სირცხვილის გრძნობა კარგი ჭიქა ღვინის დროს
პატაიაში ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რესტორანი ნამდვილად არის ლუი სოი 31-ში ნაკლუას გზაზე. ეს მხოლოდ პატარა რესტორანია, რომელიც მოშორებულია ულამაზესი ქუჩის ბოლოს. ხუნ ვიჩაი, მფლობელი, ყურადღებიანი და მეგობრული მასპინძელია სამზარეულოში მზარეულით, რომელმაც იცის მისი ვაჭრობა.
თქვენ არ მიდიხართ ლუისში ტაილანდური სამზარეულოს პატივსაცემად, არამედ იმისთვის, რომ დატკბეთ უფრო საერთაშორისო სამზარეულოთი ტაილანდური შეხებით და ერთი ჭიქა კარგი ღვინის შესაცვლელად. კერძები ძალიან ხელმისაწვდომია და აქ ოსტატობა აშკარად იცნობს. ე.წ Set Dinner-ისთვის სასიამოვნო სტარტერით და ძირითადი კერძი თევზით ან ქათმით გადაიხდით 500 ბატზე ნაკლებს. ღვინო - ეს ცნობილია - ტაილანდში არც თუ ისე იაფია. ლუისში იხდით 120 ბახტს თითო ჭიქაში და 220 ბახს სასიამოვნო ხარისხის ღვინოში.
დერ ფარანგი
იმის გამო, რომ პატაიაში მხოლოდ სამი დღე ვრჩები, ვიწყებ ერთი ჭიქა წითელი ღვინით და მივირთმევ კარპაჩოს, როგორც სტარტერს, რასაც მოჰყვება ლობსტერის წვნიანი და იხვი მთავარი კერძისთვის.
პირველი კურსის მოლოდინში გერმანულ ჟურნალ Der Farang-ს ვათვალიერებ და რამდენიმე რამ წავიკითხე ბარის ქალბატონების შემოსავლის შესახებ. დღეში თორმეტი საათის მუშაობა იძლევა „თვიურ ხელფასს“ 4500 ბახტის ოდენობით, პლუს საშუალოდ 100 ბახტი დღეში კოლექტიური წვერის ქილადან, როგორც ბონუსი. უბრალო პატარა ოთახისთვის რკინის საწოლთან ერთად, მოცემულმა ქალბატონმა თვეში 2000 ბატი უნდა ამოისუნთქოს. როგორც გერმანული ჟურნალი წერს. დაწვრილებით, რომ პატაიას სასტუმროების ასოციაცია მწარედ უჩივის და ჩინელები ვერ ანაზღაურებენ რუსი ტურისტების შემცირებას.
ახლა სწრაფად გადავდე უჯრა, რადგან სუფრაზე უგემრიელესი ლამაზად მომზადებული კარპაჩოს კერძი მოდის და ეს სადღესასწაულოა. ლობსტერის წვნიანიც შესანიშნავი ხარისხისაა და შეამჩნევთ, რომ ეს მხოლოდ გახსნილი ქილა არ არის. მზარეული პროფესიონალია, რომელმაც თავისი ყველა თვისება გამოიყენა სუფრაზე ლობსტერის ულამაზესი სუპის მოსაგონებლად.
სირცხვილის გრძნობა
შეუკვეთე ჩემი მეორე ჭიქა ღვინო 220 ბატად და წაიკითხე დერ ფარანგში მთავარი კერძის მოლოდინში.
მთავრობამ გენერალ სანსერნ კაევკამნერდის მეშვეობით გამოავლინა გეგმა. ორსული ქალები, რომლებიც შვილს აჩენენ 1 წლის 2015 ოქტომბრიდან 30 წლის 2016 სექტემბრამდე და რომელთა შემოსავალი თვეში 3000 ბატზე ნაკლებია, მხარს უჭერს მთავრობას. ისინი თვეში არანაკლებ 400 ბახს მიიღებენ. შესაძლოა ზედმეტად; თქვენ სწორად წაიკითხეთ ოთხასი ბატი. და ... გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თქვენ არ უნდა გადაიხადოთ ექიმის გამოკვლევები, თუ აკმაყოფილებთ დადგენილ პირობებს. აღნიშნული მონაცემების გათვალისწინებით, როგორც ჩანს, ეს ასევე სტიმულია იმ ქალბატონებისთვის, რომლებიც ჯერ კიდევ არ არიან ორსულად.
დალიე ჩემი ჭიქიდან და გააცნობიერე, რომ ამ ორ ჭიქაში მე ვიხდი იმაზე მეტს, ვიდრე თვეში მომავალი დედა იღებს.
