Ruam Mit – קינוח תאילנדי
היום אין מנה עיקרית אלא קינוח. לבעלי שן מתוקה: רואם מיט (รวมมิตร). Ruam mit הוא קינוח תאילנדי פופולרי העשוי ממרכיבים שונים כגון חלב קוקוס, סוכר, פניני טפיוקה, תירס, שורש לוטוס, בטטה, שעועית וג'קפרי.
Isaanse Suea rong hai (נמר מיילל) בשר בקר בגריל
הפעם מנה מיוחדת מבית Isaan: Suea rong hai (נמר מיילל), בתאילנדית: เสือ ร้องไห้ מעדן עם אגדה יפה על השם. Suea rong hai הוא מאכל פופולרי מצפון מזרח תאילנד (איסאן). מדובר בבשר בקר צלוי (החזה), מתובל בתבלינים ומוגש עם אורז דביק ומנות נוספות. השם מבוסס על מיתוס מקומי, "הנמר המיילל".
Pla Chon Lui Suan (דג ראש נחש עם ירקות ועשבי תיבול)
היום מנה יוצאת דופן עם שם קצת מוזר. פלא צ'ון לואי סואן מיוחד בגלל הדג שנראה די מכוער. התאילנדים קוראים לזה דג ראש נחש. אל תתנו לזה לדחות אתכם כי הדג טעים אלוהי. המנה Pla Chon Lui Suan מורכבת מדגים מאודים בשילוב ירקות ועשבי תיבול שונים, מכוסה ברוטב דמוי שום טרי פיקנטי שנותן דחיפה גדולה לטעם. השילוב של דגים וירקות מומלץ מאוד.
ים פלא דוק פו (שפמנון מטוגן עם רוטב מנגו טרי)
מנה טעימה ממרכז תאילנד לאוהבי הדגים: Yam Pla Duk Foo (שפמנון מטוגן) ยำ ปลา ดุก ฟู מנה קלילה ופריכה שיכולה לסמוך על פופולריות רבה בקרב תאילנדים.
ים מאמואנג (סלט מנגו ירוק) עם וידאו
היום סלט מנגו ירוק טרי עם שרימפס: Yam Mamuang ยำมะม่วง סלט מנגו ירוק תאילנדי זה מוכן עם מנגו נאם דוק מאי, שהוא מנגו בוסר. המרקם של המנגו הירוק פריך, עם טעם חמוץ מתוק רענן. קצת דומה לתפוח ירוק. את חתיכות המנגו מכינים לסלט עם בוטנים קלויים, שאלוט אדום, בצל ירוק, כוסברה ושרימפס טריים גדולים.
מי קרופ (אורז מטוגן ברוטב חמוץ מתוק)
Mi krop הוא אורז מטוגן ברוטב חמוץ מתוק, המגיע במקור מסין העתיקה. מי קרופ (หมี่ กรอบ) פירושו "אטריות פריכות". המנה עשויה עם אטריות אורז דקות ורוטב שמתוק ברובו, אך ניתן לקזז בטעם חמצמץ, לרוב לימון או ליים. הטעם החמוץ/הדר הבולט במנה זו מגיע לרוב מקליפת פרי הדר תאילנדי בשם 'סום סה'.
Pad Sataw (שעועית מסריחה)
יש הרבה מנות תאילנדיות אקזוטיות אבל אתה בהחלט צריך לנסות את זה. אתה כמעט נופל מהכיסא כמה שהמנה הזו טעימה להפליא. לפאד סאטאו אולי יש שם מוזר כי המנה הזו מהמטבח הדרומי נקראת גם שעועית מסריחה או שעועית מרירה. אל תירתע מהשם הזה.
קאו קאן צ'ין (אורז מעורבב עם דם חזיר ובשר טחון)
במטבח התאילנדי יש מגוון מנות אקזוטיות שירגשו את בלוטות הטעם שלכם. חלק מהתענוגות הללו ניתן למצוא באזורים. היום קאו קאן צ'ין הוא מנת אורז מיוחדת עם דם חזיר מצפון תאילנד ועם היסטוריה מתקופת לאנה.
