სახუ საი მუ (ღორის ხორცით სავსე ტაპიოკოს ბურთები)
ტაილანდურ სამზარეულოს აქვს მრავალფეროვანი კერძები, რომლებიც თქვენს გემოვნებას აღფრთოვანებულ მდგომარეობამდე მიიყვანს. ზოგიერთი კერძი კარგად არის ცნობილი და სხვები ნაკლებად. ამჯერად არა კერძი, არამედ ტაილანდური საჭმელი: სახუ საი მუ ან ტაპიოკას ბურთულები ღორის ხორცით. ტაილანდურად: สาคู ไส้ หมู
კაი იანგი ან გაი იანგი (შემწვარი ქათამი ისაანიდან)
Kai Yang, ასევე ცნობილი როგორც Gai Yang, არის ტრადიციული ტაილანდური კერძი, რომელიც წარმოიშვა ისანის რეგიონში, რომელიც მდებარეობს ჩრდილო-აღმოსავლეთ ტაილანდში. ეს კერძი ასახავს ისაანის სამზარეულოს სიმარტივეს და სიმდიდრეს, რომელიც ცნობილია თავისი პიკანტური, მჟავე და ქონდარი გემოებით.
კაენგ სომი ან გაენგ სომი (แกงส้ม) არის მჟავე და ცხარე თევზის კარის წვნიანი. კურს ახასიათებს მჟავე გემო, რომელიც მოდის თამარინდისგან (მახამიდან). მომზადებაში ასევე გამოიყენება პალმის შაქარი კარის დასატკბობად.
Kaeng hang le (ცხარე ბირმული კარი) რეცეპტით
Kaeng hang le (แกงฮังเล) არის პიკანტური ჩრდილოეთ კარის კერძი, წარმოშობით მეზობელი ბირმადან. ეს არის მდიდარი, გულიანი კარის პიკანტური გემოთი და ოდნავ ტკბილი გემოთი. კარის აქვს მუქი ყავისფერი ფერი და ხშირად მიირთმევენ ბრინჯთან ან ლაფშასთან ერთად.
ხაო ხა მუ (ღორის ჩაშუშული სოიოს სოუსში)
ხაო ხა მუ არის ღორის ხორცი ბრინჯით. ღორის ხორცი საათობით იხარშება სოიოს სოუსის, შაქრის, დარიჩინის და სხვა სანელებლების არომატულ ნარევში, სანამ ხორცი სასიამოვნო და რბილი გახდება. კერძს მიირთვით სურნელოვანი ჟასმინის ბრინჯით, შემწვარი კვერცხით და რამდენიმე ნაჭერი კიტრით ან მწნილით. ხაო ხა მუს ასხამენ ღორის ბულიონს, რომელშიც ის მოხარშული იყო მიტანის წინ.
კაენგ ხაე (ცხარე კარის ბოსტნეულის წვნიანი)
ამ საახალწლო დღეს ჩვენ გაგაოცებთ ცხარე კარით ჩრდილოეთ ტაილანდიდან: Kaeng khae (แกงแค). კაენგ ხაე არის მწვანილის, ბოსტნეულის, აკაციის ხის ფოთლების (ჩა-ომ) და ხორცის (ქათამი, წყლის კამეჩი, ღორის ან ბაყაყის) ცხარე კერი. ეს კარი არ შეიცავს ქოქოსის რძეს.
ოლიბოლენის გამოცხობა ტაილანდში: ჰოლანდიური ტრადიციის ნაწილი ტროპიკებში
სანამ ნიდერლანდები ტრადიციული საახალწლოდ ემზადებიან ოლიბოლენით, ამ გულთბილ ტრადიციას ასევე მოაქვს სითბო ტაილანდის ტროპიკულ სანაპიროებზე. ადგილობრივ სუპერმარკეტებში არსებული სწორი ინგრედიენტებითა და მცირე კრეატიულობით, ჰოლანდიელებს და ტაილანდში მაცხოვრებლებს შეუძლიათ მიირთვან ხელნაკეთი ოლიბოლენი, გემრიელი ხიდი ორ კულტურას შორის დღესასწაულების დროს.
Miang Pla Too (ბოსტნეული, noodles და შემწვარი სკუმბრია)
დღეს თევზის კერძი: Miang Pla Too (ბოსტნეული, noodles და შემწვარი სკუმბრია). სახელწოდება "Miang Pla Too" შეიძლება ითარგმნოს როგორც "სკუმბრია snack wrap", რაც ეხება ძირითად ინგრედიენტებს და მიწოდების მეთოდს.
