Miang Pla Too (ბოსტნეული, noodles და შემწვარი სკუმბრია)

დღეს თევზის კერძი: Miang Pla Too (ბოსტნეული, noodles და შემწვარი სკუმბრია). სახელწოდება "Miang Pla Too" შეიძლება ითარგმნოს როგორც "სკუმბრია snack wrap", რაც ეხება ძირითად ინგრედიენტებს და მიწოდების მეთოდს.

ეს დელიკატესი შედგება გამომცხვარი ან შემწვარი სკუმბრია, ფერმენტირებული ბრინჯის ლაფსი ხანომ ჯინით, სალათის ფოთლები, მწვანილი და სპეციალური ჩილის სოუსის თასი. Miang pla არის სანახაობრივი ტაილანდური კერძი, რომელიც უნდა მიირთვათ ნელა და ფრთხილად: თქვენ იწყებთ სალათის ფოთლის ნაჭერს, რომელსაც ავსებთ ბრინჯის ნუდლებით, მწვანილით და თევზის ნაჭერით. ჩაასხით პაკეტი ჩილის სოუსში, ჩაიდეთ პირში და განიცადეთ განსაკუთრებული გემოს შეგრძნება! შეფუთვა შეგიძლიათ თავად მოაწყოთ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, როგორიცაა შალოტი და მოხალული არაქისი.

Miang Pla Too-ს გემო მსუბუქი, ახალი და პიკანტურია. გემრიელი, ადვილად მოსანელებელი კერძი ზაფხულისთვის ან ცხელ დღეებში. თუ პიკნიკზე მიდიხართ, Miang Pla Too კარგი არჩევანია. რა თქმა უნდა, თუ სკუმბრია არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის თევზი.

გემოვნებისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სოუსი. ამისთვის გამოიყენება ნიორი, ტაილანდური წიწაკა, ქინძი, თევზის სოუსი, პალმის შაქარი და ლაიმის წვენი.

წარმოშობა და ისტორია

• წარმოშობაMiang Pla Too ფესვებს ტაილანდის მდიდარ კულინარიულ ტრადიციებში იღებს. მისი ზუსტი წარმომავლობის დადგენა ძნელია, მაგრამ კერძი ასახავს ინგრედიენტების ადგილობრივ ხელმისაწვდომობას და უპირატესობას ახალი, არომატული და პიკანტური გემოს მიმართ.
• კულტურული მნიშვნელობა: ეს კერძი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ საკვები; ეს არის ტაილანდის სოციალური და კულტურული ქსოვილის ნაწილი. მას ხშირად ემსახურებიან ოჯახური შეკრებების ან სოციალური ღონისძიებების დროს, სადაც Miang Pla Too-ს გაზიარება განიხილება, როგორც ობლიგაციების განმტკიცების საშუალება.

თავისებურებები

• შემადგენლობა: Miang Pla Too-ს ბირთვი არის პატარა, შემწვარი ან შემწვარი სკუმბრია (Pla Too). მას მიირთმევენ სხვადასხვა აკომპანიმენტებთან ერთად, როგორიცაა ახალი კოჭა, შალოტი, წიწაკა, ნიორი, ცაცხვი და ზოგჯერ პალმის ან ქოქოსის შაქრის ნაჭრები.
• სერვირების მეთოდი: ამ კერძის უნიკალური თვისება მისი მირთმევის წესია. ინგრედიენტები, როგორც წესი, არ არის შერეული, მაგრამ ცალ-ცალკე სთავაზობენ, რაც საშუალებას აძლევს სასადილოებს შექმნან საკუთარი "შეფუთვა" ბეტელის ან სალათის ფოთლების საფუძველზე.

არომატის პროფილები

• გემოების სირთულე: Miang Pla Too-ს გემო არის ტკბილის, მჟავე, ცხარე და მარილის ჰარმონიული ნაზავი. მწვანილის სიახლე და ჩილის სიმკვეთრე მშვენივრად ეწინააღმდეგება სკუმბრიის მდიდარ, ცხიმოვან გემოს.
• ტექსტურა: გემოს გარდა, მნიშვნელოვანია ტექსტურაც. ახალი ბოსტნეულის ხრაშუნა კარგად უხდება თევზის რბილობას.