!

Манго - Тайландтағы менің сүйікті жемісім және бақытымызға орай, көп мөлшерде қол жетімді. Маған әсіресе шырынды тәтті және қышқыл дәмі ұнайды. Менің кондомимнен көшенің қарсысында, 7-Eleven алдында, күнде кешке жаңа піскен жеміс-жидек арбасы бар әйел бар. Ол маған піскен мангоның қабығын аршып, кесіп тастайды. Мен мұны жеуім керек. Құтты болсын!

Таиландтағы манго жергілікті тұрғындар үшін де, келушілер үшін де нағыз рахат. Тайландта манго өсіруге қолайлы климат бар, нәтижесінде жемістер дәмі мен құрылымы жағынан ерекше. Мұндағы манго өте тәтті және шырындыдан жағымды қышқылға дейін ауытқиды, бұл оларды аспаздық қолданудың кең ауқымына қолайлы етеді.

Манго тай асханасында басты рөл атқарады. Ең сүйікті тағамдардың бірі - «манго жабысқақ күріш», тәтті, жабысқақ күрішпен піскен манго комбинациясы, көбінесе бай кокос сүтімен толықтырылған. Бұл қарапайым, бірақ дәмді комбинация классикалық болып табылады және жаңа, жергілікті ингредиенттерді қолдануға тайлық көзқарасты көрсетеді.

Дәстүрлі тағамдардан басқа, Тайландтағы манголар да жаңа піскен жейді, шырындарға өңделеді немесе тіпті ащы салаттардың бөлігі ретінде қолданылады. Тайланд мәдениетіндегі мангоның әмбебаптығы олардың аспаздық дәстүрлеріндегі шығармашылық пен жаңашылдықтың көрінісі болып табылады.

Манго жергілікті нарықтарда да танымал. Мұнда сіз әртүрлі сорттарды көресіз, олардың әрқайсысының өзіндік дәмі мен маусымы бар. Белгілі бір тағам немесе дәмді таңдау үшін дұрыс манго таңдау - бұл өз алдына өнер.

Тайландтағы манго түрлері

Таиландта мангоның бірнеше сорттары бар, олардың әрқайсысының бірегей дәмі мен құрылымы бар. Міне, кейбір танымал тай манго сорттары:

1. Нам Док Май: Бұл сорт өзінің тәтті және хош иісті дәмімен танымал. Нам Док Май мангосы ұзартылған және тегіс, жұқа теріге ие. Ет қою сары, қызғылт сары дерлік, жібектей құрылымды және іс жүзінде талшықсыз.
2. Жарайды Ронг: Ok Rong мангосы өзінің ерекше тәтті дәмі мен күшті хош иісімен танымал. Бұл манго әдетте үлкен және қанық сары түсті. Ет шырынды және талшықтары аз, сондықтан оны жаңа піскен тұтыну үшін сүйікті етеді.
3. Кео Савой: Бұл манго Нам Док Май мен Ок Ронгпен салыстырғанда жеңіл тәттілікке ие. Keo Savoy сәл кішірек және піскен кезде де жасыл теріге ие. Дәмі нәзік тәтті, аздап қышқыл, бұл оны жаңа піскен тұтынуға да, жасыл манго салаттары сияқты тағамдарға да жарамды етеді.
4. Махачанок: Бұл түр өзінің ұзартылған пішінімен және жасыл түстен сары-қызғылт түске әдемі түсті өтуімен танымал. Махачанок мангосының қышқылдылығы бар жағымды тәтті дәмі бар, ол жақсы тепе-теңдікті қамтамасыз етеді. Ет қатты, бірақ аз талшықтары бар шырынды.
5. Рад: «Жасыл манго» ретінде де белгілі, Рад манго жиі піспеген күйде жейді. Дәмі қышқыл және сергітеді, бұл оны салаттар, шұңқырлар және чатнилер үшін танымал таңдауға айналдырады. Бұл пішінде ол қытырлақ құрылымды және балғын дәм береді.

Әрбір тай манго сортының өзіндік ерекшелігі бар және әртүрлі аспаздық қолданбаларда, жаңа тұтынудан бастап десерттерді, салаттар мен соустарды дайындауға дейін қолданылады. Дәмі мен құрылымының әртүрлілігі мангоды Тайланд асханасында жан-жақты және сүйікті жеміс етеді.

Мангоның денсаулыққа қандай пайдасы бар?

