クアクリン（肉入りドライスパイシーカレー）
クア クリン (คั่วกลิ้ง) はタイ南部の料理で、肉入りのドライ カレーです。ドライスパイシーカレーは、ひき肉または角切り肉を使用して作られます。多くの場合、新鮮な緑色のプリク キー ヌー (タイの唐辛子) や細かく刻んだバイ マクルット (こぶみかんの葉) が添えられます。
ゲーンキーレック（カッシアの葉のカレー）
タイは緑、赤、黄色などのカラフルなカレーがたくさんあることで知られています。 それだけではありません。なぜなら、イサーン地方で非常に人気のある特別なカレーは、カソドの木（カッシア、カッシア・シアメア、またはシャム・センナ）の葉から作られる「ゲーン・キー・レック」だからです。
カオソーイ（タイ北部のカレーヌードル）
もちろん、トムヤムクン、ファットカプラオ、パッタイ、ソムタムは誰もが知っていますが、タイ料理には味覚を喜ばせる料理がたくさんあります。 タイ料理のこれらの料理の多くは、地方で見つけることができます。 その一例がカオソーイ（タイ北部のカレーヌードル）です。
ケーン カヌン (グリーン パラミツのカレー スープ) レシピ付き
ケーン カヌンは軽いカレー スープで、有名なトムヤム スープといくつかの類似点があります。 トムヤムと同じように、ケーン カヌンもスパイシーで酸味のあるスープですが、若い未熟なパラミツとチェリー トマトのフルーティーな味が特徴です。
ケーンハンレー（スパイシーなビルマカレー）とレシピ
ケーンハンレー (แกงฮังเล) は、隣国ビルマ発祥のスパイシーな北部カレー料理です。スパイシーな風味とほんのり甘い後味が特徴の、コクとボリュームのあるカレーです。カレーは濃い茶色で、ご飯や麺類と一緒に食べられることが多いです。
ケンケー（スパイシーなカレー野菜スープ）
今年の元旦は、タイ北部のスパイシーなカレー、ケンケー (แกงแค) であなたを驚かせます。ケンケーは、ハーブ、野菜、アカシアの木の葉（チャオム）、肉（鶏肉、水牛、豚肉、カエル）を使ったスパイシーなカレーです。このカレーにはココナッツミルクは入っていません。
ゲーンハンレー（北方産豚肉のタイカレー）
ゲーン ハン レーはタイ北部の赤みがかったカレーで、濃厚だがマイルドな風味が特徴です。 よく煮込んだ豚肉や煮込んだ豚肉のおかげで、カレーと肉が口の中でとろけます。 ビルマの影響を受けた独特の味わいです。
ゲーンタイポー、ライムが入った力強い南部カレー
チキン入りタイカレー – すぐに出来上がり、いつでも美味しい (ビデオ)
ケーンパナン（カレー）もタイ料理からのサプライズ
タイのパナンカレー（ケーンパナン） やや甘くてクリーミーな味わいのスパイシーなカレー。 牛肉、鶏肉、豚肉、鴨肉、豆腐入りのベジタリアンなど、さまざまなバリエーションがあります。 チキンとパナンカレーが最も一般的に食べられています。
タイ料理の歴史
1939 年まで、現在タイと呼ばれている国はシャムとして知られていました。 東南アジアの国としては西欧諸国の植民地に一度もなかった唯一の国であり、そのため独自の特別料理を使った食習慣を育むことができました。 しかし、それはタイがアジアの近隣諸国から影響を受けていないという意味ではありません。
マッサマンカレー、味覚にとってオーガズムの喜び（ビデオ）
シンプルなカレー料理
XNUMX年前に初めてタイを訪れたときのことを、今でも昨日のことのように覚えています。 バンコクから夜行列車で早朝に到着したチェンマイへ。 コンピューター時代はまだ初期段階にあり、ホテル予約サイトはもちろん、電子メールなどの概念もまだ知られていませんでした。
タイカレーを食べるのが好きなパタヤの美食家に質問です。 近々行く予定なのですが、パタヤ・タイ/ジョムティエンエリアで本当に美味しいパネン、グリーンカレー（ケンキオワーン）、イエローカレー（ケンカリー）、マッサマンを提供するレストランのヒントが欲しいです。