ჩვენ კიდევ ერთხელ ვყრით ღამურს ქათმის ქოხში იმ განცხადებით, რომ ტაილანდური სამზარეულო ნამდვილად არც ისე ბევრია. რა თქმა უნდა, კერძები გემრიელია. თუმცა, ეს თითქმის ყოველთვის ეხება უბრალო ერთ ქვაბიან კერძებს, რომელშიც ყველა ინგრედიენტი ადუღდება, დაამატეთ ცოტა თევზის სოუსი, აურიეთ და მზად ხართ. ამ შემთხვევაში არ შეიძლება ლაპარაკი დახვეწილ სამზარეულოზე დახვეწილი კერძებით.
სწრაფი შემწვარი კერძები, მარტივი კარის კერძები, BBQ-ში გამოყვანილი თევზი, სუპები, სადაც ბულიონი თითქმის არ არის და სადაც პირი იკუმშება ზედმეტი წიწაკის, მარილისა და მწვანილისგან. ქათამი და ღორის ხორცი და თუ საქონლის ხორცია, უხარისხო ხორცი. ყველაფერი დამატებულია ლაფშით ან ბრინჯით. ბევრი შემწვარი კერძი, რომელსაც არ აქვს გემო ან ბზარი, ან მთლიანად დამტვრეული ხორცი, როგორიცაა ლარბის კერძები. მოკლედ, ტაილანდური კვების ობიექტების უმეტესობა სხვა არაფერია, თუ არა განდიდებული ჩიპების მაღაზია.
ტაილანდში კერძები ყოველთვის სწრაფად მზადდება, სინამდვილეში ეს არის ერთგვარი სწრაფი კვება. და ეს, სანამ ანდაზა ვრცელდება: კარგად მომზადებას გარკვეული დრო სჭირდება.
იყავით გულწრფელი, თუ შეადარებთ ჩვენი ბელგიელი სამხრეთ მეზობლების კულინარიულ სიამოვნებას ან ფრანგულ სამზარეულოს იმას, რასაც ტაილანდი გვთავაზობს, რა თქმა უნდა, ეს არ არის დახვეწილი სამზარეულო?
მაგრამ იქნებ სხვანაირად ფიქრობ? დააფიქსირეთ თქვენი აზრი და მიუთითეთ, რატომ ეთანხმებით ან არ ეთანხმებით განცხადებას.
ვეთანხმები განცხადებას, TH-ში ბევრი კარგი საკვებია, მაგრამ ეს ბევრ ქვეყანაშია.
რა თქმა უნდა, არის რაღაცეებიც, რაც არ მომწონს, მაგრამ ეს ყველასთვის პირადია.
TH სამზარეულოში არ არის ნამდვილი კულინარიული სიამოვნება, მე პირადად ვფიქრობ.
არის რესტორნები, რომლებიც ბევრს აკეთებენ პრეზენტაციისა და ატმოსფეროს შესახებ, მაგრამ ეს არ აქცევს მაღალ სამზარეულოს ჩემთვის რთული სიტყვით თქმას.
მაგრამ ისევ ბევრი რამ სასიამოვნო მოსასმენია, რამდენადაც მე შეშფოთებული ვარ.
გაუმჯობესებული შემწვარი საჭმელი ჩემთვის ცოტათი თხელია, მაგრამ "ტაილანდური", არა, ლაოსში რომ წავალ, სოფლებში ხალხი ისევე მიირთმევს, როგორც ტაილანდში. უწოდეთ მას სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულო და ის განსხვავდება ადგილობრივად, ისევე როგორც თუ ყიდულობთ ნამდვილ მჟავე ხორცის კარტოფილს ლიმბურგში და ნამდვილ ტინკერს მხოლოდ ვიხენში.
ხალხს მოსწონს ტაილებსაც და დასავლელებსაც და ჩინელებსაც! რატომ უნდა იყოს რაღაც ტური, რომ ჯანსაღად და დამაკმაყოფილებლად გამოკვებოს ხალხი. გარდა ამისა, თუ იყენებთ სწორ ინგრედიენტებს, კარის ან ბრინჯის კერძს საოცრად კარგი გემო ექნება.
გემრიელი!
ჰარი
ვფიქრობ, ხალხი კმაყოფილია, თორემ სხვა რამეს დაეძებს.
დიდი ეჭვი მაქვს, არის თუ არა ის ჯანსაღი ყველა პესტიციდით და მონოსტრიუმის გლუტომატით (ვეცინი) და დიდი რაოდენობით მარილით (ხშირად სხვადასხვა სოუსებითა და არომატით) და შაქრით, რომლებიც ბევრ კერძშია.
მე ასევე მიირთმევს სხვადასხვა ტაილანდური კერძები, მაგრამ ყოველთვის ვთხოვ, არ გამოიყენოთ ბევრი შაქარი და მარილი და არ გამოიყენოთ ცხიმები.
მაგრამ დიახ, გემოვნება განსხვავებულია, ამიტომ ფრანს არ შეუძლია მიირთვას უგემრიელესი კერძები რესტორანში დიდი M და მე შემიძლია და ეს არ არის ჯანსაღი, ზოგი ამბობს.
თქვენ ამბობთ ქუჩის იაფ საკვებზე? არასოდეს ყოფილხართ ცნობილ ტაილანდურ რესტორნებში?
ტაილანდური სამზარეულო ერთ-ერთია მსოფლიოს ტოპ ხუთეულში.
თითქმის იგივეა, რაც ქუჩის საკვები, თუმცა ატმოსფერო განსხვავებულია, ინტერიერი, ავეჯი, ჭურჭელი, სერვისი და ა.შ.
ეს არ ნიშნავს, რომ ტაილანდური სამზარეულო არ არის გემრიელი, პირიქით, ადამიანები ჭამენ არა მხოლოდ პირით, არამედ თვალებით, ემოციით და გონებით.
როდესაც ადამიანები საუბრობენ "ტაილანდური სამზარეულოს" შესახებ, ვფიქრობ, ისინი გულისხმობენ საკვებს, რომელსაც ტაილანდში ხალხის დიდი უმრავლესობა მოიხმარს. და მხოლოდ ძალიან შეზღუდული რაოდენობის ხალხს შეუძლია შეიძინოს ცნობილი რესტორანი. ისევე, როგორც ევროპაში, მაგრამ ეს არ არის მთავარი. ასე რომ, დიახ, ვეთანხმები განცხადებას, რომ ქუჩის გასწვრივ და არარეპუტაციის მქონე რესტორნებში მიწოდებული საკვების 90% -ზე მეტი რეალურად არ არის ბევრი. ტაილანდური სამზარეულოს მსოფლიოში საუკეთესოდ გამოცხადება ცნობილი რესტორნების შეზღუდული რაოდენობის საფუძველზე, ჩემი აზრით, ცოტა რთულია. იგივე შეიძლება ითქვას ჰოლანდიის ვარსკვლავურ რესტორნებზე. ამ ვარსკვლავებზე დაყრდნობით, ვერ იტყვი, რომ ჰოლანდიური სამზარეულო უმაღლესი დონისაა, არა?
დიახ, ტოპ 5 და ყოველთვის მომზადებული ევროპელი მზარეულების მიერ
სამწუხაროდ, ყველას არ გვაქვს მსოფლიო დონის საფულეები.
მე ვივარაუდე, რომ სტატია ეხებოდა ჩვეულებრივ რესტორნებს, სადაც ჩვეულებრივი ტურისტები და ან ტაილანდის მაცხოვრებლები დადიან, როდესაც ისინი მიდიან "რესტორანში". და ეს ნიშნავს რესტორნების 90%-ს, სადაც საკვები შედარებით მარტივია და, ჩემი აზრით, საეჭვო ხარისხის.
ამიტომ ჩვენ ვჭამთ მხოლოდ ოკეანის თევზს და იმპორტირებულ ხორცს სანდო წყაროებიდან. ჩემი ცოლი თავად მოჰყავს ბოსტნეულს და სანელებლებს.
ამას თქვენ პირადად ამტკიცებთ თუ სადმე დასაბუთებულია? სიამოვნებით წავიკითხავდი ამას. მადლობა! პირადად მე ტაილანდური სამზარეულოს დიდი მოყვარული ვარ, მაგრამ ყველა ქვეყანას ჩემს თვალში უგემრიელესი კერძები აქვს!
Სრულიად ვეთანხმები! Google-ის საუკეთესო სამზარეულოები მსოფლიოში და გაგიკვირდებათ, რამდენად ხშირად შეხვდებით ტაილანდურ და ჰოლანდიურ ან ბელგიურ სამზარეულოს იშვიათად, ან არასოდეს თქვა არასოდეს!
გემოვნებაზე კამათი არ არის, მაგრამ თუ ამბობთ, რომ ტაილანდში ყველაფერი უბრალოდ „გაფუჭებულია“ ვოკში, მაშინ თქვენ ალბათ კალიბრის ადამიანი ხართ „რაც ფერმერმა არ იცის, ის არ შეჭამს“, რადგან bbq. მათ ასევე შეუძლიათ ტაილანდში ძალიან კარგად მოხარშონ ორთქლი და აქვთ უმი ბოსტნეულის და თუნდაც თევზისა და ხორცის შესანიშნავი კერძები, რომ აღარაფერი ვთქვათ გვერდით კერძებზე და დესერტებზე ახალი ხილით, თევზით, კრევეტებით, კრაბით და სხვა.
