ტაილანდურ სამზარეულოს აქვს მრავალფეროვანი ეგზოტიკური კერძები, რომლებიც აღაფრთოვანებს თქვენს გემოვნებას. ზოგიერთი ამ სიამოვნების ნახვა შეგიძლიათ რეგიონებში. დღეს ხაო კან ჩინი არის სპეციალური ბრინჯის კერძი ღორის სისხლით ჩრდილოეთ ტაილანდიდან და ლანას პერიოდის ისტორიით.
კაენგ პა (ჯუნგლებში კარი) ტაილანდის ჩრდილოეთიდან
კაენგ პა (ტაილანდური: แกงป่า) ასევე უწოდებენ ტყის კარის ან ჯუნგლების კარის და არის ტიპიური კერძი ტაილანდის ჩრდილოეთიდან. ზოგი კერძს „ჩიანგ მაის ჯუნგლებში კარის“ უწოდებს.
ხაო სოი (ჩრდილო ტაილანდური კარის ნუდლები)
რა თქმა უნდა, ჩვენ ყველამ ვიცით Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai და Som Tam, მაგრამ ტაილანდურ სამზარეულოს უფრო მეტი კერძი აქვს, რომელიც თქვენს გემოვნების კვირტებს აღფრთოვანებულ მდგომარეობაში აყენებს. ტაილანდური სამზარეულოს ამ კერძებიდან ბევრი შეგიძლიათ ნახოთ რეგიონებში. ამის მაგალითია ხაო სოი (ჩრდილოეთ ტაილანდური კარის ნუდლები).
კაენგ ხანუნი (მწვანე ჯეკფრუტ კარის წვნიანი) რეცეპტით
Kaeng Khanun არის მსუბუქი კარის წვნიანი და აქვს გარკვეული მსგავსება ცნობილ ტომ იუმის სუპთან. ტომ იუმის მსგავსად, კაენგ ხანუნიც ცხარე, მჟავე სუპია, მაგრამ ახალგაზრდა მოუმწიფებელი ჯეკფრუტისა და ჩერი პომიდვრის ხილის გემოთი.
მეი ჰონგ სონი, ხელუხლებელი ბუნება ჩრდილოეთ ტაილანდში (ვიდეო)
ბუნების მოყვარულებმა აუცილებლად უნდა იმოგზაურონ ჩრდილოეთ ტაილანდის პროვინციაში Mae Hong Son. ამავე სახელწოდების დედაქალაქი ასევე მდებარეობს ბანგკოკის ჩრდილოეთით დაახლოებით 925 კილომეტრში.
კაენგ ხაე (ცხარე კარის ბოსტნეულის წვნიანი)
ამ საახალწლო დღეს ჩვენ გაგაოცებთ ცხარე კარით ჩრდილოეთ ტაილანდიდან: Kaeng khae (แกงแค). კაენგ ხაე არის მწვანილის, ბოსტნეულის, აკაციის ხის ფოთლების (ჩა-ომ) და ხორცის (ქათამი, წყლის კამეჩი, ღორის ან ბაყაყის) ცხარე კერი. ეს კარი არ შეიცავს ქოქოსის რძეს.
ჩიანგ რაი - მარგალიტი ტაილანდის შორეულ ჩრდილოეთში
Chiang Rai არ არის ყველაზე ცნობილი, მაგრამ ეს არის ტაილანდის ყველაზე ჩრდილოეთ პროვინცია. რეგიონში არის მრავალი თვალწარმტაცი მთის პეიზაჟი.
Gaeng Hang Lay (ტაილანდური კარი ღორის ხორცით ჩრდილოეთიდან)
Gaeng Hang Lay არის მოწითალო კერი ჩრდილოეთ ტაილანდიდან, ინტენსიური, მაგრამ რბილი გემოთი. კერძი და ხორცი პირში დნება კერძში კარგად მოხარშული ან შემწვარი ღორის ხორცის წყალობით. გემო უნიკალურია ბირმული გავლენის წყალობით.
პაიში რეგის ატმოსფერო შეუდარებელია
არასოდეს დამავიწყდება. იდილიური ქალაქი პაი ჩრდილოეთ ტაილანდში. სადაც ჰაერში რეგის ატმოსფეროა. ეს იყო საუკუნის დასასრულამდე. მე ვიმოგზაურე ღამის მატარებლით ბანგკოკიდან ჩიანგ მაიში, განვიცადე სამწუხარო თავგადასავალი მაე ჰონგ სონის გამოქვაბულში და ავტობუსით ჩავედი ამ ზურგჩანთიან კურორტზე.