Манго дәмді ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа пайдалы әсер етеді. Олар қоректік және витаминдерге, минералдарға және антиоксиданттарға бай. Міне, мангоның денсаулыққа пайдалы әсерлері:

• Қоректік заттарға бай: Манго - сау иммундық жүйе үшін маңызды, темірдің сіңуіне көмектесетін және тістер мен қызыл иектің сау болуына көмектесетін С витаминінің тамаша көзі. Сондай-ақ оларда көру және тері денсаулығы үшін маңызды А дәрумені бар.
• Ас қорытуды ынталандырады: Мангода ақуыздардың ыдырауы мен қорытылуына көмектесетін ферменттер және ас қорыту мен ішек қозғалысына ықпал ететін талшықтар бар. Бұл іш қатудың алдын алуға және ас қорыту жүйесінің сау жұмысын жақсартуға көмектеседі.
• Жүрек денсаулығы: Мангодағы талшық, калий және дәрумендер жүрек саулығын қолдайды. Мангоды үнемі тұтыну қан қысымын реттеуге және сау холестерин деңгейін сақтауға көмектеседі.
• Иммундық жүйені қолдайды: Мангодағы С дәруменінің және А дәруменінің байлығы иммундық жүйені нығайтуда, ағзаны инфекциялар мен ауруларға төзімді етуде шешуші рөл атқарады.
• Көз денсаулығы: Манго бета-каротинге бай, ол А дәруменін өндіруге көмектеседі. Бұл жақсы көру үшін өте маңызды және түнгі соқырлықтың және құрғақ көздің алдын алады.
• Тері және шаш: А дәрумені мен С дәрумені тері мен шаштың саулығын сақтау үшін өте маңызды. С дәрумені тері мен шаш құрылымына көмектесетін протеин, коллагеннің қалыптасуында рөл атқарады.
• Антиоксиданттық әсер: Мангода кверцетин, фисетин, изокерцитрин, астрагалин, өт қышқылы және метил галлат сияқты антиоксиданттар бар. Олар денені жасушаларды зақымдауы мүмкін бос радикалдардан қорғауға көмектеседі.
• Қандағы қант деңгейін реттеуге көмектесе алады: Табиғи тәттілігіне қарамастан, манго салыстырмалы түрде төмен гликемиялық индекске ие, яғни олар басқа жемістерге қарағанда қандағы қант деңгейін төмендетеді.
• Қабынуға қарсы әсері: Мангодағы мангиферин сияқты қосылыстардың қабынуға қарсы қасиеттері болуы мүмкін.

Мангоның денсаулыққа пайдасы бірнеше ғылыми зерттеулермен расталады:

1. Шолу зерттеуі мангоның антиоксиданттық, қабынуға қарсы және ісікке қарсы қасиеттерін атап өтті. Бұл зерттеу мангоның жан-жақты биохимиялық әрекеттері мен денсаулықты жақсартатын қасиеттеріне байланысты әр адамның диетасына қосылуы керек екенін атап көрсетеді.
2. Ересектердегі манго тұтынуына бағытталған зерттеу манго жейтін адамдардың күнделікті диеталық талшықты, магнийді, калийді, фолий қышқылын, А витаминін, С витаминін және Е дәруменін тұтынуы айтарлықтай жоғары екенін көрсетті. Сонымен қатар, олар қосылған қантты тұтынуды айтарлықтай төмендетеді. және холестерин, тұтынушы еместермен салыстырғанда. Бұл манго тұтынудың жақсырақ диета сапасымен байланысты екенін көрсетеді.
3. Мангиферин, полифенолдық антиоксидант және мангодағы глюкозил ксантон күшті антиоксидантты, антилипидті асқын тотығуды, иммуномодуляциялық, кардиотоникалық, гипотензивті, жараларды емдеуді, антидегативті және диабетке қарсы белсенділікті көрсетеді.
4. Қатысушылар күніне 12 ккал манго немесе майы аз печенье тұтынатын 100 апталық кроссовер зерттеуі манго тұтынудың ішек денсаулығына оң әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді. Бұл өз кезегінде әрі қарай зерттеуді қажет ететін созылмалы аурулар үшін денсаулыққа әлеуетті артықшылықтар бере алады.
5. Манго полифенолдары биоактивті галлотаннин метаболиттерінің, соның ішінде Lactobacillus plantarum өндірісімен байланысты бактерияларды пайдалы түрде модуляциялауы мүмкін, бұл ішек денсаулығына пайдалы әсер етеді. Бірнеше зерттеулер манго полифенолдары мен диеталық талшықтың пребиотикалық әсерін, сондай-ақ олардың ішек қабынуын азайтуға ықтимал үлесін зерттеді.

Бұл зерттеулер манго тек нәрлі ғана емес, сонымен қатар жақсартылған тамақтанудан белгілі бір аурулардан ықтимал қорғанысқа дейін денсаулыққа бірнеше әлеуетті артықшылықтар беретінін көрсетеді.

Манго жеу теңдестірілген және әртүрлі диетаның бөлігі болуы керек екенін атап өту маңызды. Қант диабеті сияқты белгілі бір денсаулық жағдайы бар адамдар үшін олардың диетасына сәйкес манго мөлшері туралы дәрігермен кеңескен жөн.