ყოველ ყლუპზე მიკრავს თავში და უცნაურად აღარ მსიამოვნებს. ასევე, იხვის ჭამის დროს, ჩემი გონება მიტრიალებს იმ მომავალ დედებს, რომელთა ცხოვრების გზა ზუსტად ვარდების საწოლი არ არის. და როგორ იქნება მალე მომავალი პატარა ბავშვი შემდგომ ცხოვრებაში? სევდიანი გრძნობა მიპყრობს ახლა. რა გამიმართლა, რომ დღის სინათლე დავინახე მსოფლიოს სხვა კუთხეში.
ძალიან ადამიანური აზრია და თქვენი დამსახურებაა. რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ არიან ადამიანებიც, რომლებიც ყოველდღიურ პურს ღვინის წარმოებით შოულობენ. ის გეხმარება ყოველი ყლუპის დალევაში.
გამარჯობა ჯოზეფ.. ძალიან კარგად მესმის რასაც გულისხმობ. ერთის მხრივ, ჩვენ დასავლელები ვიყრით ფულს.. ცოტა ხნის წინ ასევე ვიყიდეთ 400 ევრო ერთ დღეში მხოლოდ საბითუმო და სასურსათო. ერთი გზა არ გვიჯდება, მაგრამ... დიახ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ განაგრძოთ ყოველდღე შედარება სხვა ქვეყნებთან, სხვა კულტურებთან და სოციალურ/ფინანსურ განსხვავებებთან ... მაშინ შეგიძლიათ იყოთ დაკავებული, არა! მაგრამ იდდ.. რეალურად რაზე უნდა ვიჩივლოთ B-სა და NL-ში (ან 'მდიდარ' დასავლეთში). მაგრამ შეგვხედეთ ქვეყნებში.. ასევე სიღარიბე. ოჯახები, რომლებიც ვერ ახერხებენ თავის გატანას, რომლებიც თვეში 100 ევროზე ნაკლებს უწევთ დგომას, და ახლა ყველა ის ლტოლვილი, ვინც აქ მოდის და მხოლოდ სარგებელს და საცხოვრებელს იღებს. ხოლო თუ მთელი ცხოვრება ბევრს იშრომებდი და ცოტა ხნით საქმეები კარგად არ მიდის, აღმოჩნდები სარგებელ სიტუაციაში და მერე თითებს კრავენ... კარგი. ასე რომ, ჩვენ ყველამ შეიძლება მოვიფიქროთ რაღაც, რა თქმა უნდა.
ტაილანდში პირველად მივდივარ 2016 წელს დიდი ტურით 8 თვიდან ერთ წლამდე. და იმედია მომავალ წელს გადავა ტაილანდში. მაინტერესებს იქ რას ვიპოვი და განვიცდი. საბედნიეროდ, იქ რამდენიმე ტაილანდელი მეგობარი მყავს, რომლებიც შეძლებისდაგვარად მეხმარებიან.
გსმენიათ, რომ საშუალო ტაილანდელი თვეში მხოლოდ 200 ევროს შოულობს? მართლა ასეა? ასევე ქალაქებში... როგორ შეუძლიათ ამ ხალხმა იცხოვროს ჩემი აზრით (სახლის ქირის გადახდა, ჭამა/სმა, თავისუფალ დროს სახალისო საქმეების კეთება და ა.შ?)... მე ვეძებდი კარგ სამუშაოს ტაილანდში. დიდი ხანია… მეჩვენება, რომ საუკეთესო გზაა ტაილანდურ საზოგადოებაში ინტეგრაციისთვის.. მაგრამ თუ გადავხედავ ხელფასს და ვნახავ რას გვთავაზობენ… 40 საათიანი სამუშაოსთვის ანუ თვეში 800 ევროზე ნაკლებს. (ამისთვის საწოლიდან არავინ დგება.. idd როგორც მხარდაჭერის მიმღები B-ში იღებს საშუალოდ 1400 ევროს არაფრისთვის). რამდენად მრუდე შეიძლება იყოს სამყარო.
მე ასევე ვფიქრობ "რა შემიძლია მივიღო ჩემი მეგობრებისთვის B-დან"? ან ჩემი სოფლის ბავშვები? ან რამე გავაკეთო ჩემი სოფლის ხალხისთვის? ..არ სურს შეგხვდეს როგორც "მდიდარი დასავლელი", რომელიც უბრალოდ გასცემს და აკეთებს. (არა რომ ფინანსურად მდიდარი ვარ! რა თქმა უნდა ცუდი არ ვარ, მაგრამ კარგი).