რომელია ტაილანდის ყველაზე ლამაზი მხარე?
თებერვალში პირველად მივდივარ ტაილანდში დიდი ხნის ავადმყოფობის შემდეგ 3 კვირით. ასე რომ, ამ მოგზაურობისთვის ბევრის დაზოგვა მოვახერხე და ახლა მინდა დავასრულო ცუდი დრო. ბანგკოკში მხოლოდ დაბრუნების ბილეთი და სასტუმრო დავჯავშნე 2 დღით. ახლა მე ვკითხულობ და თქვენი ბლოგი კარგი დახმარებაა.
Kanom Jeen Nam Ngiao - ცხარე ბულიონი პომიდვრით ჩრდილოეთ ტაილანდიდან
ჩრდილოეთიდან ყველა ტაილანდმა იცის კანომ ჯინ ნამ ნგიაო. "Kanom Jeen" ნიშნავს ახალი ბრინჯის ნუდლს, ხოლო "Nam Ngiao" არის პიკანტური ბულიონი პომიდვრით. კერძი ასევე პოპულარულია ბირმაში და ჩინეთშიც კი. ტაილანდში შეგიძლიათ წახვიდეთ პროვინციაში Mae Hong Son უგემრიელესი Kanom Jeen Nam Ngiao-სთვის.
ფაიაო, წყნარი პროვინცია
ფაიაო არის პროვინცია ტაილანდის ჩრდილოეთით, რომელიც, როგორც იქნა, მოქცეულია ტაილანდის პროვინციებით ნანი, ფრაე, ლამპანგი, ჩიანგ რაი და მცირე ნაწილი ჩრდილო-აღმოსავლეთით ლაოსის პროვინცია ხაიგნაბულის მიერ. ეს არის 55-ე უდიდესი პროვინცია ტაილანდში ტერიტორიის მიხედვით 500.000-ზე ნაკლები მოსახლეობით.
TasteAtlas, ერთგვარი საკვები და სამზარეულოს ატლასი, აღწერს, კატალოგებს და ხელს უწყობს ადგილობრივი კერძებისა და ავთენტური რესტორნების ჭამას. "TasteAtlas"-ის ავტორების აზრით, ჩრდილოეთ ტაილანდური "ხაო სოი" მსოფლიოში საუკეთესო სუპია.
Sai Oua – ไส้อั่ว (ტაილანდური სოსისი ლანას რეცეპტის მიხედვით)
რა თქმა უნდა, ჩვენ ყველამ ვიცით Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai და Som Tam, მაგრამ ტაილანდურ სამზარეულოს უფრო მეტი კერძი აქვს, რომელიც თქვენს გემოვნებას სრულ სიამოვნებამდე მიიყვანს. ტაილანდური სამზარეულოს ამ კერძებიდან ბევრი შეგიძლიათ ნახოთ რეგიონებში. ამის მაგალითია ჩრდილოეთ ტაილანდის Sao Oua (Sai ua) თავისი უნიკალური გემოთი.
ბეტელის თხილის საფრთხე
ტაილანდის ჩრდილოეთით მოგზაურობისას, ამ ამბავში ასახული ფოტო გადავიღე ერთ-ერთი ქალბატონის, რომელიც მიეკუთვნება Akha Hill-ის ტომს. მისმა ცეცხლოვანმა წითელმა ტუჩებმა და წითელმა პირმა შთამაგონა მოთხრობის დაწერა.
გაემგზავრეთ მაე ჰონგ სონში, აღმოუჩენელ საგანძურში ტაილანდის ჩრდილოეთით. დაბურული მთებითა და მდიდარი კულტურული ტრადიციებით გარშემორტყმული ეს პროვინცია გთავაზობთ ბუნებრივი სილამაზის, თავგადასავლისა და სულიერი სიღრმის უნიკალურ კომბინაციას. აღმოაჩინეთ ამ მომხიბლავი რეგიონის საიდუმლოებები, სადაც ყოველი შემობრუნება ახალ საოცრებას ავლენს.
ჩრდილოეთ ტაილანდი, ღრმა ტყით დაფარული მთიანი რეგიონი, სადაც ცხოვრობს რამდენიმე ეთნიკური უმცირესობა საკუთარი კულტურით, რწმენით, ტრადიციებითა და ენით, რომლებიც ცნობილია როგორც ტაილანდის მთების ტომები.