რა საფრთხეს უქმნის ქუჩის საკვები ტაილანდში?

მე ვიფიქრებდი, თუ ეს არ არის სწორი, უბრალოდ არ გააკეთო ეს. ბევრგან შეგიძლიათ ჭამა და დაინფიცირდეთ. ოთხი წლის განმავლობაში ტაილანდის რესტორანში საჭმელზე 3-ჯერ ვნერვიულობდი. რათქმაუნდა მოვერიდებოდი პატარა რესტორნებს, სადაც სიბნელე და ჩრდილია (ზოგი ამბობს რომანტიკულ გარემოში) განათების თვალსაზრისით, ისე, რომ საჭმელს სწორად ვერ ხედავდეთ ან სადაც ხალხი ხორცს უამრავ სოუსს ასხამს. ასევე შეხედეთ იქ, სადაც არის ძალიან მშვიდი და არაპროპორციულად იაფი. იქ არ უნდა ელოდო ხარისხს და ვერც ტაილანდს იპოვი თავისი ძლიერი კვების ჩვევებით. მარკეტიდან ბევრს ვჭამთ და ჩემი ცოლი კარგად ამზადებს, მაგრამ მე ეს არასდროს განვიცდივარ.

ერთხელ წავიკითხე, რომ ქუჩის საკვების გამყიდველს დიდი ყურადღება უნდა მიაქციოთ. ვინც ქუჩაში საჭმელს ყიდის, ჩვეულებრივ თვითონ ჭამს ამ საჭმელს. ასე რომ… თუ ის ჯანმრთელად გამოიყურება, შეგიძლიათ ორი რამ ვივარაუდოთ: ძლიერი კონსტიტუცია ან უბრალოდ კარგი საკვები!
და პატარა რესტორნებში: როგორც ჟაკმა წერდა, სადაც დაკავებულია, საკვები ჩვეულებრივ კარგია.
რასაც ყურადღებას მივაქცევდი არის ყინულის ან ყინულით გაგრილებული სასმელების მოხმარება ქუჩის სადგომებზე. რამდენჯერმე დაავადდა. მაგრამ არასდროს ცხელი საკვებიდან - რამდენადაც შემეძლო ამის კვალი მივაგენი იმას, რაც მაწუხებდა.

სწორი შეფასების საკითხია:
საჭმელი გამოიყურება ახალი?
ძალიან გაფუჭებული სუნი არ ასდის?
კარგად თბება?
სადგომი მართლა კარგად მუშაობს?

მე წლებია ჩამოვდივარ ტაილანდში და თითქმის ყოველთვის ვჭამ "ქუჩის საჭმელს". მე არასოდეს მწყინდა ეს, არც "რბოლაზე". თუ გსურთ მინიმალური რისკის გაწევა, დაჯექით ისეთ ადგილას, სადაც ტაილანდები ასევე ჭამენ, მაშინ ეს რა თქმა უნდა კარგია.
ასევე უფრო კომფორტული და ბევრად ნაკლები ღირს, ვიდრე რესტორანში.
ერთხელ ბანგკოკში ვიყიდე ბუკლეტი ქუჩის კვების შესახებ, სადაც არის არაერთი ძალიან კარგი ადგილი, მიმართულებებით. მე ყველა მაქვს და გემრიელია!!
(Bangkok Street Food: Cooking and Traveling in Thailand, isbn 9789020987836).
კარგი და ძალიან სასარგებლო წიგნია.

არასოდეს დაავადებულა ქუჩის საკვებით და უბრალოდ ვჭამ სადგომებში ან მისაღებ ოთახში (სასადილოს მსგავსი) გზის გასწვრივ. განსაკუთრებით თუ არის მკაფიო გამტარუნარიანობა (მომხმარებლობა), მაშინ ეს ხშირად კარგია. თუ თქვენ შეუკვეთავთ ნივთებს, რომლებიც კარგად მიდის, ცუდის რისკი მინიმალურია.

ფრთხილად იყავით საკვებთან დაკავშირებით პროვინციის შორეულ ტურისტულ ატრაქციონებზე, სადაც ზოგჯერ მცირე კლიენტურაა.

ნუ გააკეთებთ ამას ქუჩის სადგომში: ქათმის ბარკლები, რომლებიც დილით შემწვარია და საღამოს ყიდულობთ...

მე თვითონ მქონდა ძალიან ცუდი დიარეა ქათმისგან Koh Samet-ის რესტორანში, საიდანაც შემდეგ დავასკვენი, რომ ეს იყო გახურებული ქათამი წინა დღიდან.

იგივე ძლიერი დიარეა დამემართა BKK-ის ქუჩის სადგომზე შემწვარი კვერცხის ჭამის შემდეგ.