და რა განსხვავებაა ნიდერლანდებთან ან ბელგიასთან? იარეთ 10 სხვადასხვა ბისტროში და შეადარეთ მენიუ: სველი ქვაბი! ის მხოლოდ ტაფაში იკვრება და არა ვოკში! არის გამონაკლისები, როგორიცაა Librije ან Inter Scaldes, მაგრამ თქვენ უნდა გააკეთოთ ჭრილი ამისთვის.
მოკლედ, განცხადება, საიდანაც ნორმალურ ადამიანს არ შეუძლია რაიმე მარაგის ამოღება, მით უმეტეს, რომ გემოვნება განსხვავებულია, მაგრამ ისიც იმიტომ, რომ ბევრი უშვებს უცნობს გემოვნების კვირტებს!
ტაილანდური სამზარეულო ნამდვილად არ არის ტოპ 5-ში, საიდან იშოვება მსგავსი რამ.
ეს ალბათ თქვენ თვითონ მოიფიქრეთ, ან უბრალოდ გსურთ რეაქციების პროვოცირება.
როგორც სხვებმა განაცხადეს აქ ადრე, ცნობილი ტაილანდური სამზარეულო საკმაოდ დახვეწილი ქუჩის საკვებია იმ განსხვავებით, რომ ქუჩის საკვები გაცილებით იაფია.
ჯოშ. 🙂
მე სრულიად ვეთანხმები ამ განცხადებას და მას წლების განმავლობაში ვაცხადებ, როგორც წესი, ჰოლანდიელების დაუჯერებელი მზერით ხვდებოდა, რომ წამოიძახა "მაგრამ ტაილანდური სამზარეულო ძალიან განსაკუთრებულია!" . განსაკუთრებული, რა თქმა უნდა, მართალია, გადახრის გაგებით და სანელებლებით, რომლებსაც ჩვენ თითქმის არ ვიყენებთ ნიდერლანდებში, გარდა წიწაკის ხშირად გადაჭარბებული გამოყენებისა. დანარჩენისთვის ეს არის შეზღუდული ვარიაცია ერთფეროვან თემაზე. ხანდახან ვამბობ, რომ ჰოლანდიური სამზარეულო უფრო საინტერესოა ვიდრე ტაილანდური, ვარიაციით.
გარდა ამისა, ასევე მინდა აღვნიშნო, რომ ინგრედიენტების ხარისხი ტაილანდში - მათ შორის ზღვის პროდუქტები, რომლებიც დაჭერილია სანაპიროზე ტაილანდის ყურეში - შოკისმომგვრელად დაბალია, გარდა პესტიციდების და ანტიბიოტიკების გადაჭარბებული გამოყენებისა. საბედნიეროდ, ისინი გულუხვად იყენებენ მონოსტრიუმის გლუტამატს (ვეცინი), რათა საკვები კიდევ უფრო გემრიელი იყოს!
”მე ხანდახან ვამბობ, რომ ჰოლანდიური სამზარეულო უფრო საინტერესოა, ვიდრე ტაილანდური, ვარიაციის თვალსაზრისით.”
კარტოფილი ლობიოთი და ხორცი, კარტოფილი წითელი კომბოსტოთი და ხორცის კარტოფილი…..
დიახ, მშვენიერი ვარიაციაა, ასე არ არის ყველა ქვეყანაში/სამზარეულოში?
დიახ, ჰოლანდიელი ვარსკვლავები/ტოპ სამზარეულოები...... იქ რაღაც განსხვავებულს მიირთმევთ, მაგრამ მე ვერ წარმომიდგენია, რომ ასეთი ტიპის ვარსკვლავები/ტოპ სამზარეულოები არ არსებობს TH-ში და იქ ალბათ სხვას მიირთმევთ გარდა შემწვარი ბრინჯი ქათმით.
ჩემი მეუღლე ბევრ "სტანდარტულ" კერძს ამზადებს, მაგრამ წვეულებებზე ან "რაღაც განსაკუთრებულზე" იხურება და გამოდის უგემრიელესი კერძებით და შორს სტანდარტული ვარიაციებისგან...
მე ვფიქრობ, რომ ტაილანდური სამზარეულო ბევრად უფრო ფართოა, ვიდრე ბევრმა იცის, სტანდარტული ქუჩის საკვები და ის, რაც ტაილანდურ მენიუშია აქ NL-ში არ არის განსაკუთრებული, მაგრამ ძალიან გემრიელი.
ვგულისხმობ იმას, რასაც მიირთმევენ ამჟამინდელ ჰოლანდიურ სამზარეულოში, მათ შორის ევროპული საკვების ყველა ვარიაციის ჩათვლით, ასე რომ, კარტოფილი ხორცით ან თევზით, პიცა, მაკარონი, სპაგეტი, ინდო-ჩინური საკვები, მუსაკა, ნასი, პაელა, ზარზუელა და ა.შ. არც კი ვსაუბრობ სუპის ყველა გემრიელ სახეობაზე, ბარდის სუპიდან დაწყებული მიდიის მდოგვის სუპამდე. ადვილი მოსაპოვებელი და მომზადება ყველგან ნიდერლანდებში.
მოდი ტაილანდში, თუ გინდა რაღაც განსხვავებული ჭამა! - რა თქმა უნდა, დიდი ქალაქების გარდა.
მე მეგონა, რომ ეს ეხება ტაილანდურ სამზარეულოს და არა იმას, რისი მირთმევაც შეიძლება ჰოლანდიურ სუფრაზე.
ეს ფუფუნების საკითხია, რადგან ის შეიძლება იყოს ხელმისაწვდომი და თქვენ მოუთმენლად ელოდებით, მაგრამ თუ ამის საშუალება არ გაქვთ, ეს სწრაფად გადაწყდება. ჰოლანდიაშიც.
ის, რაც თქვენ ჩამოთვალეთ, რაც სუფრაზე დევს, ასევე არ არის დაკავშირებული ჰოლანდიურ სამზარეულოსთან, მხოლოდ იმასთან, რაც შეიძლება დასრულდეს ჰოლანდიურ სუფრაზე.
ოღონდ ორივე სამზარეულო დადეთ ერთმანეთის გვერდით და მალე ჰოლანდიურ მხარეზე დამთავრდება მგონი.
თუ ცოტა კრეატიული ხარ, შენ თვითონ შეგიძლია ბევრის გაკეთება. საკუთარი პურის გამოცხობა, აჭარ ჯამპოერის, პიკალილის და ა.შ. და ა.შ., რეცეპტები ხელმისაწვდომია ინტერნეტში. ხანდახან ინგრედიენტები ცოტა უნდა მოაწესრიგოთ, მაგალითად, პრასის ჩინური ხაჭოს ნაცვლად, არა ბრტყელი, არამედ გრძელი მრგვალი. ენდივისთვის იყენებთ ტაილანდურ "სალათის ფურცელს" და ა.შ. და ა.შ. უფრო მეტიც, თუ თავად მოამზადებთ, თქვენ გადაწყვიტეთ რამდენ მარილს, შაქარს და MSG-ს დაუმატებთ საკვებს. ბოსტნეულს ყოველთვის ცოტა ხნით ვსვამ აბაზანაში St. Andrews Fruits & Vegetables-ის სარეცხი სითხით (ბოსტნეულისა და ხილის სარეცხი საშუალება), რომელიც აშორებს უამრავ ჭუჭყს. კარგად ჩამოიბანეთ და გემოს აუცილებლად გააუმჯობესებს.
ჩემი რჩევა, რა თქმა უნდა, ეხება იმ ადამიანებს, რომლებიც აქ ცხოვრობენ ან დიდხანს რჩებიან აქ და აქვთ წვდომა სამზარეულოში. სოფლად, გარკვეული ნივთების მოპოვება ცოტა უფრო რთული იქნება, მაგრამ დროდადრო დიდ ქალაქში ვიზიტი საყიდლების სიით შესაძლებელია, არა?
ვეთანხმები განცხადებას, განცხადების დასაბუთება ჩემი აზრით სრული და სწორია, მეტს ვერაფერს დავამატებ. ეს ასევე ეხება ისაანში სამზარეულოს მოსავალს.
ის მართლაც ხშირად მარტივია, გემოთი ძალიან ცხელია, ამიტომ ბუნებრივი არომატი ხშირად კარგავს. მიუხედავად იმისა, რომ რეგულარულად ვჭამ ტაილანდურს და ვტკბები, დასავლური სამზარეულო ხშირად უფრო არომატული და დახვეწილია. ეს არის შედარება კულინარიულ დონეზე.
თუმცა, როდესაც ვსაუბრობთ დასავლური სამზარეულოს ¨ნაკბენის კვებით¨ კერძებზე, რა თქმა უნდა, განსხვავება არ არის მისგან.
ძვირფასო დირკ,
დასავლური სამზარეულო, როგორც ჩვენ დღეს ვიცით, აღარ არის ორიგინალური დასავლური სამზარეულო. სწორედ ეგზოტიკური პროდუქციის იმპორტმა მნიშვნელოვნად გაზარდა აქ შესაძლებლობები. სანელებლების გარეშე, საკვები აქ უბრალოდ საშინელი იყო. ყველაფერი ადუღებული იყო წყალში მარილით. როგორც ვარიაცია, ჭორფლი გაკეთდა, როდესაც კარტოფილი სამხრეთ ამერიკიდან მოვიდა. საბედნიეროდ, ვიღაცამ იმ დროს შემწვარი აღმოაჩინა. ხორცის დიდი ნაჭრები მდიდრებისთვის იყო. (ამას ტაილანდშიც ამჩნევთ. თითქმის ყველა კერძს ხორცის პატარა ნაჭრებით ამზადებენ.) მეტი გემოს მისაცემად უმატებდნენ ცხიმს და მარილს. საბედნიეროდ, ბერები მაინც ამზადებდნენ ლუდს და ღვინოს ამის გასარეცხად :-)
ვეთანხმები HansNL-ის და ლეოს კომენტარს.