ראד נא (אטריות אורז ברוטב סמיך)
Rat Na או Rad Na (ราดหน้า), היא מנת אטריות תאילנדית-סינית עם אטריות אורז רחבות מכוסות ברוטב. מנה זו עשויה להכיל בשר בקר, חזיר, עוף, שרימפס או פירות ים. המרכיבים העיקריים הם שאה פן, בשר (עוף, בקר, חזיר) פירות ים או טופו, רוטב (ציר, עמילן טפיוקה או עמילן תירס), רוטב סויה או רוטב דגים.
קאו מוק גאי (אורז עם עוף ביריאני)
ביריאני עוף הוא מנה עם היסטוריה מרתקת. מנה זו נקראה בעבר "Khao Buri" או "Khao Bucori". מקור המנה מהסוחרים הפרסים שהגיעו לאזור לסחור והביאו איתם את כישורי הבישול הידועים שלהם. מנת העוף הזו כבר מופיעה בקלאסיקה של ספרות תאילנדית מהמאה ה-18.
10 מנות תאילנדיות שכל תייר צריך לנסות!
אם אתה נוסע לתאילנד, אתה בהחלט צריך לנסות את המטבח התאילנדי! הוא מפורסם ברחבי העולם בזכות המאכלים הטעימים והמגוונים שלו. כבר רשמנו עבורכם 10 רעיונות למאכלים פופולריים.
Yam Naem Khao Thot (סלט כדורי אורז מטוגנים)
במטבח התאילנדי יש מגוון מנות אקזוטיות שירגשו את בלוטות הטעם שלכם. חלק מהתענוגות הללו ניתן למצוא באזורים. היום מנה מהמטבח האיסאני, במקור מלאוס: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) או Naem Khluk (แหนม คลุก). בלאוס נקראת המנה: נאם קאו (ແຫມມ ເຂົ້າ).
הוי קראנג (קוקלס דם)
חובבי רכיכות בתאילנד בהחלט מכירים את Hoy Kraeng. הוא נמכר כאוכל רחוב בערים כמו בנגקוק ופטאיה. קוצי דם הם אפוא חטיף פופולרי. השם בא מהגוון האדמדם של הצדפות לאחר בישול או אידוי. מזון גולמי אינו מומלץ לבטן שלך.
ים קאי דאו (סלט ביצים מטוגנות חריף) עם וידאו
ים קאי דאו הוא סלט ביצים טרי וחריף נחמד בסגנון תאילנדי. הביצים, שלמעשה מטוגנות בשמן עמוק ולא מטוגנות, נחתכות לאחר מכן לחתיכות, מערבבות עם עגבנייה, בצל ועלי סלרי. השלם הזה מתובל ברוטב של רוטב דגים, מיץ ליים, שום ופלפלים. אפשר להגיש את הסלט עם אורז.
צ'ים צ'ום (סיר חם)
במטבח התאילנדי יש מגוון מנות שיביאו את בלוטות הטעם שלכם למצב של אקסטזה. חלק מהמנות מוכרות ואחרות פחות. היום אנו מתארים את צ'ים צ'ום (จิ้ม จุ่ม) הנקרא גם hotpot.
Kaolao (מרק צלול עם חזיר)
קאאולאו (เกาเหลา) היא מנת אוכל רחוב פופולרית. זהו מרק חזיר צלול שמקורו כנראה סיני, המכיל בדרך כלל בשר חזיר.
Khao Moo Daeng (בשר חזיר צלוי עם רוטב אדום)
Khao Moo Daeng הוא מאכל שמקורו בסין. אתה יכול לקנות אותו כאוכל רחוב בהונג קונג ובתאילנד, כמובן. זהו אחד המאכלים היומיומיים הנפוצים ביותר. Khao Moo Daeng מורכבת מצלחת אורז מכוסה בבשר חזיר צלוי אדום, כמה פרוסות של נקניק סינית ורוטב אדום מתוק טיפוסי.