ასევე დიარეა კალმარის ჭამისგან (ვეჭვობ, რომ ეს იყო) ზღვის პროდუქტების დიდ რესტორანში ჯომტიენში; ერთი დღისაც უნდა ყოფილიყო.

მაგრამ ასევე 100-ჯერ არა ავადმყოფი... მოკლედ: ჩვეულებრივ კარგად მიდის და ზოგჯერ არა!

ქუჩაში არ ვჭამდი, ტროტუარზეც კი საშიშია, რადგან მოპედების სარბოლო წრედ გამოიყენება.

მაგრამ მგრძნობიარე ნაწლავებით რესტორანში ვაგრძელებ ჭამას.
ვაღიარებ, რომ საკვების დიდი ნაწილი ისეა მომზადებული, რომ მასში ვერანაირი დაავადება ვერ გადარჩება, მაგრამ ჰიგიენა სასურველს ტოვებს.
მყავს მეგობრები, რომლებიც ყიდიან საჭმელს ურმიდან (ზეთში შემწვარი შამფურები და სოსისები, რომლებიც არ იცვლებიან), მაგრამ როგორც კი მათ მაცივარს დაათვალიერებთ, მათგან საჭმელს ნამდვილად აღარასოდეს მიიღებთ.

არასოდეს ვყოფილვარ ავად, უბრალოდ ფრთხილად იყავით, სადგომს ბევრი მომხმარებელი ჰყავს და არ ჭამოთ სალათის ფურცელი, ის შეიძლება გარეცხილი იყოს ბინძური წყლით

კარგად,

ეს ღია საიდუმლოა, ბანგკოკს სურს მოიცილოს ეს ქუჩის საკვები, სანამ არ გავრცელდება, რატომ, ამ ხალხს არ აქვს წყლის კავშირი. კარგად დააკვირდი, შეშინდება.
თეფშები და დანაჩანგალი ირეცხება ძალიან ჭუჭყიან წყალში და იწმინდება ძალიან ჭუჭყიანი ქსოვილით.

არსებითად, ყველა ეს ადამიანი უკანონოა, მაგრამ მრავალი წლის განმავლობაში მოითმენს. ბანგკოკს სურს გადაიტანოს ისინი ჩვეულებრივ ბაზრებზე, მაგრამ მათ უნდა გადაიხადონ თვეში 4000 Bhat და ახლა ისინი უფასოა.
ასე რომ, ყოველთვის ბევრი ჩხუბია ქუჩის მოვაჭრეებსა და ბანგკოკის მუნიციპალიტეტს შორის.

მიირთვით ტაი ქუჩაში, სადაც ბევრი ტაი ხალხი მოდის, მაშინ შეიძლება ჩათვალოთ, რომ კარგად არის მომზადებული.
ჯობია ცოტა ხანს დაელოდო საჭმელს, ვიდრე ავად გახდე. რა თქმა უნდა, ვერასოდეს იქნები 100%-ით დარწმუნებული.
ზოგიერთ ქუჩის კარავში ასევე შეგიძლიათ ყურადღებით ადევნოთ თვალი რა ხდება მომზადების დროს, რაც კარგ შეგრძნებას იძლევა. დახურულ სამზარეულოებში არ იცი რა ხდება.

შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ქუჩაში
ნახე ყველაფერი ოდნავ დაფარულია თუ არა
მოდიან ადგილობრივი მოსახლეობაც
ცოტა სუფთად გამოიყურება
რესტორანშიც შეიძლება დაავადდე
იქ არ იცი რა ხდება სამზარეულოში, აქ შეგიძლია
ნახეთ ეს ყველაფერი თქვენთვის
ჩვენ ყოველთვის ვამოწმებთ, არის თუ არა ადგილობრივები საკვებისთვის

მოკლედ, ყოველთვის განაგრძეთ თქვენი ტვინის გამოყენება. ხორცი უნდა გაცხელდეს, უყურეთ. და თუ სადმე დაკავებულია, გამტარუნარიანობის სიჩქარე მაღალია, რაც ალბათ ხარისხს მოაქვს. მიდიხარ ტაილანდში, სტერილური საკვები ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი. თუ ასეთ ქვეყნებს უფრო ხშირად სტუმრობთ, ერთგვარ წინააღმდეგობას უქმნით.
იქნებ რჩევა თქვენთვის. სავაჭრო ცენტრებში შეგიძლიათ მიირთვათ შესანიშნავი "ქუჩის საკვები". პირადად მე ვფიქრობ, რომ იქ უფრო ჰიგიენურია, ვიდრე ქუჩაში. სცადე ეს. რესტორანი ნამდვილად არ არის უსაფრთხო საკვების გარანტია. მე თვითონ ყველგან ვჭამ. დაკავებულია თუ არა დაკავებული. საშინელებამდე მისვლა ჩემთვის მხოლოდ ნაწილია.