ფრანგული სამზარეულო ძალიან გადაჭარბებულია. ხანდახან აღმოაჩენთ სპეციალურ რესტორანს პატარა სოფელში ძალიან კარგი შეფ-მზარეულით. ფრანგი იშვიათად მოგცემთ ამ მისამართს.
შესაძლოა ისიც ვთქვათ, რომ ჭკვიანურია ამდენი გემოსა და ცვალებადობის მოტანა მხოლოდ რამდენიმე პროდუქტით. ხშირად მიკვირს, რომ შაქარს, მარილს, თევზის სოუსს, წიწაკას და ხამანწკის სოუსს შეუძლია ამდენი ცვალებადობა მოახდინოს კერძებში.
შესაძლოა ტაილანდური სამზარეულო გადაჭარბებული იყოს.
უნდა იყოს, არა?
ბოლოს და ბოლოს, განა ფრანგი მზარეულები ნამდვილი ჯადოქრები არ არიან?
კარგი, გადაჭარბებულ საკვებზე საუბრისას, ჩემი აზრით, ფრანგული სამზარეულო გადაჭარბებულის ზღვარზეა.
მე ვფიქრობ, რომ ტაილანდური სამზარეულო არ არის ისეთი კარგი, როგორც ინდონეზიური, მაგრამ ორივე, ჩემი აზრით, ბევრად აღემატება ფრანგულ სამზარეულოს.
მე კარგად ვტკბები ტაილანდური კერძებით. მაღალი სამზარეულო არასდროს ვიპოვე. საქონლის ხორცი ხშირად ცუდია. ქათამი და ღორის ხორცი მისაღებია. მაგრამ ყველა შემთხვევაში ზედმეტად მოხარშული/შემწვარი და წიწაკა უხვად ემატება ისე, რომ მთლიანად ფარავს ხორცის უხარისხობას.
რა თქმა უნდა, არის რესტორნებიც, სადაც მათ ესმით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლამაზი სტეიკი, მაგრამ მაშინ თქვენ საუბრობთ დასავლურ საჭმელზე და აღარ არის ტაილანდური. თუმცა ეს დიდად არ მაწუხებს. რეგულარულად ვჭამ ტაილანდურ საკვებს, მაგრამ კვირაში 2-3-ჯერ ვანაცვლებ დასავლურ საკვებს (სხვათა შორის, მაკდონალდსის გარეშე და ასევე არ არის KFC, რომ დავასახელოთ რამდენიმე.
მე მხოლოდ კვების ბიზნესში ვარ, როგორც მყიდველი ევროპული სუპერმარკეტების ქსელში 1977 წლიდან. დამოუკიდებელ კომპანიად დავიწყე 1994 წელს, ტაილანდიდან საკვების იმპორტით და მას შემდეგ გავხდი სხვა წარმომავლობის დივერსიფიკაცია, ინდოეთიდან ჩინეთამდე, Mezo. და სამხრეთ ამერიკა. აქ საკმაოდ ბევრი ტაილანდელი იყო და წავიდა "ფალანგის" რესტორნებში NL, D, B და F, აჩვენა რამდენიმე კულინარიული წიგნი და ა.შ. ერთხელ შევედი 4 სხვადასხვა გერმანულ სუპერმარკეტში და... "მათ აქ ერთი ტაილანდური პროდუქტი არ აქვთ". შემდეგ მიხვდება, რომ "ტაილანდი, მსოფლიოს სამზარეულო" ცოტა გაზვიადებულია. დაასახელეთ 100 ტაილანდური კერძი და... გაგიჭირდებათ მათი შეკრება. ის ფაქტი, რომ ბევრი ტაილანდელი ენთუზიასტი თავისი ღრმა ვარდისფერ სათვალეებით განსხვავებული აზრი აქვს... ასეც იყოს.
Სრულიად გეთანხმები. როცა თევზს ვუკვეთავ, მინდა გავსინჯო თევზი, ზღვა, მაგრამ მთელი ამ ხმაურით არ იცი თევზს მიირთმევ, საქონლის ხორცს, ქათამს თუ ღორის. მიდიები უგემოვნოა. ყოველთვის ბედნიერი ვარ, როცა რამდენიმე თვით ნიდერლანდებში ვარ. ტაილანდური სამზარეულო, ინფონეზიური, ჩინური და იაპონურისგან განსხვავებით, არ არის სამზარეულო. ტაილანდში ყველაფრით შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი, მაგრამ ეს თავად უნდა გააკეთოთ.
კარგი მზარეულის, ახალი ინგრედიენტების და მომზადების შესანიშნავი მეთოდის მიხედვით, ტაილანდური სამზარეულო არ არის გადაჭარბებული ჩემი აზრით.
თუ ორმოცდაათ სხვადასხვა ტაილანდურ რესტორანს ეწვევით, თითქმის ყოველთვის ნახავთ მენიუს ერთი და იგივე კერძებით. შეფ-მზარეულების ფანტაზია თითქმის არ არსებობს. ხშირად ერთი და იგივე სანელებლებისა და მწვანილის გამოყენების გამო, ბევრი კერძი ერთნაირი გემოთია. ამიტომ, როგორც წესი, უმჯობესია ვიცოდეთ, სად არის კონკრეტული კერძის მომზადება, ვიდრე დროდადრო რაიმე განსხვავებული მიიღოთ. ახლა ჩემი მეუღლე ტაილანდელია, მაგრამ როცა სადილზე გავდივართ, ეს იაპონურია. ასე რომ, მე ვეთანხმები განცხადებას.
ჩემს შეყვარებულს 8 წელი ჰქონდა რესტორანი, სადაც სამზარეულოშიც მუშაობდა... შესანიშნავი მზარეულია და უგემრიელეს სურნელოვან და გემრიელ კერძებს მიირთმევს... და საჭირო ყურადღებით "mise en plat". და როგორც ინკვიზიტორმა ადრე აღნიშნა: რა თქმა უნდა, არსებობს ტაილანდური მაღალი სამზარეულო... დროა უცოდინრებმა გასინჯონ ეს!
Hello,
არასათანადოდ გამოყენებული გლუტამატის ჩათვლით, გაამწვავა ჩემი ნაწლავის პრობლემა.
ის უკვე ჩვევად ქცეულმა ექიმებმა ერთმანეთის მიყოლებით შექმნეს
დანიშნოს ანტიბიოტიკები. გლუტამატი მავნეა ზედმეტი რაოდენობით
ნერვული უჯრედებისთვის. განსაკუთრებით ფარანგისთვის, რომელიც ამას ვერ იტანს.
იოანე.
ნაწილობრივ ვეთანხმები განცხადებას.
თუ ქუჩის საკვებს ან მსგავს საკვებს გულისხმობთ, განცხადება სწორია. ეს არის მარტივი, მაგრამ კარგი საკვები.
ის, რომ ის ქიმიკატებით იფეთქებს, როგორც ზოგიერთი ამტკიცებს, არასოდეს დამტკიცებულა. საეჭვოა, რომ გაშენებისას ქიმიკატები გამოიყენება. როგორც ჩანს, ადამიანებს ავიწყდებათ, რომ მათი უმეტესი ნაწილი ან შესაძლოა მთელი წყალი წყლით არის გარეცხილი.
ის, რომ ქუჩაში თევზს და ხორცს წვავენ, ამზადებენ ან ცხაობენ, არ ნიშნავს, რომ ეს უკეთეს რესტორნებშიც ხდება.
ყველა ღირებულება ფული. ასევე ტაილანდში.
ქუჩაშიც კი შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი ახლად შემწვარი თევზი. თქვენ უბრალოდ უნდა იყოთ ცოტა მეტი მოთმინება და სთხოვოთ მათ, არ გაჭრათ თევზი, სანამ ის გრილზე გამოვა და არ შეწვათ ძალიან დიდხანს.
უცნაურად გიყურებენ, მაგრამ ისე გააკეთებენ შენთვის, როგორც გთხოვ. გემრიელი.
იგივე ქათმის ან სხვა ხორცის შემთხვევაში. თუ თქვენ მიუთითებთ, თუ როგორ გსურთ ეს, ისინი ამას ჩვეულებრივ აკეთებენ იმ ting tong falang-ისთვის, რომელსაც ყოველთვის სურს ყველაფერი განსხვავებული, ვიდრე "ნორმალური".
Გემრიელად მიირთვით.
გამარჯობა
ნაწილობრივ ვეთანხმები. "ნორმალური" ტაილანდური კერძები არც თუ ისე განსაკუთრებულია... მაგრამ ადგილობრივია. მე ჩრდილოეთში ვცხოვრობ და იქ არის კერძები, რომლებზეც გამონათქვამი ჯერ ჭამე და მერე მოკვდი ვრცელდება.
Adri
თუ ტაილანდურ სამზარეულოს შევადარებ ინდონეზიურს, ინდონეზიურს უფრო მრავალფეროვან და გემრიელად ვანიჭებ უპირატესობას, როცა მას აქ ვამზადებ ჩემი მეუღლისთვის და ტაილანდელი მეგობრები ყველა სარგებლობენ, მე ვმალავ პომიდვრის კეტჩუპის ბოთლებს, რადგან მათ შეუძლიათ უგემრიელესი კერძების მომზადება. თოჯინა პომიდვრის კეტჩუპი.
უკაცრავად, მაგრამ ტაილანდური საკვები ფანტასტიკურია მისი მრავალი არომატის გამო. და ნაკლები ხორცი, ვიდრე დასავლური საკვებით.