Khao Tom Mud (ორთქლზე მოხარშული წებოვანი ბრინჯი ბანანთან ერთად)
დღეს ჩვენ ყურადღებას ვამახვილებთ ხაო ტომ მუდზე, ტაილანდურ დესერტზე, რომელსაც ასევე მიირთმევენ როგორც საჭმელს, განსაკუთრებით განსაკუთრებულ შემთხვევებში.
რატომ ბრაზდება შენი ტაილანდელი შეყვარებული, როცა მშიერია?
ემიგრანტებთან საუბარში ხანდახან ჩნდება: მე მყავს საყვარელი ტაილანდელი შეყვარებული, მაგრამ როცა მოშივდება, ბრაზდება. ცნობადი? ისე, ეს არ არის ტიპიური ტაილანდური რამ. ნებისმიერს შეუძლია დაზარალდეს ეს
ჩიფსები ტაილანდში ნამდვილი ტაილანდური არომატით!
ბევრ ტაილანდელს უყვარს განსაკუთრებით საჭმლისა და ჩიფსები. აქედან გამომდინარე, ტაილანდში ხელმისაწვდომია არომატები, რომლებიც სპეციალურად არის მორგებული ტაილანდურ უპირატესობებზე. ამისათვის გამოიყენება სხვადასხვა მწვანილი და ვარიაციები.
ტაილანდში ბევრი რესტორანი უჭირს ხორცის კარგი ნაჭერის მირთმევას, ხშირად ის ძალიან კარგად არის მომზადებული, ზედმეტად მშრალი ან ძალიან მძიმე. ამის კარგი გამონაკლისი არის სანტა ფე პატაიაში. მათ აქვთ ორი რესტორანი. ერთი ცენტრალურ ფესტივალზე (მეხუთე სართულზე ლიფტით და შემდეგ ერთი სართულით ზემოთ ესკალატორით) და Big C Extra-ში (პირდაპირი სართული), პატაია კლანგ გზაზე. ფასები გონივრულია და ხშირად აქვთ სასიამოვნო შეთავაზებები.
Gai Pad Prik Gaeng (ქათამი ჩილის პასტაში)
ტიპიური ტაილანდური ქუჩის კერძი, მაგრამ უნდა მოგეწონოთ ცხარე. ამ კერძს ხშირად მიირთმევენ ლანჩზე და ღირს ევროზე ნაკლები. ზოგიერთი ბოსტნეული (გრძელი ლობიო ან გრძელი ლობიო), კაფირის ცაცხვის ფოთლები, ნიორი, თევზის სოუსი, შემწვარი ქათამი წითელი ჩილის პასტათ და არომატიზებული რეჰანითა და ლაიმის წვენით. „ცხელი პიკანტურის“ ნამდვილი მოყვარულებისთვის კერძი შეგიძლიათ მორთოთ წითელი ჩილის ნაჭრებით. მიირთვით ახლად ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად, შესაძლოა შემწვარ კვერცხთან ერთად.
ამ ტროპიკულ კლიმატში ქოქოსი ყოველთვის წყურვილის დამამშვიდებელია ჩემთვის. სუფთა ქოქოსის წყალი, რომელიც თხილიდან პირდაპირ ჩალის მეშვეობით შეწოვა, ყოველთვის მაძლევს საჭირო განახლებას და დატენიანებას. ბუნებრივი სიტკბოს გამო, ქოქოსის წყალი ასევე გემრიელია და როგორც ბონუსი, ასევე ჯანსაღი.
Tao Hoo Song Kreung (ტოფუ და შემწვარი ბოსტნეული ბულიონში)
შენც გაგიჟდი დურიანზე?
მე მიყვარს დურიანი. ამისთვის შეგიძლია ღამით გამაღვიძო. ეს საოცრად ნაღების გემო, რომლის დასახელებაც ძნელია, უბრალოდ გემრიელია! სუნიც საერთოდ არ მაწუხებს. სამწუხაროდ, დურიანი აქ ტაილანდში სულ უფრო ძვირი ხდება, რადგან მოსავლის დიდ ნაწილს ჩინელები ყიდულობენ.
Gaeng Phed Ped Yang (იხვი წითელ კარში ანანასი და პომიდორი)
ტაილანდურ სამზარეულოს აქვს მრავალფეროვანი ეგზოტიკური კერძები, რომლებიც აღაფრთოვანებს თქვენს გემოვნებას. ზოგიერთი ამ სიამოვნების ნახვა შეგიძლიათ რეგიონებში. დღეს კერძი ცენტრალური ტაილანდიდან: Kaeng Phed Ped Yang. ეს არის კარის კერძი, სადაც ტაილანდური და ჩინური გავლენა ერწყმის ერთმანეთს, კერძოდ, წითელი კარი და შემწვარი იხვი.