სანამ განაგრძობთ ტაილანდში შესაფერისი სამუშაოს ძიებას, გირჩევთ, წაიკითხოთ ტაილანდში მუშაობის ნებართვის მიღების წესები. ასევე მინდა მოკლედ შეგიჯამოთ ისინი: მუშაობის ნებართვას არ მიიღებთ.
მინიმალური ხელფასი ტაილანდში არის 300 ბატი დღეში, დაითვალეთ 25 დღე თვეში, არის 7500 ბატი, თითქმის 200 ევრო. საშუალო შემოსავალი (რასაც ადამიანების უმეტესობა შოულობს) არის დაახლოებით 15.000 ბატი, თვეში 400 ევრო. საშუალო შემოსავალი კიდევ უფრო მაღალია, მცირე ჯგუფის გამო, რომელიც ძალიან ბევრს შოულობს.
სამუშაო ნებართვით ბევრ ემიგრანტს ვიცნობ, მათ შორის მეც. და მათი უმეტესობა არ არის გამოგზავნილი, მაგრამ მუშაობს ტაილანდურ კომპანიაში ან თვითონ წამოიწყეს აქ რაღაც.
იცოდე რამდენიმე ფარანი, რომლებიც მუშაობენ მუაი ტაილანდურ ბანაკში, როგორც ტრენერი, მე არ ვიცი დეტალები და პირობები და შეიძლება იყოს გარკვეული დაჭერა ამის შესახებ, მაგრამ როგორც ჩანს, ეს კანონიერია, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში, ღიად არ იქნება ნახსენები, როგორც ასეთი. ჩართული Muay Thai ბანაკების ვებსაიტები.
მაგრამ მაშინ ჩვენს ქვეყანაში დრო უფრო მიმზიდველი იყო, ვიდრე ახლა არის და მე ვიტყოდი, რომ თქვენ უნდა დაამტკიცოთ ის ფაქტი, რომ მაშინ იქ დაიბადეთ, რადგან დღევანდელ დროში მე არ მეჩვენება, რომ დავიბადო როგორც ადამიანი. ახალმოსული თუ დღევანდელი პრობლემებითა და ეკონომიით ჩვილი, რადგან ეს არ არის დროშის ჩვენება, მაგრამ ჯოზეფ ბიჭი მეც დავიბადე ომის შემდეგ ამსტერდამის მილში 7 შვილთან ერთად, რომელთაგან ბოლო ვიყავი და მყავს ჩემს უკან საკმაოდ მხიარული და თავგადასავლებით სავსე ცხოვრებაა. მე და თუ აქ 10 წელი ვიხედები, ბევრი რამ ჩამოვარდება, მაგრამ ბევრი მაინც გადარჩება და ჩემი მშობლები, რომელთაგანაც მხოლოდ მამაჩემი შოულობდა საარსებო წყაროს. დედამ საშინაო საქმეები ისე შეასრულა, როგორც იმ დროს უნდა გაკეთებულიყო და მე ჯერ კიდევ ცოცხალი ვარ და დავრჩი ჩვეულებრივი ბიჭი განათლებით, რომელიც ახლა ცოტაა, მაგრამ რესტორანში არ დალიოთ ერთი ჭიქა ღვინო 200 ბახით. და დალიე ლუდი, მაგრამ თითოეულს თავისი და დალიე.
წაიღეთ ასეთი ბარმენი, როგორც სასადილო კომპანიონი, მისი კომპანიისთვის შესაბამისი საფასურისთვის. მათ ძალიან მოსწონთ, არ უნდა წაიკითხოთ ის საზიზღარი ჟურნალი და გარანტიას გაძლევთ, რომ ყველაფერი ბევრად უკეთესი გემრიელად გემებათ.
რა თქმა უნდა, არ უნდა გამოიყენოთ ყველა ის შესაძლებლობა, რომელსაც კომპანია გთავაზობს სასიამოვნო საღამოს გასატარებლად, თუმცა არ უნდა მოაკლოთ მათ მშვიდი ძილი მოწესრიგებულ საწოლში, ფონზე რბილად გუგუნი კონდიციონერით.