მაგრამ ვეთანხმები, რომ ხორცისა და თევზის ხარისხი მკვეთრად უარესდება, თუ არ ეძებთ უფრო ძვირიან რესტორნებს.
არ ეთანხმებით განცხადებას. მე თვითონ ვიცი მხოლოდ ისანის სამზარეულოს ცოტაოდენი და ის არის ძალიან მრავალფეროვანი (და მარაგი) და უპირველეს ყოვლისა ძალიან გემრიელი. და ეს უკანასკნელი, ალბათ, მთავარია: გემოვნება განსხვავებულია.
პირველ რიგში, მინდა აღვნიშნო, რომ ტაილანდური სამზარეულო არ არსებობს.
კერძები ძირითადად რეგიონალურია და სხვა აზიური სამზარეულოს ძლიერი გავლენით.
ტაილანდურ საჭმელში ყველა არომატი ყოველთვის არის წარმოდგენილი, ამიტომ განცხადება იმის შესახებ, რომ წიწაკის გადაჭარბებული მოხმარებაა, ბუნდოვანია.
ინგრედიენტებისა და სანელებლების სია ბევრჯერ აღემატება ნებისმიერ ევროპულ სამზარეულოს.
ინკვიზიტორი მართალია, როგორც ყოველთვის, TOP-5.
და თუ არის ერთი სამზარეულო, რომელიც გადაჭარბებულია, ეს არის ფრანგული სამზარეულო.
დაუჯერებელი ორიგინალური განცხადება, რადგან ამაზე აქამდე არასდროს მიფიქრია...
თუ ამას ახლა გავაკეთებ, 30 წამში გამოვალ:
დიახ, წმინდა კულინარიული თვალსაზრისით, ტაილანდური სამზარეულო გადაჭარბებულია, რადგან ის მარტივია, მისი მომზადება ნებისმიერს შეუძლია და ხალხი ყოველთვის ერთსა და იმავე ინგრედიენტებზე ჩერდება, საჭმელი არც თუ ისე დახვეწილი, იაფია, თქვენ მიირთვით. ქუჩა და ა.შ..
არა, რადგან ტაილანდური სამზარეულო ერთ-ერთი უგემრიელესია, მისი მომზადება შესაძლებელია შემადგენლობისა და სანელებლების მრავალფეროვნებით და უბრალოდ წარმოგიდგენთ თავს ძალიან მიმზიდველად.
ასე რომ, არის რაღაც სათქმელი (ზედმეტად)შეფასებაზე, მაგრამ თუ საკვებს ძალიან სნობურად არ უყურებთ, მაშინ ცხადია, რომ ტაილანდური სამზარეულო საუკეთესოთა შორისაა.
რაც საერთოდ არ აქვს აზრი არის განცხადება, რომ ტაილანდური სამზარეულო არის განდიდებული ჩიპების მაღაზია, რომელიც სიტყვებისთვის ძალიან გიჟურია.
ამისთვის ჰოლანდიურ და ინგლისურ სამზარეულოში უნდა წავიდეთ, მეეჭვება…
მხატვარს შეუძლია ხე დახატოს, ბავშვს შეუძლია ხე დახატოს. ასეა მზარეულებთანაც. ჩემთვის ტაილანდური სამზარეულო მსოფლიო დონისაა.
მსოფლიო სავსეა ჰოლანდიური რესტორნებით. (lol) ვერსად ნახავთ ტაილანდურ რესტორნებს. Მოდი! მიიღე რეალური
დაეთანხმე განცხადებას. თუმცა, თქვენ იღებთ თქვენი ფულის ღირებულებას ტაილანდში. ეს არის იაფი და გემრიელი. თუმცა, ტაილანდურ რესტორანში კარგი ხორცის ნაჭერი არასდროს მქონია. ხშირად მშრალი, საღეჭი და ზედმეტად მოხარშული. ალბათ მხოლოდ ვოკში ჩააგდეს.
ტაილანდური საკვები რომ ძალიან მარტივია, ამას ისიც ადასტურებს, რომ პოპულარულია ტაილანდური კერძების სახლში მომზადება. შესრულებულია სწრაფად და მარტივად.
აქვე მინდა აღვნიშნო, რომ თუ ხუთვარსკვლავიან სასტუმროს დაჯავშნით ტაილანდში ან მიდიხართ ლამაზ რესტორანში, შეფ-მზარეული თითქმის ყოველთვის ევროპელია. ეს საკმარისს ამბობს, ვფიქრობ.
ხუნ პეტრე, რაც შეეხება კარგ ხორცის ნაჭერს, რომელსაც ჩვეულებრივ ამაოდ ეძებთ, უბრალოდ უნდა დაგეთანხმოთ. როგორც შენ დაწერე, როგორც წესი, ძალიან ღეჭვა ან დიდი ხნის განმავლობაში ცხვება. კარგი მზარეული ან ჯალათი ყოველთვის საუბრობს იმაზე, რომ კარგი ხორცის ნაჭერი დაკვლამდე ცოტა ხნით უნდა ჩამოკიდოს, რათა შემწვარი ხორცი ჩვეულებრივ უფრო ნაზი გახდეს. ბევრი ტაილანდელი მიწაზე, შესაძლოა ასევე ცუდი გაგრილების შესაძლებლობის გამო, ყიდულობს ხორცს ბაზარში, რომელიც მაქსიმუმ ნახევარი დღით ადრეა დაკლული. ამ ხორცს ხშირად აცხობენ იმავე დღეს, რათა თავიდან აიცილონ ბაქტერიები, ისე რომ საშუალო ევროპელისთვის ის უფრო ფეხსაცმლის ძირს ჰგავს, ვიდრე ნამდვილ სტეიკს. როცა ჩემს ტაილანდელ მეუღლესთან ერთად ევროპაში რესტორანში ვსტუმრობ, ის მაინც სტეიკთან ერთად მეკითხება, კარგად არის თუ არა მოხარშული, თითქმის ყოველთვის, როცა ეუბნებიან, რომ ეს სირცხვილია. ხშირად, როდესაც ტაილანდში საერთაშორისო რესტორანში მიდიხართ, ჩვეულებრივ საქმე გაქვთ საქონლის ხორცთან, რომელიც მოდის ახალი ზელანდიიდან ან ავსტრალიიდან, და თუ თქვენ ასევე იპოვით მზარეულს, რომელმაც კარგად ისწავლა თავისი პროფესია, მაშინ გაქვთ შანსი, რომ ის გემრიელი იყოს. სტეიკი. მაგრამ ეს ჩვეულებრივ დასავლელი მზარეულია, ან ვინმე, ვინც კარგად ისწავლა ეს მათგან.
Sizzler-ის სტეიკები შესანიშნავია. და თქვენ შეგიძლიათ ზუსტად მიუთითოთ, გსურთ თუ არა იშვიათი, საშუალო თუ კარგად გაკეთებული. გარდა ამისა, სტეიკი პატაიაში May Way-ზე შესანიშნავია. ასე რომ, ეს არის, მაგრამ თქვენ უნდა გამოიყურებოდეს კარგად. უფრო მეტიც, ეს არის რეალურად დასავლური კერძები და არა ტაილანდური.
მსურს თან წაგიყვანოთ ტაილანდში მომავალ მოგზაურობაზე - ბანგკოკში. 🙂
მართლაც, ევროპელი მზარეულები ძირითადად სასტუმროს რესტორნებში მუშაობენ. მაგრამ უთვალავი ფარული ძვირფასი ქვებია მიმოფანტული მთელს ქალაქში - არაფერი ევროპელი მზარეულები იქ, სუფთა ტაილანდური. შეხედე ამას.
მართალი ხარ "ხორცის ნაჭერზე".
სტეიკს ვგულისხმობ, ნებისმიერი ცხოველის. ეს არ არის ტაილანდური სამზარეულოს ნაწილი და მათ უნდა დააკოპირონ.
ძვირფასო ინკვიზიტორო, ჩემი პასუხი კარგი ხორცის ნაჭრის ამაო ძიებასთან დაკავშირებით, ფაქტობრივად, პასუხი იყო ხუნ პეტრეს მიღებულ გამოცდილებაზე და მე უნდა დავეთანხმო მას, რამდენიმე გამონაკლისის გარდა. ის, რომ სტეიკს არავითარი კავშირი არ აქვს ორიგინალურ ტაილანდურ სამზარეულოსთან, ჩემთვის ცნობილია ტაილანდის მთელი ამ წლების შემდეგ, რის გამოც მე ეს არსად დამიწერია ჩემს ზემოთ მოცემულ პასუხში. აუცილებლად იქნება დამალული რესტორნები, სადაც შეიძლება კარგი სტეიკის მირთმევა შეგეძლოს, მაგრამ იმის შანსი, რომ სტეიკი მართლაც კარგი იყოს, რა თქმა უნდა, გაცილებით მეტია საერთაშორისო რესტორანში, სადაც დასავლელი შეფ-მზარეულია. ამიტომ, თუ მე მომწონს ბანგკოკში სტეიკის ჭამა, რაც თითქმის არ გვხვდება ტაილანდური სამზარეულოს სხვა შეთავაზებებთან ერთად, მირჩევნია საერთაშორისო რესტორანში წასვლა უფრო უსაფრთხო მხარეზე. ასევე ნიდერლანდებში ან ბელგიაში, მე არასოდეს შევუკვეთავ "ტომ იამ კოენგს" (არა) ტაილანდური რესტორნიდან, რადგან, როგორც უკვე დაწერეთ, ეს ხშირად აღარ არის ორიგინალის ასლი.
