50 დოლარიანი ფინჯანი სპილოს ყავა
კოპი ლუვაკმა ან ცივეტის ყავამ ახლახან მოიპოვა შესანიშნავი კონკურენტი სხვა ცხოველისგან, სპილოსგან. ერთი ფინჯანი ყავა 50 დოლარი ღირს, მაგრამ ყავის მოყვარულები ენთუზიაზმით არიან განწყობილნი.
„ამაში არის თამაშის მინიშნება, რომლის შესახებაც სიტყვა ვერ მოვიფიქრე“, - ამბობს ამერიკელი, რომელმაც ყავა დააგემოვნა. კანადელი ბლეიკ დინკინი (42) აფასებს მის მიერ შემუშავებული ყავის გლუვ გემოს - ჩვეულებრივი ყავის სიმწარის გარეშე.
სპილოს კუჭი ჩაშუშვის ფუნქციას ასრულებს
როგორც კატის ცივეტის შემთხვევაში, ყავის მარცვლები გამოიყოფა განავლიდან. სპილოები ჭამენ არაბიკის ყავის კენკრას. კუჭში იშლება ცილა, რაც იწვევს ყავის მწარე გემოს. სპილოს კუჭი ერთგვარი ჩაშუშვის ფუნქციას ასრულებს: კენკრის და საკვების სხვა ინგრედიენტების მონელებას, როგორიცაა ბანანი და შაქრის ლერწამი, სჭირდება დაახლოებით 15-დან 30 საათამდე. ეს აძლევს ყავას ოდნავ მიწიერ და ხილის გემოს.
მას შემდეგ, რაც ყავა გამოიყოფა განავლიდან, ის კარგად ირეცხება, ყავის ალუბალს ამუშავებენ მარცვლების ამოსაღებად და ყავას იწვება ბანგკოკში. ამის შემდეგ, ბრენდის სახელწოდებით Black Ivory Coffee, ის გადადის რაღაც ფუფუნებაზე სასტუმროები, მათ შორის მალდივებში, აბუ დაბიში და ანტარას ზოგიერთ კურორტზე Thailand, მათ შორის ანტარას ოქროს სამკუთხედის კურორტი ჩიანგ რაიში. ცხოველები არც თუ ისე ეფექტურია, რადგან 1 კილო ყავის დასამზადებლად საჭიროა 33 კილო ყავის ალუბალი.
თავიდან ცხოველთა უფლებების დამცველები სკეპტიკურად იყვნენ განწყობილნი
ოცი სპილო, რომლებიც აწარმოებენ ყავას, ცხოვრობენ ბანაკში, რომელსაც მართავს Golden Triangle Asian Elephant Foundation, გადარჩენილი სპილოების თავშესაფარი. ცხოველთა უფლებების დამცველები თავდაპირველად სკეპტიკურად იყვნენ განწყობილნი, მაგრამ ახლა სისხლის ანალიზმა აჩვენა, რომ კოფეინი არ შეიწოვება სისხლში. თანაც ჯუმბოები ყავაზეც არ ეჩვევიან. ასე რომ, ახლა სკეპტიკოსები დასრულდა, ისიც იმიტომ, რომ ბრუნვის 8 პროცენტი მიდის ცხოველების მოვლაზე.
როდესაც ჯერ კიდევ ნიდერლანდებში ვცხოვრობდი, მეც ვსვამდი ამ ტიპის ყავას, არა 50 დოლარს, არამედ 8 ევროს, მაგრამ კოპი ლუვაკი ან ცივეტი ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ყავაა მსოფლიოში. მაღალი ფასი გამოწვეულია არა თავად ყავის ალუბლის იშვიათიობით, არამედ განსაკუთრებული წარმოების პროცესით. კოპი არის ინდონეზიური სიტყვა "ყავა" და luwak[1] არის ადგილობრივი სახელი ცივეტის კატისა, რომელიც ჭამს ნედლი წითელი ყავის მარცვლებს.
როგორც ყავის მოვაჭრე ტაილანდში (Chiangmai), რა თქმა უნდა, უკვე ვცადე ორივე ყავა
მაგრამ მე არ ვიყავი შთაბეჭდილება. არაფერი განსაკუთრებული და ძალიან ძვირი ამისთვის
ყოველდღიური ყავის მსმელი. ის არასოდეს იქნება ბესტსელერი.
ჩვენი Alti ყავა არის შესანიშნავი ხარისხის და ყოველდღიურად ახლად შემწვარი
და ღირს მხოლოდ 430 ბახტი კგ.
(ითვალეთ თქვენი მოგებიდან)
მოხარული ვარ, რომ ვიღებ ამ გამოწვევას. მე ვარ ესპრესოს, პატარა ჭიქების მოყვარული და ძალიან ძლიერი.
შემიძლია ყავის დაფქული მივიღო და რა უნდა ვიყიდო ინსტალაციის კუთხით, რომ მიირთვათ თქვენი ყავა, ჩამოსხმული ყავა, სპეციალური ჭიქების აპარატი უკვე მაქვს.
მოუთმენლად ველოდები თქვენგან [email protected] aka Yuunda (ამ ბლოგზე ავტორი)
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ეს ყავა და გაგზავნოთ მაგალითად პატაიაში
შეიძლება დაეთანხმო ალბერტის ნაწერს. მისი ყავა გემრიელია. როცა ჩიანგ მაიში ვართ, ყოველთვის გემრიელ ყავაზე ვსტუმრობთ და გასვლამდე რამდენიმე კილოგრამს მივიღებთ სახლში.
ყავაც ძალიან ძვირია ჩემთვის
მიესალმები ტიმს დედისგან
წლის ბოლოს ჩიანგმაიში ვიქნები და მოვალ და თქვენს ყავას დავაგემოვნებ. ამ დროისთვის მე მირჩევნია Douwe Egberts Special (სწრაფი ფილტრის გახეხვა) იყიდება მაკროში 338 ბახტი კილოზე.
მადლობა ვივიან
ყოველდღიურად და მთელ ტაილანდში ვაგზავნით ფოსტით
ჩვენი Alti ყავა ყავის მაღაზიებში და/ან კერძო სარგებლობისთვის.
პატაიაში ყავის გაგზავნის პრობლემა არ არის.
(იხილეთ ჩვენი საიტი http://www.alti-coffee.com)
სადაც ჩიანგ მაიში არის სადღაც ალბერტი. შეგიძლიათ მისამართი მომცეთ ან სად იყიდება მისი ყავა.
კარგი ყავის მარცვალი კარგი ყავის მარცვალია, ისევე როგორც კარგი ხორცის ნაჭერი კარგი ხორცია. რა სისულელეა კარგი ყავის მარცვლების ან ყავის მარცვლის გაფუჭება იმდენად ცუდია, რომ სპილო უნდა გადაარჩინოს... და მერე ეს ფასი…..ფფფფფ.
ჩვენ ვართ ჰანდუნგში, ჩიანგმაის გარეთ.
ტელ. 089-6354490