პასუხი: "...ბარმიანი, როგორც სადილის თანამგზავრი, მათ ძალიან მოსწონთ..." მიეცით ამ ბარმენს იგივე "შესაბამისი კომპენსაცია" პლუს ფული, რომელსაც სხვაგვარად დახარჯავდით მასზე დასავლურ რესტორანში, იყიდეთ მას ქუჩის კუთხეში და გაუგზავნეთ თანხა დაბრუნდით ბარში, სადაც ის შეიძლება იყოს ბარფინირებული და შეასრულოს სხვა დავალებები, რომლებიც გარკვეულწილად უფრო მაღალ „შესაბამის საფასურს“ მოითხოვს. მას ეს კიდევ უფრო მოსწონს, გარანტიას გაძლევთ, თუ მწერლის მიერ ნახსენები შესაძლო სირცხვილის გარდა, თქვენ არ გაქვთ პრობლემა, რომ თქვენს წინ გყავდეთ ვინმე, რომელიც გარანტირებულად გამოთვლის რამდენი კვირის განმავლობაში შეუძლია აჭამოს ბავშვს/მშობლებს ადრე. ფული, რომელსაც დახარჯავთ ორივეს სადილზე იმ ღამით.
კარგი კერძებითა და ღვინის მქონე კაცს არ უნდა რცხვენოდეს, ის არის ჰუმანისტი და ტაილანდის კეთილისმყოფელი, ტაილანდურ კორუმპირებულ მთავრობას უნდა შერცხვონ.
ავტორის მესმის და ხანდახან ასე ვფიქრობ. თუმცა, ამ გზით, რა თქმა უნდა, ყველაფრის პერსპექტივაში შეგიძლიათ გადახედოთ. ისიამოვნეთ მაშინ.
კეესი აბსოლუტურად მართალია, ვახშამი არ იხარჯება ბარის გოგოზე. ფული მირჩევნია, ამ რესტორანში რომ დავბრუნდი, თითქმის მთელი მენიუ მაქვს. ფანტასტიკური საკვები გონივრულ ფასად. მფლობელი მუშაობდა ბრუნოში და რამდენიმე ძვირადღირებულ სასტუმროში. მან კარგად იცის თავისი პროფესია.
ხუნ ვიჩაი, რესტორან ლუისის მფლობელი, ძალიან მეგობრული ტაილანდელია, თუ კარგად დააკვირდებით, კომპიუტერის წინ მჯდომს ფოტოზე ნახავთ. რამდენიმე წლის წინ ის ასევე იყო "Alois"-ის მფლობელი, რესტორანი პატაიადან ჯომტიენისკენ მიმავალ გზაზე, სადაც მოგვიანებით განთავსებული იყო რუსული რესტორანი/ბარი. "ალოისში" ტაილანდურ და ჰოლანდიელ მეგობრებთან ერთად ხშირად ვჭამდი, ჭიქა ღვინის თანხლებით. ნიდერლანდების მსგავს რესტორანთან შედარებით, ყოველთვის ვფიქრობდი, რომ გადასახადი არც ისე ცუდი იყო. თუმცა, ჩემი ტაილანდელი მეგობრები ხანდახან მეუბნებოდნენ, რომ ფიქრობდნენ, რომ ეს იყო საშინელი ფული დახარჯული სასმელსა და საჭმელზე ერთ საღამოს, მათ შეეძლოთ ამისთვის ბევრი სხვა რამ გაეკეთებინათ სახლში (ისაანში). ალბათ მათი გადმოსახედიდან მართალიც იყო, მაგრამ ამაში თავს დამნაშავედ არ ვგრძნობდი, პირიქით, სასიამოვნო საღამოებით ვტკბებოდი. მაშინ გაიგე ფრანასტერდამი, რომ მოიწვიოს ბარმენი სადილის თანამგზავრად. დანა შემდეგ ორივე გზას ჭრის და რეალურად კი სამიც კი, მას სასიამოვნო საღამო აქვს, მის კომპანიას, როგორც წესი, სასიამოვნო აღმოაჩენს და რესტორანს ჰყავს დამატებითი კლიენტები, შესაბამისად მეტი შემოსავალი. კიესის პასუხს კი ჩემთვის აზრი არ აქვს; პირველ რიგში, თქვენ მიდიხართ დასასვენებლად ტაილანდში საკუთარი სიამოვნებისთვის, არა? ბარმენის კომპენსაცია წარმოსახვითი სადილისთვის და მისი Som Tam-ის ყიდვა ქუჩის კუთხეში აშკარად არ არის საკმარისი. შეიძლება ასევე დარჩეთ სახლში და შემოწიროთ თქვენი დღესასწაულის ფული კარგი მიზნისთვის (?). მე მინდა ვუთხრა იოსებს, რომ მას ნამდვილად უნდა მიეღო მესამე ჭიქა ღვინო და დატკბა. ფასი დიდწილად განისაზღვრება იმპორტის დაწესებული გადასახადებით და ეს შესაძლებელს ხდის, სხვა საკითხებთან ერთად, მიიღოთ ნაცარი „სტიმულირების პრემია“. დედები, თუნდაც ეს მხოლოდ 3 აბანო იყოს.