კარგი საქონლის ხორცი, რა თქმა უნდა, ხელმისაწვდომია, მე ხშირად ვჭამდი შესანიშნავ იამ ნუას (ძროხის სალათს) ლამაზად ნაზი, „საშუალო იშვიათი“ სტეიკის ნაჭრებით, რომლებიც ჯერ კიდევ ძალიან თბილია. დიახ, არა ქუჩის გასწვრივ, არამედ (სასტუმროს) რესტორანი, სადაც გამოიყენება კარგი ახალი სალათა და სხვა ინგრედიენტები, გარეცხილი სასმელ წყალში.
ძვირფასო პოლ სქიფოლ, მე სრულიად გეთანხმები კარგი საქონლის ხორცის მიღებასთან დაკავშირებით. მხოლოდ ყველაზე ცნობილი სასტუმრო/რესტორნები მუშაობენ თავიანთ სამზარეულოში იმპორტირებულ ხორცთან და როგორც თქვენც დაწერეთ, ეს არ არის ხელმისაწვდომი 40a 60Bath-ისთვის. ტაილანდური რესტორნების უმეტესობა, რომლებიც უფრო იაფად მუშაობენ, ხორცს ყიდულობენ სადმე ბაზარში, სადაც ხშირად ძალიან ცუდი მაცივარია ან საერთოდ არ არის მაცივარი. ამიტომ სულაც არ არის გასაკვირი, რომ ტაილანდელების უმეტესობა კარგად წვავს ხორცს ბაქტერიული პრობლემების თავიდან ასაცილებლად. ხშირად უკეთესად შემოტანილი ხორცისგან განსხვავებით, ეგრეთ წოდებული საბაზრო ხორცი ხშირად არის ნახევარი დღე ან უფრო მეტიც, ბუზებით სავსე და გაუყინავი, ელოდება მყიდველს, ასე რომ, რა თქმა უნდა, აღარ მინდა მისი ჭამა "იშვიათი ან საშუალო" . გრ. იოანე
ჩემი პასუხი იყო ხუნ პეტრეს განცხადებაზე…. 🙂
კარგი სტეიკი შეგიძლიათ იპოვოთ ტაილანდში. უბრალოდ შედით Sizzler-ის რესტორნების ქსელში, მათ ნამდვილად იციან კარგი სტეიკის მომზადება (სასურველი გემოვნების მიხედვით: იშვიათი, საშუალო და კარგად გაკეთებული). მე ასევე რეგულარულად ვჭამდი შესანიშნავ სტეიკს May Way-ზე პატაიაში. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ამას არაფერი აქვს საერთო ტაილანდურ საკვებთან, მაგრამ ყველაფერი დასავლურ სამზარეულოსთან. ასე რომ, ეს არ ეხება განცხადებას.
ვეთანხმები განცხადებას, სხვათა შორის.
Leo Bossink, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი სტეიკი ტაილანდში, მაგრამ ამას ძირითადად საერთაშორისო რესტორნებში ნახავთ, როგორც ზემოთ უკვე აღვნიშნე ჩემს პასუხში. განსაკუთრებით, როცა ზიზლერის რესტორნების ქსელზე საუბრობთ, ვერ უარყოფთ, რომ ეს არის ტიპიური დასავლური რესტორანი, რომელიც მუშაობს ზუსტად დასავლური სისტემის მიხედვით. ამიტომ სულაც არ არის გასაკვირი, რომ გაწვრთნილი ტაილანდური პერსონალიც კი გეკითხებათ, როგორ გსურთ თქვენი სტეიკი. პატაია, რომელიც ბევრს ჯერ კიდევ ორიგინალური ტაილანდი ჰგონია, სინამდვილეში არის დიდი დასავლური ასლის სამყარო, სადაც თითქმის ყველაფერი დასავლურ გემოვნებაზეა ადაპტირებული. ორიგინალური ტაილანდური სამზარეულო სულ უფრო მეტად ექვემდებარება ზეწოლას რესტორნებს შორის, რომლებიც ძირითადად დასავლეთის ხელშია და საიდანაც ტაილანდურ ქალს ზუსტად ასწავლიან რა მიდის საუკეთესოდ ფარანგში.
უამრავი კარგი რესტორანია მაღალი კლასის შეფ-მზარეულებით. დიახ, თქვენ არ მიირთმევთ იქ 400 pp THB, მაგრამ თუ მზად ხართ დახარჯოთ დაახლოებით € 20,00 pp (ალკოჰოლური სასმელების გარდა), თქვენ მიირთმევთ ფანტასტიურად მომზადებულ კერძებს ხარისხიანი ინგრედიენტებით.
მართლაც, განსაკუთრებით ის, რასაც ჯერ კიდევ სტუდენტობის პერიოდში ვუწოდებდით „ბრინჯს უსარგებლო ნაწარმით“. კერძები, რომლებსაც მე თვითონ მირჩევნია და ამიტომ ხშირად ვუკვეთავ, სინამდვილეში წარმოშობით ჩინურია.
მიმდებარე ქვეყნებთან შედარებით, Th საკმაოდ პოზიტიურად გამოირჩევა: ქმერებზე და ლაოსზე ბევრად უარესი შეგიძლიათ დაწეროთ და კიდევ უფრო მეტი ბირმული "სამზარეულოზე" - ორივე განსაკუთრებით მწირია.
ჩვენ ჰოლანდიელებმა (მოხერხებულობისთვის გამოვრიცხავ ბელგიელებს) ინდონეზიურ სამზარეულოსაც ვიცნობთ, განსაკუთრებით ASEAN-დან - თუმცა უმეტესობისთვის ეს ვერსია ადაპტირებულია ჩინელების მიერ. TH-თან შედარებით, ის რეალურად ოდნავ ნაკლებია ვარიაციით და მომზადებით - თუმცა სამზარეულოს უნარები იქ ნამდვილად არ არის სწრაფი.
@de inquis: მოსწონს ის ლურჯი Elefant-ვინ თვლის, რომ ტაილანდური საკვები ყოველთვის უნდა დალიოთ ცნობილი ღვინოებით (ასე რომ არასოდეს მოდიხართ TH-დან)? ტაილანდურ კერძებში ცნობილ და ჟურნალებში გამოჩენილ ახალი სტილის შეფ-მზარეულებს, ყველას აქვს გარეგნობა, რადგან მათ იქ ნამდვილად ისწავლეს გასტრონომიული მომზადება.
ეს ასევე დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ადარებთ. თქვენ უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი საჭმელი Thb 100-ისთვის, მაგრამ გემრიელი და მაღალი ხარისხის თუ ხარისხით განსხვავდება თქვენი შეხედულებით. თუ მიდიხარ, მაგალითად, ბანგკოკში კარგ რესტორანში და ნამდვილად გინდა ხარისხი, მაგრამ ფასისთვის, როგორც ნათქვამია ფრანგული სამზარეულოს რეცეპტზე, თქვენც იხდით ამ ფასს. +/- Thb 1000. კარგი მადა. მე ვფიქრობ, რომ ტაილანდური სამზარეულო გემრიელია და ასევე 100 Thb რეცეპტისთვის. ჩემთვის ეს არ უნდა იყოს ისეთი ვრცელი.
Უაზრობა. ჰოლანდიური სამზარეულო ასევე ადვილად შეიძლება გააკრიტიკოთ ფრიტ ვან პიეტის მითითებით. ჩემთვის ტაილანდური სამზარეულო არის ნომერ 1 (და ქუჩაში სწრაფი ლუკმაც კი უფრო ადვილი მოსანელებელია, ვიდრე ბევრი NL ხარჯები)
ტაილანდური სამზარეულოს დიდი ნაწილი დაკავშირებულია ცხოვრების მარტივ წესთან და იმ ფაქტთან, რომ მშობლები დიდ დროს ატარებენ შვილებთან. ბევრი ინგრედიენტი უგემურია და საჭიროა სანელებლებით შეზავება. სანელებლების გარეშე, წებოვან ბრინჯს უფრო მეტი გემო აქვს, ვიდრე უბრალოდ მტკნარი წყლის თევზი ან ქათამი. უბრალო ბრინჯიც თითქმის უგემოვნოა. ხანდაზმულებს ასევე ხშირად არ აქვთ კბილები ან ცუდი კბილები. სწორედ ამიტომ, დროთა განმავლობაში გაჩნდა სამზარეულო, რომლის ჭამა მთელ ოჯახს შეუძლია. (ასე ხშირად ძალიან წვრილად დაჭრილი ხორცი და ქათამი). მაგალითად, ცნობილი პაპაია პოკპოკი ამის კარგი მაგალითია.
თუმცა ამჟამად ტაიელთა კულინარიულ ხელოვნებაში ცვლილებებია, ბევრი ახალგაზრდა გადავიდა ქალაქში და ამიტომაც ისწრაფვის უკეთესი საკვებისკენ. ამის შესანიშნავი მაგალითია ტელევიზორში მრავალი კულინარიული გადაცემა, ბანგკოკში უკვე ბევრი სამზარეულოს კლასი და სკოლაა. ქუჩის გამყიდველი (იაფი) კვლავ ინარჩუნებს საკვების მიწოდების იაფ და სწრაფ გზას. რესტორნები ნელ-ნელა მიდიან საკვების უკეთ მომსახურეობისკენ, მაგრამ ახლა მხოლოდ ეძებენ როგორ გააუმჯობესონ განლაგება. ხარისხს ხშირად მეორე ადგილი ენიჭება.
არსებობს მომავლის იმედი.
ყველაზე დიდი ცვლილება მოხდება მაშინ, როცა ტაილანდელებს გაეცნობიან რას ჭამენ და რა გავლენას ახდენს მათ სხეულზე. ასე რომ, მთავრობას ჯერ კიდევ დიდი გზა აქვს გასავლელი.
ეს იგივე არ არის, რაც ფლამანდური კარტოფილის მაღალი სამზარეულო.
ორივე კარგია, მაგრამ სულ ასეა
აუხსენით ეს თქვენს ზელანდიას სერჯიო თავისი მდიდრული კარტოფილის ჯაჭვით. ზოგს შეუძლია ჩვეულებრივი სამზარეულოდან რაღაც დახვეწილი გააკეთოს, ამიტომ ეჭვი მაქვს ტაილანდშიც.
გარკვეულ სამზარეულოებთან შედარებით, ეს, რა თქმა უნდა, ასევე არის HC. 🙂
და მიუხედავად იმისა, რომ მისი დამზადება მარტივია, ეს სამზარეულოები აშკარად ახერხებენ მის მოკვლასაც.
არ გაიზიაროთ განცხადება და თუ არის სამზარეულო, სადაც ხარისხი გადაჭარბებულია, ეს ფრანგული სამზარეულოა.
კულინარიული სიამოვნების მიღებას ძირითადად შეფ-მზარეულის ხარისხი განაპირობებს.
ტაილანდში შეგიძლიათ იპოვოთ კულინარიული სიამოვნებები, ზოგჯერ ძალიან გასაკვირი იმის გათვალისწინებით, თუ როგორ გამოიყურება დაწესებულება, რომელსაც უფრო ხშირად იყენებთ.
როდესაც მე ვუყურებ ფასს/შედეგს, ტაილანდი იმარჯვებს ფრენით, აღიარე, როცა ფასს/პრეზენტაციას ვუყურებ, ხანდახან ევროპული რესტორანი იმარჯვებს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას მიგაჩნია მნიშვნელოვნად.
მაგრამ სახლში მყავს ქალი, რომელიც მაღალ დონეზე ამზადებს, რომელიც ყველა ინგრედიენტს არ დებს ტაფაში, რომელიც არ აუპატიურებს თევზს მწვადზე, რომელმაც იცის როგორ გადაამუშაოს ძალიან მრავალფეროვანი ინგრედიენტები უაღრესად გემრიელ კერძად. , რაც მირჩევნია სახლში ჭამა, ვიდრე სხვაგან.
ქუჩის საჭმელი, ამაში ცუდი არაფერია, კარგი, მარტივი და სწრაფი, თუ სახლში არ ჭამთ და არ გინდათ ლამაზ რესტორანში მოხვდეთ, სადაც შემდეგ გაინტერესებთ, რას ვაკეთებდი იქ, მართლა განსაკუთრებული იყო?
NicoB
მიუხედავად იმისა, რომ არ არის მაღალი სამზარეულო, ტაილანდური სამზარეულო ზოგადად კარგია. 20 ბატად რომ ვჭამო გემრიელ პორცია ფად სიე იევ ან ხაო მოკ კაი თოდ არ მომისმენს წუწუნს. რეგიონში, სადაც მე ვცხოვრობ, ასევე მიირთმევენ უგემრიელეს ხაო იამს, ლურჯ ბრინჯს წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულით, მწვანილებით და ბუდუ (ფერმენტირებული თევზის სოუსით). ძალიან გემრიელია და მესიჯი არ სჭირდება.
იყავი გულწრფელი საკუთარ თავთან: რა შეგიძლიათ მიიღოთ, ხარისხობრივად რომ ვთქვათ, 20 THB-ით? ცოტა იღბალით, თქვენ გაქვთ ამისთვის ერთი ბოთლი წყალი... შესაძლოა კუჭი სავსე იყოს, მაგრამ რეალურად რა მიიღეთ? მაშინ მომეცი "საჭმელი". დიახ, ზოგიერთისთვის საკვები აუცილებელი ბოროტებაა.
ბრინჯი არასდროს მიყვარდა, კარტოფილი და პური მირჩევნია, ამიტომ ტაილანდური კერძებით ზედმეტად ენთუზიაზმი არ ვარ.
ახლა სოფელში ვცხოვრობ და ბაზარში ბევრ საკვებს ვერ ვხედავ, რომ მახარებს.
მაგრამ, რა თქმა უნდა, არ ვიცი, როგორ გამოიყურება ტაილანდის თავადაზნაურობის კულინარიული სამზარეულო.
ეს ალბათ ძალიან განსხვავდება იმისგან, რასაც სოფელში ვხედავ.
ყოველთვის ჩემი საყვარელი იყო ბოსტნეული ტკბილი და მჟავე სოუსით.
მაგრამ ერთხელ ტაილანმა მითხრა, რომ ეს არ არის ტაილანდური, არამედ ჩინური კერძი.
რა თქმა უნდა, მთელ ტაილანდში საჭმელზე ვერ ვისაუბრებ. წარმომიდგენია, რომ ტურისტულ ადგილებში საჭმელი ძალიან განსხვავებული გემო აქვს, ვიდრე ისანში.
ისაანში დაბრუნების შემდეგ, აქ საჭმელი ნამდვილად არ არის ის, რასაც ველოდები კარგი სასადილოებისგან.
რაც აქ მიირთმევენ, 90% ჩემს თეფშს გადასდის, ყოველთვის ვამბობ, მაგრამ სავსე ვარ.
არ მინდა ვიფიქრო ზოგიერთი ინგრედიენტის მიღებაზე გულისრევის გარეშე,
ისაანის ხალხი ჭამენ ნაწლავებს, წიპწას და სხვას. რა თქმა უნდა, არ არის კულინარიული სიამოვნება.
მე ძირითადად კაო პადზე ვრჩები და ასეთ საკვებს ძნელად თუ შეცდებით.
ამიტომაც კმაყოფილი ვარ პატაიაში მაცხოვრებლით, რომელიც უგემრიელეს ჰოლანდიურ საჭმელს ამზადებს და მიგზავნის.
კითხვა, რომელიც მაშინვე ჩნდება: არის თუ არა ტაილანდური სამზარეულო ცილინარული სამზარეულო???? არა აბსოლუტურად არა
გემოვნება განსხვავებულია, თითქმის ყველაფერს ქვაბთან ერთად ვჭამ როცა ჩემს ისან სიძესთან ვრჩები. მხოლოდ ჩემი საუზმე დასავლურია, ორი ნაჭერი ტოსტი ლორით, კვერცხით და პომიდვრით. ერთი ჭიქა ახლად გამოწურული მანდარინის წვენით.
გამარჯობა, მეც მინდა დავამატო ამას.
ყოველ საღამოს აქ, პატაიაში, ვხედავ რამდენიმე გამყიდველს, რომლებიც მუნ ურმებით გადიან მწვადებით, ისინი შუადღიდან დადიან 35°-ზე მაღლა ტემპერატურაზე, რომ ხორცი მთელი დღე აცვია მზეზე, მე უარს ვამბობ საჭმელზე. რადგან ახალი ხორცი უნდა ინახებოდეს მაცივარში და არა მზეზე!
ზღვის პროდუქტები, პლაჟის გზაზე და ზოგიერთ ქუჩაზე ხედავთ ლობსტერებს და სხვა დიდ კრევეტებს, რომლებიც ყინულზე წევენ მთელი დღის განმავლობაში ცეცხლოვან მზეზე, თუ ქვეშ არის ყინული, და თუ არის, ისინი იშვიათად ან არასდროს ტრიალდებიან, ასე რომ. მხარე ცივია, ყველაზე ცხელი, ახალი თევზი, რომელიც მზეზე წევს ხანდახან საათობით, არ დაგინახავთ რომ ვჭამო!
შესამოწმებელი მაგალითი მათთვის, ვინც ცხოვრობს პატაიაში, მე-2 გზაზე, სოი სკაუპლაჟის კუთხეში ღამის ბაზრის წინააღმდეგ, თქვენ გაქვთ დაკავებული რესტორანი მარცხენა კუთხეში, უნდა გაიაროთ 20 მეტრით სოიზე და ნახოთ, როგორ ამზადებენ კერძებს გარეთ. , იატაკზე, პლასტმასის ტუბებში, ქუჩაში და რეზინის ჩექმებით, შეხედე იმ სარეცხი წყლის ფერს, დამიჯერე იქ ჭამას არ ვაპირებ!!!
წვნიანი აქ წვნიანი არ არის, კარგი სუპის მომზადებას საათიდან ორ საათამდე სჭირდება და კიდევ უფრო მეტხანს, აქ წვნიანი არ არის, წყალია ბოსტნეულით, თუ ვცდები მითხარით.
მათ არასოდეს სმენიათ კარგი სოუსის შესახებ აქ, თუ ოდესმე მიდიან სტეიკზე, ყველა სოუსი ვედროდან, სოკოს ან წიწაკის სოუსიდან ორივეს ერთნაირი გემოთი აქვს, განსაკუთრებით ბევრი მარილით!
აქ გამოცხობის მეთოდის შესახებ არასდროს სმენიათ, მხოლოდ ერთი იციან და ეს არის ფეხსაცმლის ძირი, გამოცხობის მეთოდზე ცოტა ვინმე იკითხავს და თქვენც მოგემსახურებათ.
ჩვენ საერთოდ არ ვაპირებთ ვისაუბროთ უკეთეს სოუსებზე, როგორიცაა ახალი ბეარნეზი.
წიწაკის გადაჭარბებული მოხმარებით ყველაფერს მთლად განადგურებს, უბრალოდ აღარაფერს გასინჯავთ, საერთოდ არ გემო რას მიირთმევთ. არ მესმის, რა არის კარგი იმ კერძში, სადაც გამუდმებით სუნთქვა გეკვრებათ და თვალებიდან ცრემლები მოგდის, რადგან მერე ის ჩერდება!
კარგი, ტაილანდში ვცხოვრობთ, სრულიად განსხვავებული სამზარეულოა, მაგრამ დახვეწილია თუ არა, ვერ ვხვდები რატომ, უმეტესობა ვოკში 5 წუთში აურიეთ, არ ვიცი რა არის ამაში დახვეწილი. ფრის შეკვრასაც კი ჩაშუშული ხორცით მეტი დრო სჭირდება!.
მვგ.
http://www.blueelephant.com/bangkok/thai-restaurant-menu/
https://cumbriafoodie.com/2014/10/07/restaurant-bolan-bangkoks-best-thai-food-experience/
არა მგონია, ტაილანდური სამზარეულო გადაჭარბებული იყოს. იგი განსხვავდება ქუჩის საკვებიდან (რომელიც სულაც არ უნდა იყოს ცუდი, თუ ვიმსჯელებთ მიშლენის ვარსკვლავით ქუჩის რესტორნისთვის ჰონგ კონგში) ტაილანდურ სამზარეულომდე (ბო ლანთან და ცისფერ სპილოსთან ერთად, სხვათა შორის ტაილანდური მზარეულებით). თითოეული თავისთვის.
გეთანხმები, არის გემრიელი კერძები, მაგრამ ნამდვილად არაფერი განსაკუთრებული და ყველაფერი მზადდება ზედმეტი სანელებლებით, რომ კერძიდან ფაქტიურად აღარაფერი გასინჯო.. და კი, კარგ რესტორნებში, სადაც კულინარიული კერძების მირთმევა შეგიძლიათ, შეფ-მზარეულები. ყოველთვის უცხოელები არიან...
და ხშირად ბევრი ზეთი და ცხიმი!
ნამდვილად არ ვიცოდი!
როგორც ძალიან ჩვეულებრივი ადამიანი, ჩემს ქვეყანაში, ყველაზე მარტივი, ყოველდღიური მგზავრობის საფასური ვსარგებლობ.
უბრალო პომიდვრის წვნიანი ხორცის ბურთულებით/გარეშე, გემრიელი ფერმერის ღვეზელი ან ჩაშუშული მუცლის ამოსავსებად და ხანდახან უგემრიელესი სახლში დამზადებული ბლინი სიროფით ან შაქრით და თავს მეფედ ვგრძნობ!
არ არის საჭირო ახალი ხამანწკები, როგორც მადისაღმძვრელი, ბატის ღვიძლი, როგორც სუნელი, ანტილოპას ფილე, როგორც მთავარი კერძი, მარინირებული გარგარი, როგორც ღამის ქუდი და სორბეტი, როგორც დესერტი.
რაც შეეხება ჩემს საჭმელს, ჩემს საჭმელს ვარსკვლავები არ სჭირდება, უბრალოდ გემრიელი და გემოვნებიანი და ღიმილით ვიძინებ და მეორე დღეს ღიმილით ვდგები საწოლიდან.
რა თქმა უნდა, ჩვენ ყველა ერთ აზრზე არ ვართ. რისთვისაც მთელი პატივისცემა.
ტაილანდურ სამზარეულოს ბევრი ინგრედიენტი აქვს, რაც ევროპაში არ გვაქვს და დროდადრო მაკვირვებს უცნობი გემრიელი მომზადება, როგორიც ბოლო დროს იყო: ახალგაზრდა ჯეკფრუტები ჩაშუშული ღორის ხორცით. მაგრამ შემიძლია ვთქვა, რომ ტაილანდებს არ აქვთ კვების კულტურა: დაჯექი, შეუკვეთე, 5 წუთში იქ უნდა იყოს და ნახევარი საათის შემდეგ წავედით. უსაფუძვლოდ არ არის, რომ KFC-მა და მაკდონალდმა აქ მაღალი ქულები მოიპოვეს: იგივე გორის მენტალიტეტი. და თუ შაქარს, მარილს, წიწაკას და თევზის სოუსს ვერ უმატებენ, არ უყვართ. კრეატიულობა სამზარეულოში: არ არსებობს. ინტერესი ახალი გემოს მიმართ: არ არსებობს. შესაძლოა განსხვავებული იყოს ახალგაზრდა მზარეულებისთვის, რომლებმაც რაღაც ისწავლეს ტაილანდის ფარგლებს გარეთ და არსებობს უამრავი შესაძლებლობა, გააკეთონ რაღაც ფანტასტიკური ინგრედიენტებითა და ტრადიციული კერძებით, მაგრამ ტაილანდს ჯერ კიდევ დიდი გზა აქვს გასავლელი. და არც მინდა ვისაუბრო ქიმიკატებისა და მედიკამენტების სიმრავლეზე, აკრძალულ თუ სხვაგვარად, რომლებიც ემატება ყველა პროდუქტს. დასკვნა: ხშირად უმჯობესია ტაილანდის მირთმევა ტაილანდის გარეთ, რადგან იქ კრეატიულობა და კარგი ძირითადი პროდუქტებია მოსალოდნელი.
ტაილანდი, ძირითადად, განვითარებადი ქვეყანა იყო არც ისე დიდი ხნის წინ. და განვითარებადი ქვეყნები და კულინარიული სიამოვნებები პირდაპირ არ ემთხვევა ერთმანეთს.
რესტორანი, სადაც ხანდახან ისაანში ვჭამ, რეგულარულად გყავს ვირთხა, რომელიც შენთან ერთად მოდის საჭმელად და ტარაკნებიც დეკორის ნაწილია... და ჩემი აზრით, ეს არის ყველაზე პრესტიჟული საჭმელი.
საჭმელი თავისთავად კარგია…..და უპირველეს ყოვლისა იაფი…..და სუფრასთან მიდის თითქმის ისე სწრაფად, როგორც თქვენ შეუკვეთეთ…..ამიტომ მიჭირს წარმოდგენა, რომ 2 წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ რაიმე სანახაობრივი…
მე ვფიქრობ, რომ ისაანში თითქმის არ არის რაიმე რეპუტაციის მქონე რესტორანი.
ცოტას ვადარებ კარტოფილს, ბოსტნეულს და ხორცის ნაჭერს დედის სახლში... უბრალო საჭმელს... ყოველთვის არაფერი კულინარიული გემო აქვს... ყველა ტაილანდელ ქალს ან მამაკაცს შეუძლია მოამზადოს პად ტაი სომ ტამი ან სახელი თოკ კაი, ისევე როგორც ყველა ბელგიელ ქალს ან მამაკაცს შეუძლია მოამზადოს წითელი კომბოსტო ბეკონით და კარტოფილით.
ოდესმე გქონიათ მართლაც კარგი ტაილანდური (ისაანი) საკვები? მირჩევნია ტაილანდური ვჭამო, ვიდრე ასეთი პათეტიკური დიდი თეფში, 1 პატარა უგემური ხორცის ან თევზის ნაჭერით და ღარიბი ბოსტნეულით ან სალათის ფოთლით, რომლის ძირითად ფასს იხდით. კარგი ტაილანდური საკვები არის ნამდვილი გემოს აფეთქება თქვენს პირში, რომელსაც ჩვენი ფარანგის სანერწყვე ჯირკვლები ვერ უმკლავდება. ტაილანდური კერძი შეიძლება იყოს ნაკბენი და ამავე დროს რბილი, ასევე შეიძლება იყოს ტკბილი, მჟავე, ცხარე და ოდნავ მარილიანი. გემრიელი! ნერწყვი პირში მიდის. დასავლურ სამზარეულოში არ ჩანს.
ჩემთვის ტაილანდური სამზარეულო არის ნომერ 1. იტალიური და ფრანგული სამზარეულო, ეს გადაჭარბებულია. ან ჩვენი "ჩინური" რესტორნები. Დამასვენე!
უგემური დაფქული ან მარილიანი ჰოლანდიური საჭმელი აღარ არის ჩემთვის. ხორცის ნაჭერი თუ თევზი კარტოფილით და ბოსტნეულით? საშინელებაა!
"ჭამე ტაის გარდა, გატირებს" - ეს ჩემი განცხადებაა.
აიღეთ ეს უგემრიელესი, პიკანტური მანგოს სალათი, ან კარგი კრაბის სალათი ან სომ ტამი (Phla-ით, არც ისე მოსაწყენი ბანგკოკის ვერსიით). ან უგემრიელესი Phad Thai Koeng დასრულებული დამატებითი წიწაკით, ლიმონით და შაქრით. ან Pad Krapao Moo. ან გემრიელი Tom Yam Koeng ან Kai. და როგორ შეუძლიათ ტაილანდელებს უბრალო ღორის სატაი ღვთაებრივი გახადონ ნამდვილი სატაის სოუსით არაქისის და ქოქოსის რძის ნაჭრებით და ახალი სასიამოვნო სალათით.
ულამაზესი ვარდისფერი სათვალეები. დიახ, ტაილანდური საკვები გემრიელია, მაგრამ "კულინარიული სიამოვნებაა". ნამდვილად არ. დასავლურ საკვებს დასცინი... მაგრამ ამით გაიზარდე? გემრიელი გემო არ იყო? სასიამოვნოა ახლა ჩამოსვლა. მართლაც დასავლური მენტალიტეტია.
საუკეთესო ტაილანდურ საჭმელს ნახავთ ტაილანდში და არსად მსოფლიოში, თანაც იაფად!
მე მას ყოველდღე ვხალისობ და არ მჭირდება ცხიმიანი ფარანგის საჭმელი და, რა თქმა უნდა, არ მჭირდება მაღალი სამზარეულო!
ჩემი აზრით სწორია. ახლა გურმანის მოყვარული არ ვარ. 30 წლიანი ფრენა მთელს მსოფლიოში ღამისთევით მრავალ ძვირადღირებულ სასტუმროში და გამოცდილება კულინარიულ სფეროში, ეს ჩემთვის ფუჭია. მირჩევნია ხალისიანი ვახშამი, ვიდრე ვახშამი a la Bocuse.
მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს ტაილანდური საკვები, ჩვენ გვიყვარს იაპონური, ან ინდური და ზოგჯერ დასავლური საკვების ჭამა. არც აქ ე.წ.
შედეგად, ტაილანდური რჩება გემრიელი. ძალიან ბევრი იგივე ხდება გამაღიზიანებელი.
მე ვვარაუდობ, რომ ტაილანდური სამზარეულო არ იღებს თავის მაღალ შეფასებას ქუჩის საკვების შეფასებით, არამედ "ნამდვილი რესტორნების" შეფასებით, სადაც შეფები დგანან ქვაბთან და არა პირველმა ქალბატონმა, რომელიც ყველაფერს და ყველაფერს მოიფიქრებს. ქოთანი. ევროპაში სამზარეულოს არ აფასებენ ჩიფსების მაღაზიების, ჰამბურგერის ჯოხების ან ჰოთ-დოგის სადგამებით.
ის, რომ ტაილანდური კერძები არის „ნამდვილი გემოს აფეთქება პირში, რომლითაც ფარანგმა სანერწყვე ჯირკვლებმა არ იციან რა გააკეთონ“, მართალია. აფეთქება იმდენად ძლიერია, რომ თვალებიდან ცრემლები მოგდის, ღრიალი გამოდის ცხვირიდან, ოფლიანობ და შეგიძლია დატკბე მოუნელებელი წიწაკის წვის შეგრძნებით მეორე დღეს, ქვაბზე. რა მოგწონს ამაში?
ერთადერთი, რაც მხიბლავს ტაილანდურ სამზარეულოში, არის თევზისა და ზღვის პროდუქტების მომზადება, მაგრამ ამისთვის „რესტორანში“ უნდა იყოთ, თორემ თეფშზე შემწვარი მუყაოს ნაჭერი გექნებათ. თქვენ ასევე მოგიწევთ 50 THB-ზე მეტის დახარჯვა, რომ მიიღოთ რაიმე ხარისხიანი თქვენს თეფშზე.
ყოველდღიური ტაილანდური საკვების უმეტესობას ერთი უპირატესობა აქვს: ის იაფია და ვფიქრობ, ამით ყველაფერი ნათქვამია. გემოს ცვალებადობა მცირეა ან საერთოდ არ არის, თქვენ არც კი იცით რა სახის ხორცს მიირთმევთ, რადგან ჩილის არომატი დომინირებს და შენიღბავს ყველაფერს.
ასევე არის დახვეწილი სამზარეულო, მაგრამ, რა თქმა უნდა, მას ყველგან ვერ ნახავთ და, რა თქმა უნდა, არა 40-100 ბახტი / კერძი. მაგალითად, ბანგკოკში მდებარე Bussaracum რესტორანი ნამდვილად ღირს ვიზიტი, მაგრამ უგემრიელესი მენიუსთვის მალე 1000 ბახს დაკარგავთ.
როდესაც ვკითხულობ რეაქციებს, ისიც მაკვირვებს, რომ, როგორც ტაილანდში რამდენიმე საგანია, არიან ისეთებიც, რომლებსაც ტაილანდური სამზარეულო უყვართ ძირითადად იმიტომ, რომ იაფია.
მაინტერესებს, ევროპული ფასები უნდა დაწესდეს კერძზე, რომელიც ქუჩაში იყიდება (ვთქვათ 8 ევრო, ვთქვათ 300 ბატი ლაფშის წვნიანზე), მაშინ მათ ძალიან მოეწონებათ ეს სამზარეულო.
თავისთავად არაფერს ამბობს ტაილანდურ სამზარეულოზე, რა თქმა უნდა.
რა თქმა უნდა, არის ძალიან კარგი ტაილანდური კერძები და, რა თქმა უნდა, იქნება ძალიან კარგი ტაილანდური რესტორნები და, რა თქმა უნდა, ძალიან კარგი ტაილანდური მზარეულები.
პირადად მე მიყვარს ტაილანდური, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ევროპული სამზარეულოს ჭამა. ეს არის უბრალოდ ის, რისი კეთებასაც ვგრძნობ.
გადაჭარბებულია თუ არა ტაილანდური სამზარეულო სხვა სამზარეულოებთან შედარებით.
Მე ასე არ ვფიქრობ. ყველა სამზარეულოს აქვს თავისი თვისებები და ხარვეზები.
ეს არის მხოლოდ ის, რასაც ვინმე აკეთებს და რა მოსწონს.
საკვების სუნი განუყოფლად არის დაკავშირებული საკვების გემოსთან. ბევრი კომენტარი აქ "ხორცის კარგ და გემრიელ ნაჭერზე" უფრო მეტს ამბობს - ვფიქრობ, კერძის სურნელზე, ვიდრე გემოზე. ეს, რა თქმა უნდა, ეხება ნებისმიერ სამზარეულოს.
იქნებ ხალხს უფრო მოსწონს ტაილანდური კერძები, რადგან მათ აქვთ უკეთესი ან განსაკუთრებული სუნი?
http://www.brainfacts.org/sensing-thinking-behaving/senses-and-perception/articles/2012/taste-and-smell/
რთული განცხადება, განსაკუთრებით ყველა პასუხის წაკითხვის შემდეგ.
კრისის ბმულების შემდეგ მივედი ოდნავ უფრო ძვირიან რესტორნებში, რომლებსაც რა თქმა უნდა არ სტუმრობს საშუალო ტაილანდელი და, ჩემი აზრით, არც საშუალო ტურისტი. თქვენ ასევე ხედავთ დასავლურ გავლენას რეცეპტებში, განსაკუთრებით პრეზენტაციის გზაზე.
დავუბრუნდეთ "ჩვეულებრივ რესტორნებს" და "ქუჩის საჭმელს", მე მჯერა, რომ ის ძირითადად გემრიელია, მაგრამ ზედმეტად დაფასებული. ისინი ხშირად ერთ ტაფაზეა კერძები, ხშირად ერთი და იგივე ინგრედიენტებით, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული სანელებლებით.
ბევრს ხშირად ავიწყდება ან არ იცის, არის ის, რომ კერძები, როგორც წესი, სწრაფად მზადდება, მაგრამ მზარეულმა წინასწარ დიდი დრო დახარჯა მომზადებაზე (mise en place). წითელ ღორს ჯერ კიდევ მოუწევს ღუმელში ან მოწევის კასრში დროის გატარება, ხრაშუნა ბეკონი (Moo khop) ჯერ კიდევ მოხარშვის შემდეგ. ქათამი კაუ მან ხაიში ჯერ უნდა მოხარშულიყო, სანამ ის ისეთი ლამაზი და რბილი გახდება. ღრმა სოუსები ხშირად ხელნაკეთია, რადგან ეს უფრო გემრიელია, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა იაფია. ასე რომ, ყველა უფრო მეტი სამუშაო, ვიდრე სწრაფად ვოკში და თქვენ დაასრულეთ.
მთლიანობაში, ჩემთვის ტაილანდური სამზარეულო გემრიელია, მაგრამ გადაჭარბებული.
იქ ყოველდღე დიდი სიამოვნებით ვჭამ, მაგრამ ამას ვაკეთებ, როცა იტალიაში ან სამხრეთ კორეაში ვარ.
ჩვეულებრივ, ეს სხვა არაფერია, თუ არა ხელმისაწვდომი და გონივრულად გემრიელი "სწრაფი ნაკბენი". ამას საუკეთესოდ აკეთებს ნიდერლანდებშიც, სადაც მაღალი კულინარიისადმი ენთუზიაზმი არ არის. ბევრი "მონოსტრიუმი" საკვებში, როგორც ტაილები უწოდებენ ამ საკამათო პროდუქტს, რომელიც გამოყვანილია კასავადან! ჩინური რესტორნის სინდრომი! აქაური ბერებიც კი უჩივიან საკვებში მარილის და „მონოსტრიუმის“ დიდ რაოდენობას, ძირითადად ტაილანდური რესტორნებიდან, რომ მათ ჰოლანდიაში სთავაზობენ მათი მხარდამჭერები, ძირითადად რესტორნებში მუშაობენ!
ჩემი მეუღლე თვეში ერთხელ ან ორჯერ ჭამს ტაილანდს, დანარჩენს გვარებს ვჭამთ
მას ეს ბევრად უკეთ მოსწონს.
ვცხოვრობ უბონში და მაქვს რამდენიმე პატარა სასადილო, სადაც მე რეგულარულად ვსტუმრობ ჩემს მეუღლესთან ერთად სადილს ან სადილს….
ბევრი ქათმის და კალმარის ლაფსი… კვერცხი… გემრიელი სოუსი… არა ცხიმიანი… ამიტომაც ვერ ვპოულობ მას ამბავში.
ცხადია, არის რესტორნები ან კვების ჯიხურები, სადაც წარმოგიდგენთ იმას, რასაც მწერალი გვთავაზობს.
ესენიც ჩემთვის ცნობილია... მაგრამ ზოგადად არც ისე ცუდია..
გემრიელად მიირთვით,